- 觀點(diǎn)1： 雞胸肉合集 雞胸肉餡餛飩 雞胸肉丸 腌雞胸肉的做法
雞胸肉餡三鮮餛飩餃子（1、三個(gè)雞蛋炒熟搗碎2、一斤雞胸肉剁成肉糜3、雞胸肉糜+雞蛋碎+蔥姜末+蝦仁粒+干紫菜碎+蝦皮碎+白胡椒粉1小勺+耗油3勺+鹽）
紫菜蝦皮鮮湯底做法生抽2勺+蔥+蝦米+干紫菜白胡椒粉+香菜+香油沖入開水就好啦，超鮮滴！
雞胸肉一斤，切小塊后用到剁成肉泥。別偷懶，剁的越細(xì)，丸子的口感越細(xì)嫩，完全吃不出是用干柴瘦的雞胸肉做的。2.加入玉米粒、馬蹄丁（藕丁）、一個(gè)雞蛋、蔥花、花椒粉白胡椒粉孜然粉和鹽各一小勺。3.用筷子直接先拌勻，然后順著一個(gè)方向不停的攪拌，多攪拌一會，這樣肉餡上勁丸子會更Q彈！4.燒一鍋開水，雙手記得一定要用水沖濕，這樣捏肉丸不會粘手，可比手上抹油好多了。取一部分肉餡揉成球，水煮幾分鐘，丸子飄上來就好了！5.撈出來過一下冰水，這步不要省，也是關(guān)鍵！然后就可以直接吃或者像我這樣熬個(gè)酸辣番茄濃湯，真的是吃出一種番茄火鍋煮丸子的感覺，還不胖，爽！丸子一次可以多做一點(diǎn)煮熟以后凍起來，以后想吃的時(shí)候就可以隨時(shí)拿一點(diǎn)出來煮，很方便！熬番茄湯底的時(shí)候，番茄要去皮切片，這樣更容易出汁，偷懶也可以不去皮，但一定要切片！加一小勺白糖口感會好很多，吃起來沒有甜味，還有一定要用干辣椒！想要湯汁濃稠一點(diǎn)記得最后倒一點(diǎn)水淀粉收 - 觀點(diǎn)2：
雞胸肉蔬菜餃子的用料：
雞胸肉 1塊、胡蘿卜 1根、杏鮑菇 2小根、香菇 3個(gè)、油菜 5顆、香蔥 適量、料酒 適量、生抽 適量、姜末 適量、鹽 適量、蠔油 適量、雞蛋 1個(gè)、香菜 適量。
雞胸肉蔬菜餃子的做法步驟：
1、雞胸肉切小丁，加料酒、生抽、蠔油、姜末攪拌，腌15分鐘以上
2、胡蘿卜、杏鮑菇、香菇、油菜切小丁，香蔥、香菜切碎，加入腌好的雞胸肉里，打一個(gè)雞蛋加進(jìn)去，再撒適量鹽、生抽，攪拌均勻，餡就調(diào)好，可以開包啦，下鍋煮了。
太好吃了，清香又鮮美，怎么都吃不膩，沒忍住吃了20個(gè) - 觀點(diǎn)3： 用料
雞胸肉2塊
胡蘿卜半根
萵筍一根
茭白兩小根
雞蛋清1個(gè)
胡椒粉
鹽
料酒
淀粉
雞精
餃子皮
減脂雞胸肉時(shí)蔬餃子餡的做法
雞胸肉洗凈剁碎（新鮮的這種比較嫩滑）減脂雞胸肉時(shí)蔬餃子餡的做法 步驟1
料酒鹽胡椒粉雞蛋清淀粉少許拌勻備用減脂雞胸肉時(shí)蔬餃子餡的做法 步驟2
萵筍去皮切丁減脂雞胸肉時(shí)蔬餃子餡的做法 步驟3
茭白去皮切丁減脂雞胸肉時(shí)蔬餃子餡的做法 步驟4
胡蘿卜切丁萵筍茭白蔥花一起放入雞胸肉中加點(diǎn)鹽醬油調(diào)色雞精調(diào)味攪拌均勻，這樣就餃子餡就調(diào)配好了，可以放入冰箱冷凍半小時(shí)后再包會好包一些減脂雞胸肉時(shí)蔬餃子餡的做法 步驟5
開始包餃子了，各種包法隨意，超級好吃減脂雞胸肉時(shí)蔬餃子餡的做法 步驟6
早餐抱蛋吃美味營養(yǎng)減脂雞胸肉時(shí)蔬餃子餡的做法 步驟7 - 觀點(diǎn)4： 雞脯肉切條在絞肉機(jī)中絞好，手工切了再剁細(xì)也行，加五香粉、鹽、料酒、生抽、清油、姜末，一個(gè)方向攪勻太稠就加點(diǎn)清水，蓋住碼味30分鐘；
蔥切成蔥花，想吃純?nèi)獾木椭苯尤怵W和蔥花攪勻開始包餃子；還可以韭菜碎加雞肉餡，香菇碎加雞肉餡，也可以絞水后的白菜碎加泡好的海米加雞肉餡，自由組合。
原則是最后成餡不能太稀也不能太稠，蔥花必須是在臨包前再和肉餡混合，放太早蔥的味道就散沒了，起不到提鮮作用。
雞胸洗凈用廚房紙吸干水分
將雞胸剁碎（切記雞胸不要剁太爛，留點(diǎn)顆粒感）
放入所有調(diào)味料和蛋清
將放入調(diào)味料的雞胸順時(shí)針攪至起膠
將玉米，甜豆，紅蘿卜煮熟
煮熟的雜菜用涼水沖洗至涼透瀝干水份備用
將瀝干水分的雜菜放入雞胸里攪勻
攪拌至融合在一起
抓成一個(gè)小球，一塊雞胸肉大概可以分成五個(gè)肉餅
平底鍋放少許油燒熱把肉球一個(gè)一個(gè)放進(jìn)去，然后用鏟子把它壓壓扁
蓋上蓋子調(diào)小火煎2分鐘，并且不時(shí)移動一下平底鍋?zhàn)屗總€(gè)肉餅受熱均勻
2分鐘后翻面，再蓋上鍋蓋小火煎2分鐘 - 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認(rèn)并補(bǔ)...
- 擴(kuò)展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時(shí)加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴(kuò)展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個(gè)狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時(shí)以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴(kuò)展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴(kuò)展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴(kuò)展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)（有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個(gè)大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
- 擴(kuò)展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn)，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴(kuò)展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！