- 觀點1： 主料
餃子皮445克
新鮮香菇5個
雞胸肉1塊
輔料香蔥適量
料酒適量
生抽適量
鹽適量
胡椒粉適量
雞精適量
清淡口味
煮工藝
一小時耗時
香菇雞肉餡餃子的做法步驟
將已洗凈的新鮮香菇放在案板上切碎，待用。
將已清洗的雞胸肉放在案板上剁碎。
將切碎的香菇放入大碗中，合入剁碎的雞胸肉。
隨后，擱入香蔥，加點料酒、胡椒粉、生抽、鹽、雞精。
調味拌勻成香菇雞肉餡。
接著，取餃子皮放入香菇雞肉餡。
然后，將包好的餃子下入沸水中煮開，煮至浮起，即成。
請點擊輸入圖片描述 - 觀點2： 所需食材：
雞胸肉一塊
香菇四朵
胡蘿卜半根
生粉
生抽
蠔油
胡椒粉
制作方法
步驟一
首先對食材做預處理，雞胸肉去皮，干香菇泡發。記得要將泡香菇的水留下來哦。
步驟二
雞胸肉切小塊后，扔進絞肉機絞成餡。泡香菇的水分成多次慢慢加入，并不斷用筷子攪拌。每次加進去的水都讓肉吸收了再加下一次。大概半碗水，讓肉把水都吃進去，這樣餡料才好吃。
依次加入一勺蠔油，兩勺生抽，少許鹽，糖，胡椒粉調味。加入生粉。
將肉餡順時針攪拌上勁，這樣才能有Q彈的口感。
步驟三
香菇切片后攪碎。胡蘿卜切片后攪碎。
將準備好的材料放入調餡的盆中，充分攪拌均勻。
步驟四
作為南方人的我并沒有搟皮的技能，直接去市場買了幾塊錢餃子皮，方便快捷
兩種餃子做法：
蒸餃：包好后上鍋蒸15分鐘
水餃：開水下餃子，開鍋后重復三次，澆涼水再煮開。煮出來的餃子不容易破皮，
放在最后的小貼士：
網上包餃子的方法很多，在這里我介紹一下新手最容易上手的方法：
餃子皮對折在中間捏上，架在左右手虎口上，向中間擠。
簡直毫無難度，這次不僅眼睛學會了，手也學會了！ - 觀點3： 減脂雞胸肉餡餃子
雞胸肉餡餃
我本人比較喜歡茴香，吃不慣茴香的廚友可以不加茴香哦。一樣很好吃的。
用料根據自己的喜好來加就好，我包的餃子餡料都很足的。
因為在減肥，所以少油少鹽少淀粉，口味重一點的可以加老抽、麻油、淀粉調味調口感哦。
用料
餃子皮500克
雞胸肉1塊（約600克）
胡蘿卜半根（50克）
香菇（新鮮）3朵
玉米粒100克
茴香50克
鹽1勺
耗油1勺
料酒1勺
減脂雞胸肉餡餃子的做法
除餃子皮外的所有材料洗凈。雞胸肉剁成泥；香菇切片焯熟后切成小丁；胡蘿卜切小丁；玉米粒可切可不切，茴香切細沫（吃不慣茴香的小伙伴可以不加）。
加入料酒、鹽、耗油后把所有的餡料拌勻。餃子餡就好啦。
上手開始包餃子。餃子皮是在菜市場買的，肉餡很足，這么多材料我剛剛把餃子皮包完，一共51個。
煮熟開吃。
簡單快捷又營養減脂的餃子就好啦 - 觀點4： 今天立冬啦，北方的習俗是吃餃子。相傳因為餃子形似耳朵，古人相信立冬這天吃餃子，不凍耳朵。
主料4人份
面粉3杯
雞茸500克
香菇12個
小白菜3個
輔料
水1杯
花椒油5克
老抽1小瓶蓋
香油1小勺
海鮮醬油2湯匙
精鹽2小勺
糖3/4小勺
蔥少許
姜少許
十三香5克
蠔油1勺
步驟1
面粉和水混合揉成光滑面團，用保鮮膜蓋住，醒發
步驟2
雞肉餡
步驟3
加入蔥姜末
步驟4
香菇切成小丁，加入
步驟5
加點兒玉米粒，豐富口感
步驟6
加一個雞蛋，使肉餡更潤滑
步驟7
加鹽。鹽不要加太多，后面還要放醬油
步驟8
加海鮮醬油
步驟9
我放了點兒小白菜。小白菜剁碎，用鹽殺一下，擠干水份。也可以不加
步驟10
糖一點點
步驟11
鐺鐺鐺，挑餡兒神器 =》十三香，放放放
步驟12
加點兒蠔油
步驟13
再來點兒花椒油
步驟14
然后加香油
步驟15
最后加了一個小瓶蓋的老抽
步驟16
用筷子攪拌均勻
步驟17
搟皮包餃子
雞肉香菇餃子成品圖
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烹飪技巧
調餡兒的時候邊添加料邊攪拌，最好順著一個方向攪拌，這樣肉餡容易上勁兒。煮餃子的時候少加點兒鹽，保護餃子，皮不易煮爛 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
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