- 觀點1: 1、中粉270克(低粉和高粉混合比例為180:90)。全麥粉30克. 紅糖(越黑越好)80克+堿粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克攪勻后加入粉類材料和面光滑面團;
2、蓋好放微波爐進行發酵;
3、面團漲大到兩倍大或用手指插入有個清晰指印就發好了。如果小洞回縮說明還要繼續發酵。如果整個面團回縮是發過頭了。取出面團后再揉一會,壓出里面的空氣。可以等十分鐘再整形,也可以直接分割。放入鍋中;
4、如果做饅頭要反復搟壓,然后搟開成大面片。做鄉村饅頭就在上面灑上一層紅糖再卷起來切成饅頭狀;
5、等到明顯漲大再開火,水燒開后轉為中火蒸十二分鐘左右,這個要看做的大小,大的時間長一些;
6、紅糖量可以多些。 - 觀點2: 我還是比較喜歡吃紅糖饅頭的紅糖可以嗯,使饅頭變甜,而且還能吃饅頭,加上顏色女性還是比較適合吃紅糖饅頭的
蒸小麥本色的饅頭只為填飽肚子,做一個小改變,就能讓女性苦惱的臉黃、氣虛、痛經等癥狀得到緩解,細水長流的食補會有不錯的效果,孩子跟著同吃,還能增加食欲,
用料
中筋面粉 200克
紅糖 50克
干酵母 3克
熱水 105克
做法步驟
1、中筋面粉、紅糖、干酵母、熱水準備好;紅糖含水量多,易結塊,所以要用熱水融化比較快速;
2、將大部分的熱水倒入紅糖中,用小勺不斷攪拌使其融化;剩下約為15左右的熱水晾涼后倒入酵母中,使酵母溶解,千萬不要用熱水,否則會把酵母燙死,面團就發不起來了;
3、面粉、紅糖水、酵母液同入面包桶中,將桶安放在東菱6D面包機中,啟動揉面程序10分鐘,如果沒有面包機用廚師機或者手揉都可以;
4、面團揉光滑后,取出攪拌棒,用手將面團收圓,放在桶中,蓋一塊濕布,合上蓋子,選擇發酵1小時,視面團狀態來調整時間;
5、面團是原來的的二倍大小時,手指蘸少許面粉在面團頂部戳個洞,不塌陷不回縮,發酵成功;
6、面團取出放在揉面墊上,因為面團的含水量不多,整體有些偏硬,所以無需再往里面搋面粉,只需采取折疊的方法揉一揉,排出面團中的氣體就可以;
7、將面團分成大小均勻的劑子,再分別揉圓,碼放在鋪了蒸墊的蒸盤里,送入蒸箱中餳20分鐘,生坯比原來略有增大且圓潤些;
8、選擇“蒸”功能,從一開始到結束,100度,定時25分鐘,時間到后燜5分鐘后再開箱門,防止因為驟冷而導致饅頭表皮變皺。用大蒸鍋蒸饅頭也是可以的,不一定非得用蒸箱。
9、紅糖水蒸饅頭,特殊的香氣還誘人食欲。
小貼士
1. 紅糖用熱水融化后直接揉面,酵母要用溫水融化,千萬不要用熱水;紅糖的比例剛剛好,不是太甜但吃起來也有濃郁的紅糖味,本來是女生常吃的主食或者零食,但小孩子也是極喜歡的; 2. 想要饅頭定型好,特別是做那些卡通饅頭,面團含水量不能太高,否則就很容易變形。 - 觀點3: 紅糖饅頭是很多女性朋友們喜愛的滋補甜品,也是居家朋友們喜愛的甜品之一。因為紅糖饅頭不僅容易制作,而且味道口感好。那么,紅糖饅頭究竟有什么功效,又要怎樣才能做出美味的紅糖饅頭呢?下面是關于紅糖饅頭的兩種詳細的做法,喜愛吃紅糖饅頭的朋友們可以進來看看。
中粉、全麥粉、紅糖、堿粉、酵母粉、牛奶
做法1:
1、中粉270克(低粉和高粉混合比例為180:90)。全麥粉30克.紅糖(越黑越好)80克+堿粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克攪勻后加入粉類材料和面光滑面團;
2、蓋好放微波爐進行發酵;
3、面團漲大到兩倍大或用手指插入有個清晰指印就發好了。如果小洞回縮說明還要繼續發酵。如果整個面團回縮是發過頭了。取出面團后再揉一會,壓出里面的空氣。可以等十分鐘再整形,也可以直接分割。放入鍋中;
4、如果做饅頭要反復搟壓,然后搟開成大面片。做鄉村饅頭就在上面灑上一層紅糖再卷起來切成饅頭狀;
5、等到明顯漲大再開火,水燒開后轉為中火蒸十二分鐘左右,這個要看做的大小,大的時間長一些;
6、紅糖量可以多些。
小貼士:
1、面團剛開始發酵的時候,揉不均勻也沒事。后面發酵好后,要揉均勻了。
2、搟成薄片的時候,要搟平,可以借助壓面機。
3、如果搟的時候,上面有氣泡,可以用牙簽扎去。
4、現在溫度比較低,你醒的時候,一定要看大了一圈才能去蒸。不然蒸了也不會松軟的。
做法2
食材用料:
紅糖50克相克食物
面粉250克
酵母2.5克
水125克左右
鹽2克
菜譜做法:
1.紅糖加入水煮開后放至溫,用篩子過濾一下雜質
2.然后倒入其他材料
3.用筷子攪拌至沒有水份
4.再揉成團
5.放在溫暖處發酵至兩倍大
6.再重新揉均勻
7.將面團搟成長薄片
8.上面用刷子抹上清水(份量外)
9.然后卷起
10.切成小段
11.放在涂過油的蒸籠上醒30分鐘左右
12.至大了一圈后,蒸20分鐘,關火三分鐘取出即可
如何做出美味的紅糖饅頭還是需要大家知道怎么去和面,并且你們要注意一下蒸紅糖饅頭的時間,這樣才能夠制作出漂亮的紅糖饅頭。紅糖饅頭不僅具有美容養顏的滋補效果,十分適合女性朋友們多食用,不妨試試多做一些紅糖饅頭的做法吃吃看能不能達到想要的效果。 - 觀點4: 紅糖營養豐富,對女性健康更是益處多多。
用料
中筋粉250
紅糖50
開水125左右
酵母2.5
鹽2
紅糖饅頭的做法
開水加入紅糖攪拌溶化,過篩除去雜質,待紅糖水溫度降到手溫加入酵母靜置5分鐘。紅糖饅頭的做法 步驟1
其他材料一起混合均勻,紅糖水一邊加入面粉里一邊用筷子攪拌成棉絮狀。紅糖饅頭的做法 步驟2
將面團揉到三光,手光,盆光,面光。包上保鮮膜室溫進行發酵至兩倍大。紅糖饅頭的做法 步驟3
發到約兩倍大,手指沾粉戳洞,不縮不塌就可以了。開始揣面,這一步是饅頭好吃好看的關鍵。其實也不是很累,用巧勁手掌根推動面團,反復揉,揉著就會發現面團有點濕粘這時就加入薄薄的干面粉繼續揉,一直這樣揉下去。中途切開面團沒有大氣孔就可以了。紅糖饅頭的做法 步驟4
把面團搓成長條再用刀切成大小均勻的劑子10個左右,用手攏圓或者直接刀切好!把生饅頭放在蒸鍋抹油的籠屜上,中間留有一個饅頭的間隙,鍋里加入適當的冷水(夏天)再醒發大一圈就可以蒸了~紅糖饅頭的做法 步驟5
冷水開大火,待水開后轉中火蒸20分鐘(根據大小增減時間)關火虛蒸3分鐘再開鍋蓋,小心蒸汽水滴到饅頭上就是一個坑哦~紅糖饅頭的做法 步驟6
小貼士
夏天做饅頭不要發了時間過常,不僅成型難看也不好吃!最后的醒發時間也要縮短。夏天最后醒發鍋里加冷水,這是增加濕度,冬天就要加熱水了。 - 觀點5: 蒸小麥本色的饅頭只為填飽肚子,做一個小改變,就能讓女性苦惱的臉黃、氣虛、痛經等癥狀得到緩解,細水長流的食補會有不錯的效果,孩子跟著同吃,還能增加食欲,氣色紅潤。
用料
中筋面粉 200克
紅糖 50克
干酵母 3克
熱水 105克
做法步驟
1、中筋面粉、紅糖、干酵母、熱水準備好;紅糖含水量多,易結塊,所以要用熱水融化比較快速;
2、將大部分的熱水倒入紅糖中,用小勺不斷攪拌使其融化;剩下約為15左右的熱水晾涼后倒入酵母中,使酵母溶解,千萬不要用熱水,否則會把酵母燙死,面團就發不起來了;
3、面粉、紅糖水、酵母液同入面包桶中,將桶安放在東菱6D面包機中,啟動揉面程序10分鐘,如果沒有面包機用廚師機或者手揉都可以;
4、面團揉光滑后,取出攪拌棒,用手將面團收圓,放在桶中,蓋一塊濕布,合上蓋子,選擇發酵1小時,視面團狀態來調整時間;
5、面團是原來的的二倍大小時,手指蘸少許面粉在面團頂部戳個洞,不塌陷不回縮,發酵成功;
6、面團取出放在揉面墊上,因為面團的含水量不多,整體有些偏硬,所以無需再往里面搋面粉,只需采取折疊的方法揉一揉,排出面團中的氣體就可以;
7、將面團分成大小均勻的劑子,再分別揉圓,碼放在鋪了蒸墊的蒸盤里,送入蒸箱中餳20分鐘,生坯比原來略有增大且圓潤些;
8、選擇“蒸”功能,從一開始到結束,100度,定時25分鐘,時間到后燜5分鐘后再開箱門,防止因為驟冷而導致饅頭表皮變皺。用大蒸鍋蒸饅頭也是可以的,不一定非得用蒸箱。
9、紅糖水蒸饅頭,特殊的香氣還誘人食欲。
小貼士
1. 紅糖用熱水融化后直接揉面,酵母要用溫水融化,千萬不要用熱水;紅糖的比例剛剛好,不是太甜但吃起來也有濃郁的紅糖味,本來是女生常吃的主食或者零食,但小孩子也是極喜歡的; 2. 想要饅頭定型好,特別是做那些卡通饅頭,面團含水量不能太高,否則就很容易變形。 - 觀點6: 今天分享的是“想吃紅糖饅頭不用買,教你一個懶人做法,用手揪面,蒸一蒸就可以”
小圓是南方人,主食就是大米,不過自從學會做面食,家里面食可比大米,出現在餐桌上的幾率要高得多,基本上每天都會整一次面粉,有的時候用來做早餐,做成餡餅、烙餅,有的時候用來做主食,做成花卷、饅頭,還有的時候會做成包子,既可以用來做主食,也可以用來做早餐。
今天分享一個紅糖饅頭的做法,教大家一個懶人做法,不用提前發面,現做現吃,也不用把面揉圓,揪下來,蒸一蒸,蓬松暄軟,非常的適合新手,再加入了一些蔓越莓干,酸酸甜甜的,口感非常的討人喜,下邊一起來看看它的做法,喜歡的不妨一塊動手做起來。
[紅糖饅頭]
食材:普通面粉300克,溫水150克,紅糖80克,蔓越莓干15克,泡打粉3克(可不加),酵母三克
[制作步驟如下]:
步驟一:把準備好的面粉倒在案板上,中間挖一個小坑,倒入紅糖,注入溫水,再加入酵母,攪拌攪拌至紅糖和酵母化開
步驟二:再用手先從小坑的內部慢慢的把粉類和液體融合,借助刮板,慢慢地將它們混合均勻,新手操作可以倒入碗中,借助筷子拌勻,這樣不會沾到手上到處都是
步驟三:把它稍微的揉成團之后,加入提前切碎的蔓越莓干,也可以用葡萄干,紅棗碎之類的,再加入泡打粉,泡打粉能讓面團更加的蓬松(想要做成開花紅糖饅頭,那么加入三克的小蘇打)
步驟四:再次把面團揉勻,揉至光滑,不粘手,現在天氣這么熱,現做先吃,不用提前發酵,用一次發酵就可以
步驟五:接著把揉好的面團搓成長條,左手捏住面團,右手握住一小段,揪成小塊
步驟六:然后墊上油紙防止粘連,蓋上保鮮膜,發酵十分鐘,現在氣溫37度,十分鐘足夠了,如果是冬天得半個小時以上
步驟七:將發酵好的生胚冷水放入蒸鍋開火,從上汽后開始計時蒸15分鐘,咱們的懶人紅糖饅頭就制作完成啦!省時省力,用來做早餐,搭配一杯牛奶就齊啦! - 觀點7: 紅糖饅頭
紅糖饅頭是由中粉、全麥粉、紅糖等材料制作的一道早點。紅糖營養豐富,釋放熱量快,營養吸率高,除含蔗糖以外,還含有少量的鐵、鈣、葫胡蘿卜素等物質。
中文名
紅糖饅頭
主要原料
中粉,全麥粉
是否含防腐劑
否
主要營養成分
蛋白質,碳水化合物,纖維素
主要食用功效
益氣補血
快速
導航
做法:做法二
原料:
中粉、全麥粉、紅糖、堿粉、酵母粉、牛奶
做法:
1、中粉270克(低粉和高粉混合比例為180:90)。全麥粉30克. 紅糖(越黑越好)80克+堿粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克攪勻后加入粉類材料和面光滑面團;
2、蓋好放微波爐進行發酵;
3、面團漲大到兩倍大或用手指插入有個清晰指印就發好了。如果小洞回縮說明還要繼續發酵。如果整個面團回縮是發過頭了。取出面團后再揉一會,壓出里面的空氣。可以等十分鐘再整形,也可以直接分割。放入鍋中;
4、如果做饅頭要反復搟壓,然后搟開成大面片。做鄉村饅頭就在上面灑上一層紅糖再卷起來切成饅頭狀;
5、等到明顯漲大再開火,水燒開后轉為中火蒸十二分鐘左右,這個要看做的大小,大的時間長一些;
6、紅糖量可以多些。 - 觀點8: 紅糖饅頭就是發面的時候放點兒紅糖。然后就揉面就蒸饅頭就可以了。
- 觀點9: 很容易,和正常發面一樣,只不過加了紅糖,會發的更快,蒸的時候和白面饅頭是一樣的,還有,如果想省事,可以做紅糖發糕,只不過是面稀一點。
- 觀點10: 紅糖大棗開花饅頭!
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