- 觀點1： 爆下飯的酸辣白菜（零難度）
作為肉食動物的我真的是對這種酸酸辣辣的素菜沒有抵抗力呀……快手菜對新手小白很友好并且超級下飯！來試試吧
用料
娃娃菜 1-2顆
蒜末 少許
陳醋 2勺
生抽 1勺
蠔油 1勺
白糖 1勺
干辣椒 1-2個
淀粉 1勺
爆下飯的酸辣白菜（零難度）的做法
準備1-2顆娃娃菜清洗干凈（小顆娃娃菜用2顆）用手撕成塊狀
請點擊輸入圖片描述
鍋中放油爆炒娃娃菜2分鐘左右
請點擊輸入圖片描述
準備蒜末、生抽1勺、陳醋2勺、蠔油一勺、白糖一勺、淀粉一勺 加入少許水調成料汁
請點擊輸入圖片描述
將料汁全部倒入鍋中和娃娃菜翻炒均勻
請點擊輸入圖片描述
放入兩個干辣椒翻炒
請點擊輸入圖片描述
出鍋撒上點蔥花點綴即可
小貼士
1、娃娃菜用手撕會比用刀切味道更好2、如果喜歡口感甜一點的朋友可以增加糖量3、辣椒可以換成小米辣等你喜歡的辣椒口味
酸白菜~隨吃隨腌
用料
大白菜
鹽
涼白開水
白酒
帶蓋玻璃瓶
酸白菜~隨吃隨腌的做法
大白菜不用洗，去掉老幫，然后切成絲，放盆里加少許鹽（比炒菜用鹽量多些），攪勻腌半小時。之后可以加一大杯涼白開水，一勺白酒攪勻。
請點擊輸入圖片描述
玻璃瓶洗凈控干水分，裝入2/3的白菜，把剩下的水倒入，水最好能沒過白菜，不夠可以加涼白開水，但總量不要滿瓶，留出一些空間。陰涼處存放15一30天，期間打開蓋子放放氣，并且把浮在表面的白菜往下壓一壓，一般10天左右浮在表面的白菜就沉下去了。💁全程操作確保無生水，無油，切記！
請點擊輸入圖片描述
酸菜、粉條、五花肉一起炒很好吃。
請點擊輸入圖片描述 - 觀點2： 酸辣白菜是一道非常普通的家常菜，因其價格便宜、開胃下飯而深受廣大食客的喜愛。盡管這個菜的做法很簡單，但要做好這個菜還是有許多細節要注意，下面我就給大家介紹一下這個菜的標準做法。
主要材料：鮮嫩白菜500克，干紅辣椒2克，大蔥5克，老姜2克，調料：鹽5克，雞精2克，味精2克，白醋20克。方法：除去白菜葉，保留白菜幫子，洗凈，放入菜籃中去掉殘余水分，控水備用。干紅辣椒切小段，干紅切絲，大蔥切成馬蹄狀，老姜切沫，白菜幫子切成5 CM長、0.5 CM寬的條。
把鍋燒開，把水燒沒過白菜。將白菜片放入鍋中，立即撈起(不用等，一燙就好)一定要快，否則煮成菜不會脆。用15克白菜燒油(最好用葷油)，依次放入干辣椒、小米椒、蔥花、老姜，炒香后，放入焯水的白菜條、鹽、雞精、味精，大火翻炒，最后加入白醋，翻炒出辣味，出鍋。
酸辣味的白菜要做到色香俱全必須注意：1：要選擇嫩白菜，最好的選擇是靠心部位。二、鍋必須清洗干凈，否則會使菜品的顏色變差。三：加入調料前不要用火翻炒，否則炒的時間會延長，成菜會萎蔫，沒有賣相。四：白醋要在出鍋前加，加酸過早會揮發，成菜達不到酸辣的味道。五、酸辣白菜煮好就吃，放久了會出水，沒有賣相。 - 觀點3： 超下飯炒酸白菜的做法
把酸白菜洗干凈后用手稍微擠干水分，切碎，再一次把切好的酸菜沫擠干水分。小米椒蒜末切好
請點擊輸入圖片描述
油熱后小火放入蒜爆香，放入小米椒
請點擊輸入圖片描述
翻炒幾分鐘加入鹽，老抽，少許料酒，少許糖。如果炒的太干了，可以加一點點水。不能多
請點擊輸入圖片描述
出鍋~
請點擊輸入圖片描述 - 觀點4： 選白菜，用白菜去皮。外層白菜葉不可選白菜心，或娃娃菜。胡椒干角玉米陳醋醬油鹽。油菜。五香粉或十三香粉菜譜上的切片或剪絲綢將絲切絲，將干辣椒放入溫水中，控干。熱油鍋，用小火炒一下辣椒。散發香味加白菜快火翻炒30秒后關火。加醋，醬油幾滴就行。十三香或五香粉，鹽。開大火并迅速翻炒。二至三分鐘【摘要】
美味酸白菜怎么做？【提問】
選白菜，用白菜去皮。外層白菜葉不可選白菜心，或娃娃菜。胡椒干角玉米陳醋醬油鹽。油菜。五香粉或十三香粉菜譜上的切片或剪絲綢將絲切絲，將干辣椒放入溫水中，控干。熱油鍋，用小火炒一下辣椒。散發香味加白菜快火翻炒30秒后關火。加醋，醬油幾滴就行。十三香或五香粉，鹽。開大火并迅速翻炒。二至三分鐘【回答】
酸辣菜的酸味就是微酸味。干辣椒不能過多，醋也是，醬油只會讓顏色更濃，不會炒得太白。不要不要放醬油就行。酸辣醬、酸辣醬包菜[蓮花白]。實踐是相同的。粗魯粗暴火勢無法控制。或是新人用中火炒。菜葉容易出水。再練幾次也不錯。可將調料關火后再放調料，俗話說一心不能二用。【回答】
酸辣菜的具體做法步驟如下：1、干姜刮皮成絲，將菜葉外側的老葉剝去不用。整個菜葉放進開水鍋里。煮沸1-2分鐘，直到八成熟。把水濾掉。剪成2 cm寬5 cm長的條子。把香醋，生抽，鹽，白糖，雞精放到一個小碗里，混合均勻，做成醬汁。用一個稍大的容器和白菜條混合，把裹著醬汁的白菜條放進盤子里，上面放上姜絲。燒熱油鍋，放入干紅辣椒和花椒，改小火慢炒，直至辣椒變黃，下油燒熱。辣椒在離火后變黑。把油直接淋在盤子里的白菜上，即成。【回答】 - 觀點5： 你好 ！酸白菜這么炒 好吃又簡單
酸白菜炒牛肉的做法
材料：
牛肉250克、酸白菜350克、尖椒1個、紅尖椒2個、雞蛋清1個，食鹽、雞精、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水淀粉、小蔥、胡椒粉、蘇打粉、植物油、白糖適量
做法：
(1)把牛肉切成絲，依次加入水淀粉、雞蛋清、食鹽、料酒、胡椒粉、小蘇打、生抽，腌制半小時左右;
(2)酸白菜先在水中泡半小時后切成細條，再在水中泡半小時，用手擠干水分，下鍋中干炒掉水分后盛出;
(3)植物油燒熱，下牛肉絲滑炒片刻后出鍋待用;
(4)鍋入留油，炒香干辣椒段和姜蒜，加入酸白菜干炒1-2分鐘，加入牛肉絲、老抽、生抽、白糖、雞精大火翻炒片刻;
(5)快速加入蔥段和青紅尖椒段炒勻即可盛出。 - 觀點6： 1、蔥姜切絲，熗鍋。
2、加入五花肉片過油后撈出。
3、酸白菜切絲。
4、熱油爆炒。
5、加入過油的五花肉。
6、加鹽或生抽調味。 - 觀點7： 這個酸白菜，首先白菜切成絲，然后放鍋里炒，然后加醋加醋加干辣椒，一起爆炒一下
- 觀點8： 一定要爆火，大火炒一定要加辣椒，不然的話即使呃炒好了也是不是很好吃的，糖和醋
- 擴展閱讀1：西南花菜炒肉的做法
- 西南花菜炒肉的做法是首先豬肉洗凈后，切成薄片，用生粉、醬油、料酒腌制10分鐘；西南菜花洗凈；鍋內煮一些水，煮開之后將西蘭菜花放在開水了煮2分鐘后，撈起來放在冷水中，待冷卻后將菜花撈起來；蒜去皮、洗凈后切成蒜末；大火將鍋內的水分燒干后，倒入4勺油，調成小火，將蒜爆香；倒入豬肉，將豬肉...
- 擴展閱讀2：西蘭花菜炒肉的做法西蘭花菜炒肉的做法是什么
- 1、西蘭花掰小把，胡蘿卜切菱形片，瘦肉切片。2、鍋中燒水，水快開時就倒進掰好的西蘭花，翻幾下，讓西蘭花都被水燙過，然后撈出來放入涼水中過兩遍，瀝干水分待用。3、鍋中放適量油，倒入肉片炒至斷生。4、放料酒和生抽調味。5、把胡蘿卜放進去翻炒。6、隨后放進西蘭花翻炒均勻。7、然后放...
- 擴展閱讀3：酸白菜炒肉的家常做法竅門怎樣制作酸白菜炒肉
- 1、大白菜400g，五花肉200g，蒜瓣3枚，生抽2勺，香醋1勺小紅尖椒1顆。2、首先將大白菜洗凈，五花肉切片，白菜梆子和白菜葉子分開裝。3、然后倒入食用油，加入切碎的蒜瓣炒香。4、將五花肉煸炒至兩側焦黃，這樣肉吃起來不膩又入味。5、然后加入大白菜梆子，因為菜梆比較難熟，所以先炒一下菜梆。6、...
- 擴展閱讀4：西藍花18種家常做法 健康又美味的家常菜
- 1、西蘭花圣誕樹沙拉。做法：土豆洗凈，削皮，切片，蒸熟。然后放進保鮮袋里，用搟面杖搟成土豆泥。堆在盤子中間，堆成一個小樹的底座。西蘭花掰成小塊，過開水（可放少量鹽和油調味），撈出備用玉米粒、青豆粒、胡蘿卜...
- 擴展閱讀5：湯怎么做好吃，酸辣粉絲湯的家常做法
- 方法 1-3.紅薯粉絲提前用冷水沖洗一遍，然后泡至無硬心；香菜洗凈切碎，油菜洗凈控水備用；花生洗凈擦干水分備用，黃豆用冷水泡2小時左右。4-6.平底鍋內放一大勺油，放入花生小火炸至花生變的酥脆后撈出控油；泡好的黃豆...
- 擴展閱讀6：怎么做酸辣粉絲湯
- 1、所需食材：山芋粉絲2兩（約80克），花生米2兩（約80克），韭黃2兩（約80克），黑芝麻適量，辣椒油適量，醋適量，雞精適量，酸黃豆適量，香油適量，生抽適量，蔥適量，鹽1/2茶匙。 2、先用清水把粉絲泡軟，蔥洗凈...
- 擴展閱讀7：加拿大的特產有哪些
- 加拿大首趨一指聞名全球的水產品就是三文魚salmon,也叫鮭魚。加拿大的特產鮭魚可在土產店的魚品柜買到,例如多倫多的金山等超市,冬天是淡季。三文魚有各式的熏制方法,自用的話可買半條,送人的話可買包裝好的鮭魚切片。貝類及鮑魚的熏制品...
- 擴展閱讀8：酸辣粉絲湯的做法步驟圖，酸辣粉絲湯怎么做
- 酸辣粉絲湯的做法 1.將粉絲提前浸泡半小時。2.湯鍋里加入水，放入生菜。3.再放入豆腐絲。4.最后放入粉絲，煮五分鐘。5.加入陳醋，要多倒些。6.加入生抽、鹽。7.加入辣椒醬攪勻。8.將粉絲湯盛出來，表面再撒上花生碎...
- 擴展閱讀9：酸辣粉絲湯的做法，酸辣粉絲湯怎樣做
- 2、燒一鍋熱水，泡粉絲，半個小時就可以了，這段時間你可以去做些其他的事情，比如回回我的帖，踩踩我的空間之類的，那樣燒出來的酸辣湯肯定一級棒。3、水倒掉，再放水，多放，因為粉絲會漲，開火燒 4、放辣油（最好...
- 擴展閱讀10：酸辣粉絲湯做法具體怎么做
- 1、榨菜50克，粉絲100克，花生油15克，瘦肉絲25克，精鹽3克，味精3克，食醋6克，辣椒粉3克。2、瘦肉切成細長絲，鍋內放少許花生油，加入瘦肉絲煸炒，然后加入清水燒開。3、水開后加入榨菜絲，粉絲，煮透粉絲，再加入...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！