- 觀點1： 土豆蛋糕
原料：
黃油或植物黃油 100克
熟土豆 150克
白糖 250克
雞蛋 3個
面粉 150克
蛋糕發粉 1小勺
檸檬 1個
綿白糖 100克
檸檬甜酒 1大勺
作法：
1、檸檬擠汁，皮擦成細屑；雞蛋黃與白分開；土豆煮熟去皮，壓成土豆泥；面粉與蛋糕發粉，混拌均勻。
2、黃油加熱至軟化，加白糖、蛋黃、檸檬汁及檸檬皮屑，攪拌均勻，再加入混合面粉及土豆泥，和成面團。
3、蛋白用力攪打成形，小心地加入面團中（不可用力攪拌）。
4、取長方形烤盒（容積為1.5公升），內面涂油以防粘，裝入面團，按平。
5、烤箱預熱至170℃，放入烤盒，烤45分鐘后取出晾涼。
6、綿白糖和檸檬甜甜酒混合成漿，澆在蛋糕表面上。
特點：
顏色淺黃，質地松酥，醇香甜糯，味美可口。
德式土豆餅：
配 料:豆餅250克、雞蛋1個，面粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒面各適量、黃油少許
特 色：色黃嫩軟、鮮香宜人
操 作:1.將土豆洗凈去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鐘，煮到軟爛，潷出水，把土豆搗碎成泥。放上雞蛋，鹽、胡椒面，面粉25克，并混合均勻。
2.將蔥切成末，放在黃油里炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻。
3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滾上面粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢圓餅形，用刀在中間按一條約，在邊上再交替的安幾個短紋；呈樹葉狀。
4.將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色即可。然后碼放在一個煎盤里、入爐烤幾分鐘，土豆餅豉起、鏟入盤中，即成。食用時可淋上酸奶油或少許黃油。
香炸咸蛋黃土豆泥餅
1、土豆2只，去皮切塊，放水煮。盛在大碗里用調羹碾成泥狀。
2、取咸蛋黃2只，取土豆泥若干，咸蛋黃一點放入土豆泥中，做成南瓜餅大小狀。裹上面糊，再在面包粉里滾一下，下鍋開炸。待土豆餅炸成金黃色.可以加點色拉醬。
火腿土豆泥
材料：土豆泥100克，熟瘦火腿10克。黃油2克。
作法：
1、將土豆去皮洗凈，切成小塊，放入鍋內，加入適量的水煮爛，用湯匙搗成泥狀。
2、將火腿去皮，去肥肉，切碎。
3、把土豆泥盛入小盤，加火腿末和黃油，攪拌均勻
葡萄干土豆泥
材料：葡萄干、土豆、蜂蜜。
作法：
1、取雞蛋大小土豆一塊煮爛、去皮、研碎。
2、取20多顆質量好的葡萄干，用溫水泡軟后，剁碎。
3、鍋中放適量水，將土豆泥、葡萄干末同煮成糊狀，加入適量蜂蜜。
4、吃時上鍋蒸5分鐘。 - 觀點2：
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- 觀點10： 薯片，薯條，土豆泥
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