- 觀點1： 2克
調(diào)料：生抽3克、香油5克、水1100克、蝦皮5克、紫菜3克、榨菜5克、細香蔥5克。
1.將干黃豆洗凈，去掉雜質(zhì)和飄在水面的豆子，放入水中浸泡過夜(天熱時要放入冰箱，并換水防止發(fā)酵變酸)
2.將黃豆泡發(fā)至飽滿
3.撈出黃豆，放在水龍頭下再次沖洗干凈
4.放入豆?jié){機中，放入1100克水，按“全豆豆?jié){”程序，制作豆?jié){
5.豆?jié){做好，稍微冷卻以后，過濾兩次（我是在容器上放了一層細紗布，上面再放上篩網(wǎng)，這樣過濾會更干凈。將豆渣過濾的越干凈，做出的豆腐花就越細膩，否則會很粗糙）
6.因為紗布很細，最后會留余一些豆?jié){，可以將紗布再擠一擠，將豆?jié){全部擠出來
7.過濾好的豆?jié){放在鍋中加熱。因為內(nèi)酯適宜的溫度在80—90度之間，所以要重新將冷掉的豆?jié){再加熱(煮豆?jié){一定不要大火，開著蓋煮，而且要時刻注意，因為很容易鋪鍋)
8.我沒有溫度計，所以將豆?jié){再次煮開了，再放置幾分鐘，估計差不多是80—90度吧。等待的時候，準備內(nèi)酯
9.稱出2克內(nèi)酯，放少量冷開水化開
10.豆?jié){冷到適合的溫度，挑掉表面結的豆腐皮，將內(nèi)酯沖入到熱豆?jié){里，用勺子順時針拌勻(一手拿碗，一手拿筷子挑豆腐皮)
11.勺子攪拌的時候，會出現(xiàn)很多泡沫，要用勺子一點點都撇干凈。點好內(nèi)酯的豆?jié){蓋上蓋子，等待凝固，我擔心天冷會涼掉，所以另外燒了一鍋熱水，將小鍋放進去保溫
12.等待凝固的時候，將即食紫菜撕開、榨菜切成末、香蔥切成末，蝦皮也準備好。豆腐花凝固后，用大勺子舀到碗里，放上紫菜、蝦皮、榨菜、香蔥，點上少許香油、生抽即可食用 - 觀點2： 1,香菜（切細）、小青椒(剁末)、獨蒜(剁末)、小蔥花、四川富順香辣醬、雞精、味精、鹽（少許）加熟菜子油（或調(diào)和油）拌成糊狀，再撒上大頭菜（切綠豆大小）、油炸黃豆即可；
2，香菜（切細）、獨蒜(剁末)、小蔥花、家常豆瓣醬（四川農(nóng)家自制）、雞精、味精、鹽（少許）加熟菜子油（或調(diào)和油）、花椒油拌成糊狀，再撒上大頭菜（切綠豆大小）、油炸黃豆即可；；
3，香菜（切細）、小青椒(剁末)、獨蒜(剁末)、小蔥花、紅油辣椒（宜紅油多）、雞精、味精、漢源花椒面、醬油（少許）拌成糊狀，再撒上大頭菜（切綠豆大小）、油炸黃豆、碎花生粒（抄花生米，碎至綠豆大小）即可；
4，小蔥花，甜紅醬油、澆于豆花上，再撒上大頭菜（切綠豆大小）、油炸黃豆、碎花生粒（抄花生米，碎至綠豆大小）即可；（甜豆花） - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養(yǎng)
- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見，素有“營養(yǎng)模范生”之稱，富含類胡蘿卜素維生素礦物質(zhì)輔酶Q10等多種營養(yǎng)素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯2準備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導語蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營養(yǎng)又美味的蒸菜的做法呢接下來是我為你帶來收集整理的文章...
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- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
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- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉...
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