- 觀點(diǎn)1： 食品受到霉菌污染是非常多見的，再由于溫濕度等關(guān)系會引起霉?fàn)€變質(zhì)，不僅降低了食品的質(zhì)量和營養(yǎng)還會產(chǎn)生很強(qiáng)的毒素引起人們食物中毒、致病、致癌、致突變等。目前發(fā)現(xiàn)霉菌毒素有100多種，主要分為肝臟毒、腎臟毒、神經(jīng)毒、細(xì)胞毒及皮膚炎癥毒等，所以食品防霉關(guān)系重大，那么家庭防止食品霉變也很重要。
影響霉菌繁殖和產(chǎn)毒的重要因素是食物含水量和環(huán)境的溫濕度及空氣流通情況有關(guān)，適宜霉菌繁殖的環(huán)境濕度是80%—90%，大部分霉菌最適生長溫度是20—28攝氏度，當(dāng)溫度小于10攝氏度，大于30攝氏度大多數(shù)霉菌生長很慢，零攝氏度以下幾乎不會生長，良好的通風(fēng)可大幅度降低霉菌毒素的生成量，但是人們常知道的花生、玉米、大米的霉變會產(chǎn)生一種黃曲霉毒素，有專家調(diào)查研究證實(shí)我國的原發(fā)性肝癌與當(dāng)?shù)攸S曲霉毒素污染有關(guān)。黃曲霉毒素是一種很穩(wěn)定的化合物，一般燒煮高溫和高壓處理都只能破壞極少量，毒素需要在280攝氏度時才開始裂解破壞或加足量的氫氧化鈉才會被破壞，這在一般家庭中是難以做到的，所以防止食品霉變比有了霉菌毒素后再處理重要得多，特別是要防止花生、玉米、大米的霉變。
各種食品要除濕保存，如果糧食含水量小于13%，玉米小于12.5%，花生小于80%，霉菌就不能繁殖。做好家庭防霉，首先是要購買質(zhì)量好的食品，吃多少，買多少，隨買隨吃，其次是防止食品受潮，例如大米里放一些干燥的海帶，再密封儲存，則有一定的防霉防蛀作用，對于花生、玉米要曬干或吹干，由于黃曲霉毒素主要集中在霉壞、破損、皺皮、變色及蟲蛀的花生玉米食品中，對于破損霉變及不完整的花生玉米，為了安全買來后要將它挑出扔掉不吃為好，再放到密封的餅干罐里，以防再次受潮發(fā)霉，對于定型包裝食品，拆包后要盡快吃完，若一下子吃不完，則不要取出包裝袋內(nèi)的干燥劑或抗氧化劑的小袋并夾緊袋口，并盡快在保質(zhì)期內(nèi)吃完。有些食品如一時吃不完可放入冰箱內(nèi)保存但也不宜存放時間過長。總之，購買食品要購買有品牌、生產(chǎn)設(shè)備較好的生產(chǎn)廠生產(chǎn)的食品 - 觀點(diǎn)2： 從熱量的角度看，熟食品的卡路里遠(yuǎn)高于生食品；
從生物角度看就是蛋白質(zhì)被煮熟后的蛋白質(zhì)容易滋生細(xì)菌微生物，而且對于微生物的分解很容易發(fā)霉 - 觀點(diǎn)3： 因?yàn)樯臇|西細(xì)胞結(jié)構(gòu)沒有被破壞，這樣可以有效的防止細(xì)菌的侵入，而熟的視頻細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破換了還有蛋白質(zhì)變性了失去活性容易滋生細(xì)菌，所以容易發(fā)霉
- 觀點(diǎn)4： 熟的食品容易發(fā)酵。
- 觀點(diǎn)5： 因?yàn)槔锩娴募?xì)胞都死了，不再運(yùn)動了，就容易發(fā)霉咯
- 觀點(diǎn)6： 熟的食物沒生命沒抗體，而生的食物有生命有抗體。
- 擴(kuò)展閱讀1：米酒橘子甜湯怎么做好吃
- 適量清水燒開后放入湯圓，湯圓下鍋后勺子輕輕推幾下以免粘鍋。這里煮湯圓的水不宜太多，因?yàn)殚僮庸揞^和米酒里還有一部分糖水。湯圓煮至一個個全部浮在水面時候放入米酒。然后在加入橘子罐頭，再次燒開鍋。最后加入少許淀粉水增加湯的粘稠感。再燒開鍋即可。湯圓可以跟根據(jù)自己的口感選擇各種口味的。我最喜...
- 擴(kuò)展閱讀2：無錫特產(chǎn)有哪些能帶走
- 1、陽山水蜜桃 洋山水蜜桃是無錫著名的土特產(chǎn)。它已經(jīng)種植了70多年了。洋山桃色澤鮮亮，香氣濃郁，味道香甜多汁。它們在當(dāng)?shù)乇槐茸鳌坝伤畼?gòu)成的血肉”。把美味的陽山桃子帶回家絕對是個不錯的選擇。2、無錫惠山泥人 無錫惠山泥人是無錫惠山古鎮(zhèn)的特產(chǎn)。它可以追溯到南北朝時期，有一千多年的歷史。無錫惠山...
- 擴(kuò)展閱讀3：在無錫鵝湖玫瑰園旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 陽山水蜜桃：陽山是無錫的一個著名水果產(chǎn)區(qū)，尤其以水蜜桃聞名。陽山水蜜桃果肉多汁、甜美可口，是夏季的時令水果，也是無錫的一大特產(chǎn)。太湖白蝦：太湖是中國第三大淡水湖，湖中的白蝦以其肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美而聞名。太湖白蝦可以做成各種菜肴，也可以購買成干貨作為特產(chǎn)帶走。錫繡：無錫刺繡是中國四大名繡之...
- 擴(kuò)展閱讀4：做水果披薩有哪些烘烤指南？
- 在搟開的餅底上刷一層薄薄的融化黃油或橄欖油，這有助于防止餅底吸收水果釋放出的水分。選擇水果：選擇新鮮、成熟的水果，這樣披薩的味道會更加鮮美。常用的水果包括草莓、藍(lán)莓、香蕉、蘋果、桃子、獼猴桃等。根據(jù)個人口味，可以搭配使用不同的水果。但要注意，某些水果（如菠蘿和柑橘類）可能會與乳制品...
- 擴(kuò)展閱讀5：城市比薩做水果披薩，都放什么水果
- 蘋果，玉米粒，香蕉，獼猴桃等
- 擴(kuò)展閱讀6：主要做水果的披薩有哪些
- 主要做披薩的水果有榴蓮、菠蘿、蘋果、獼猴桃。材料：面粉200g；牛奶100ml；菠蘿適量 步驟：1、首先準(zhǔn)備好做餅皮的原料；2、把鹽和糖加入高粉中；3、牛奶加入40ml的水,稍加熱,加入5g酵母粉,攪勻；4、把步驟三中的酵母水加入面粉混合物中,和成面團(tuán)；5、黃油隔水融化,倒入面團(tuán)中,繼續(xù)和面,使面團(tuán)光滑...
- 擴(kuò)展閱讀7：水果披薩有哪些
- 一、常見水果披薩種類 榴蓮水果披薩：以榴蓮肉為主要水果配料，味道濃郁甜美。藍(lán)莓水果披薩：以新鮮藍(lán)莓為主，清新口感，非常適合夏日食用。芒果披薩：芒果的甜與酸與披薩的奶酪完美結(jié)合，味道獨(dú)特。熱帶水果披薩：包含菠蘿、芒果、木瓜等熱帶水果，口感豐富。二、詳細(xì)解釋 水果披薩的特點(diǎn)：水果披薩是一種將...
- 擴(kuò)展閱讀8：水果披薩放什么水果
- 水果披薩可以放的水果種類很多，常見的有菠蘿、蘋果、香蕉、草莓、櫻桃等。披薩是一種由面團(tuán)、醬料和各種配料組成的食品，其中水果披薩是一種以水果為配料的特殊披薩。水果披薩中的水果選擇多種多樣，具體可以根據(jù)季節(jié)和地域的不同而有所變化。1. 常見水果種類：水果披薩中常用的水果包括菠蘿、蘋果、香蕉等...
- 擴(kuò)展閱讀9：水果披薩的做法是怎樣的？
- 水果披薩怎么做好吃？水果披薩的家常菜做法有哪些？全在這個視頻里。
- 擴(kuò)展閱讀10：可口的披薩果味披薩怎么做
- 方便大家快速完成制作任務(wù)，解鎖新配方。可口的披薩美味的披薩果味披薩怎么做1、果味披薩就是水果披薩，我們先制作水果披薩，放入任意水果（青椒和橄欖也算水果）2、然后根據(jù)任務(wù)的要求提示，去完成任務(wù)，放置披薩。3、接著制作果味披薩，需要的食材有白面餅+醬料+芝士+鳳梨+橄欖+青椒。
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