- 觀點1： ....郁悶...'/
如果是炸豬排,雞排的話,把其放進油鍋里炸到八成熟,然后放在那個大漏勺上瀝干油份..利用余熱把豬排弄熟...然后再在盤里鋪設紙巾. - 觀點2： 炸過一次食物的油當然能吃了。不能吃的是多次炸食物的油。其實炸過食物的油是可以吃的，但是要注意保存。高溫加熱后的油，如果敞著口存放，會產生酸變。所以，平時吃剩下的油要妥善保存，（夏天最好密封好放入冰箱冷藏）不可久置夏天最好三五天內就用完，也不要再用它炸東西。盡快炒菜什么的用完。油脂不能反復加熱，否則會產生致癌物質。這是常識我們平時吃的油大部分都是植物油，植物油里含有大量的不飽和脂肪酸，高溫加熱后會產生黑煙，這個煙就是制癌物質。所以煙起得越多、越早的油，燃點越低，不適合做油炸食品。油脂變壞，最大的禍害就是“氧化反應”。雖然氧化反應是一直在緩慢發生的，可只要用過一次之后，氧化反應的速度就會大大加快。這個時候，再用密封、避光等老辦法來延緩氧化也是幾乎不可能的。因此，要降低煎炸油的危害，唯一的辦法就是盡快用完，最好保持在一周之內。推薦幾種方法。第一，是用來做涼拌菜。涼拌菜不用加熱第二，用來焯菜。焯菜的時候加點油，不但能使蔬菜保持鮮艷的顏色，還能促進類胡蘿卜素等脂溶性維生素的吸收。第三，用來燉菜。燉煮的時候，溫度不會超過100攝氏度，因此也比較健康
- 觀點3： 有一種專門的廚房用紙，在大一點的超市里都可以買的到的，一般都和紙巾、卷紙那類的東西陳列在一起。
在盤子里墊上一張這種紙，然后再把炸過的東西放在上面就可以了，這種紙會吸掉很多多余的油的。 - 觀點4： 不知道你炸的是什么東西，比方說炸饅頭干，你可以先將饅頭干在水里稍微蘸一下，然后再炸，這樣既不會感到油膩而且還省油，還有炸花生米也是一樣，先用熱水泡一下，再炸，效果非常好，一般人我不告訴他！
- 觀點5： 1、炸完東西剩下的油倒在一個容器中，經過一天時間的沉淀可以看到容器地步有黑乎乎的物質沉淀，取上層的油倒入鍋中，舍棄底部的殘渣。冷油下鍋然后開火。
2、趁著熱油的時間，把蔥清洗干凈切成段，姜切片，取一把花椒，三塊陳皮放在一邊備用。
3、油溫達170度后加入步驟二中準備的陳皮、花椒、香葉，開始炸出香味。再放入蔥段和姜片。放入姜片是為了出去油中的腥味，防止二次使用時影響口感。加入蔥段是為了炸出香味，放入花椒陳皮是給油添上味道。
4、待蔥段、花椒、陳皮炸變色后，用一個漏勺撈出來丟掉。不要等到蔥段都炸黑炸干了再撈出來，物極必反，蔥段炸黑了都糊了，影響油的味道。再把這油放到一個容器里平時拌涼菜可以用，秘制的“香油”。 - 觀點6： 首先油炸的東西盡量瀝干水分，然后呢下鍋的時候不要位置不要太高，還有就是在炸之前放點鹽在油里，最后要加強防護。
- 觀點7： 炸出來的東西裝盤的時候，下面墊幾張紙巾，然后油會吸掉一點的
- 觀點8： 炸出來的食物太油了，可以用照的把食物再過濾一遍油。控控油。
- 觀點9： 炸好后 油溫提高 再炸一下 這樣油就會逼出來了
- 觀點10： 用紙巾吸油，日本的天婦羅就是這樣的。
- 觀點11： 吃時拿紙巾吸一下油，我經常都是這樣做的。
- 觀點12： 煮熟瀝干再在油里滾一下就好
- 觀點13： 擠一下就有很多油出來了
- 觀點14： 洗洗
- 擴展閱讀1：在長島有什么好吃的特產
- 首先是海鮮，長島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點，可以說是長島特產中最有名的美食之一。長島的糕點和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點和餅干都有著濃郁的風...
- 擴展閱讀2：長島有哪些特產美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長島幸福感很強，那是因為山海之間孕育著很多美味，其中，有一種來自大海里的美味經過簡單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當小零食吃又能當調味品增鮮味，它的體內帶著大海的味道也蘊含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴展閱讀3：燉肉料多久拿出來才會更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時間。燉肉的時間因肉類的種類、塊狀大小以及個人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時，燉羊肉需要1-2小時，燉豬肉需要1-1.5小時。這些時間僅供參考，具體還需根據肉類的實際情況進行調整。其次，我們需要選擇合適的調料。燉肉時常用的調料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長時間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時間，具體時間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會使人體內鈣的代謝發生問題，嚴重影響孩子的視力，導致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會導致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因為要生吃把腌好的肉放入烤箱中層，180度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉烤二烤串烤和阿達納烤肉等轉烤起源于土耳其首都安卡拉轉烤的...
- 擴展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時。3．操作要點 (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉烤，起...
- 擴展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤，3、當靠近烤爐一側的肉烤熟后，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上。3、根據個人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網上比較好受熱。5...
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