- 觀點1： 牛排需要提前腌制的，烤牛排之前需要煎制的，成熟度和溫度主要看你的牛排是什么種類的哦~~
- 觀點2： 如果是用烤箱烤牛扒，先用鍋煎上色后放烤箱，然后烤箱溫度設置200度左右。三分熟的2分鐘左右，5分熟4分鐘左右，7成的6分鐘左右，全熟的8分鐘以上。直接烤箱烤就設置230度左右。
烤牛扒腌制一般可以用黑胡椒，鹽，也可以加羅勒葉之類的增加風味。或者自己調紅酒、黑胡椒汁做調料，烤好了澆上去也可以。
烤牛扒的做法
1、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候不會回縮；
2、將黑胡椒和食鹽抹在牛排上，腌制20min；
3、將黃油抹在腌制好的黃油上，放置烤盤內，德普烤箱調至強燒烤230度，烤制8min，翻面再烤制5min即可；
4、可澆上按照自己喜歡口味的醬汁。 - 觀點3： 主料
牛里脊肉300克（或牛肋間肉）
粉土豆1個
紅洋蔥半個
洋蔥一小半
番茄半個
輔料
新鮮百里香1小把
現磨黑胡椒適量
海鹽適量
橄欖油適量
鹽水少許
黑胡椒碎1大勺
生抽1湯勺
無鹽黃油1小塊
糖1匙
紅酒1湯勺
新鮮羅勒葉數片
高湯半碗
生粉1小勺
完美香烤牛肉的做法步驟
1.
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洋蔥去皮切碎，番茄洗凈切碎，羅勒葉切成末備用
2.
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加熱小鍋，放入黃油塊融化，倒入洋蔥碎翻炒出香味
3.
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加入番茄碎炒勻，炒至番茄與洋蔥差不多糊化的狀態時，把所有調料調勻后倒入
4.
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燒開后轉中小火煮10分鐘左右，至醬汁濃稠醇厚，黑椒醬汁就做好了，中途先嘗下味道，如果味道不夠再根據自己的喜好程度添加
5.
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洋蔥去皮切塊，不要切得太碎，土豆洗凈去皮后切成小塊，小塊比較容易熟，百里香清洗干凈，不用切碎，一整條就可以，如果用其它香草也一樣
6.
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牛肉拍松，淋上橄欖油，撒上海鹽和現磨黑胡椒，抹均勻，待30分鐘
7.
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土豆塊和洋蔥鋪在鑄鐵鍋內，放入百里香沒有鑄鐵鍋的，換成其它烤器也可以
8.
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撒上少許黑胡椒和海鹽，淋入橄欖油
9.
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烤箱預熱230度，把牛肉放在土豆洋蔥塊上
10.
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預熱好后調至200度，把牛肉放入，總共烤20-25分鐘左右，請忽略烤箱內的溫度計哈，已經壞掉了
11.
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烤到一半時間時，取出牛肉，在表面再抹上橄欖油，兩面抹勻，如果這時蔬菜看起來很干，可以調入少許鹽水，避免烤焦，第一次烤的時候用了30分鐘，感覺全熟了，偏干，吃起來也偏硬，這次調整到了20分鐘左右，如果你喜歡熟點的，時間多烤一下，但要注意別烤過頭了（中間取出烤器時注意別燙燒，要用防燙手套哦）
12.
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烤好的牛肉晾10分鐘，切成薄片，吃起來口感才鮮嫩，搭配燒熱黑椒醬汁，再來一杯紅酒或香檳，完美大餐即刻享受吧 - 觀點4： 西餐烤牛肉的時間跟溫度是時間是20分鐘，溫度是200度
- 觀點5： 西餐牛肉的時間跟溫度都是有一定的要求的
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