- 觀點1： 炒年糕片
材料
年糕片1袋（超市有賣現成的），大頭菜半顆，青椒2個，胡蘿卜1根，洋蔥半個，大蔥白1根，韓式辣醬，番茄沙司
做法
1、將年糕片用清水泡開放一邊，留用。
2、將大頭菜用手掰成小塊洗好，留用。
3、青椒去筋去仔切寬絲，留用。
4、胡蘿卜切稍厚片，留用。
5、洋蔥款片，留用。
6、大蔥根部切蔥段，留用。
7、鍋中油開放青椒、胡蘿卜、洋蔥，炒香之后放大頭菜繼續炒。
8、青菜略微炒蔫添水，放兩大勺韓國辣醬繼續燉。
9、保持中火，鍋內的菜燉開之后放入蔥段跟年糕片，依個人口味放鹽。
10、在快要出鍋的時候淋上點兒番茄沙司跟味精就好了！
小訣竅
注意燉菜期間一定要勤翻動，特別容易粘鍋，但只要勤翻動就沒關系。
年糕知識介紹
逢年過節吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉為原料，添加不同的輔料制成的節令食品。
年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。年糕有南北風味之別。
北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。
據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，后來才成為春節食品。
年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。”
過年吃年糕是中國人的風俗之一，年糕是過年必備的節日食品，據說是從蘇州傳開的。它的由來有這樣一個傳說：
古代的春秋戰國時期，蘇州是吳國的國都。那時諸侯稱霸，戰火連年。吳國為防敵國進襲，修筑了一道堅固的城墻。
這天，吳王擺下盛宴慶賀。席間群臣縱情酒樂，認為有了堅固的城池便可以高枕無憂了。見此情景，國相伍子胥深感憂慮。他叫來貼身隨從，囑咐道：“滿朝文武如今都以為高墻可保吳國太平。城墻固然可以抵擋敵兵，但里邊的人要想出去也會同樣受制。如果敵人圍而不打，吳國豈不是作繭自縛？忘乎所以，必至禍亂。倘若我有不測，吳國受困，糧草不濟，你可去相門城下掘地三尺取糧?！彪S從以為伍子胥酒喝多了，并未當真。沒過多久，國王駕崩，夫差繼承王位，聽信饞言，賜伍子胥自刎。越王勾踐便舉兵伐吳，將吳國都城團團圍住，吳軍困守城中，炊斷糧絕，街巷內婦孺哭聲慘不忍聞。這時那位隨從記起伍子胥從前的囑咐，便急忙召集鄰里一起來到相門外掘地取糧，當挖到城墻下三尺深時，才發現城磚是用糯米粉做的。頓時人們激動萬分，朝著城墻下跪，拜謝伍子胥。這些糯粉救了全城老百姓。此后，每逢過年，家家戶戶都用糯米粉做“城磚”，(就是年糕樣子的由來)供奉伍子胥。久而久之，便被稱作年糕了。
春節的大年初一的早點人們講究吃年糕，這是取其“年年高”之意。 - 觀點2： 炒年糕具有增強抵抗力利膈寬腸、殺菌、促進消化 降血壓降血脂、防癌抗癌、延緩衰老 補鈣等功效，適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、皮膚粗糙者等，一般人群均可食用、三高人群適宜有皮膚瘙癢、胃病的患者少吃
主料2人份
年糕200克
豬里脊肉50克
蒜苔50克
輔料
食用油5毫升
味極鮮5克
色拉油3克
雞粉3克
步驟1炒年糕的做法大全
將年糕放入水中大火煮2分鐘
步驟2炒年糕的做法圖解
鍋中加入油后倒入里脊肉翻炒至變色
步驟3炒年糕的家常做法
倒入蒜薹、味極鮮、色拉油、雞粉均勻翻炒
步驟4炒年糕的簡單做法
最后加入煮好的年糕翻炒出鍋
成品圖
烹飪技巧
無 - 觀點3： 距離春節還有一個多月的時間，相信很多人在這個時候已經開始學著做年夜菜了吧？年夜菜不僅是要豐盛，而且還要樣樣有好寓意，讓家人在新的一年里有一個好的開始，而年糕有著“年年高”的寓意，在年夜飯的餐桌上當然也不能少，年糕的烹飪方法比較多樣，煮火鍋、炒菜、燒菜等等都是不錯的選擇，而想要在短時間內用年糕做出一道美味的菜肴，炒菜便是不錯的選擇，炒年糕好吃但制作卻需要技巧，有人先焯水將年糕煮熟，而有的人則會選擇將其泡水，哪種方法才對呢？下面我便將炒年糕的正確做法詳細分享給大家，讓你輕松享受軟糯不粘鍋的炒年糕。
炒年糕的做法：
備用食材：年糕200克，大蒜3瓣，小蔥3根，洋蔥半個，香腸1小段，芹菜2根，生抽1勺，香油1勺，白糖1勺，胡椒粉適量，辣椒醬半勺；
制作過程：第一步，首先年糕準備出來需要的量，將其放入一個容器中，加上適量的溫開水，浸泡差不多16分鐘的時間，在浸泡年糕的過程中，準備配菜，香腸撕去包裝袋，取半根，切成絲用；
第二步，洋蔥剝去外層的干皮，清洗干凈后，取半個切成小塊，小蔥擇洗干凈后，控干其中的水分，切成小粒，大蒜放在案板上拍一下，剝皮后切成小粒，芹菜取桿洗凈后，切成小段用；
第三步，待將年糕泡好之后，即可撈出來，控干其中的水分，一個大碗中，根據食材中的比例，放入生抽、香油、辣椒醬、白糖以及胡椒粉，攪拌均勻成料汁，然后將控干水分的年糕放入在其中；
第四步，將年糕與調味汁充分攪拌均勻，待所有的食材都準備好，炒鍋置于火上燒熱后，加上適量的食用油，小火將蔥蒜末炒出香味后，將事先切好的洋蔥、香腸等放入在鍋中，再次翻炒均勻；
第五步，然后放入之前混合上醬汁的年糕，同時將芹菜段放入鍋中，繼續翻炒，差不多3分鐘的時間，待食材都炒至入味后，撒上蔥花和白芝麻，便可盛出享用。
小編總結：年糕作為每年過年飯桌上都不能少的食材之一，它口感好且能經受多種烹飪，我會用各種方法來烹飪，讓家人吃得開心，炒年糕、炸年糕等等都是我家餐桌上常出現的，每一種不同做法，家人都吃得非常開心，而且炒年糕只要用對了方法，年糕便不會出現粘鍋粘牙的情況，讓你輕松享受美味的食物，這次炒年糕，搭配了多種食材，這樣會使得整道菜的價值以及口感都提升不少，每次用這個方法炒年糕，上桌后大人小孩搶著吃。
烹飪小技巧：
1、炒年糕的時候，有人直接炒，有人先焯水，哪種方 確呢？其實如果選擇焯水煮熟，這樣年糕變得濕軟，很容易粘鍋，口感也不好，而正確方法應該是將年糕事先用溫水泡軟，然后再炒，這個方法炒的年糕片片分明，不粘鍋也不粘牙，口感好的沒話說；
2、將年糕片事先放入調好的料汁中拌好，然后再下鍋炒，這樣年糕的口味會更加豐富，特別的好吃；
3、其中搭配的食材可以按照個人的喜好選擇，芹菜可以換成是其他的青菜。 - 觀點4： 家常炒年糕，有人直接炒，有人先焯水，教你正確做法，軟糯不粘鍋
距離春節還有一個多月的時間，相信很多人在這個時候已經開始學著做年夜菜了吧？年夜菜不僅是要豐盛，而且還要樣樣有好寓意，讓家人在新的一年里有一個好的開始，而年糕有著“年年高”的寓意，在年夜飯的餐桌上當然也不能少，年糕的烹飪方法比較多樣，煮火鍋、炒菜、燒菜等等都是不錯的選擇，而想要在短時間內用年糕做出一道美味的菜肴，炒菜便是不錯的選擇，炒年糕好吃但制作卻需要技巧，有人先焯水將年糕煮熟，而有的人則會選擇將其泡水，哪種方法才對呢？下面我便將炒年糕的正確做法詳細分享給大家，讓你輕松享受軟糯不粘鍋的炒年糕。
炒年糕的做法：
備用食材：年糕200克，大蒜3瓣，小蔥3根，洋蔥半個，香腸1小段，芹菜2根，生抽1勺，香油1勺，白糖1勺，胡椒粉適量，辣椒醬半勺；
制作過程：第一步，首先年糕準備出來需要的量，將其放入一個容器中，加上適量的溫開水，浸泡差不多16分鐘的時間，在浸泡年糕的過程中，準備配菜，香腸撕去包裝袋，取半根，切成絲用；
第二步，洋蔥剝去外層的干皮，清洗干凈后，取半個切成小塊，小蔥擇洗干凈后，控干其中的水分，切成小粒，大蒜放在案板上拍一下，剝皮后切成小粒，芹菜取桿洗凈后，切成小段用；
第三步，待將年糕泡好之后，即可撈出來，控干其中的水分，一個大碗中，根據食材中的比例，放入生抽、香油、辣椒醬、白糖以及胡椒粉，攪拌均勻成料汁，然后將控干水分的年糕放入在其中；
第四步，將年糕與調味汁充分攪拌均勻，待所有的食材都準備好，炒鍋置于火上燒熱后，加上適量的食用油，小火將蔥蒜末炒出香味后，將事先切好的洋蔥、香腸等放入在鍋中，再次翻炒均勻；
第五步，然后放入之前混合上醬汁的年糕，同時將芹菜段放入鍋中，繼續翻炒，差不多3分鐘的時間，待食材都炒至入味后，撒上蔥花和白芝麻，便可盛出享用。
烹飪小技巧：
1、炒年糕的時候，有人直接炒，有人先焯水，哪種方 確呢？其實如果選擇焯水煮熟，這樣年糕變得濕軟，很容易粘鍋，口感也不好，而正確方法應該是將年糕事先用溫水泡軟，然后再炒，這個方法炒的年糕片片分明，不粘鍋也不粘牙，口感好的沒話說；
2、將年糕片事先放入調好的料汁中拌好，然后再下鍋炒，這樣年糕的口味會更加豐富，特別的好吃；
3、其中搭配的食材可以按照個人的喜好選擇，芹菜可以換成是其他的青菜。 - 觀點5： 炒年糕片的用料
年糕片 一袋洋蔥 半個青辣椒 一個胡蘿卜 半根圓白菜 兩片蒜片 兩顆大蔥 半根
炒年糕片的做法步驟
步驟 1
首先將洗好的菜切成片
步驟 2
然后準備大蔥切好
步驟 3
然后，水燒開煮年糕片，煮到年糕片用筷子扎起來軟軟的能扎透就可以了。
步驟 4
最后，鍋里燒熱油放入大蔥和蒜片有點發黃時放入切好的菜翻炒，然后放入調料（放調理，生抽、花椒粉、耗油、少許海天黃豆醬）然后再翻炒到九分熟時放入年糕片翻炒。炒一到兩分鐘再放點油潑辣椒炒均勻就ok了。好了，大功告成準備出鍋。
炒年糕片韓式的用料
年糕 一小碟韓國辣醬 一勺胡蘿卜 一根洋蔥 半個白菜 六片
炒年糕片韓式的做法步驟
步驟 1
把需要用到的菜準備好
步驟 2
韓式辣醬我用的是這種 辣味中等 符合大多數人的口味
步驟 3
油熱放洋蔥炒香
步驟 4
放胡蘿卜🥕絲炒
步驟 5
加入白菜翻炒
步驟 6
炒至白菜斷生
步驟 7
加入年糕片繼續翻炒兩下
步驟 8
放一勺韓式辣醬
步驟 9
繼續翻炒，➕小半碗熱水
步驟 10
煮至收汁，嘗一下味道➕點鹽
步驟 11
炒年糕的同時炸雞塊
步驟 12
裝盤 可以開吃 - 觀點6： 梭子蟹炒年糕
- 觀點7： 年糕是大家很熟悉的食物，作為一種韓式食物，深受女性朋友們的喜愛，現在韓劇大行其道，所以年糕片也是現在很火的一種食物，尤其是炒著吃年糕片很不錯，味道好口感也不錯，而且我們自己就可以炒著吃年糕片，那么具體怎么炒味道好，一起跟著來看看吧。
年糕片怎么炒好吃
年糕片怎么炒好吃
炒著吃年糕片的時候，想要讓炒出來的年糕片味道好，首先必須選擇出新鮮的年糕，我們把年糕切成小段之后，不需要切的太薄，也不能去切的太厚，準備好之后就可以放到一旁。還要準備好一些肥肉，當然也可以使用一些豬油，也是可以的。
燒熱鍋和豬油之后，把蒜蓉辣椒下進去炒，等到炒出顏色之后，倒入之前我們切好的年糕片。最推薦使用的還是肥肉，因為我們把肥肉放在鍋中，等到煎出油之后，這時候的油是最新鮮的豬油，也是味道最鮮的豬油，我們把年糕片倒進去之后，需要不斷的進行翻炒，等到翻炒上一段時間之后，我們可以加上少許的水。不過這時候是不能加太多水的。加入水之后，需要悶上一段時間，開大火悶，等到最后燜的差不多了，轉成小火繼續慢燉，大約需要大火煮二十分鐘之后，改成小火之后繼續慢燉。在等的時候，用水煮上一些鵪鶉蛋。鵪鶉蛋煮好了，直接用水焯上一下就可以了，這時候要注意，用涼水焯一下就可以了。這樣比較容易剝，給鵪鶉蛋剝殼去蛋殼之后，放到鍋中一起燉煮。這樣可以讓味道更鮮美。
之后我們用小火，繼續悶上大約十多分鐘，在起鍋之前，需要在其中加上一些鹽調味，還可以加上一些雞精，再撒上一些芝麻就可以了。出鍋之前加上一把香菜和蔥花，年糕片就可以吃了。
年糕片和什么一起炒
年糕片很適合炒著吃，特別是搭配上豬肉一起吃很不錯，首先要把我們準備好的年糕，全部都切成年糕片，而豬肉也要洗干凈，切成片之后，直接用鹽、酒還有生粉一起腌制入味。紅蘿卜需要去掉皮，然后洗干凈切成絲，韭黃也要洗干凈之后切成段。首先要起鍋，在鍋中放油之后燒熱，再放上年糕片，稍微炒上一下，在鍋中加清水，等到煮熟之后可以選擇放鹽。調好味之后盛起來。再起鍋，在鍋中放油，加入蒜頭爆香之后，再放上豬肉片，稍微炒上一下之后，加入料酒，再依次加入紅蘿卜和韭黃，翻炒一下，加入少許的清水，加上蓋子焗一下，最后選擇勾上薄芡，炒好的年糕片加進去，炒勻了就可以吃了。
年糕怎么切成片
吃年糕的時候，是可以把年糕切成片吃的，首先需要我們把年糕，平均的分成三等分，而且如果說年糕是比較厚的，那么我們就需要把每一塊年糕都直接豎起來。然后按照年糕具體的厚薄程度，切成年糕就可以了，如果說我們要把年糕切成條，那么就把之前切好的年糕片，全部疊放起來，然后切下去就可以了。這樣就制作出了條狀的年糕。
吃年糕的注意事項
吃年糕的時候需要注意，因為年糕是用糯米作為原材料，制作而成的的一種食物，而且在放涼了之后，很容易就會變得比較硬，所以說年糕是不太容易被我們人體所消化和吸收的，所以我們在吃年糕的時候，一定要選擇趁熱的時候去吃年糕比較好，因為在比較熱的情況下，這時候年糕才會變成比較軟粘，容易讓我們吃下去消化。
年糕是熱量比較高的一種食物，主要是因為制作年糕的時候，往往在其中會加入一些糖分，如果吃太多容易導致熱量攝入過多，而且年糕也不太容易被我們消化，所以吃年糕過量，這時候就容易導致消化不良的情況產生。
年糕雖然說本身是蒸熟的，但是往往都會把年糕切片之后再炸著吃，這樣吃就容易導致年糕的熱量增加，還會因此而攝入過量的油脂。
而且年糕容易被人體消化和吸收，所以如果存在腸胃不好，消化能力比較差的情況，不適合吃年糕。
年糕片吃起來的味道還是不錯的，作為現在人們非常喜愛的食物，我們自己就可以炒著吃，味道還是不錯的，所以上面介紹的這些烹飪的方法大家應該有所了解，以后我們自己在家里就可以炒著吃年糕片，味道還是非常不錯的。 - 觀點8： 年糕是大家很熟悉的食物，作為一種韓式食物，深受女性朋友們的喜愛，現在韓劇大行其道，所以年糕片也是現在很火的一種食物，尤其是炒著吃年糕片很不錯，味道好口感也不錯，而且我們自己就可以炒著吃年糕片，那么具體怎么炒味道好，一起跟著來看看吧。
年糕片怎么炒好吃
年糕片怎么炒好吃
炒著吃年糕片的時候，想要讓炒出來的年糕片味道好，首先必須選擇出新鮮的年糕，我們把年糕切成小段之后，不需要切的太薄，也不能去切的太厚，準備好之后就可以放到一旁。還要準備好一些肥肉，當然也可以使用一些豬油，也是可以的。
燒熱鍋和豬油之后，把蒜蓉辣椒下進去炒，等到炒出顏色之后，倒入之前我們切好的年糕片。最推薦使用的還是肥肉，因為我們把肥肉放在鍋中，等到煎出油之后，這時候的油是最新鮮的豬油，也是味道最鮮的豬油，我們把年糕片倒進去之后，需要不斷的進行翻炒，等到翻炒上一段時間之后，我們可以加上少許的水。不過這時候是不能加太多水的。加入水之后，需要悶上一段時間，開大火悶，等到最后燜的差不多了，轉成小火繼續慢燉，大約需要大火煮二十分鐘之后，改成小火之后繼續慢燉。在等的時候，用水煮上一些鵪鶉蛋。鵪鶉蛋煮好了，直接用水焯上一下就可以了，這時候要注意，用涼水焯一下就可以了。這樣比較容易剝，給鵪鶉蛋剝殼去蛋殼之后，放到鍋中一起燉煮。這樣可以讓味道更鮮美。
之后我們用小火，繼續悶上大約十多分鐘，在起鍋之前，需要在其中加上一些鹽調味，還可以加上一些雞精，再撒上一些芝麻就可以了。出鍋之前加上一把香菜和蔥花，年糕片就可以吃了。
年糕片和什么一起炒
年糕片很適合炒著吃，特別是搭配上豬肉一起吃很不錯，首先要把我們準備好的年糕，全部都切成年糕片，而豬肉也要洗干凈，切成片之后，直接用鹽、酒還有生粉一起腌制入味。紅蘿卜需要去掉皮，然后洗干凈切成絲，韭黃也要洗干凈之后切成段。首先要起鍋，在鍋中放油之后燒熱，再放上年糕片，稍微炒上一下，在鍋中加清水，等到煮熟之后可以選擇放鹽。調好味之后盛起來。再起鍋，在鍋中放油，加入蒜頭爆香之后，再放上豬肉片，稍微炒上一下之后，加入料酒，再依次加入紅蘿卜和韭黃，翻炒一下，加入少許的清水，加上蓋子焗一下，最后選擇勾上薄芡，炒好的年糕片加進去，炒勻了就可以吃了。
年糕怎么切成片
吃年糕的時候，是可以把年糕切成片吃的，首先需要我們把年糕，平均的分成三等分，而且如果說年糕是比較厚的，那么我們就需要把每一塊年糕都直接豎起來。然后按照年糕具體的厚薄程度，切成年糕就可以了，如果說我們要把年糕切成條，那么就把之前切好的年糕片，全部疊放起來，然后切下去就可以了。這樣就制作出了條狀的年糕。
吃年糕的注意事項
吃年糕的時候需要注意，因為年糕是用糯米作為原材料，制作而成的的一種食物，而且在放涼了之后，很容易就會變得比較硬，所以說年糕是不太容易被我們人體所消化和吸收的，所以我們在吃年糕的時候，一定要選擇趁熱的時候去吃年糕比較好，因為在比較熱的情況下，這時候年糕才會變成比較軟粘，容易讓我們吃下去消化。
年糕是熱量比較高的一種食物，主要是因為制作年糕的時候，往往在其中會加入一些糖分，如果吃太多容易導致熱量攝入過多，而且年糕也不太容易被我們消化，所以吃年糕過量，這時候就容易導致消化不良的情況產生。
年糕雖然說本身是蒸熟的，但是往往都會把年糕切片之后再炸著吃，這樣吃就容易導致年糕的熱量增加，還會因此而攝入過量的油脂。
而且年糕容易被人體消化和吸收，所以如果存在腸胃不好，消化能力比較差的情況，不適合吃年糕。
年糕片吃起來的味道還是不錯的，作為現在人們非常喜愛的食物，我們自己就可以炒著吃，味道還是不錯的，所以上面介紹的這些烹飪的方法大家應該有所了解，以后我們自己在家里就可以炒著吃年糕片，味道還是非常不錯的。 - 觀點9： 年糕炒雞蛋

準備食材：年糕300g 雞蛋4個 西紅柿1個 蔥花5g

制作方法：
1、湯鍋燒水，放入年糕煮軟撈出

2、再把西紅柿切成塊

3、炒鍋燒油，雞蛋用筷子打散放入鍋中煎熟

4、放入西紅柿翻炒

5、放入煮好的年糕

6、放入5g鹽

7、放入2g雞精翻炒均勻即可

8、撒上蔥花出鍋，制作完成。

不去敢去嘗試，終究會錯過許多美味。希望這道年糕炒雞蛋，是你喜歡的味道。 - 觀點10： 1、將年糕放入水中浸泡2分鐘，燒一鍋開水，將年糕煮軟后，撈出來過涼水瀝干備用。
2、起油鍋，放入蔥花、蒜末爆炒，之后倒入適量韓式辣醬，炒出香味后加適量清水，水開后放入年糕翻炒均勻，加入淀粉水勾芡，這樣就完成了。 - 觀點11： 主料
年糕
200g
青菜
150g
輔料
油適量
鹽適量
雞精2ml
炒年糕片的做法
1
準備好食材，年糕片，青菜。
2
青菜洗凈切成段。
3
鍋里加水，燒開放入年糕片，焯2分鐘左右撈出，年糕變的略軟。
4
鍋里倒油燒熱，先放入青菜幫，再放入青菜葉翻炒幾下。
5
再放入焯過的年糕片。
6
加入鹽，雞精繼續不停翻炒。
7
可以適當加一點點水，繼續翻炒一會即可。 - 觀點12： 年糕是一種傳統的特色食品，是以糯米為原料，經過特殊的烹飪工序，最后蒸制而成的制品，本身便比較粘糯的糯米，做成的年糕，口感當然也是比較粘糯的，年糕可以經受得住多種的烹飪，炒年糕、炸年糕、煮年糕等等都是不錯的選擇，這次要分享給大家的便是炒年糕的做法，將年糕搭配洋蔥和茭白，經過簡單的炒制，便能做出一道美味的菜肴，不過炒年糕的時候也是非常需要技巧的，否則年糕會黏糊，大大影響口感的，下面我便將炒年糕的正確做法詳細分享給大家。
茭白洋蔥炒年糕的做法：
備用食材：年糕500克，茭白400克，豬肉末適量，生抽適量，陳醋適量，大蔥1根，胡蘿卜適量，洋蔥半個。需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關注我們微信公眾號“指間味集”即可自動獲得。
制作過程：第一步，首先從冰箱取出來一塊豬肉，將其放在案板上，剁成細細的末，同時將年糕取出來，切成稍微厚一點的片，盡量不要切得太薄了，切好的年糕片待用；
第二步，洋蔥剝去外層的干皮后，清洗干凈，切一半用即可，將洋蔥切成絲或者是小塊即可，胡蘿卜清洗干凈后，削去皮，取適量切成稍微粗點的絲，茭白清洗干凈后，切成塊或者是片；
第三步，香蔥清洗干凈后，切成長短適中的段，準備好所有的食材后，即可開始炒菜，在炒鍋中添上適量的食用油，將剁好的豬肉末放入在鍋中，開始煸炒；
第四步，下鍋的豬肉末，快速用鍋鏟將其滑散，一邊翻炒一邊用鍋鏟按壓豬肉末，直到將其中的水分給煸炒干，并且豬肉末變色之后，即可放入切好的茭白、洋蔥以及胡蘿卜；
第五步，待將其中的香味煸炒出來之后，即可將年糕放入鍋中，炒至年糕熟透之后，加上適量的醬油和陳醋調味，翻拌均勻后，放入蔥段，即可關火盛出在盤子中享用。
烹飪小技巧：1、用糯米制成的年糕，同樣富含糯米的營養成分，對于補充蛋白質、碳水化合物等等都有一定的幫助，而且適當的食用對我們的身體也是有好處的；其次茭白也是一種營養價值非常豐富的食材，有著很高的營養保健價值，最后，這道菜中還用到了胡蘿卜和豬肉，這兩者都是我們日常飲食中經常會見到的食材，價值以及功效都很不錯，建議大家不要錯過學習這道菜的做法。
2、小編提醒，炒年糕的時候有技巧，首先很多人不明白究竟是否應該下鍋煮一會，其實正確做法應該是不用煮，直接下鍋炒就可以了，但是記住一個小妙招，炒年糕的時候，加上一些湯汁，湯汁的量需要適當的多一些，這樣口感會更佳。很多人不注意，以為炒年糕前還需要再煮一會，難怪年糕會黏糊。按照正確的方法炒年糕，相信你的家人會非常喜歡吃的。 - 觀點13： 洗凈所有原料。燒一小鍋水備用。將青菜切成小塊，黃洋蔥切成8mm見方的洋蔥粒，生姜切末，香蔥切成小段，蔥白和蔥綠分開放置。
2
在鍋中放入2勺油，油熱后放入豬肉蓉，用鍋鏟將肉肉糜分散，翻炒4-6分鐘至肉糜變色成熟。加入少許鹽和黑胡椒調味。取出待用。
3
取出肉糜后將姜末、蔥白部分、洋蔥粒放入鍋中翻炒。約3-4分鐘，至洋蔥粒變軟成熟。
4
將青菜、醬油膏、豆豉、淡奶油、肉糜和一小碗水加入鍋中，根據個人口味加入適量韓國辣醬。翻炒均勻后蓋上鍋蓋悶煮7-9分鐘至味道融合。
5
將年糕片放入剛才燒開的水中，燒2-3分鐘到年糕變軟，取出瀝干放到醬汁鍋中。翻炒2-3分鐘，出鍋前根據個人口味用鹽和黑胡椒調味。
6
將美味的年糕盛放在每個人的碗里。根據每個人的口味撒上適量蔥花。
7
開動吧！ - 觀點14： 年糕片還是甜的好吃，咸的也不錯，年糕片要用溫水泡開，先放油再加點白糖炒，鍋中起泡倒入年糕片，炒至連稠，喜歡吃咸的可放入醬油鹽，也可放辣椒面。
- 觀點15： 食材
年糕1份，火腿腸1根，青菜幾顆，豆芽一小把，雞蛋1個，蔥花蒜末少許
制作步驟
年糕放沸水中煮軟撈出
適量油打入雞蛋液炒熟盛出
留底油炒香蔥花和蒜末，放入火腿腸翻炒到微焦，放青菜和豆芽炒軟
放年糕，加入一勺老干媽，兩勺生抽，一勺蠔油，放入雞蛋翻炒均勻就可以啦 - 觀點16： 年糕過水焯，鍋中放入油蔥姜辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。
- 觀點17：
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- 集賢友好香瓜，黑龍江省雙鴨山市集賢縣特產，全國農產品地理標志。集賢縣傾力打造特色農業品牌，示范帶動全縣農村產業振興。升昌鎮友好村香瓜種植已有20多年歷史，集賢縣幫助升昌鎮抓住香瓜特色作物提質量、建市場、樹品牌，實現香瓜品質跨越、效益提升，友好香瓜在“省級無公害產品”認證基礎上，取得“集賢友好...
- 擴展閱讀6：家里烤肉怎么做好吃
- 1、清洗干凈，控干水分9準備烤肉蘸料炒一把熟芝麻，在碗中加入之前吃火鍋剩下的干蘸料，沒有的話可以用辣椒粉和辣椒面再加入適量的孜然粉，有孜然粒加一點會更香10把所有調料攪拌均勻，烤肉蘸料就做好啦；1首先五花肉洗凈用切肉刀切成厚薄均勻中等大小的肉片，洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少許黃酒...
- 擴展閱讀7：如何在家自制好吃到爆的烤肉？
- 選擇肉類：選擇新鮮的肉類是制作烤肉的第一步。牛肉、羊肉、豬肉或雞肉都是不錯的選擇。對于牛肉和羊肉，選擇帶有適量脂肪的部位，如牛肋條、羊排等，因為脂肪能在烤制過程中增加肉的風味。腌制肉類：腌制是提升烤肉風味的關鍵。你可以根據個人口味選擇不同的腌料，常見的有鹽、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、...
- 擴展閱讀8：烤肉怎么做好吃，家庭自助烤肉的家常做法
- 1.準備好部分調料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖喱粉和五香粉 2.將熟花生、孜然、芝麻放在研磨機中淹沒成粉狀，備用。特別香 3.這是我準備的蘸料 上排依次為：香辣醬、花生碎、麻醬、咖喱粉 下排依次為：番茄醬、蒜片、洋蔥碎 4.腌制雞心：雞心處理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓勻，可適當加...
- 擴展閱讀9：怎樣在家自己制作好吃的烤肉？
- 準備工具和食材：首先，你需要準備一個烤架或者烤箱，以及烤肉所需的各種調料和食材。常見的調料有鹽、胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、燒烤醬等。食材方面，可以選擇豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種肉類，以及蔬菜、豆腐等。腌制：將選好的肉類切成適當大小的塊或片，然后用調料進行腌制。腌制時間可以根據...
- 擴展閱讀10：在家烤肉怎么做？
- 做法步驟：1、豆腐切成大小厚薄合適的塊鋪在烤盤上。2、把鹽、辣椒粉、孜然粉混合均勻，均勻地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，繼續均勻散上調料。3、在豆腐上均勻淋上生抽和花生油，盡量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的調料粉被刷掉。4、預熱烤箱180度，上下火中層烤半小時左右，出爐前...
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