- 觀點1： 現在為了健康，為了衛生一般來說火鍋底料都是一次性的，用完就扔了，當然也有一些店面為了讓火鍋的味道更香，就重復使用火鍋底料，也是有的。
- 觀點2： 部分是的，以前還有辣椒反復使用的
只知道火鍋油可以重復使用，重慶店里面吃的大多都是重復使用的老油，不重復使用，感覺吃著還不香，湯水的話估計兩次后用著都不來那個味兒了吧。
細心的人也許會發現，經常有新聞報道，某某不知名的火鍋店重復使用火鍋底料，在客人吃完火鍋后，把湯底帶到后廚過濾一遍，就接著給其他桌的客人使用了。今天將教你幾招，如何辨別火鍋店的底料是否為重復使用。
火鍋底料的包裝袋，在火鍋底料下鍋前，可向店家索要包裝袋查看是否有QS健康證明，一些不法商家會提前搭配一些不干凈的底料，在吃火鍋時尤其要注意這一點。
火鍋湯的味道，在火鍋底料下鍋后，其會不斷的分解，慢慢融入湯汁中，一般需要10分鐘以上，這也是為什么火鍋越吃越辣的原因。重復使用的鍋底不同，在剛開始就會有較重的辣味，如果你嘗出來，那可就要多加留心。
火鍋油的顏色，新鮮的火鍋油往往是顏色鮮艷的血紅色，讓人一眼看過去就很舒服，還充滿食欲，而那些多次使用的老油，則是像油漆般的暗紅色，甚至會夾雜些許的黑色，在吃火鍋之前一定要睜大眼睛看仔細了。
火鍋油層的厚度，新鮮的火鍋油差不多約有10mm左右，而多次的使用老油就會因為多次的凝結，變得更厚，還可通過火鍋煮開后的泡沫區別，好的火鍋在煮開后，泡沫便會消失，而老油鍋的泡沫則是越煮越多。
可能有很多的人還會糾結吃完火鍋后身上的異味，小趣告訴你，完全不用擔心，現在的火鍋店已經陸續配備了專屬的去味機器，只需在機器前轉幾秒，異味煩惱統統甩掉。 - 觀點3： 這問題有那么點糾結了，火鍋底料不是重復使用的。是火鍋面上的油冷結了后，一般會重復使用被稱作老油。世人公認了的火鍋沒老油真的不香。但用老油吧又擔憂衛生狀況。如果商家把老油反復提煉過濾，我倒認為用點不影響什么。
- 觀點4： 不是的
都是一次性的，就像我們在家吃火鍋也是一次 - 觀點5： 不是，都是一次食用的，不可以再次食用
- 觀點6： 只知道火鍋油可以重復使用，重慶店里面吃的大多都是重復使用的老油，不重復使用，感覺吃著還不香，湯水的話估計兩次后用著都不來那個味兒了吧。
- 觀點7： 火鍋店為了賺錢是黑了良心的，火鍋底料重復使用利用，沒有什么大驚小怪的！！
- 觀點8： 最好不要這樣
- 觀點9： 不可以，不衛生
- 觀點10： 自己家里吃當然可以。開店就算了吧。
- 觀點11： 這就是老油
- 觀點12： 是的 不然成本得多大，一桌子根本無法回本的
- 觀點13： 火鍋店里面的多半是，自己在家里面自己煮嘛
- 擴展閱讀1：在長島有什么好吃的特產
- 首先是海鮮，長島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點，可以說是長島特產中最有名的美食之一。長島的糕點和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點和餅干都有著濃郁的風...
- 擴展閱讀2：長島有哪些特產美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長島幸福感很強，那是因為山海之間孕育著很多美味，其中，有一種來自大海里的美味經過簡單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當小零食吃又能當調味品增鮮味，它的體內帶著大海的味道也蘊含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴展閱讀3：燉肉料多久拿出來才會更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時間。燉肉的時間因肉類的種類、塊狀大小以及個人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時，燉羊肉需要1-2小時，燉豬肉需要1-1.5小時。這些時間僅供參考，具體還需根據肉類的實際情況進行調整。其次，我們需要選擇合適的調料。燉肉時常用的調料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長時間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時間，具體時間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會使人體內鈣的代謝發生問題，嚴重影響孩子的視力，導致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會導致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因為要生吃把腌好的肉放入烤箱中層，180度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉烤二烤串烤和阿達納烤肉等轉烤起源于土耳其首都安卡拉轉烤的...
- 擴展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時。3．操作要點 (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉烤，起...
- 擴展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤，3、當靠近烤爐一側的肉烤熟后，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上。3、根據個人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網上比較好受熱。5...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！