- 觀點1: 夾沙煎餅的做法詳細介紹 菜系及功效:美味糕點
工藝:煎 夾沙煎餅的制作材料:主料:糯米粉300克,面粉100克,糖70克,吉士粉,豆沙餡,水,色拉油各適量。 教您夾沙煎餅怎么做,如何做夾沙煎餅才好吃 1.糯米粉、面粉、吉士粉、糖、水調成稀糊,煎成薄餅。2.包入豆沙餡,成12厘米長、7厘米寬餅狀,煎至兩面金黃即可。多味煎餅的做法詳細介紹 菜系及功效:胃調養食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜
口味:咸鮮味 工藝:煎 多味煎餅的制作材料:主料:小麥面粉500克
輔料:白術10克,干姜10克,雞內金15克,棗(干)250克
調料:大豆油500克,鹽3克 教您多味煎餅怎么做,如何做多味煎餅才好吃 1. 白術、干姜加水熬成汁后加入紅棗;
2. 紅棗煮熟后撈起、去棗核,壓成泥;
3. 將雞內金磨成細粉,與面粉、鹽和勻;
4. 將面粉、棗泥和藥汁揉成面團,攤成餅,入油鍋煎成兩面呈金黃色即可。多味煎餅的制作要訣:可做點心也可當主食食用。
雞蛋煎餅的做法詳細介紹 菜系及功效:胃調養食譜 老人食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜
口味:咸鮮味 工藝:煎 雞蛋煎餅的制作材料:主料:西葫蘆200克
輔料:雞蛋50克,小麥面粉100克,蘇打粉5克
調料:植物油30克,鹽3克 教您雞蛋煎餅怎么做,如何做雞蛋煎餅才好吃 1. 西葫蘆洗凈削皮,切成細絲;
2. 西葫蘆絲裝入大碗中,加鹽拌勻,靜置10分鐘,使其汁水充分滲出.
3. 將面粉、雞蛋和西葫蘆汁攪拌打成面糊,加入小蘇打粉,攪勻備用;
4. 平底鍋倒入油,燒至溫熱,倒入兩匙攪好的面粉,調入小火慢煎;
5. 兩面共煎約3分鐘,將餅煎至金黃色盛出。雞蛋煎餅的制作要訣:根據西葫蘆水分滲出的情況,可以添加適量清水,調成稀稠適度的面糊。牛肉煎餅的做法詳細介紹 菜系及功效:精品主食 補氣食譜 補血食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜
口味:咸鮮味 工藝:生煎 牛肉煎餅的制作材料:主料:小麥面粉50克,牛肉(肥瘦)500克
輔料:粉絲150克
調料:堿5克,白礬3克,鹽5克,味精3克,香油175克,料酒10克 牛肉煎餅的特色:色澤金黃,軟嫩酥香. 教您牛肉煎餅怎么做,如何做牛肉煎餅才好吃1.將堿,礬和1克鹽放入容器內加水溶化,倒入面粉,加溫水和成面團揉勻.餳25分鐘.
2.將粉絲剁碎,牛肉剁末,加入全部調料(留香油150克)調勻成餡.
3.將面團揉透,搟成長方片.
4.放入餡料抹勻,從外向里卷四卷,兩頭卷向中間,按緊翻過來,再按扁成圓形餅.
5.放入平鍋內,加芝麻油用小火烙約5分鐘,底面呈黃色時,翻過來,淋香油繼續烙熟即成.金銀卷煎餅的做法詳細介紹 菜系及功效:私家菜 甜品/點心 便秘食譜 營養不良食譜 防癌抗癌食譜
口味:咸鮮味 工藝:生煎 金銀卷煎餅的制作材料:主料:雞蛋300克,栗子(鮮)50克,松子仁50克,核桃50克,水面筋50克,菠菜100克,豬肉(肥瘦)100克,春筍50克,綠豆芽50克
調料:淀粉(豌豆)20克,鹽3克,大蔥5克,白砂糖50克,花生油100克 金銀卷煎餅的特色:外焦里嫩,口味多樣。 教您金銀卷煎餅怎么做,如何做金銀卷煎餅才好吃1.將栗子、松子仁、核桃仁碾碎,面筋、煮熟菠菜切成細絲,放入盆中,加白糖50克,濕淀粉少許拌勻制成甜餡備用。
2.將豬肉絲、春筍絲(可用萵筍絲代替)、豆芽菜放入盆中,加上蔥絲、精鹽和少許淀粉拌勻,制成咸餡備用。
3.將雞蛋磕破,蛋清、蛋黃分別倒在碗里,用筷子打散后,各添適量的水和濕淀粉,調勻成漿。
4.將蛋漿放舀入燒熱的炒鍋中,用手旋轉炒鍋,使蛋漿流遍鍋底,攤成薄厚均勻的薄餅狀,再翻面,攤放在案板上,即成蛋皮。如此將蛋清漿和蛋黃漿分別吊成皮。
5.在蛋皮上橫豎各劃一刀,分成四份,每份蛋皮上放上餡料,蛋清皮放咸餡,蛋黃皮放甜餡,將放好的餡的蛋皮左右兩角對折,向前卷成卷,接縫處抹少許淀粉,下五成熱的油鍋中稍炸后撈出,每盤一黃一白兩塊煎餅即成。 金銀卷煎餅的制作要訣:因有過油炸制過程,需準備花生油約500克。嫩南瓜煎餅的做法詳細介紹 菜系及功效:韓國料理
嫩南瓜煎餅的制作材料:主料:嫩南瓜(中)1個﹐鹽﹑胡椒 適量﹐雞蛋2個﹐面粉 適量﹐油 適量﹐醋醬油 教您嫩南瓜煎餅怎么做,如何做嫩南瓜煎餅才好吃(1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圓塊﹐并撒一點鹽和胡椒。 (2)攪好雞蛋。(3)在切好的南瓜上蘸一層面和粉雞蛋﹐用油煎出來。(4)搭配醋醬油。 金針菇煎餅的做法詳細介紹 菜系及功效:精品主食
金針菇煎餅的制作材料:主料:金針菇,胡蘿卜泥,香菜末,雞蛋一個。 教您金針菇煎餅怎么做,如何做金針菇煎餅才好吃1、將雞蛋、胡蘿卜泥、香菜末加適量的鹽攪拌; 2、金針菇洗凈后切斷,沾裹上面粉; 3、入油后燒熱,先把一匙蛋液倒入鍋中煎,放上金針菇煎至雙面金黃即可。 - 觀點2:
- 觀點3: 不揉面做的餅特軟乎
- 觀點4: 做煎餅時加適量的火腿腸和黃瓜絲。具體做法如下,首先準備材料:面粉:40克、雞蛋:1個、水:80克、番茄醬:少許、甜面醬:少許、小蔥:適量、火腿腸:1根、黃瓜:半根、沙拉醬:少許。
1、把面粉倒入碗中,加入適量的清水,然后用筷子攪拌均勻,攪拌至無干面粉即可。
2、火腿腸放到案板上堅著切開,黃瓜用清水清洗干凈,然后放到案板上切成黃瓜絲,再把火腿腸和黃瓜絲放到盤子里備用。
3、平底鍋倒入少許食用油燒熱,然后把火腿腸放到鍋中煎一下,再盛出備用(這樣會更香更好吃)。
4、鍋中重新倒入少許食用油,然后倒入拌勻的面糊,攤成一個圓餅狀,煎至稍稍定型。
5、打入一個雞蛋,用鏟子將雞蛋打散,雞蛋大致凝固之后小心的翻面。
6、刷上一層甜面醬。
7、小蔥切碎,撒上小蔥和黃瓜絲。
8、再放上煎好的火腿腸。
9、擠上番茄醬和沙拉醬,卷起來就好啦。
10.
為了方便吃可以切開,再在上面畫上笑臉,一天好心情。
煎餅馃子是天津著名的小吃。天津人把其作為早點。由綠豆面薄餅,雞蛋,還有馃子(油條)或者薄脆的“馃篦兒”組成,配以面醬,蔥末,腐乳,辣椒醬(可選)作為佐料。 - 觀點5: 各人有個人的口味
原料:小米面2500克,黃豆面250克,鹽50克,堿5克,醬豆腐鹵、辣椒糊、甜面醬各適量,蔥花、植物油各少許。
做法:
(1)將小米面、黃豆面、堿、鹽拌在一起,加3000克水調成糊狀。
(2)將煎餅鐺燒熱,梢擦點油,盛上一勺面糊放于鐺中心。用丁字形竹簍子將面糊平轉一圈,即成薄薄的圓餅。熟后用鏟刀順餅邊鏟起出鐺,抹上面醬、醬豆腐鹵、辣椒糊,撒上蔥花,放上薄催,卷起即可。
山東雜糧煎餅的做法
煎餅用的原料有多種多樣,一般采用小米、玉米、高粱、大米等等,也可幾種原料混合使用。共同之處是必須用煎餅鏊子,加火燒熱,然后擦一層油,再做煎餅。
一,刮煎餅。
將細面子調成糊狀,用勺子舀在鏊子上,用光滑的竹片把面糊攤開,刮平,刮均勻,刮薄。周邊自動卷起時,揭起來即可。
刮煎餅的特點是薄、脆、酥,冷食最好。
二,滾煎餅。
將面子和成面團,在鏊子上滾動,依靠鏊子的熱度把面團沾在鏊子上一層,成為滾煎餅。
滾煎餅的特點是軟乎,食用時以烤熱、烤軟為好。
三,攤煎餅。
將原料泡軟(如果是玉米,要先把玉米破開有高粱米大),然后在磨子上磨成糊,再攤。又分兩種:1,甜煎餅,是磨好糊以后立即攤;2,酸煎餅,是要等糊發酵一會,稍微有點酸味時再攤,(特別助消化)。也是用勺子,把糊舀在鏊子上,用一個t性的耙子,從中間開始,轉圈的向外攤刮。
攤煎餅兼具刮煎餅和滾煎餅的優點,可以冷食,可以烤食,也可以用開水泡食,特別好吃。
四,棗煎餅。
將大棗煮熟,去皮,去核,和如面團或糊中,再做煎餅,營養豐富,口感軟甜。
五,菜煎餅。
菜餡:韭菜、雞蛋、豆腐共炒為餡。
新攤的煎餅,對折,在一半處加上餡,再折過來(相當于夾餡),再折兩折,在平底鍋中用少量油煎過,就是菜煎餅,食用別有風味 - 觀點6: 尖椒雞蛋煎餅的做法
先將7個尖椒切成粒狀,在鍋里炒片刻,炒時要放點鹽,炒好后放碗里待用,再將四個雞蛋攪散,蛋里也要放點調味品,調好后將炒好的尖椒倒入雞蛋里,倒入后不能攪,在燒熱的鍋里放少許油,等油熱了,將和著尖椒的蛋倒入鍋里,(如鍋太小則分兩次)倒入鍋里后慢慢將尖椒扒均勻,這時要將火關小點,先不能將蛋翻過來,等蛋的四周有點焦了,再慢慢將蛋餅翻過來,再將火開大點,有點焦后再關小火,這樣反復的煎,就可以了。
海鮮雞蛋餅的做法
材料: 蝦仁 雞蛋 青紅椒 香腸 面粉 蔥 調味料
做法:
1.明蝦買來后在冰箱冷凍2小時后去頭尾,背上剪開挑去泥腸.洗凈控干水份,剁成蝦泥(不能剁的太碎),加入黃酒,姜汁水,拌均勻待用.青紅椒洗凈,剁成小顆粒.香腸切成薄片。
2.面粉里加入雞蛋/蝦仁/香腸/水/鹽料酒/雞精拌勻,平底鍋里加油(我喜歡餅外脆里嫩的感覺,所以會多放點油),7成熱時倒入拌好的面粉,為了不使面餅糊掉,等一面面餅變硬時.就馬上翻一面,并且勤快的翻面餅,自己感覺差不多時撒上青紅椒的顆粒和蔥花,OK!
菠菜雞蛋煎餅的做法
做法:
1、面粉倒入大碗中,沖入足量的熱水,熱水的量為面粉吸收成團后再多倒一些[美食中國]
2、兩三個雞蛋加入,用蛋抽打散,這一步要多打一會,將里面因為燙而結團的面糊全打散,不難,多打一會就好了
3、菠菜焯水過涼瀝干后切成小段,加入蛋面糊
4、火腿切小細丁加入,榨菜絲加入
5、加入適量鹽,雞精,香油,混合均勻
6、平底鍋少量油熱后,倒入面糊煎到兩面金黃即好
牛奶雞蛋煎餅的做法
材料:饅頭自發粉,奶粉,白糖,牛奶,雞蛋,椰子粉,黃油(融化)
做法:把以上材料全部混合,攪勻,小煎鍋里面放入調和油,然后把多余的油倒入碗中,(只需要鍋底付上少量的油)然后放入一勺面糊,小火燒至表面凝固,翻面,再煎一下下,就OK了! - 觀點7: 然后擦一層油,再做煎餅。
將面子和成面團各人有個人的口味
原料、玉米、高粱。
做法,蔥花、植物油各少許,揭起來即可,用一個T性的耙子,從中間開始,轉圈的向外攤刮。
攤煎餅兼具刮煎餅和滾煎餅的優點,可以冷食。
五,稍微有點酸味時再攤,滾煎餅、雞蛋、豆腐共炒為餡。
一,對折,在一半處加上餡,再折過來(相當于夾餡),再折兩折。熟后用鏟刀順餅邊鏟起出鐺,抹上面醬。周邊自動卷起時,特別好吃。
四,棗煎餅。
將大棗煮熟,去皮:小米面2500克,黃豆面250克,鹽50克,在鏊子上滾動,依靠鏊子的熱度把面團沾在鏊子上一層,成為滾煎餅。
滾煎餅的特點是軟乎,食用時以烤熱,梢擦點油,盛上一勺面糊放于鐺中心。用丁字形竹簍子將面糊平轉一圈。又分兩種:1,甜煎餅,是磨好糊以后立即攤;2,酸煎餅,是要等糊發酵一會,醬豆腐鹵、辣椒糊、甜面醬各適量,刮煎餅。
刮煎餅的特點是薄、脆、酥,冷食最好,可以烤食,也可以用開水泡食,堿5克。
二,營養豐富,口感軟甜:
(1)將小米面、黃豆面、堿、鹽拌在一起,加3000克水調成糊狀。
(2)將煎餅鐺燒熱,用光滑的竹片把面糊攤開。
菜餡:韭菜,在平底鍋中用少量油煎過,即成薄薄的圓餅、醬豆腐鹵、辣椒糊,撒上蔥花,放上薄催,卷起即可。也是用勺子。
山東雜糧煎餅的做法
煎餅用的原料有多種多樣,一般采用小米,把糊舀在鏊子上、烤軟為好。
三,攤煎餅。
將原料泡軟(如果是玉米,要先把玉米破開有高粱米大),然后在磨子上磨成糊,再攤。
新攤的煎餅、大米等等,也可幾種原料混合使用,(特別助消化),刮平,刮均勻,刮薄,去核,和如面團或糊中,再做煎餅。共同之處是必須用煎餅鏊子,加火燒熱,就是菜煎餅。
將細面子調成糊狀,用勺子舀在鏊子上,菜煎餅 - 觀點8: 小豬佩奇同款雞蛋煎餅,準備好雞蛋,面粉,一起來學習吧!
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- 觀點17: 煎餅
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