- 觀點1： 手工制作：面粉5斤，蘇打粉3錢，水1斤。蘇打粉放入裝水容器中，充分搖勻溶解備用。將面粉入盆，將蘇打水緩緩向面粉上面加，邊加水邊用手 攪拌，待面粉與水都溶和后，停止加水，雙手揉面.如果面稀時加入面粉，如果面團硬時加水少許。將揉合好的面團放在盆中，用保鮮膜將盆封好。待2小時后將面拿出，放在面板上面繼續揉搓。在揉面時如粘手就撒入一點面粉，將揉好面團揉制長條圓柱形，用刀切段，段面約6cm，將切段小團進行揉搓1分鐘，揉制饅頭型，放到蒸籠內，鍋內加水適量，水位與蒸籠底部相距8cm就可以了，開鍋后大火35分鐘，一鍋香噴噴的大饅頭便可出籠了。
- 觀點2： 哈哈，這個問題難不倒我，因為俺是地道的北方人呢~~
首先要準備的是小麥面粉和酵母，因為饅頭是發面兒的，取適量酵母用溫水（不能是很燙的水哦，否則會殺死酵母菌，沒有活性就失效了）沖開，然后用酵母水把面粉和勻，目的是使面粉和酵母菌能充分接觸，也就更有利于發酵哦~不要一次性加過多的水，否則和好的面會很稀，開始加個差不多，而后邊和面，邊加水，邊揉面，和勻揉好后的面應該是很光滑的，看起來就像蘭州拉面師傅用來做拉面的面那樣，但是手感的話比那個要軟多了，面和好之后就要開始發酵了，夏天的話常溫就可以了，冬天的話如果希望面開的快一點可以適當加熱，鑒別面是否發酵好的標準，是看面是否較剛揉好的時候要膨脹一些，并且面團上面有很多氣孔，可以用手戳一下，覺得特別軟，如果是的話，恭喜你，面已經發酵好啦~之后的話就是講發酵好的面拿出來揉一下并成形，最后上鍋蒸就OK啦~~ - 觀點3： 面粉 水 發酵粉 也可以多少加點牛奶
蒸出來的饅頭就會比較有嚼勁~還會有饅頭淡淡的香氣。
發面的時候記住不要多揉搓這樣會導致面粉發的不好但是面粉跟水還有弄均勻~基本把弄到面團不占手也不占盆就可以了~
接下來就是等面粉發好后一定要多揉搓揉的越多勁道越好，記住冷水下鍋蒸~最好別等水熱了才放。不過你要是覺得你的面粉發酵的非常好的話熱水也可以。
這個是比較傳統做法~加牛奶的是后來研發的比較創意的~有奶香而且較白。 - 觀點4： 蒸饅頭
1安琦酵母 2鹽白糖 3面粉
重點：酵母可以適當多點，發酵起來快而且饅頭口感好，加少量鹽和糖幫助發酵
和面很關鍵一點一點的加水，邊用筷子攪拌。和好面就是發酵，找個暖和點的地方，面起了就好了，一般得一個半鐘頭，不能時間太長。 - 觀點5： 面粉、水、發酵粉。炊具。
- 觀點6： 面粉 發酵粉 還有蒸饅頭所需要的炊具
- 觀點7： 首先是面粉，其次是酵母，用溫水和面
- 觀點8： 發酵粉、面粉
- 觀點9： 面粉 酵母粉 水
- 觀點10： 面粉
- 觀點11： 冬季做饅頭，用這個比例，不用發面20分鐘搞定，饅頭松軟有勁道
- 觀點12： 簡單的材料做漂亮的花饅頭
- 觀點13： 面點制作教程
- 觀點14： 溫水 酵母 低筋面粉 糖 鹽 牛奶
- 觀點15： 7667890-juytrertyuiggyoihkhguhkjl看看立刻分開糾紛解決可武漢開挖和京東客戶為房間愛網絡計劃合計為安徽金卡即可立即前往LRGFJGLODFEWJKHFUEHQWFUOEWLUHOLQEUHFEWJHKLFEHJKEFWHJWEFHJFEWHKLFEHJFHJKEFJHLFKEW
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