- 觀點(diǎn)1： 淡奶油一般情況是不能代替的，但是特殊情況可以用牛奶或者是煉乳代替。
單是吃或者是做奶油湯的話當(dāng)然挑自己喜歡的口味就好。比如用煉乳或者牛奶，味道有一定的差別的。口感也很不一樣。煉乳更細(xì)膩厚實(shí)，有一種巧克力醬的感覺(jué)。
而且一般是作為奶粉一樣的用水稀釋以后再喝的奶制品。沒(méi)有稀釋過(guò)的煉乳很甜很甜的。你想想煉乳的制作過(guò)程就知道了。先把牛奶里的水分蒸發(fā)到原來(lái)的四分之一。
淡奶油很輕而且有細(xì)微的泡沫。淡奶油里面是沒(méi)有糖的所以才叫淡奶油。做蛋糕裱花的時(shí)候可以用植物奶油代替淡奶油。那樣做出來(lái)的花比較好看。
其他情況如果做小餅干小蛋糕小面包里面的添加的話最好還是不要替換，因?yàn)橹参锬逃筒粔蚪】怠?br />
做冰激凌也是一樣。都可以用植物奶油替代，但是有條件的話，特別是做給自己吃的話，從健康角度考慮還是淡奶油比較好。 - 觀點(diǎn)2： 用煉乳或者牛奶，淡奶油一般都指可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
相對(duì)于植物奶油更健康，動(dòng)物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時(shí)候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點(diǎn)比植物奶油要低一些，可用來(lái)制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時(shí)候加一些，也會(huì)讓面包更加松軟。
擴(kuò)展資料
奶油冷藏或冷凍后，質(zhì)地都會(huì)變硬。退冰軟化的方法，就是取出置放於室溫下待其軟化。至於需要多長(zhǎng)時(shí)間則視奶油先前是冷藏或冷凍、份量多寡以及當(dāng)時(shí)的氣溫而定。奶油只要軟化至用手指稍使力按壓，可以輕易被手壓出凹陷的程度就可以了。
完成后的面糊應(yīng)成光滑細(xì)致?tīng)睿伾实S，已以打蛋器將之舉起奶油面糊不會(huì)滴下得程度，就算完成了，打發(fā)的油最常應(yīng)用於奶油蛋糕的制作上，加入不同的香料與餡料調(diào)配即變成不同口味的膨松蛋糕。
參考資料來(lái)源：百度百科-淡奶油 - 觀點(diǎn)3： 用煉乳或者牛奶，淡奶油一般都指可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
- 觀點(diǎn)4： 淡奶油的話可以用雞蛋代替呀，也可以用牛奶，這兩個(gè)都可以代替的，特別容易做，像這個(gè)雞蛋的話就要把它給打發(fā)了，以后就能夠制作成為一個(gè)蛋奶油了。
- 觀點(diǎn)5： 可以用雞蛋清來(lái)替代，雞蛋清打發(fā)就跟淡奶油很相似，不過(guò)味道差一點(diǎn)，但是可以加入適量的白砂糖就差不多了，很好吃的。
- 觀點(diǎn)6： 淡奶油可以用牛奶代替。可用來(lái)制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時(shí)候加一些，也會(huì)讓面包更加松軟。做芝士蛋糕可以用植物性奶油代替動(dòng)物性奶油。
- 觀點(diǎn)7： 淡奶油可以通過(guò)用全脂牛奶、糖粉或細(xì)砂糖、吉利丁片自制來(lái)代替。泡軟吉利丁片并加熱，和糖粉一起倒入全脂牛奶中，冷藏取出拌勻打發(fā)即可。
味道有一定的差別的。口感也很不一樣。
煉乳更細(xì)膩厚實(shí)，有一種巧克力醬的感覺(jué)。而且一般是作為奶粉一樣的用水稀釋以后再喝的奶制品。沒(méi)有稀釋過(guò)的煉乳很甜很甜的。你想想煉乳的制作過(guò)程就知道了。先把牛奶里的水分蒸發(fā)到原來(lái)的四分之一。再加40%的蔗糖。 - 觀點(diǎn)8： 用煉乳或者牛奶，淡奶油一般都指可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對(duì)于植物奶油更健康，動(dòng)物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時(shí)候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點(diǎn)比植物奶油要低一些，可用來(lái)制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇
- 觀點(diǎn)9： 吉利丁也可以的 會(huì)不會(huì)買到假的了 國(guó)內(nèi)假貨挺多的這是鮮奶油 冷藏最多三天變質(zhì)
只有糖跟蛋白，也可以做美麗的奶油，關(guān)鍵在于糖水溫度的掌控！這款蛋白霜跟淡奶油最相近，比淡奶油質(zhì)感更黏，也很甜，所以經(jīng)常用于檸檬撻，以噴槍烤上焦糖色
淡奶油打發(fā)以后，凍起來(lái)才會(huì)有松軟的口感。要不然你凍起來(lái)就是一坨冰塊。 - 觀點(diǎn)10： 淡奶油是從全脂牛奶中制作的，其中固體脂肪多常用來(lái)制作蛋糕或是糕點(diǎn)裱花，而牛奶是液體的固體脂肪含量少，不能替代用來(lái)裱花。
若是做土司，可以用等量的牛奶代替可以。千萬(wàn)不要一下子全倒入牛奶，最好留10g左右看面團(tuán)情況再添加，若是覺(jué)得干可以繼續(xù)添加牛奶，若是看著粘稠則不需要加，不過(guò)也可能是所使用的面粉吸水量不同引起的。 - 觀點(diǎn)11： 意式蛋白霜（Italian Meringue）代替
裱花用淡奶油可以認(rèn)為是含有30%以上乳脂肪的牛奶，其只能通過(guò)生乳制得。低于30%乳脂的淡奶油打發(fā)后不穩(wěn)定，用于裱花易塌陷。
動(dòng)物性淡奶油的制作原理是將生牛乳離心、靜置，從中收集乳脂肪，得到乳脂肪含量30%以上的牛奶，最后還要經(jīng)過(guò)滅菌、均質(zhì)等工序。 - 觀點(diǎn)12： 稀奶油，在烘焙中經(jīng)常用到，是可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油，脂肪含量一般在35%，淡奶油不但味道好，而且有很多的用途。
- 觀點(diǎn)13： 蛋黃奶油的做法
- 觀點(diǎn)14：
- 擴(kuò)展閱讀1：菜飯?jiān)趺礋?怎么燒菜飯
- 1、主要原料：大米2.5公斤，新鮮青菜1.5公斤，優(yōu)質(zhì)熟豬油500克，鹽35克，味精少許，水適量，肉鹵汁適量。2、大米淘凈瀝干，青菜洗凈后切成3厘米的段。3、豬油下鍋燒沸后，將青菜一次下鍋，煸炒數(shù)分鐘，加入鹽、味精和水，大火燒沸。然后將米下鍋，隨即用飯鏟順著鍋底輕輕攪動(dòng)；見(jiàn)鍋中的水逐漸...
- 擴(kuò)展閱讀2：燒菜飯的方法
- 1、首先挑選三棵大的青菜，放一些鹽，在水里泡一會(huì)兒，去掉上面的蟲子及泥沙，洗凈，切成末，備用。2、大米一斤，淘洗干凈，瀝干水，備用，三片生姜切成末。3、鍋里放適量的色拉油，油熱以后，放生姜末進(jìn)去煸炒，等到發(fā)出香味后，倒入青菜，進(jìn)行翻炒。4、一兩分鐘后加適量的鹽，要多放一些，飯里面...
- 擴(kuò)展閱讀3：做披薩用的芝士有區(qū)別嗎？
- 奶酪芝士是影響比薩品質(zhì)的重要因素之一。首先要鑒別奶酪的產(chǎn)地、包裝、規(guī)格。一般新西蘭的奶源比較好，品質(zhì)高。但很多貿(mào)易公司將進(jìn)口的奶酪經(jīng)過(guò)在加工，添加添加劑之后制成的奶酪（也叫再制奶酪）口感和營(yíng)養(yǎng)含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)降低了。而且烤出的披薩也沒(méi)有好的奶酪的色澤、風(fēng)味。一般常用的就是馬蘇里拉、安佳芝士，...
- 擴(kuò)展閱讀4：早餐芝士于披薩上的芝士有什么區(qū)別
- 早餐芝士與披薩上芝士的區(qū)別：1、做披薩的芝士基本是絲條狀的，也是做焗飯的芝士，是要加工后才能吃的。2、三明治和漢堡包的芝士是片狀的，是直接食用的。關(guān)于芝士：1、芝士又名奶酪、干酪，指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。2、芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營(yíng)養(yǎng)成分...
- 擴(kuò)展閱讀5：披薩是哪國(guó)的
- 一、和面：使用溫牛奶（溫度大約為40℃），加入適量的酵母進(jìn)行攪拌，然后加入面粉，繼續(xù)攪拌至面糊略微軟一些，之后進(jìn)行發(fā)酵。如果希望快速發(fā)酵，可以增加一些酵母的用量。喜歡奶香味的人可以在牛奶中加入一些奶油。二、備料：準(zhǔn)備調(diào)味品如番茄沙司、沙拉醬（或者對(duì)于雞蛋過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，可以使用甜面醬或大豆...
- 擴(kuò)展閱讀6：喝含鈣的全脂牛奶 準(zhǔn)確的說(shuō)是早餐奶 會(huì)胖嗎 專家來(lái)
- 你如果按一般人的情況來(lái)喝是沒(méi)理由胖的，既然你要減肥，那么建議喝酸奶，鈣質(zhì)易吸收，還能清腸胃，光明健能的還不錯(cuò)，添加劑較少，每天300ml就夠了，不過(guò)你除了挑口味你還要看配方，原料是復(fù)原乳的味道是不如鮮奶的，營(yíng)養(yǎng)...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上起什么作用？
- 牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上，可以增加甜瓜秧的糖分，從而增加甜瓜的甜度。
- 擴(kuò)展閱讀8：糖尿病人能喝米湯嗎
- 糖尿病忌消化太快的就是這個(gè)道理。燕麥粥雖是液態(tài)但其分解相對(duì)慢，使胰島素來(lái)的及分泌和轉(zhuǎn)運(yùn)，所以提倡燕麥粥。問(wèn)題二：糖尿病人吃大米湯好還是小米湯好 小米湯好 問(wèn)題三：糖尿病人適合吃白米粥嗎？ 多喝水。每天要喝...
- 擴(kuò)展閱讀9：懷孕三個(gè)多月，訂早餐奶不想喝純牛奶，酸奶哪種更合適啊，發(fā)酵的可以嗎？
- 回答：您好,酸奶一定要選擇酸牛奶,不建議選擇乳飲料的那種,酸牛奶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡腸道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您沒(méi)有這種情況耽誤話是可以喝的,希望對(duì)您有所幫助。
- 擴(kuò)展閱讀10：吃酸辣粉可以喝牛奶嗎
- 因?yàn)槌酝昀钡臇|西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說(shuō)這個(gè)時(shí)候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對(duì)于身體來(lái)說(shuō)也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個(gè)時(shí)候就可以喝一些牛奶。
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