- 觀點1： 每到初秋，東北就進入了潮濕多雨的季節。
鄉間的集市、城里的小市場、村鎮公路兩旁、小區門前的空地……
凡是能擺攤的地方，總會遇見賣蘑菇的。
這時間里賣的，自然是剛剛采摘的新鮮蘑菇。
平時能買到的東北蘑菇，大多都是干的，便于保存，易于運輸，還能通過晾曬消除一些毒性。
不過，就像吃河豚肉的嗜好一樣，野生的新鮮菌子特有的滋味和口感，是無法替代的。
即便每年都有吃了蘑菇中毒的報道，但追尋這口滋味的人還是絡繹不絕。
就像今天要做的黃粘團子，晾干的和新鮮的，完全根本徹底就是兩種不同的食材。
黃粘團子是民間的俗稱，也有叫松樹蘑、黃蘑、粘團子蘑的，據說學名叫褐環乳牛肝菌。
這蘑菇只在松柏樹下才有，每年入秋也是最早一批破土而出的品種，而且數量巨大，差不多只要有賣蘑菇的市場，都能遇到。
之所以名字里有個“粘”字，是因為其蓋子表面有一層特別黏膩的黃色薄膜，而且這粘膜中略帶毒性，是必須要撕掉才能吃的。
撕掉了粘膜的黃粘團子，再剝掉下面泡沫一般的菌褶，就露出了里面乳酪般細嫩的肉。
這肉色質奶白，入口肥嫩滑脆，里面透著的，正是東北山林里的新鮮味道。
這味道本是清新淡爽，唯有一絲鮮味透過其中，最適合用那醬油汁來炒。
而此時，也正是那吃起來最過癮的“羊角蔥”上市的時節。
再切幾片嫩肉片來，
蔥香，菌鮮，無肉不歡。
食材：黃粘團子、豬瘦肉、大蔥、生抽、料酒、蠔油、白糖、味精、淀粉
做法：
1、黃粘團子剝去菌蓋表層的粘膜，這粘膜中含有毒素，吃了會腹瀉過敏，必須去掉。而菌蓋下面的海綿狀菌褶，則因人而異，可去可留。若是對自己的肚子沒底，那還是剝去了為妙，不過俺肚皮千錘百煉，吃了也沒啥反應。
2、處理好的蘑菇洗凈，切成厚片，瘦豬肉切片，足量的大蔥切碎備用。
3、先將切好的蘑菇放到清水里浸泡20分鐘以上，中途換水一次，然后入開水中焯水3分鐘，撈出控水。
4、將4湯匙的生抽、2匙料酒、1匙蠔油、少半匙白糖、少許味精調和在一起成汁。
5、先將小半匙的淀粉撒入豬肉片中抓勻了，然后大火起鍋，油稍多放，燒到油表面微微顫動，放入肉片翻炒，直到表面變色邊緣微焦。
6、放入切好的蔥，炒軟后再將蘑菇放入大火顛炒。
7、將調好的醬油汁倒入，炒勻，完活兒。 - 觀點2： 每到初秋，東北就進入了潮濕多雨的季節。
鄉間的集市、城里的小市場、村鎮公路兩旁、小區門前的空地……
凡是能擺攤的地方，總會遇見賣蘑菇的。
這時間里賣的，自然是剛剛采摘的新鮮蘑菇。
平時能買到的東北蘑菇，大多都是干的，便于保存，易于運輸，還能通過晾曬消除一些毒性。
不過，就像吃河豚肉的嗜好一樣，野生的新鮮菌子特有的滋味和口感，是無法替代的。
即便每年都有吃了蘑菇中毒的報道，但追尋這口滋味的人還是絡繹不絕。
就像今天要做的黃粘團子，晾干的和新鮮的，完全根本徹底就是兩種不同的食材。
黃粘團子是民間的俗稱，也有叫松樹蘑、黃蘑、粘團子蘑的，據說學名叫褐環乳牛肝菌。
這蘑菇只在松柏樹下才有，每年入秋也是最早一批破土而出的品種，而且數量巨大，差不多只要有賣蘑菇的市場，都能遇到。
之所以名字里有個“粘”字，是因為其蓋子表面有一層特別黏膩的黃色薄膜，而且這粘膜中略帶毒性，是必須要撕掉才能吃的。
撕掉了粘膜的黃粘團子，再剝掉下面泡沫一般的菌褶，就露出了里面乳酪般細嫩的肉。
這肉色質奶白，入口肥嫩滑脆，里面透著的，正是東北山林里的新鮮味道。
這味道本是清新淡爽，唯有一絲鮮味透過其中，最適合用那醬油汁來炒。
而此時，也正是那吃起來最過癮的“羊角蔥”上市的時節。
再切幾片嫩肉片來，
蔥香，菌鮮，無肉不歡。
食材：黃粘團子、豬瘦肉、大蔥、生抽、料酒、蠔油、白糖、味精、淀粉
做法：
1、黃粘團子剝去菌蓋表層的粘膜，這粘膜中含有毒素，吃了會腹瀉過敏，必須去掉。而菌蓋下面的海綿狀菌褶，則因人而異，可去可留。若是對自己的肚子沒底，那還是剝去了為妙，不過俺肚皮千錘百煉，吃了也沒啥反應。
2、處理好的蘑菇洗凈，切成厚片，瘦豬肉切片，足量的大蔥切碎備用。
3、先將切好的蘑菇放到清水里浸泡20分鐘以上，中途換水一次，然后入開水中焯水3分鐘，撈出控水。
4、將4湯匙的生抽、2匙料酒、1匙蠔油、少半匙白糖、少許味精調和在一起成汁。
5、先將小半匙的淀粉撒入豬肉片中抓勻了，然后大火起鍋，油稍多放，燒到油表面微微顫動，放入肉片翻炒，直到表面變色邊緣微焦。
6、放入切好的蔥，炒軟后再將蘑菇放入大火顛炒。
7、將調好的醬油汁倒入，炒勻，完活兒。 - 觀點3： 東北粘蘑菇，你要用東北的面粉去做，然后還要用東北的大醬來蘸著吃，這樣會好吃。
- 擴展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
- 妄想山海小塊烤肉制作方法制作配方：肉類+肉類/調料/辣料/雜碎制作工具：一、二級灶臺——烹飪；一、二級營地——烹飪；食用效果：食用增加180點飽食度，并獲得少許靈氣。食材獲取：肉類：擊殺野生動物掉落。雜碎：殺野獸獲取，獸肝獸心等東西都是雜碎。同材料其他產出：1、炭烤肉串兒2、烤兔肉 ...
- 擴展閱讀2：妄想山海蘑菇炒肉配方和制作方法介紹妄想山海蘑菇炒肉怎么做
- 妄想山海蘑菇炒肉怎么做制作配方：蘑菇+肉類+調料/高級調料制作工具：二級灶臺——烹飪；二級營地——烹飪。食用效果：食用增加420飽食度，減少50點潮濕度，并隨著時間遞減，并獲得很多靈氣。食材獲取：1、蘑菇一般在雨天地上撿。2、水類包括露水和冰塊。同食材其他產出：1、烤兔肉2、果香烤串 ...
- 擴展閱讀3：妄想山海蘑菇烤肉怎么做？妄想山海蘑菇烤肉配方和制作方法介紹
- 妄想山海蘑菇烤肉配方制作配方：肉類+蘑菇制作工具：二級灶臺——烹飪；二級營地——烹飪。食用效果：食用增加240飽食度，提升10點耐寒值，并獲得少許靈氣。食材獲取：1、肉類包括所有獸肉；2、蘑菇一般在雨天地上撿。同食材其他產出：1、烤蘑菇2、黑暗料理 ...
- 擴展閱讀4：妄想山海蘑菇烤肉怎么做山海經妄想山海蘑菇烤肉的完成方法
- 1、需要找到灶臺，添加材料肉、調料、蘑菇，就有概率獲得蘑菇炒肉。2、進入游戲與灶臺交互，點擊使用。3、加入食材，需要的材料有：肉+調料+蘑菇。4、準備好后點擊制作。5、就可以有概率得到蘑菇炒肉。
- 擴展閱讀5：燒烤有哪些食物？
- 燒烤有以下東西可以烤：1、肉類：羊肉、羊肉串、牛肉、雞翅、雞心、雞胗、烤腸、火腿腸。2、魷魚、蝦、鮮貝、魚。4、蔬菜類：青椒、甜椒、土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黃瓜、西紅柿、紅薯、洋蔥。5、水果類：蔬菜色拉，西瓜、釉子、香蕉、蘋果、橘子等。6、零食類：法式面包、餅干、豆腐干。7、輔...
- 擴展閱讀6：燒烤需要哪些食材 燒烤可以選擇的食材有哪些
- 1、肉類：五花肉、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞胗等。2、魚蝦：魚(各類)、槍烏賊、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝等。3、蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、萊菔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等。4、其他：面粉和水發酵制成...
- 擴展閱讀7：好久沒有吃燒烤了，準備跟老公商量一下去燒烤，大家能推薦個食材全的超市嗎？
- 食材全的超市很多了，燒烤主要是肉類，海鮮，蔬菜，豆制品等，一般諸如物美，華冠，華聯，山姆，沃爾瑪等大超市都是全的。
- 擴展閱讀8：最近想和朋友約著去燒烤，哪里能采購食材啊？推薦推薦
- 最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購食材呀推薦一下去農貿農貿菜市場采購食材像采購一些嗯嗯那個呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類的就可以最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購食材呀推薦一下去農貿農貿菜市場采購食材像采購一些嗯嗯那個呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類的就可以 ...
- 擴展閱讀9：想買新鮮的燒烤食材，可以去哪里買？
- 我一般在家吃火鍋或者燒烤都去鍋圈食匯買食材羔。食材新鮮，而且有很多種可供選擇。他們家的羊排串、鴨腸串、肥腸串等我都特別喜歡。推薦給你，了解一下吧。
- 擴展閱讀10：炒肉片怎么做好吃，蘑菇炒肉片的家常做法
- 蘑菇炒肉片的做法 1.食材 2.食材切好 3.肉片里放生粉，郫縣豆瓣，料酒，姜，蒜。4.攪拌均勻腌20分鐘左右 5.鍋里放少許油 6.肉片下鍋炒七分熟 7.肉放一邊，青紅椒下鍋稍微炒炒。8.蘑菇下鍋翻炒均勻 9.肉放蘑菇上面，放少許水蓋上鍋蓋燜一分鐘左右。10.放鹽，蔥即可出鍋。11.出鍋裝盤 ...
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