- 觀點1： 我們的生活質量越來越好了，吃穿不用愁，特別是在飲食方面，不僅每天可以吃飽飯，還能吃得更好，我們慢慢地懂得了去享受生活，飯菜會做得更加用心，更加精致，有時做出的飯菜比飯店的還要好吃。不過想要在家里當大廚，不懂得如何正確使用調味料可不行，不同的調味料可以變換出不同的味道，有的時候用錯了，飯菜會很難吃。
生活好了，自家小廚房里調味料都非常多，一些必備的鹽、糖、醬油等，還會備上各種香料，這些都是廚房里必不可少的調味料，能給食物增加味道，變得更好吃，其實做菜時還有三種調味料，很多人喜歡同時使用，而且用得十分頻繁，有的時候還能起到很關鍵的作用，它們就是蔥、生姜、大蒜，也就是我們叫得很順口的蔥姜蒜。
蔥姜蒜雖然很常見，但是用對了，菜肴更加美味，若是用錯了，能毀了一鍋菜！可是很多人并不懂得如何使用，只要是做菜，都會準備蔥姜蒜，每道菜都要用一些，其實這么做并不對，放蔥姜蒜也有講究，要知道有些菜不適合蔥姜蒜一起放，有時只放蔥姜，有時只放蔥蒜，也有時只放蔥或者姜，都是有可能的。
今天給大家分享這4類菜不能亂放蔥姜蒜，小心會毀了一鍋好菜，明白后轉告身邊人！這4類菜我們經常做的吃，快看看你都用對了嗎？好多人都錯了，快看看吧，懂得后會讓你的做菜水平更上一層樓。
一、青菜
我們炒青菜，一般都想要吃清淡的口味，這樣才能品嘗到青菜的原汁原味，那種清淡的感覺是特別好的，不過只青菜炒出來稍微遜色一些，而加入一些蒜進去后，讓人有種更想吃的欲望，還沒吃就散發著香味了。生蒜吃起來很辛辣，但炸過之后會變得很香，很好的利用了這一點，可以給青菜提鮮提香。
炒青菜時，最忌諱加入蔥姜，如果放了蔥姜的話，會毀了一鍋好菜，吃的時候，要么整盤菜都是姜味兒，要么都是蔥味兒，遮蓋住了青菜本身的味道，所以這么做簡直就是大錯特錯，想要青菜炒的好吃，適量的蒜就夠了，還有蒜最好拍碎切末，切的越碎，香味會更濃，比蒜蓉油麥菜。
二、魚
魚很多人愛吃，既美味又營養高，多吃魚肉對身體好處大。魚肉想要做的美味，最重要的是要將魚的腥味去掉，否則腥味大會顯得非常難吃。蔥姜蒜中，生姜有很好的去腥效果，給魚去腥很不錯，比蔥蒜的效果要好。
所以應該這么做，先將魚鱗、魚鰓、魚黑膜去除干凈，再放入盆中，加入生姜絲、料酒、食鹽，涂抹均勻，魚肚內放一些生姜絲，腌制20分鐘，這樣便可以有效去除腥味了。生姜有辣味，可它不會遮蓋魚的鮮味，而蒜就不同了，做魚時最好不放蒜，它的味道太重，遮蓋住了魚的鮮味，而魚肉都不鮮了，也就不好吃了。
另外做好后，可以放一些蔥段或者蔥花來點綴。
三、燉羊肉
羊肉價格稍微貴一些，不過現在我們生活好了，偶爾會做一次吃，燉羊肉是最常用的烹飪方法。不過大家要懂得燉羊肉時，不要放生姜，放蔥蒜就可以了，這是因為生姜和羊肉同屬于溫性食物，那么吃了容易引起上火，而蔥蒜有不錯的去膻味的效果，除此之外，還可以用花椒、料酒來去膻味。
四、海鮮
海鮮的種類很多，可以煮、可以蒸、可以炒，常見的海鮮有蛤蜊、大蝦、小龍蝦等，有時我們會用蔥姜蒜給海鮮調味，一般爆炒的時候會用到，可以讓食物變得更美味，而做清蒸的話，我們是為了吃到海鮮的原汁原味，那么清蒸的時候，不要加蔥姜蒜，否則會蓋住海鮮原來的味道，鮮味不見了，吃起來也會不好吃了，毀了一鍋好菜，所以要注意，別做錯了。
這4類菜不能亂放蔥姜蒜，你都知道了嗎？看看平常有沒有做錯，如果有快改過來，這樣會讓自己的做菜水平更好，而且明白后轉告身邊人，別再做錯了！你還有什么要補充的嗎？可以分享在評論區，我們一起學習。 - 觀點2： 平時做菜都要放蔥姜蒜才好吃，但是西紅柿炒雞蛋不能放姜和蒜，放了之后不好吃，還有一些清淡的湯，也不能放蔥煎蒜，放了之后不好吃，影響口感。
- 觀點3： 韭菜里面不能放蔥姜蒜，因為韭菜和蔥姜蒜在飲食結構里面是相沖的，會造成營養價值的流失，還會使口感變得非常的差。
- 觀點4： 在我們的生活中炒菜時，離不開蔥姜蒜。可是在有些時候不能亂放蔥姜蒜，比如炒青菜時，如果放上姜或蔥，那么我們吃出來的只是姜或蔥味。我們應該在炒好青菜后，撒上蒜末，使炒青菜味道更濃。
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