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先炒蔥姜蒜再炒肉,還是先炒肉再炒蔥姜蒜

我來答
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觀點(diǎn)1: 我的經(jīng)驗(yàn)是:
如果是豬肉,切的時(shí)候就肥瘦分開,炒菜時(shí)先放少量油,油熱后放先放肥肉,煸炒一會(huì)把肥肉里的油煸出來,然后放蔥姜蒜,爆香后再把瘦肉放進(jìn)去。
如果是五花肉或者是雞肉這種不太分肥瘦的就油熱后先放蔥姜蒜,爆香后放肉(這時(shí)候的肉最好是事先用水焯好的,這樣容易熟、不油膩又干凈)。
希望能幫到你!
觀點(diǎn)2: 先把肉炒一會(huì)盛出,然后放入蔥姜蒜翻炒,再把肉放入鍋中繼續(xù)炒。具體做法如下:
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括:蒜苔 一把、豬肉 適量、生抽 少量、老抽 少量、鹽 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量。
1、豬肉切成肉絲放在碗里,加適量的老抽,加鹽攪拌均勻。

2、蒜苔洗凈切段備用。

3、鍋內(nèi)起油,放入肉絲煸炒片刻后盛出備用。

4、另起油鍋,下蔥姜蒜煸香后下蒜苔煸炒。

5、加入之前炒好的肉絲一起翻炒,關(guān)火前撒些食鹽。

6、最后盛出,完成。

觀點(diǎn)3: 主要看樓主是做什么類型的菜 要是豬肉等和比較容易熟的蔬菜搭配的話,建議先把肉切薄片,用嫩肉粉或者淀粉也可以,加醬油和一點(diǎn)料酒腌個(gè)10分鐘足夠了,油熱之后先把肉炒變色承出裝盤,用鍋里的底油爆香蔥姜蒜,再立即加西紅柿(很提味的),西紅柿很快就會(huì)出湯,這時(shí)候再倒入之前炒變色的肉片和搭配的蔬菜就可以了 最好不要加水,原汁原味最好吃了。
要是樓主是燉菜就沒有這么多的要求了 肉腌過之后,先爆香蔥姜蒜,炒好西紅柿,再加肉片燉一陣,這個(gè)就要加水了,否則會(huì)干鍋,最后加入蔬菜再燉一會(huì)兒就可以出鍋了。
觀點(diǎn)4: 先放油,等油熱了,放肉進(jìn)去炸一下(10多秒就差不多了)然后再放大蒜啊,之類的東西,鹽咯,。再炒,然后快熟的時(shí)候放味精,姜。過會(huì)就可以出鍋了
觀點(diǎn)5: 肉片要先抄下水,油八成熱的時(shí)候,放蔥姜蒜爆香,在放肉翻炒!
觀點(diǎn)6: 先炒蔥姜蒜再炒肉

蔥姜蒜屬于香料 所以先炒一下 讓香味出來 叫熗鍋
觀點(diǎn)7: 先炒肉在放蔥姜蒜!~~@@希望對你有幫助(憑我為最佳!)@@~
觀點(diǎn)8: 先放油,再放肉 ,再放姜蔥蒜
觀點(diǎn)9: 先炒蔥姜蒜再炒肉

先炒香
觀點(diǎn)10: 不一定,和做的菜有關(guān)系,和個(gè)人口味也相關(guān),雖然是廚房新手,個(gè)人經(jīng)驗(yàn)是:蔥姜一般都可以放,蒜雖然不好吃,但是在某些菜里可以起到化腐朽為神奇的效果,如用在燒茄子&香菇雞里,嘻嘻!
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