- 觀點1： 到了中秋節(jié)的時候，我們吃的月餅中就會有用桂花做的餡，吃起來有一種花香的味道。桂花在我國南方比較普遍，很多人會采一些新鮮桂花來食用，但是新鮮桂花怎么吃最好呢？做成桂花糖是一個普遍的現(xiàn)象，而把桂花當(dāng)作輔料會更好一些，比如桂花餅、桂花酥等，都是不錯的選擇。
剛剛采摘下來的鮮桂花是不能吃的，剛采摘的新鮮桂花中含有較多單寧，吃到嘴里會感覺苦澀且香味不足。所以，新鮮桂花一般都是經(jīng)過長時間的熟制處理，等澀味減少甚至完全消失的時候，才適合用它來加工成各種食品。
如果實在著急也必須簡單的處理一下才能吃。可以將洗凈的鮮桂花用布包起來，擠去桂花中的水分后再加適量白糖拌勻，然后裝入玻璃壓實并密封，腌制4天以上才可以取出食用。
若不急，少量桂花一般用下述兩種方法腌制：
方法一：糖桂花
桂花適量，用清水漂洗干凈，控干水，與同等重量或二倍于桂花的白糖拌勻，裝入罐中，即成為色、香、味、俱佳的糖桂花。
方法二：鹽漬桂花
桂花500克，加食鹽、明礬各125克及冷開水500毫升，稍攪即可。密封于瓶中，可以久藏。此法可使桂花色香不變用時撈出，再用冷水沖洗一下。
用上述方法加工保鮮后的桂花制品，一般就可以直接摻入各種甜食點心中食用。如糯米甜酒釀、八寶飯、蓮心粥、豆沙湯團(tuán)等點心中加少許，即芳香撲鼻，令人食欲倍增。此外，亦可以以桂花為作料，自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花餅、桂花糯米燒賣、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各種家庭甜食。
桂花是中國傳統(tǒng)十大花卉之一，集綠化、美化、香化于一體的觀賞與實用兼?zhèn)涞膬?yōu)良園林樹種，桂花清可絕塵，濃能遠(yuǎn)溢，堪稱一絕。桂花的功效如下：
1.化痰止咳
桂花中所含的芳香物質(zhì)，能夠稀釋痰液，促進(jìn)呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。
2.行氣止痛，散血止痢
桂花辛香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消淤，并促進(jìn)腸道穢濁物質(zhì)的排泄、下腸風(fēng)痢血。
3.祛口臭
桂花馨香，能祛除口中異味，并有殺滅口中細(xì)菌的功效，是口臭患者的食療佳品。
桂花的香味使其做成的菜品也清新美味，下面小編介紹2款桂花美食。
桂花酒釀窩蛋
材料：酒釀400克、雞蛋1個、水適量、枸杞子1大勺、干桂花1/2勺、油2滴、白糖適量
做法：
1.枸杞子用水浸泡至發(fā)脹。
2.湯勺內(nèi)滴入兩滴油，抹勻。
3.煮鍋中倒入適量水，煮開后將湯勺置于水上，雞蛋打入勺中隔水煮至八分熟。
4.碗中先放入少量煮蛋的水，再將煮 - 觀點2：
- 觀點3： 桂花飄香，桂花美食當(dāng)然也不能錯過啦
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