- 觀點1： 紅酒的釀造原量是利用酵母將葡萄果實中的糖分轉化為酒精。當發酵完成后，葡萄酒中的糧分含量較高時，葡萄酒就呈現出甜味。釀制甜型葡萄酒選用的葡萄是比較成熟，糖份含量高的釀酒葡萄。
最簡單可靠的做法是，延遲葡萄的采收期，使葡萄留在枝頭繼續成熟，果實中糖分含量進一步升高，晚收葡萄酒就是采用這種葡萄釀制的。另一種方法是，讓一種名為“貴腐菌”（Botrytis Cinerea）的霉菌感染健康的葡萄，霉菌穿透葡萄表皮使葡萄果實干縮，其中的糖分和風味物質濃縮，然后釀成著名的貴腐酒。還有一種做法是，將葡萄串留在枝頭，利用冬季嚴寒使果實中的水分結冰，然后加以采收，釀成著名的冰酒（Icewine/Eiswein）。
一些葡萄品種常常被釀成半干型至甜型，如在德國、法國和意大利，莫斯卡托（Moscato）葡萄酒通常呈甜型。
加強酒也屬于甜型葡萄酒，如波特（Port）、馬沙拉（Marsala）和馬德拉（Madeira）。 - 觀點2： 含糖量在40g/L以上的葡萄酒，都是屬于甜型葡萄酒，這樣的葡萄酒是很多的，以甜白酒較多見，紅酒中，只有冰紅酒是屬于甜葡萄酒。
以酒的顏色劃分：1.紅葡萄酒：分為深紅、淺紅、寶石紅、鮮紅等，口味苦澀，口感粘稠。2.白葡萄酒：由白葡萄酒或者去皮的紅葡萄酒，顏色分為淡黃、青色、金黃色。口感清清爽。大多數不宜陳年。3.粉紅葡萄酒：又稱“玫瑰紅陪酒”或者“桃紅葡萄酒。顏色比紅葡萄酒淡。顏色分為粉紅、桃紅、淡紅色。是一種介于紅葡萄酒與白葡萄酒之間的酒。
以葡萄酒釀造方式劃分1.無氣泡酒：“靜態葡萄酒“（srillwine）→干紅、干白2.氣泡酒：（sparklingwine）20℃時所含二氧化碳大于等于0.05mPa→香檳3.加烈葡萄酒：（fortifiedwine）在無氣泡葡萄酒中加入蒸餾酒精使酒精濃度和保存性都得以提高→雪莉酒、波特酒、瑪莎拉酒（波特酒因葡萄汁沒有完全發酵，所以是甜的）4.加味葡萄酒：（flavoredwine）在無氣泡酒中加入香料、果汁、蜂蜜等→苦艾酒、格拉利亞酒白蘭地（Brandy）用白葡萄酒蒸餾而成。
以葡萄酒的含糖量劃分1.干型：（drywine）指葡萄當中糖分完全發酵轉化為酒精，這種一般含糖量小于等于4g/L→干紅、干白2.半干：（semi-drywine）含糖量4-12g/L。未甜3.半甜：（semi-sweetwine）含糖量比半干型酒高，12-15g/L。比半干甜。4.甜型：（sweetwine）在發酵過程中沒有完全將糖分發酵，含糖量50g/L。味甜→冰酒、貴腐酒（botrytisedwine）、遲摘酒（latewine）其它葡萄酒：貴腐葡萄酒（botrytisedwine）口感特殊、質地濃稠，甜美而清爽。冰酒（icewine）葡萄結冰之后，連冰一起壓榨，顏色金黃、濃甜、高糖分。 - 觀點3： 葡萄酒是按顏色和甜味來區分的，一般分為紅葡萄酒酒、白葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒、冰酒等。一般情況下冰酒是甜的，
- 觀點4： 紅酒是甜的，干紅不甜。
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- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水攪拌均勻。（4）裝入瓶子，密封發酵36小時即可。
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- 用涼水浸泡20個小時左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來說，糯米差不多要浸泡差不多20個小時左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
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- 米酒小湯圓的做法 1. 準備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
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- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時間15分鐘、難度易。
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- 哺乳期喝米酒是不會影響喂奶的。米酒能夠促進我們的血液循環，米酒對于腰酸背痛和神經衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲后能開胃提神，并有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是...
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- 產婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個月，的的營養很好養，紅糖有溫補的作用，都是，能是產婦很好地恢復體能
- 擴展閱讀8：在網上看到說要打發好做蛋糕的奶油要加點醋，是家常菜的醋嗎？
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- 酒釀長了白毛只能做米酒，不然浪費了。“酒釀長白毛”現象可能你的安置容器清洗的不干凈（有油膩）或還在酒釀發酵階段經常去打開密封蓋所致。
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