- 觀點1： 影響酸奶價格的主要因素包括3個方面。1、乳的來源——生牛乳 or 全脂乳粉；2、益生菌——嗜熱鏈球菌+保加利亞乳桿菌 or BB（雙歧桿菌）&LGG（鼠李糖乳桿菌）；3、添加糖——蔗糖 or 低能量糖類

超市里面的酸奶琳瑯滿目，伊利、蒙牛、君樂寶、光明……每一個品牌下的產品又是各色各樣。酸奶的價格也是參差不齊，便宜的100g一杯也就是1塊多，貴的一瓶200g就賣到八九塊。總結下來，影響酸奶價格的主要因素包括3個方面。
1、乳的來源，生牛乳or全脂乳粉。
全脂乳粉和生牛乳的關系就好比新鮮水果和加工果汁或果干等的關系，給你新鮮的蘋果和一杯蘋果汁或者一包蘋果干，你會選擇哪個呢？顯而易見，新鮮的蘋果營養更豐富，更健康。超市里面的酸奶看看價格就知道原料是什么了，一般便宜的原料都是乳粉，類似伊利這款酸乳，超市打折的時候16杯也就是不到20元，原料就是全脂乳粉，還有蒙牛的類似酸乳也是。

2、益生菌。
普通酸奶中的益生菌為嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌，這兩種菌價格不高，但是幾億大軍的益生菌經過胃的時候就被胃酸和膽汁整得死翹翹了，所剩無幾，胃內是何等的酸呀，pH 1.0。而雙歧桿菌（BB）、鼠李糖乳桿菌（LGG）等相比而言經過胃和膽汁到達腸道內的數量能更多些，在腸道內居住的時間也更長些，當然價格也就更貴些，例如伊利的暢輕和蒙牛的冠益乳。

另外含有益生菌的酸奶一般會在包裝上面注明：菌群數每100g含有活菌數10的幾次方CFU（幾個億），當然活菌數也不是越多越好。這類酸奶的保藏條件一般是4℃左右，且保質期只有21天左右。這個也好理解，常溫條件下，那么多菌很歡快的代謝，沒幾天就會酸奶過期的。低溫下，菌還活著，代謝的慢些，但是也是有時間限制的。這類酸奶口感好，營養價值高，還含有益生菌，廣受好評，但是保存條件受限，學生黨、出門旅行人群傷不起。因此商家又推出了滅菌酸奶，顧名思義，益生菌在牛奶中歡快的繁殖生長代謝之后，在出廠的時候，一高溫，咔嚓，全掛了。這樣的酸奶常溫也可以保存了，保存期也延長至六個月了。當然這類酸奶沒了益生菌并不是不好了，畢竟我們喝酸奶不僅是為了益生菌，主要也是因為牛奶發酵之后其中的營養成分被分解更利于吸收，也順帶幫助其他營養成分的吸收。同時，雖然益生菌掛了，但是它們的殘骸到達我們體內之后可以起到調節免疫、改善腸道菌群的作用，正所謂，身雖死，精神長存。
3、添加糖。
酸奶發酵后產生大量有機酸，自己做過酸奶的人都知道，那酸勁不能入口，只能一勺一勺的加糖才能吃下去。一般酸奶中碳水化合物含量都是大于8%，這里面除了少量乳糖(牛奶里本來就有的)，大部分是蔗糖。酸奶是妥妥的“隱形含糖大戶”。商家只會強調益生菌如何好，酸奶發酵之后如何好，避而不談添加糖。添加糖的攝入是有限制的，糖尿病患者、三高人群、減肥及保持人才的人對之也是談糖色變。商家也知道大家的擔憂，將蔗糖改為木糖醇、異麥芽酮糖、聚葡萄糖等等，這類糖的特點代謝途徑和蔗糖不一樣，能量低，當然價格也更貴些。另外市場上也有酸奶，在蓋子上帶有燕麥、藍莓干、葡萄干等，在食用自己添加攪拌，緩解酸奶本身的酸澀感。 - 觀點2： 首先是品牌的不同，在市面上有很多牌子的酸奶，有些走的是高檔型的，有些走的是親民型的，那自然對于價格的定位也不一樣。
當然了我們在酸奶的時候其實是要注意幾個點的，就是買酸奶的時候一定要主要看看成分表，買些添加比較少的酸奶，風味酸乳是非常好的選擇。
我們在看成分表的時候也要注意蛋白質在其中的含量蛋白質高一點的品質也會好一點。
其實如果自己有時間的話在家里也是可以制作成非常美味的酸奶的，我們可以在網上買好優質的菌粉，按照一定的步驟來做，相信也是非常美味的。 - 觀點3： 第一，原料產地不一樣，奶源不同，對商品的價格也會產生一定的影響，有些乳制品加工廠，有的是向奶牛養殖戶直接收購，有的是自己經營牧場自給自足。還有的就是進口而來，那這樣的話價格就會稍貴一點了。正是因為來源的不同，所以酸奶的價格高低不一。
第二，加工工藝不同，其實酸奶貴肯定有貴的理由，在制作工藝上明顯要比廉價的酸奶講究很多。
第三，宣傳成本不同，很多不知名的酸奶，不是說它有多差，而是因為品牌的宣傳沒有到位，比較知名的酸奶品牌那在背后所花的宣傳肯定也是很大的，酸奶的成本高了，售價自然就上去了， - 擴展閱讀1：菜飯怎么燒 怎么燒菜飯
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- 擴展閱讀10：吃酸辣粉可以喝牛奶嗎
- 因為吃完辣的東西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說這個時候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對于身體來說也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個時候就可以喝一些牛奶。
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