- 觀點1： 如熱水焯熟后做沙拉。
- 觀點2： 制作過程：
材料：紫色花菜1顆、生菜芯1顆、蔓越莓干少許、杏仁片少許、日式蛋黃醬 4g
做法：
1、紫色花菜切開，生菜芯切碎。
2、煮開一鍋水，將紫色花菜放入煮軟，中火約10分鐘，紫色花菜撈起瀝水放涼。
3、生菜放入容器，倒入放涼的紫色花菜，加蔓越莓干和杏仁片。
4、將蛋黃醬倒在沙拉上，拌勻即可食用，冷藏后更涼爽。 - 觀點3： 制作沙拉，最關鍵的就是沙拉醬，沙拉醬調制的好壞，決定著這道菜的優劣。其他的步驟都很簡單。像水果沙拉，可以盡可能地把能想到的諸如蘋果、鴨梨、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉等等切成角或丁；而蔬菜沙拉就更簡單了，胡蘿卜、卷心菜、紫甘藍、黃瓜、土豆、洋蔥等切成絲或者小塊。剩下的就是選醬了。
雖然被稱為“懶人”，但也要講究品位。沙拉醬大體上可以分為兩種：甜的，適用于水果沙拉；咸的，適用于蔬菜沙拉。一般在商場里買到的沙拉醬，都是甜的，而咸沙拉醬幾乎沒有賣的。這就需要自己調制了。
調制沙拉醬，要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大致的比例約在1∶1左右，也就是說一斤色拉油放入一個或不足一個的蛋黃即可。當打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿，或順時針或逆時針不斷攪動的時候，聞著悠悠飄起的香氣，想好吃什么沙拉了嗎？
蔬菜沙拉用的咸沙拉醬在調制的過程中還要加入適量的芥末油、胡椒粉、鹽、味精等，水果沙拉用的甜沙拉醬則要在調制的過程中加入煉乳、黃油、糖、鮮檸檬汁和少許的鹽。
沙拉醬調好了。或甜或咸或水果或蔬菜，只管自己調配就是了。
當然，最簡便的方法還是到商場買一瓶沙拉醬回來，可以省去很多時間，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉醬偏酸，可以加入一些煉乳，比例約為3∶1，即三份的沙拉醬，一份的煉乳。在燭光下，白色的沙拉醬，五顏六色的水果，既好吃，又好看。
蔬菜沙拉(一)
主料：胡蘿卜、西芹嫩芽、青椒、黃椒、菜花、小紅番茄
配料：沙拉醬
調料：鹽、糖
制作：
1.將主料洗凈、切塊，根據個人喜好可以用開水燙一下，用冷水投涼
2.沙拉醬放少許鹽和糖，拌勻
3.把沙拉醬澆在蔬菜上，或用蔬菜直接蘸食
特別關照：制作簡單，好吃忣營養。
蔬菜沙拉(二)
基本特點 提神醒腦
基本材料 菠菜1000克，大蔥、大蒜各50克，鮮薄荷葉4片，酸牛奶100克，檸檬汁10克，黑胡椒粉、精鹽各適量。
制法：菠菜洗凈后入沸水中燙熟，撈出擠干水分，切成碎末，大蔥洗凈，切成絲，大蒜去皮洗凈后用刀拍碎，切成末，薄荷葉洗凈切絲。檸檬汁、蔥末、精鹽和胡椒粉放入菠菜碗中，拌勻，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷絲即成。
功效：提神醒腦。
用法：隨食。
應用：適用于用腦過度引起的頭昏眼花，疲乏無力者
蔬菜沙拉 (三)
原料
凈圓白菜750克，胡蘿卜500克，青椒250克，蔥頭100克，芹菜葉25克，生菜油50克，精鹽15克，胡椒粉少許，芥末醬25克，白糖50克，醋精15克。
做法
①蔥頭切末，加入生菜油、鹽、胡椒粉、芥末醬、糖、醋精、適量冷開水，調勻成少司。
②圓白菜、胡蘿卜、青椒、芹菜葉分別洗凈紅細絲，拌勻，放盤中央，食用時澆上少司即可。
水果、蔬菜沙拉的做法
玉米蔬菜沙拉________主料：玉米粒、紫色甘藍、葡萄干、橙子肉
調味料：鹽、糖、醋、胡椒、橄欖油
做法：1.紫色甘藍洗凈切絲備用。
2.將其他主料與切好的甘藍絲混合,然后加入調味料拌勻即可。
生菜，土豆，豌豆，紫甘蘭，洋蔥圈，芹菜，火腿，紅辣椒段，玉米粒，胡蘿卜塊，放到一起．然后選一種丘比色拉醬．一瓶最好都用．放少了會稀不粘稠．那樣就不入味．也不好吃了。
其實用沙拉醬有點那個，要是想控制體重的話，最好還是用低脂酸奶來拌~~ - 觀點4： 切好洗干凈還是要用熱水焯一下的
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