- 觀點1： 黃酒，作為世界三大古酒之一，享有“國酒”美譽稱號。然而多年以來，卻難以擁有與其歷史底蘊相匹配的市場地位，在酒類市場你方唱罷我方上場的激烈角逐中，我們領略著白酒、葡萄酒、啤酒的斑斕出演，卻難聞黃酒之聲。黃酒在時代發展中曾經一度集體失語。而今，當我們步入超市，琳瑯滿目的黃酒再度引起了我們對黃酒的關注，據有關數據顯示：2003-2006年間，我國規模以上黃酒行業的銷售收入年增長速度保持在15%以上；2006年，黃酒行業銷售收入達到55.2億元，同比增長率為23.81%；2006年，會稽山以7000萬元的高價摘得央視黃金資源標的；2007年，全國黃酒年產量是230萬噸，銷售收入和利潤總額增收分別是37.77%和50.91%；2009-2011年將是中國黃酒行業發展的黃金階段，專家預計；黃酒的重新崛起是一種歷史發展的必然無論是就黃酒6000多年豐厚的文化內涵和深遠的歷史內涵，還是就其低度、營養、保健，擁有“液體蛋糕”的美譽而言，黃酒都沒有理由不復興，只是時間早晚的問題。而今，如果說人們保健意識的增強是黃酒復出的添加劑；以古越龍山、會稽山為代表的黃酒龍頭企業加大宣傳力度，積極拓展全國市場，摘得央視黃金資源標的，則是整個行業快速發展的強心劑；而外部良好的宏觀環境，中國產業政策積極扶持黃酒行業則是黃酒步入發展快車道的催化劑。黃酒迎來了千載難逢的好時機面對良好的內外部發展環境，黃酒企業們也是個個摩拳擦掌，想盡各種辦法力爭在新一輪發展機遇中脫穎而出。有上海黃酒通過改良口味、降低酒度、添加營養成分，創造養生保健的黃酒形象，以海派的包容和創新為黃酒注入時尚元素，以求贏得年輕人的親睞；有以黃酒為載體，細分市場開發果蔬、花香、姜汁等花色黃酒，來迎合消費者的多種需求；有以古越龍山為代表的，積極拓展海外黃酒市場打入三十多個國家全球免稅店，行銷三十多個國家和地區；有積極探索新型黃酒營銷模式，在原酒購買后，按照一定的款式、圖案、酒齡、口味為消費者制定個性化產品；有創新黃酒應用方式，在黃酒中加入適量雪碧加以調制，并配上冰塊，在城市中一度風靡… …黃酒企業們在行業沉悶多年后，面對大好形勢，可謂十八般武器竟相上場！然而，一枝獨放不是春，百花齊放春滿園！黃酒市場一片繁榮的背后，我們不難發現：黃酒再路上：依舊拘泥孤單在品牌上，看似喧嘩的市場，主要就是古越龍山、會稽山、致中和、孔乙己、女兒紅等幾家江浙滬黃酒大牌在演義。大多數企業仍舊偏安一隅，還拘泥在小區域里面發展。截至目前，年產量達到2000噸-3000噸、成規模生產的黃酒企業，全國只有700家，這其中，僅有1/4的企業實現了機械化生產，大多設備簡陋、技術落后，還有許多沒有生產許可證、保持著手工作坊式生產的小酒廠。在生產上，黃酒生產企業主要集中于江浙滬一帶，浙江黃酒產量一度占據中國黃酒產量的70-80%。而從消費群體來看，以中老年為主的格局依舊存在，黃酒消費的70%集中在占全國人口比重10.6%的浙江、江蘇和上海。由于傳統烙印太深，現代宣傳不充分，在不少人心目中，還保留著傳統黃酒產品的保守、古板印象，黃酒就是料酒，就是屬于老一輩人的特殊嗜好，黃酒的歷史價值和文化價值并沒有被很好的釋放給消費者，也沒有很好的與現代消費心理恰當嫁接。而在整個酒業格局上，07年中國黃酒年消費總量200萬噸左右,僅占飲料酒總量的4-5%。黃酒市場并沒有被有效的打開。與同行業其他酒類相比，黃酒目前還是強勢發展中的弱勢產業。在單純的黃酒市場上，黃酒企業魚目混雜，黃酒品種良莠不齊，產品同質化十分明顯，口味單一，相互紛爭，低價策略被不少企業奉為 锏，實為慢性 ，傷了別人，也耽誤了自己的長遠發展。黃酒未來風：挖掘消費力量首先，要營造黃酒消費大氛圍，引導人們消費黃酒的習慣。傳統的觀念力量是巨大的，面對長期以來黃酒在百姓潛意識里保守、古板的印象，黃酒應該整合行業全力，大家團結起來，積極宣傳樹立黃酒正面形象，讓人們更多地了解黃酒的魅力，讓原先不喝或很少喝黃酒的人來喝黃酒，使黃酒消費成為時尚和文明。而非一顧窩里斗，低價相互傾軋，兩敗俱傷。須知只有行業整體蛋糕做大了，才有企業自身更大的發展空間。此外，行業性組織應起到牽頭，整合作用。在這一方面，紹興市的政府行為值得借鑒：紹興市政府把紹興黃酒當作一個整體品牌來運作，采取各種方式來宣傳和提升紹興黃酒的整體形象，取得了不俗的成績。其次，加強黃酒個性化營銷策劃推廣。相對于白酒、葡萄酒、啤酒千花百樣的營銷策略，黃酒企業在營銷意識和營銷水平上都顯得相形見絀，這成為黃酒企業做大做強的一個關鍵性制約瓶頸。相反，我們剖析一下不難發現，無論是古越龍山、會稽山還是孔乙己、女兒紅，這些縱橫大江南北的酒業嬌子，無一例外都是利用營銷改變了命運。而作為國內首家高端營銷機構，智達偉群認為：黃酒的營銷，重在要根據消費者的消費特性以及消費習慣進行產品層面上的挖掘和創新。迎合消費群體的口味和心理，滿足不同區域市場的不同需求；同時從起步就要樹立做品牌的思想，在品牌內涵挖掘上進行深度洞察與剖析，建立品牌在消費者心目中的地位，把古老厚重的黃酒文化與現代心理無縫銜接，進一步將高檔化、時尚化的概念融入到產品當中。再次，要重視對新生消費群體的培養。80后的消費群體逐步成長起來，成為拉動市場消費的主力軍，積極培養教育這一代消費者是黃酒市場發展的長久之計。培養教育先要研究這個群體的消費心理。他們是誰？為什么他們會選擇黃酒？他們追求的黃酒核心價值元素是什么？為什么他們選擇喝黃酒，而沒有選擇其他酒類？… …這些都是意欲長遠發展的黃酒企業必須認真思考的問題。在黃酒企業研究透這群消費者的心理和行為后，廣闊的市場會更快的如期而至！黃酒的崛起注定是一個痛并快樂的過程，我們拭目以待著黃酒與啤酒、白酒、葡萄酒在酒業大道上齊驅并駕的日子早日到來！我們呼喊黃酒中的“中國茅臺”早日出現！也將會扶持和聯合更多的黃酒企業塑造中國人自己的黃酒高端產品，高端品牌。中國黃酒，我們一起，加油！
- 觀點2： 我覺得不可能！
他和葡萄酒一樣，雖然隨著大家健康要求增加而需求增加，但是始終還是有線空間的 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水攪拌均勻。（4）裝入瓶子，密封發酵36小時即可。
- 擴展閱讀2：山西特產哪里買
- 在山西，名產以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也并不遜色，知名度頗高，而且獨樹一幟，盛名中外。【山西特產】山西特產有哪些山西特產哪里買山西特產清徐葡萄清徐葡萄產于太原清徐縣，這里素有“葡萄之鄉”的美稱。清徐葡萄已有一千多年的栽培歷史，葡萄品質優良，味美香甜，含糖量高。...
- 擴展閱讀3：怎么在家自己做酒釀？
- 用涼水浸泡20個小時左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來說，糯米差不多要浸泡差不多20個小時左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
- 擴展閱讀4：米酒小湯圓的做法
- 米酒小湯圓的做法 1. 準備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
- 擴展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時間15分鐘、難度易。
- 擴展閱讀6：產婦喝米酒后還能喂奶嗎？哺乳期喝米酒會影響喂奶嗎？
- 哺乳期喝米酒是不會影響喂奶的。米酒能夠促進我們的血液循環，米酒對于腰酸背痛和神經衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲后能開胃提神，并有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是...
- 擴展閱讀7：產婦月子里米酒紅糖雞蛋湯能喝多久？
- 產婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個月，的的營養很好養，紅糖有溫補的作用，都是，能是產婦很好地恢復體能
- 擴展閱讀8：在網上看到說要打發好做蛋糕的奶油要加點醋，是家常菜的醋嗎？
- 這是為了去除蛋清的腥味，讓奶油快速打散，可以讓蛋糕口感更好。所以很多人會在制作過程中加入幾滴醋或者檸檬汁。現在跟著我做一個蛋糕。配料一般包括面粉、雞蛋、糖、牛奶等。先把雞蛋處理好，分離出蛋液，放在一邊備用。 制作過程如下：將蛋黃打散，加入適量的面粉和牛奶，攪拌均勻，直到變成軟面糊，放在...
- 擴展閱讀9：白糯米酒可不可以泡桃花
- 可以泡的，桃花酒具有利水通便，活血化瘀的功效。桃花還有美容養顏的功效。其實，比起白酒，糯米酒只會更好，因為糯米酒含有的營養物質比白酒多太多了，并且糯米酒也是可以美容的，跟桃花酒并沒有什么沖突的地方，就是加多了會掩蓋桃花酒的氣味 糯米酒的營養功效 中醫 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌...
- 擴展閱讀10：自制酒釀長了白毛怎么辦？
- 酒釀長了白毛只能做米酒，不然浪費了。“酒釀長白毛”現象可能你的安置容器清洗的不干凈（有油膩）或還在酒釀發酵階段經常去打開密封蓋所致。
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