- 觀點1： 國營養學會專家近日表示，不要相信食物相克會致人死亡，一些說法未見科學證據，理論上沒有解釋，實踐中也未得到證實。為此，記者走訪了首都醫科大學附屬北京友誼醫院，對營養科主任洪忠新主任醫師進行了采訪。
洪主任表示，人們在日常生活中往往對一些食物存在飲食禁忌，即所謂的“相克食品”是絕對不能一起吃的，但事實上，食物之間的相克并不像人們所想象的那么可怕，飲食的順序、烹調的方法、個體差異等等一系列因素都會導致進食后產生一些不良反應，如果只是片面地將某兩種或幾種食物定義為“相克食品”是不科學的。
“食物相克說”不存在
營養學會專家表示，通過對民間流傳甚廣的所謂“相克食品”進行研究，發現豆腐和菠菜、螃蟹和柿子、綠豆和狗肉、鯽魚和甘草、豬肉和百合、雞肉和芝麻、牛肉和土豆、土豆和西紅柿、韭菜和菠菜，等所謂“相克食物”均無相克現象。另外，豬肝炒青椒，大頭菜炒西紅柿，黃瓜拌西紅柿，海帶燉豆腐，牛肉燉南瓜，海帶熬帶魚，菠菜拌黃豆，豬肉燉黃豆，羊肉燉土豆，海雜拌水果，茶葉煮雞蛋等通過實驗者試食并記錄相關反應，認為這些食物均不構成相克。
據洪主任介紹，所謂的“食物相克”必須在循證醫學的前提下才可以下結論。生活中產生食物相克甚至致人死亡的說法很可能是偶然巧合導致以訛傳訛，或是食物污染中毒，或是一些人的特殊體質產生食物過敏，并非食物天生“相克”。
諸多因素致“相克”錯覺
洪主任表示，人們進食的順序、個體差異、烹調方法等可能會引起某兩種食物“相克”的錯覺。比如冬天空腹吃柿子，吃完之后再吃螃蟹、加上點醋，如果是本身有胃病的人，如此進食后就會對身體產生不良的影響。一旦出現這種現象，人們就會誤以為是螃蟹和柿子相克，實際上空腹吃柿子或生冷的食品，本身就會引起身體不適。
另外，任何一種食物都含有上千種營養素，而食物間營養素的相互影響是客觀存在的，這種影響通過平衡膳食可以進行彌補，但不能簡單將其歸為“相克”。比如大家普遍認為菠菜和豆腐不能一起吃，因為菠菜中所含的草酸和豆腐中含有的鈣結合后會產生草酸鈣，會對人體產生副作用。事實上這兩種食物共食只是會影響鈣的吸收，但并不是兩種食物相克。要解決這個問題也很簡單，因為菠菜中含有的草酸溶于水，只要把菠菜過熱水焯一下再和豆腐燉著吃就不存在任何問題了。
得病不妨試試“食療”
據洪主任介紹，很多人一旦得病就習慣吃藥，實際上很多感染性疾病通過飲食調節可以得到有效的治療，而再好的消炎藥如果沒有合理飲食做后盾的話也起不到很好的作用。還有一些慢性非傳染性疾病通過全面的食療方案也可得到有效的預防和治療。
隨著人們生活質量的不斷提高，生活方式的改變，在遇到營養方面的問題時可以找營養科醫師為其提供科學合理的膳食和營養補充計劃，友誼醫院營養科門診每周五下午都會為大家開放。而患有妊娠糖尿病、肥胖癥、痛風、腎病的病人通過食療的方式，90%以上的妊娠糖尿病人可以治愈。而高脂血癥、高血壓病患者在患病初期通常先進行三個月的飲食干預，就能明顯改善癥狀。如果飲食治療無效后再考慮接受藥物治療可在最大程度上避免服藥產生的副作用。 - 觀點2： 有這種情況，但不是所有相克的食物都會致死。而且那些致死的相克食物相隔2個小時吃比較安全，或者量少的話也不會那么嚴重的。
- 觀點3： 食物相克不是真的。
南方醫科大學南方醫院中醫科主任謝煒教授指出，通過查詢中醫書籍和文獻，沒有發現可靠的依據說明食物之間相克，反駁的依據倒是較多。
早在1935年，營養學界泰斗、南京大學教授鄭集就搜集了民間傳說中的184對相克食物，選擇同食機會較多的香蕉與芋頭、花生與黃瓜、蔥與蜜、蟹與_、蟹與石榴、鯽魚與甘草、皮蛋與糖等14組食物，讓動物和人試吃。
結果發現，食后的24小時內，所有被試動物及人的表情、行為、體溫、糞便顏色與次數等都正常。這是首次通過科學試驗來驗證并駁斥“食物相克”導致疾病的說法。2008年，蘭州大學與哈爾濱醫科大學也做了類似試驗，受試者并無明顯不良反應。
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擴展資料
兩種食物同吃出現不適的原因：
1、乳糖不耐受。個別人群缺少由小腸細胞分泌的乳糖酶，無法分解牛奶中的乳糖，主要表現為飲奶后出現腹部緊張、腸鳴、腹痛、排氣、腹瀉和全身軟弱無力等癥狀。乳糖不耐受的人單獨喝牛奶都會腹瀉，這時候如果碰巧跟別的食物一起吃，就產生了“食物相克”現象。
2、過敏現象，包括海鮮過敏、花生過敏、雞蛋過敏等。理論上講，只要是含有蛋白質的食物，都有可能造成過敏，引發不適。
3、腸易激綜合征。這是一組包括腹痛、腹脹、排便習慣改變和大便性狀異常等表現的臨床綜合征，持續存在或反復發作。患者以中青年居多，男女比例約為1：2。這種疾病病因尚不明確，情緒因素、飲食、藥物或激素均可促發或加重這種高張力的胃腸道運動。
可以肯定的是，患者無論吃了什么，都有可能產生腹部不適，并因此懷疑存在食物相克。這提示我們，吃完東西出現不適，短時間內不能自行緩解，應該及時就醫，而不是以訛傳訛。
參考資料來源：/health.people.com.cn/n1/2017/0707/c14739-29389038.html"target="_blank"title="人民網-食物相克并不存在">人民網-食物相克并不存在 - 觀點4： 真的，量不多一般沒事
- 觀點5： 其實很多食物之間相克被夸大了，至于致死簡直是聳人聽聞，主要是要吃的干凈衛生
- 觀點6： 假的偏多，
- 觀點7： 相克的食物一起吃會中毒？又被忽悠了！營養學界的泰斗鄭集80年前就做過實驗，收集傳說中的184種“相克”食物，讓動物和人試吃，沒有一組會引起身體異常，生活中食物相克引發的不適，可能是由細菌感染，食物過敏，或是不耐受等情況引起的
- 觀點8： 是真的
- 觀點9： 其實有些是我們夸大，正常只會引起身體不適，如：瀉肚子
- 觀點10： 真的，我聽很多人說過
- 觀點11： 試試不就知道了么
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