- 觀點1： 原料：
主料：白菜1棵，辣椒面50g。
配科：白蘿卜1棵，胡蘿卜1棵，蔥白2棵，蒜3頭，生姜1塊，梨1個，湯圓粉1大匙，水1杯。
調(diào)料：白糖1大匙，粗鹽100g，細鹽20g，魚露3大匙，雞精2g。
第一步：腌漬大白菜
1．白菜，從中間切成兩半。
2．將切開的白菜浸入粗鹽水中浸泡后再撈出，在白菜梗上撒適量的鹽，一層層放入大容器中腌漬。大約過5個小時后，使所有白菜腌勻，并用涼水清洗數(shù)次后撈出，瀝干水分。
第二步：準備蘿卜等配料
1．將白蘿卜洗干凈后控干水分，切成0.5cm厚的薄片；胡蘿卜和梨都切成絲。
2．擇洗蔥白，只取白色部分切成小段；生姜和蒜去皮清洗后控干水分，切成碎末。
3．鍋中放入1杯水，加入1大匙糯米粉攪勻，用小火熬成糊，關(guān)火，冷卻備用。
第三步：加調(diào)味作腌料
1．辣椒粉中加入冷糯米糊，用蒜姜末、鹽、糖、魚露、蔥段、雞精來調(diào)味，均勻地混合。
2．胡蘿卜絲和梨絲先撒些干辣椒粉均勻地攪拌，待全部染紅后，再倒入調(diào)味好的辣椒醬均勻抓拌。
第四步：放入腌料
1．用手均勻的將腌料涂抹在白菜上，直到白菜全部變紅，用手將白菜卷成圓圓的。
2．將卷好的白菜，一個個整齊放入盆中，如有剩余的腌料可以加點白開水、1大匙鹽、1小匙糖調(diào)成醬汁，均勻地倒在泡菜上。
3．泡菜的盆上加蓋前，先用保鮮膜密封盆口，然后再加蓋，開始發(fā)酵。
4．以秋季的室溫，兩天后即可食用，若想長期保存，可將其放進冷藏室 - 觀點2： 配料：大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。 步驟： 第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽腌起來，放大約15-24小時，白菜萎縮了以后最初步的的材料就好了。 第二步：找一個能翻得轉(zhuǎn)的大鍋，把蒜磨細（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據(jù)自己口味而定），然后放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據(jù)自己的口味還可以再放一些鹽。把這些調(diào)料放在一起摻和攪和，就像和餃子餡一下就可以了。 第三步：發(fā)酵 發(fā)酵要密封，發(fā)酵的時間視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了
- 觀點3： 您好，很高興回答你的問題解答如下
需要準備的主料/配料/調(diào)料：
白菜一棵，蘿卜800g，韭菜150g，水芹菜（韓國人集中的菜市場有賣）150g，大蔥100g，小蔥100g，蝦肉（搗碎）100g，姜沫20g，蒜沫160g，白糖50g，辣椒粉200g，蝦醬250海鮮高3/4杯，洋蔥300g，梨2個，糯米粉50g ，芝麻少許。【摘要】
韓國泡菜需要哪些材料【提問】
您好，很高興回答你的問題解答如下
需要準備的主料/配料/調(diào)料：
白菜一棵，蘿卜800g，韭菜150g，水芹菜（韓國人集中的菜市場有賣）150g，大蔥100g，小蔥100g，蝦肉（搗碎）100g，姜沫20g，蒜沫160g，白糖50g，辣椒粉200g，蝦醬250海鮮高3/4杯，洋蔥300g，梨2個，糯米粉50g ，芝麻少許。【回答】 - 觀點4： ,這個網(wǎng)站全了，自己瀏覽，具體的大爺我不高興復(fù)制了～～就這樣～～
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