- 觀點1： 信陽位于淮河上游，素有北國江南，江南北國之美譽。提到河南信陽,很多人都會想到信陽毛尖,除了信陽毛尖，信陽還有很多土特產，你都知道嗎？
- 觀點2： 河南各地特產：桶子雞、洛陽宮燈、洛陽唐三彩，洛陽牡丹餅，大京棗。
1、桶子雞：是開封特產名菜，以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點而出名。其主料是雞，主要烹飪工藝是煮。老母雞的補益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風。
2、洛陽宮燈是一種特色傳統工藝品，元宵佳節常見的裝飾品。品種繁多，具有濃厚的地方特色。常見的有白帽方燈、紅紗圓燈、六色龍頭燈、走馬燈、蝴蝶燈、二龍戲珠燈、羅漢燈等等。尤以紅紗燈最為有名。
3、洛陽唐三彩：唐三彩是中國陶瓷燒制工藝的珍品，屬于唐代生產的一種低溫釉陶器，釉彩有黃、綠、白、褐、藍、黑等色，而以黃、綠、白三色為主，所以人們習慣稱之為“唐三彩”；因唐三彩最早、最多出土于洛陽，亦有“洛陽唐三彩”之稱。
4、洛陽牡丹餅：洛陽牡丹餅是一道美味可口的地方名點，屬于豫菜系。相傳與武則天有關，以豆類為主料制作糕點，酥松綿軟。具有促進人體代謝，降低膽固醇及防止細胞老化功能。
5、大京棗：是開封市的特色傳統名食，素負盛名。屬于春節過年的必備食品。大京棗古稱“蓼花”，它以優質糯米、糖粉、飴糖、植物油等為主要原料，經過制坯、油炸、透漿、拌糖粉幾道工序制成。
參考資料來源：百度百科-桶子雞
參考資料來源：百度百科-洛陽牡丹餅
參考資料來源：百度百科-大京棗 - 觀點3： 信陽毛尖茶葉。
- 觀點4： 毛尖 板栗信陽特產-信陽板鴨
信陽板鴨是將鴨育肥增膘后,按照一定的生產工藝和質量衛生標準制作而成。成品板鴨外型平整如桃狀,脫毛凈,無“天窗”,色澤白潤,肉質細嫩,尾油豐滿,鹽味適中,營養豐富,只重600-800克。遠銷港澳、日本和東南亞各地。香港九龍志強貿易公司經理黎錦基說,香港人對板鴨的評價是:“造型美觀,肉細骨軟,咸淡適中,食味香濃”。1981年以來,羅山縣廟仙鄉,光山縣上官崗鄉,商城縣豐集鄉、鄢崗鄉、潢川縣雙柳鄉,淮濱縣馬集鄉,信陽市雙井鄉相繼辦起板鴨廠。1983年生產10萬只,出口3 萬只。1984年生產26.9萬只,出口12.3萬只。板鴨經濟收益高,1983年光山上崗鄉板鴨廠加工板鴨22500只,盈利萬元;出口17400只,價值10萬元。1984年,信陽地區僅此一項即創外匯16萬元。
信陽毛尖是河南省著名土特產之一,素來以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格而飲譽中外。信陽毛尖茶清代已為全國名茶之一,1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎,1958年評為全國十大名茶之一,1985年獲中國質量獎銀質獎,1990年“龍潭”毛尖茶代表信陽毛尖品牌參加國家評比,取得綠茶綜合品質第一名的好成績,榮獲中國質量獎金質獎,1982年、1986年評為部級優質產品,榮獲全國名茶稱號,1991年在杭州國際茶文化節上,被授予“中國茶文化名茶”稱號,1999年獲昆明世界園藝博覽會金獎 最新特產
1.息縣香稻丸 息縣香稻丸為河南名產,其色彩青白如珍珠,香氣馥郁,素有“一塊稻香滿坡,一撮米香滿鍋,一家做飯香四鄰 ,一盅香酒香滿桌”的盛稱。煮粥蒸米飯時只需加少許“香稻丸”,則香溢滿屋,沁人肺淬,誘人食欲。香稻丸含有大量的蛋白質和維生素,能增強人體的抵抗力,改善新陳代謝條件,是治療敗血癥、過敏性疾病、急慢性傳染病的輔助藥物,還能健全人身的毛細血管,對高血壓及心血管病患者大有裨益。用香稻丸、粳米、蓮米加紅棗熬成的“三米湯”為極好的滋補品,具有滋陰、降火、生津、健脾、養胃等功效。息縣以香稻丸為原料制成的香米貢酒濁和醇厚,芳香可口,暢銷區內外。
2.信陽板鴨 板鴨為大別山區的重要特產之一,將成鴨育肥增膘后,以傳統工藝方法腌制而成。成品板鴨外形平整如桃狀,無“關窗”,色澤白潤,肉質細嫩,尾油豐滿,鴨身干爽,鹽味適中,含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和無機鹽等營養物質。具有生津開胃、促進新陳代謝、祛寒降壓健身的功效。 3.商城“德”字粉 “德”字粉以優質豌豆為原料,用當清涼純凈的泉水漂洗粉絲,制作考究,工藝精湛,成品壓成長34厘米、厚5厘米、重2.5公斤的板塊,四周束以烙有花紋的竹片,竹絲捆扎,層次分明,美觀雅致。“德”字粉晶細清白,久煮不碎,烹炒拌燴皆宜。該品明 始生產,到清末,全縣有300家作坊制粉,粉商張德興監制的“德”字商標的粉絲最為出名,故稱之為“德”字粉。 4.固始皮絲 固始縣制作豬皮絲的歷史已有100多年,早在清咸豐年間就成為貢品,屬宮廷御膳佳肴,名揚京城、天津、濟南等地。固始皮絲松散,富有彈性,放下起堆,翻炒不會粘邊攪條,其味松嫩爽香,含有蛋白質和多種維生素,可做皮“松花皮絲”、“肉松皮絲”、“涼拌皮絲”、“皮絲圓子”等名菜,皮絲不僅享譽國內,在美國唐人街數家餐館也享有盛名,視為珍品。皮絲的制作方法是:用大肥豬之皮,刮盡皮上肥肉,趁鮮制作,先將其切成紙一樣的薄片,然后切成細絲,在通風處陰干,不能曝曬。
5.光州貢面 光州貢面為潢川傳統工藝食品,始于唐代,因其“奪魁九州、風銷華夏”而成為進貢朝廷的宮廷面。光州貢面以精粉和芝麻香油為主料,下適量食鹽、明礬等佐料,面揉合均勻后上架拉制,制成后的貢面條細如絲,光澤如銀,清馨襲人。貢面的絕妙之處是每根貢面雖細,但皆為空心,呈細管狀,工藝之精巧令人贊嘆不已。若以雞湯煮面,輔以其他佐料,滑潤爽口,鮮美無比。
6.糍粑 糍粑為信陽傳統名吃,主要產地有商城、新縣、潢川、光山等地。糍粑的制作過程是:以上等優質江米為原料,淘凈蒸熟后,放進石臼內反復捶搗成泥狀,趁熱有搟仗搟薄,切成方塊或長條狀。糍粑可烤,可煮,可煎,可炸,尤其是春節期間,親朋好友來訪,最好的見面禮便是煮上一碗荷包蛋糍粑。若將糍粑包上各種餡料,油炸烤煎,風味更加獨特鮮美。包餡的糍粑不宜久存,切成塊狀的糍粑久放干裂,可用清水泡之,勤換其水,可保存3個月以上。
7.板栗 信陽栽培板栗的歷史極為悠久,區內所產板栗具有個大、肉嫩、皮薄、味甜、色澤鮮艷、顆粒飽滿等特點,產于羅山、商城兩縣的油栗個小、皮薄、肉厚、香味獨特,不易生蟲,便于儲運,頗受消費者的青睞。從1959年起開始銷往港、澳、日本、美國、新加坡等地。 - 觀點5： 信陽毛尖
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