- 觀點(diǎn)1： 涮羊肉是老百姓把酒言歡時(shí)最情有獨(dú)鐘的一款美食，它熱氣騰騰、香味彌漫，充滿了生活的熱烈感，可是喜歡吃涮羊肉的小伙伴們會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)奇怪的現(xiàn)象，那就是在家吃涮羊肉怎么都比不上飯店的味道，這里面到底有什么關(guān)竅呢？今天小編就來為這種心理分析一下原因，有此疑慮的小伙伴快來看看吧。
一、羊肉品質(zhì)有差距。飯店供應(yīng)的羊肉不比老百姓市場(chǎng)上所買到的羊肉，質(zhì)量會(huì)出現(xiàn)良莠不齊的情況，簡(jiǎn)單來說飯店的羊肉有著“專業(yè)線”供應(yīng)，尤其是需求量大的火鍋店，羊肉更是現(xiàn)殺現(xiàn)宰新鮮供應(yīng)，所以味道和口感自然比老百姓在市場(chǎng)上買到的要好很多。
二、火鍋底料是涮羊肉的靈魂。一盆涮羊肉是否好吃，湯底是關(guān)鍵，我們?cè)诩页凿萄蛉饣旧隙际琴I現(xiàn)成的成品底料，而火鍋店的涮羊肉底料常常是“獨(dú)門秘籍”，那里面可有著人家獨(dú)到的配方配伍，所以這種好吃的味道可是你在家模仿不來的。
三、蘸料種類任你配?；疱伒甑恼毫峡芍^是琳瑯滿目，只有你想不到，沒有人家擺不全的，十幾種蘸料在大家重口味的調(diào)配下自然味道十足，那可是我們?cè)诩页凿萄蛉赓I來的袋裝蘸料不能比擬的，所以入口滋味自然有差距。
四、心理作用在作祟。人嘛，對(duì)于消費(fèi)和享受到的服務(wù)自然會(huì)覺得更好，如果自己在家吃涮羊肉，那么餐前的擺擺切切、餐后的洗洗涮涮足以消磨掉大家享受美食的心情，這種大煞風(fēng)景的疲憊感自然讓食欲下降，再美味的食物也會(huì)大打折扣。
這就是小編對(duì)于這個(gè)問題的分析，小伙伴們覺得是否有道理呢？如果你也有相關(guān)的想法和見解，歡迎給小編留言，我們一起來討論吧。 - 觀點(diǎn)2： 羊肉的新鮮程度。飯店每天人流量大，都需要買進(jìn)大批的羊肉，保證了食材的新鮮，家里買的多半是經(jīng)過冷凍處理的。
- 觀點(diǎn)3： 因?yàn)槟悴皇菑N師呀，況且在家吃涮羊肉無(wú)非就是買火鍋底料做，而飯店通常都是有配方的，家里要是能做的和飯店一樣好吃，那也可以去開飯店了。
- 觀點(diǎn)4： 家里的原料沒有飯店多，飯店里面加的有香精還有其它的，口味就不如飯店的。
- 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里?。合扔弥行』鸷婵?豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁?？揪W(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認(rèn)并補(bǔ)...
- 擴(kuò)展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時(shí)加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴(kuò)展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個(gè)狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長(zhǎng)條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時(shí)以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴(kuò)展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長(zhǎng)條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴(kuò)展閱讀6：烤肉制作方法簡(jiǎn)單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴(kuò)展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)（有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個(gè)大碗中，加清水，量要?jiǎng)倓倹]過面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
- 擴(kuò)展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn)，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴(kuò)展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
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