- 觀點1： 植物油以不飽和脂肪酸為主，凝固點較低。因此平常呈液態的植物油在存放溫度低于某一點后，也都會出現凝固現象，這一溫度點也被稱為這種油品的凝固點。不同的食用油凝固點有所不同
花生油屬于植物油，但是其脂肪酸中卻不全是不飽和脂肪酸，也含有一定量的飽和脂肪酸，這使得花生油在溫度很低時出現凝固現象，這也是正常的現象。
擴展資料：
“油”是人們每日必吃的食物，因此它的用法是否科學對人體健康至關重要，如果使用不當，日積月累甚至可能引發癌癥。
日前，中國著名心血管專家洪昭光教授針對人們在飲食生活中對食用油方面容易造成的一些誤區提出了很多實用的建議。
⒈，高溫炒菜
很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。
⒉，不吃植物性食用油，或者不吃動物油
如果沒有油，就會造成體內維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強調只吃植物油，不吃動物油，也是不行的。在一定的劑量下，動物油（飽和脂肪酸）對人體是有益的。
參考資料來源：百度百科-食用油 - 觀點2： 油脂分油和脂兩種，一般植物油中含油較多，油分子中含不飽和鍵，不容易凝固。動物油一般是脂，飽和油脂，容易凝固。植物油中一般含油較多，脂較少。但花生油中含大量的脂，也很容易凝固。天氣冷一點就凝固了，說明你買的花生油是正品，質量較好。一些假貨不容易凝固或部分凝固。
- 觀點3： 因為花生油的熔點比較低。
- 觀點4： 花生油的熔點在12度左右,低于12度就凝固
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