- 觀點1： 花生醬
1.將洗干凈的花生放入炒鍋中，不加油，小火不停翻炒，直到翻炒至花生成熟。
2.炒好的花生去皮。
3.將炒熟的花生加適量白糖放入料理機中，攪打成粉末狀。
4.加少許的色拉油做引子。香濃的花生醬便做好了。
蒜香花生
材料：花生500公克、蒜片半碗、鹽1小匙、海苔碎1小碗。
做法：
1泡鹽水
容器中倒入花生及水，加入1大撮鹽浸泡15分鐘，沖洗干凈瀝干備用。
2加蒜片
花生平鋪于烤盤，撒蒜片拌勻，在烤箱以150℃烤20至30分至酥脆。(中途須取出攪拌翻面，避免烤焦。)
3下調味
烤好的花生趁熱撒上鹽巴調味，稍涼后再拌上海苔碎即成。 - 觀點2： 老醋花生
材料：
花生米200克、黃瓜半根、洋蔥一小塊、香蔥1根、香菜1根。
調料：
老陳醋2湯匙（30ml）、生抽1湯匙（生抽也可以不加）、綿白糖1茶匙（5g）、鹽1茶匙（5g）、色拉油少許。
做法：
1、從超市買來的花生米，上面會有好多灰塵，要用清水洗一下，然后放在一邊瀝干水分；2、黃瓜、洋蔥洗凈后切小丁；香蔥和香菜洗凈后切末；3、取一個小碗，加入老陳醋、生抽、綿白糖、鹽調和成味汁；4、炒鍋內倒入油，在油還是涼的時候倒入花生米，并用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱，待表皮稍稍變色，有香味出來就可以取出了，也可以通過聲音判斷，如果有叭叭響的聲音就可以了，再炒下去很可能會變糊的，如果你還是覺得很難把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脫離，就說明花生米熟了；5、將炒好的花生米取出，剛炸好的花生米是不脆的，晾涼后就會變得很脆了；
掛霜花生
原料：
熟花生250克、熟淀粉55克、清水120克、白砂糖140克。
做法：
1、把花生仁倒入五成熱的油鍋小火炸至香酥，晾涼備用（也可放入烤箱烤熟）；
2、把玉米淀粉倒入小碗中，放進微波爐高火叮2分鐘后備用；
3、在炒鍋內倒入清水和白砂糖，開中小火；
4、慢慢砂糖完全溶化在水中；
5、期間用木鏟順一個方向不停攪拌；
6、至糖漿全部冒出粘稠的白色大泡泡時（如上圖六）；
7、轉小火，倒入熟花生仁用木鏟迅速拌勻；
8、此時用濾網將熟淀粉均勻的撒在裹滿糖漿的花生仁上；
9、接著關火，繼續用木鏟快速翻拌均勻即可；
10、一定要徹底晾涼后在吃，否則口感會不夠松脆。
ps ----------1、花生的紅衣有很好的補血療效，所以盡量不要剝去紅衣。
2、一定要提前將玉米淀粉用微波爐高火叮熟，否則成品會有生粉的味道。
3、如果熬糖漿不熟練的話，可以一直用小火熬制糖漿。
4、待糖漿一旦冒出粘稠的白色大泡時，就要立刻倒入花生翻炒均勻。
5、不要把糖漿熬制成金黃色，否則糖衣就不再是雪白的霜色，而是透明的琥珀色了。
6、撒入熟淀粉后拌勻花生的速度一定要快，如果在此時花生黏在一起的話，可在稍稍放涼后用手一一掰開即可。
花生醬小酥餅
原料：無鹽黃油100克、細砂糖80克、雞蛋1個、花生醬100克、低筋面粉160克、小蘇打1/2t。
做法：
1、原料：無鹽黃油100克、細砂糖80克、雞蛋1個、花生醬100克、低筋面粉160克、小蘇打1/2t；
2、黃油室溫軟化后，加糖打發至稍稍發白；
3、分三次加入打散的蛋液，低速攪打均勻；
4、加入花生醬；
5、低速攪打均勻；
6、低粉與小蘇打混合過篩，篩入盆中；
7、用橡皮刮刀拌勻至不見干粉；
8、用勺子取適量面糊置于烤盤上，約15克一個；
9、烤箱預熱，170度，中層，上下火，20分鐘左右，熄火后余溫再烤10分鐘即可。
PS====花生醬做法如下
(1.將洗干凈的花生放入炒鍋中，不加油，小火不停翻炒，直到翻炒至花生成熟。
2.炒好的花生去皮。
3.將炒熟的花生加適量白糖放入料理機中，攪打成粉末狀。
4.加少許的色拉油做引子。香濃的花生醬便做好了。)
有點復雜哦 - 觀點3： 花生奶糖：花生米（100g）烤熟，搓去紅衣，白芝麻30g烤熟（沒有烤箱用鍋炒也不錯），純的牛奶糖（去超市購買）100g，白砂糖50g，
將牛奶糖放入不銹鋼容器中隔水加熱至溶化（下面的水溫保持100°），再加入白砂糖，繼續加熱、攪拌至完全融化，此時容器撤離水面，立刻倒入花生米、白芝麻，拌和均勻，鋪在薄一點的容器內，用力壓平定型，稍涼，用刀切成小塊，即成又香又甜的花生奶糖。
酒鬼花生：
原料：花生米、花椒、干紅辣椒、鹽、白糖、花椒粉、辣椒粉。
做法：
1、花生米洗凈加水泡透、泡漲
2、剝去花生米的紅衣，用干凈的毛巾吸干表面的水份，倒進保鮮袋里入冰箱冷凍一夜
3、鍋里放油，倒入冷凍過的花生仁；炸花生米的時侯要冷鍋冷油，這樣花生米比較容易炸透。
4、炸至花生仁有噼啪炸開后撈出，再把油燒熱，倒入花生米炸至表面金黃后撈出瀝油；
5、鍋里留一點點底油，放花椒，干紅辣椒段小火炒香，倒入花生米翻炒；
起鍋前撒上鹽，白糖，辣椒粉，花椒粉調味即可。 - 觀點4： 最有名的是花生湯，做法如下：
花生米先剔去疵粒，用滾湯開水浸泡后去膜，加水置砂鍋中以文火熬煮，等花生熟了始能放糖，續熬使花生仁爛透為止。此時，花生一分為二，上浮水面，顆爛而不溶，汁液溶而水不濁，不油不膩，芳香撲鼻。廈門的“黃則和花生湯”是廈門花生湯的代表品種，馳名于港、澳、臺和東南亞一帶。 - 觀點5： 1.把花生放入油鍋炸制微黃出鍋；
2.放少量的油，熬制糖稀
3.把花生放入糖稀中裹糖。期間要不停的攪拌，以免粘連，后放置10分鐘左右即可。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
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