- 觀點(diǎn)1： 1、蒸腸粉
蒸腸粉是廣東地區(qū)特色傳統(tǒng)名吃之一，是一道米制品，因其形狀似豬腸，所以叫做腸粉。腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，同時(shí)也是廣東人民早餐的必選之品，老廣記憶中的美食之一。
本品是用老包米水磨成米漿，鋪在潔凈的布上放在鍋中蒸熟的腸皮，包裹住肉糜、雞蛋、青菜等蒸熟后，淋上醬汁。經(jīng)典的腸粉按地理（口味）區(qū)分較出名的有廣州的西關(guān)腸粉，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，云浮的河口腸粉，郁南的都城腸粉等。
注意，豬腸粉與腸粉并非同一類食物，但某些食客會(huì)將之混淆。豬腸粉雖然同是米漿制作，但是卻與腸粉不同，味淡的豬腸粉并無(wú)餡料，是由米漿卷成卷狀然后切粒，每粒的橫切面有如樹木的年輪般成不規(guī)則的圈狀，配以不同風(fēng)味的醬油而成。
此外，腸粉還分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。腸粉按流派分主要分為兩種，一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由于使用的制作工具不同，所以導(dǎo)致做出的腸粉都不相同。
2、干蒸燒賣仔
許多人一提到去廣州茶樓飲茶就會(huì)想到蝦餃和燒賣，這兩樣是飲茶必選。干蒸燒賣是用半肥瘦肉、蝦仁、云吞皮和雞蛋為主要原料，以生抽、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、料酒為配料加工制作而成，用薄面皮裹半露的肉餡料蒸熟，色鮮味美，質(zhì)地爽滑，爽口不膩。現(xiàn)在，有配以馬蹄糕、筍粒等爽口配料，使其更加鮮香爽口，肥美不膩。廣州也有的高檔查了在燒賣里面用上鮮蝦肉，這種新式的燒賣做法，味道極其鮮美，感爽滑。所以，在廣州飲早茶的時(shí)候，記得叫上一籠干蒸燒賣仔了！
3、傳統(tǒng)沙河粉
沙河粉是廣州一種大眾化的米制品。因此粉最早出自沙河鎮(zhèn)而得名。其做法取白云山上九龍泉水泡大米，磨成粉漿蒸制，切條而成。沙河粉有百多年歷史。其粉潔白薄韌，食法除干炒、濕炒之外亦可以用下湯煮，廣東人稱之為“湯河粉”或“湯河”。
炒河粉曾被《洛杉磯時(shí)報(bào)》評(píng)為2009年世界十大美食首位，2012年又因大型美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》第二章《五谷的芬芳》介紹了干炒牛河，令廣州沙河粉這一知名的平民美食在全國(guó)名聲大噪。
沙河粉現(xiàn)在已是省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)了。遺憾的是，現(xiàn)在沙河已不再產(chǎn)沙河粉，以制作傳統(tǒng)沙河粉聞名的沙河大飯店也于16年前倒閉，如今沙河粉第三代傳承人以及制作團(tuán)隊(duì)均不是沙河人。
4、泮塘馬蹄糕
馬蹄糕是廣東地區(qū)傳統(tǒng)經(jīng)典小吃。相傳源于唐代，以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語(yǔ)別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)洌稑O香甜，入口且?guī)в幸恍R蹄清香。
泮塘即在泮溪酒家附近，舊荔枝灣所在地。泮塘五秀(包括馬蹄、茨菰、茭筍、蓮藕、菱角)就產(chǎn)于這一帶。馬蹄糕是采用當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)馬蹄粉作原料，先將砂糖炒至稍黃后溶成糖水，再調(diào)入半分熟的馬蹄粉漿，然后猛火蒸熟。
泮塘馬蹄粉離不開當(dāng)?shù)厝说纳睿榴R蹄糕在西關(guān)民俗中也占有重要地位。逢年過(guò)節(jié)，當(dāng)?shù)厝硕家獪?zhǔn)備泮塘馬蹄糕，寓意著“馬上高升”。其實(shí)不僅因?yàn)樗囊忸^好，還因?yàn)樗逄鹂煽谇揖哂星鍩峤舛镜墓πФ艿侥信仙俚溺姁?ài)。
馬蹄糕還有一個(gè)歷史悠久的典故。據(jù)傳，唐貞觀二十三年（公元649年）高宗繼位。嶺南道節(jié)度使素聞廣州泮塘馬蹄、蓮藕、茨菇、茭筍、菱角之名，遂令畫匠作“泮塘五秀”圖，遣吏獻(xiàn)圖及五物于朝。高宗見圖物喜，令為登基祭祀物。
調(diào)露二年賢獲罪武后廢為庶，迫令 。賢有三子，光順、守禮、守義。光順為樂(lè)安王，徙義豐被誅。守義為犍為王，徙封桂陽(yáng)。賢及光順逝后，守義得“泮塘五秀”圖。
垂拱四年守義病，薨前傳圖囑長(zhǎng)子承敖避武后誅。承敖及后人秉祖訓(xùn)，經(jīng)賀、梧、安南出海，后晉天福元年入廣州，居隴西直街、聚龍里。
承敖后裔李訖尋得“泮塘五秀”后，遷泮塘村。其時(shí)，恰逢馬蹄收獲，隆坤按當(dāng)?shù)亓?xí)慣鮮食，覺(jué)清香甘甜，乃存鮮馬蹄若干欲待后分食。不久，鮮馬蹄開始腐爛，隆坤遂用焙面法，講馬蹄去皮搗漿置于釜，慢火焙干成粉。將粉水煮成糊分與鄉(xiāng)民服食，皆稱與鮮食馬蹄之感無(wú)異。
因其用“泮塘馬蹄”制作，故隆坤稱之為“泮塘馬蹄粉”。隨后，隆坤就地開辦“泮塘五秀”店，沽“泮塘馬蹄粉”及“泮塘五秀”制品傳售于世。而“泮塘馬蹄粉”，即為現(xiàn)今的馬蹄糕。
5、荔灣艇仔粥
艇仔粥里沒(méi)艇仔，是由艇上人家做的粥而得名，曾名“荔灣艇仔粥”。“一灣溪水綠，兩岸荔枝紅。”舊時(shí)廣州荔枝灣畔的西關(guān)風(fēng)情，最是迷人，河涌一帶車水馬龍，每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方游客來(lái)此游玩，游河小艇穿梭往來(lái)。其中就有一種艇是粥艇，主要售賣特制的魚生粥。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品遞賣過(guò)去，很受歡迎。漸漸地，連陸上的小食店也出售這種叫做荔灣艇仔粥的粥品。
艇仔粥的配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚等。烹制時(shí)將滾燙的粥底倒入配料中燙熟即成。艇仔粥以粥底綿滑、味道鮮美、口感豐富而聞名于世。
舊時(shí)廣東有民謠“荔灣艇仔粥味奇，鮮蝦魚片又浮皮，油炸花生甘甜脆，嶺南千食品中稀。”可見“魚片”在艇仔粥中占了一個(gè)很重要的位置。吃艇仔粥，第一口要先吃它的魚片。被粥燙熟的魚片鮮甜可口，熟度剛好。
6、蠔皇叉燒包
叉燒包是廣東具代表性的點(diǎn)心之一。以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調(diào)味成為餡料，外面以面粉包裹，放在蒸籠內(nèi)蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個(gè)。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍為裂開露出叉燒餡料，滲發(fā)出陣陣叉燒的香味。又有一說(shuō)傳統(tǒng)叉燒包的標(biāo)準(zhǔn)要求是：「高身雀籠型，大肚收篤，爆口而僅微微露餡」。
7、荷香糯米雞
荷香糯米雞是廣東地方特色點(diǎn)心的一種，粵式飲茶必備。糯米養(yǎng)胃健脾，雞肉能補(bǔ)充蛋白質(zhì)讓營(yíng)養(yǎng)更均衡。荷香糯米雞是由新鮮的荷葉包裹而成，荷葉的香氣也會(huì)在制作的過(guò)程中散發(fā)出來(lái)。制法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、咸蛋黃、冬菇等餡料。然后以荷葉包實(shí)放到蒸具蒸熟。那股特別的清香融入了糯米內(nèi)，雞肉吃起來(lái)也特別的滑嫩。
相傳糯米雞起源于解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，后來(lái)為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。古代糯米雞以糯米、瑤柱、蝦干粒，或去骨的雞翅等作餡料精制而成。傳統(tǒng)的糯米雞的份量較大，足有三四兩米，吃一個(gè)糯米雞已差不多是半頓飯量。
8、廣式蛋撻
廣式蛋撻是南粵人民喜聞樂(lè)見、歷史悠久的經(jīng)典點(diǎn)心，以其酥、香、濃、滑的獨(dú)特美味征服無(wú)數(shù)吃貨的心。去看看，廣州哪家茶樓沒(méi)有它？無(wú)論是高檔酒樓還是大眾飯店，早茶肯定少不了它。蛋撻的做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ校缓蟮谷胗缮疤羌半u蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
早在1920年間，廣州的各大百貨公司為了吸引顧客，每周都會(huì)要求百貨公司的廚師設(shè)計(jì)一款“星期美點(diǎn)”招徠顧客，廣式蛋撻正是在這段時(shí)期出現(xiàn)，逐漸成為廣州茶點(diǎn)的一部分。
蛋撻最早期的起源，至今說(shuō)法不一。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世紀(jì)，英國(guó)人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國(guó)17世紀(jì)的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。
9、鮮蝦云吞面
中國(guó)古代并無(wú)餛飩餃子之分。餛飩、餃子都是用薄面裹餡或蒸或煮而食，大概我們的祖先發(fā)覺(jué)用面皮把肉餡包裹，不漏一絲縫、不透一點(diǎn)洞，沒(méi)有“七竅”的“包子”才美味。于是就把這種“包子”稱為“渾沌”，后來(lái)改為餛飩，一直沿用至今。據(jù)說(shuō)，在唐代餃子和餛飩分離后，餛飩成了考究的餃子，慢慢就有了獨(dú)立的風(fēng)格。
北方的餃子，千百年來(lái)，從形式到內(nèi)容，沒(méi)有質(zhì)的變化，風(fēng)格比較固定，而南方的餛鈍，卻在不斷推陳出新。名稱叫法在南方各省也百花齊放，四川叫抄手，廣東叫云吞，湖北稱包面，江西叫清湯。
而廣州的云吞卻獨(dú)樹一幟，加入了面條，看似簡(jiǎn)單的組合卻有了意想不到的滋味，絕對(duì)是一加一遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于二的效果。如此一來(lái)，外觀更豐富了，口感也更有層次了，因而迅速普及于廣東和臺(tái)港澳，以鮮蝦云吞面最具特色，成為廣州人最喜愛(ài)的傳統(tǒng)風(fēng)味小食之一。鮮蝦云吞面做工精細(xì)，餡料豐富，內(nèi)有豬肉、鮮蛋、蝦仁等，云吞面的湯十分講究，以前沒(méi)有味精，就用豬骨、蝦子、大地魚煲制。
云吞面盛放上桌也很有講究：碗底一般放五顆鮮蝦云吞，然后把面條鋪放在云吞上面（很多外地食客會(huì)誤以為店家忘記放云吞，而只有面條，要挑開面條下面才見云吞），再加入大半碗面湯，湯里要放些韭黃絲，增添美味并帶來(lái)清脆的口感。因?yàn)橐３置鏃l的彈性，所以要注意不能讓面湯把面條全泡進(jìn)去，必須有一部分面條露在湯上面，而且要趁熱趕快吃。辨別云吞面真假還有一招：韭黃一定不能缺。
10、薄皮鮮蝦餃
薄皮鮮蝦餃又稱蝦餃，是知名度最高的粵式點(diǎn)心之一，被列入粵式早茶的“四大天王（蝦餃、干蒸燒麥、叉燒包、蛋撻）”。看似簡(jiǎn)單的小小蝦餃，卻是考驗(yàn)粵式點(diǎn)心師傅功力的重要標(biāo)桿，沒(méi)兩把刷子還真做不好。蝦餃制作時(shí)以熟淀面即淀粉（又澄粉）面團(tuán)作皮，鮮蝦肉、豬肉泥、嫩竹筍等拌勻作餡。然后包成餃形蒸制而成。皮薄白，半透明，軟韌而爽，而味鮮香醇。被外省同行稱為三絕。
蝦餃最早出現(xiàn)在廣州郊外靠近河涌集市的茶居。當(dāng)時(shí)蝦餃的外皮選用粘米粉，皮質(zhì)較厚，但由于鮮蝦味美，很快流傳開來(lái)。城內(nèi)的茶居將蝦餃引進(jìn)，經(jīng)過(guò)改良，用澄粉代替粘米粉制成蝦餃皮，使之口感柔軟又爽口，蒸出來(lái)以后更是呈現(xiàn)出一種晶瑩剔透的質(zhì)感。上乘的蝦餃形似一梳香蕉，皮薄而半透明，在小巧精致的竹制蒸籠里晶瑩透亮，鮮活的蝦仁露出羞澀的粉紅，隱約可見，入口柔韌而富有彈性，吃起來(lái)爽滑清鮮，美味誘人。 - 觀點(diǎn)2： 廣東土特產(chǎn)小吃，種類很多 分布在廣東的各個(gè)地區(qū)。
牛雜湯白蘿卜，腌面，皮蛋瘦肉粥，梅干菜扣肉，酸甜排骨，魚頭粉絲，菜椒炒魷魚，等廣東不吃辣椒，口味比較清淡。
綠豆餅，炸麻丸，耳朵餅，腐乳餅，綠豆湯圓，筍粄，薄餅，牛肉丸，蘿卜糕，艾葉粄，草板，老鼠粄，糯米糍，菊花糕，柚子皮，豆腐干，等。等， - 觀點(diǎn)3： 廣東有什么特產(chǎn)
- 觀點(diǎn)4： 1、包點(diǎn)糕點(diǎn)類：包類主要有叉燒包、奶黃包、流沙包蓮蓉包幾種經(jīng)典的及韭菜包肉包各種餡料～；糕點(diǎn)類主要有馬蹄糕、蘿卜糕、紅棗糕、姜汁糕、馬拉糕、芋頭糕、黃金糕等等2、酥類餃類：酥類主要有榴蓮酥、咸水角、叉燒酥、天鵝酥、春卷、香芋酥、蛋黃酥、酥皮/牛油蛋撻等等；餃類有蝦餃、燒賣、蘿卜餃、香菇餃、菜餃等等由粿類發(fā)展而來(lái)的米制品3、頂點(diǎn)/特點(diǎn)：牛百葉、黑椒豬大腸、黑椒牛仔骨、xo醬魷魚酥、糯米雞、腐皮卷、豉汁蒸排骨/鳳爪、鮑汁鳳爪、香芋牛肉球、腸粉、成春粉（最看個(gè)人口味的一類～每一個(gè)廣東人都有不同的喜好）4、大點(diǎn)：鴛鴦菜、艇仔粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥、菜干魚片粥等生滾粥類、上湯豬皮、豬腳姜等等可以現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的
潮汕菜也是本命來(lái)著！各種糯米制品(๑‾ ꇴ ‾๑)！各種海鮮！過(guò)敏依然狂吃啊！潮菜以烹制海鮮見長(zhǎng)，從選料到醬碟佐料，都要求新鮮美味、清而不淡、鮮而不腥、郁而不膩。鴛鴦膏蟹、蠔烙、清湯蟹丸等是潮菜海鮮類的代表名作。1、粿類：炒粿、蒸粿、粿條湯（粉狀）；韭菜粿、芋頭粿、地瓜粿、蘿卜粿、糯米豬腸粿、（基本能吃的菜都能做成菜頭粿╮(￣⊿￣)╭）
2、肉丸！：提到潮汕不能不提肉丸～最出名的手打撒尿牛丸簡(jiǎn)直是小時(shí)候的寶物啊！除了牛丸還有各種各樣的肉丸，魚丸、墨魚丸、蝦滑、貝滑、豬肉丸等等，肉打成糕搓成球～真是小時(shí)候完美回憶！
3、海鮮：新鮮的海鮮清蒸都很棒～畢竟靠海，東西都很新鮮∠( ᐛ 」∠)＿；最特色的像蠔烙，舌尖也有介紹過(guò)的～新煎好的，沾上一點(diǎn)魚露簡(jiǎn)直超脫了！
雙享粽子（紅豆+肉餡）、春餅、豆干、普寧炸豆腐
炸地瓜、豬腳盒（韭菜盒子肉版）、煎堆（滬上貌似叫做麻球）、芡實(shí)糕（無(wú)陷粿，別的省市也有此名的小吃但不是同一物～）、艾團(tuán)，落湯淺、甜番薯芋等等～
干炒&濕炒牛河嚴(yán)格意義上講這個(gè)東西其實(shí)不算港式本土產(chǎn)的只是廣式和港式的做法不同用料有些許的區(qū)別具體是哪邊傳到哪邊- -已不可考(￣┰￣*)管他呢(╯‵□′)╯︵┻━┻，好吃就行！
牛腩+（粉/面）這也是不得不提的一個(gè)存在其實(shí)在香港大家伙們更多的是吃牛雜一晚咖喱牛雜在手天下我有！但若是與粉面同食牛雜的味道就會(huì)顯得太紛亂，于是乎！吃貨廣東人挑選了其中最最最好吃的部分——牛腩！牛腩面好不好吃，全看牛腩筋道與否
蜜汁叉燒叉燒絕對(duì)是我從小去廣州/香港走一趟的時(shí)候必須！！買來(lái)吃的東西！雖然說(shuō)深圳漁村也有好吃的叉燒~但是還是不及廣州的正宗更何況吃嘛就是要那最原始的味道！為嘛？香！(╯‵□′)╯︵港式叉燒普遍偏甜甜醬油加的不是一般的多....對(duì)比起來(lái)廣式的叉燒入口不油不膩除了形容此類菜品的入口即化最最完美的就是肥瘦相間的部分那無(wú)可匹敵的香軟口感咬下去何談爆衣！！！爆汁才是王道！
此外叉燒還有一種大眾熟悉的形式-叉燒包~這算是早茶點(diǎn)心類的存在~與奶黃包流沙包并列我心里的三大包！GUCCI神馬的弱爆了！對(duì)我來(lái)說(shuō)有錢買挎包不如吃兩個(gè)叉燒包來(lái)得實(shí)在;-)
煲仔飯煲仔飯是我在魔都見到粵菜館里算是比較普遍的一個(gè)代表了在廣東外= =基本粵菜就等同于茶餐廳了.....自從吃了一次避風(fēng)塘- -從此出去改善伙食直接忽視粵菜一類(╯‵□′)╯︵【艾瑪寧缺毋濫啊！水準(zhǔn)達(dá)不到何必花錢買不好吃的！浪費(fèi)！】煲仔飯可以說(shuō)是缺少很濃厚醬汁的蓋澆飯一類基本上有名的廣東菜都可以做成煲仔飯的形式只是相性出眾與否的差別我最愛(ài)的當(dāng)然是！！！！——叉燒臘腸煲仔飯！！！
燒臘燒臘是一種色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。燒臘其實(shí)分為“燒”和“臘”兩種，但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時(shí)間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛(ài)的甜味。（繼續(xù)度娘！）我也不造我為啥會(huì)忘記燒臘啊~~~~(>_<)~~~~燒臘是和鹵水（等會(huì)介紹！）并稱的兩大粵菜腌制系的佳肴也是粵港結(jié)合的經(jīng)典美食，可能很多外地的筒子都是在港式茶餐廳里見到燒臘的！
燒臘其實(shí)分為“燒”和“臘”兩種。
燒主要包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒（下面的蜜汁叉燒也是這一類~）等。一般是先用秘制的醬汁腌制一段時(shí)間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶甜味。
臘味品種分別有：臘腸、臘肉、肉脯、美極鳳餅、醬封肉、晾肉、金錢片、臘豬心、臘豬俐、豉鴨、臘乳鴿、臘雞腿、臘乳豬、臘大魚柳等。
倫教糕此品因首創(chuàng)于順德縣的倫教鎮(zhèn)而得名，已有數(shù)百年的歷史。清咸豐間成書的《順德縣志》載：“倫教糕，前明士大夫每不遠(yuǎn)百里，泊舟就之。其實(shí)，當(dāng)時(shí)馳名者止一家，在華豐圩橋旁，河底有石，沁出清泉，其家適設(shè)石上，取以洗糖，澄清去濁，非他人所用。（度娘~）
姜撞奶這絕對(duì)是不世出的廣式甜品的上佳之作！絕對(duì)是一道可以讓小盆友愛(ài)上姜的味道的佳肴！而且還有益于健康！！簡(jiǎn)直是！！雙贏啊！愛(ài)美的美眉也千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)~這可是美容圣品！
海帶陳皮綠豆沙/陳皮紅豆沙小時(shí)候每到夏天消暑必備的東西——不是汽水！不是奶茶！就是它！陳皮綠豆沙！和榴蓮在我心中的地位同等重要的東西！冰箱里冰一下喝下去簡(jiǎn)直賽過(guò)活神仙！同時(shí)又是一款健康美味兼得的佳品~
涼粉/龜苓膏/仙草！這個(gè)居然忘了我那真是想抽我自己！/(ㄒoㄒ)/~~
黑涼粉主劑是以天然仙草多糖為主要原料制成的，生產(chǎn)的冰膠為棕褐色柔軟固體，口感爽滑，有著特殊質(zhì)地、咀嚼感和獨(dú)特天然芳香。涼粉冰膠不但能清熱利濕、涼血解暑，又可美容養(yǎng)顏、清涼解毒，對(duì)關(guān)節(jié)炎、高血壓、糖尿病、中暑、感冒等有療效作用。含豐富的果膠和纖維素，是種老少皆宜，家庭、旅游的清涼綠色食品
老火湯又稱廣府湯，是一道美味可口的漢族名肴，屬于粵菜系。是廣府人傳承數(shù)千年的食補(bǔ)養(yǎng)生秘方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時(shí)間長(zhǎng)，既取藥補(bǔ)之效，又取入口之甘甜。她是廣府女人用萬(wàn)般溫情煲煮的美食靚湯，是調(diào)節(jié)人體陰陽(yáng)平衡的養(yǎng)生湯，更是輔助治療恢復(fù)身體的藥膳湯。（繼續(xù)度娘= =）據(jù)史書記載：“嶺南之地，暑濕所居。粵人篤信湯有清熱去火之效，故飲食中不可無(wú)湯”。廣東人煲湯不同其他地方，她們首先對(duì)炊具有講究，用的是厚厚的沙鍋。湯則慢慢煲，煮熟后還要小火燜四五小時(shí)，認(rèn)為這樣才能原汁原味。不同的時(shí)令，她們煲不同的湯，養(yǎng)胃的、去濕氣的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土雞茶樹姑，花旗參、貝母、紅棗，他們放入不同的藥材，一道道湯料煲出不同口味的湯。湯很稠，很濃，很有味道，很有學(xué)問(wèn)，也只有廣東女人才會(huì)把湯煲得到位。越到土生土長(zhǎng)的廣東人家，越能喝到地道的口味。
湯！這個(gè)是新補(bǔ)充的部分~舅舅家從小就是煲各種湯起家的！居然會(huì)忘了提！！
在我們廣東人的概念里吃飯前是一定要來(lái)一碗湯的~可能很多北方的筒子沒(méi)法理解~不過(guò)十幾年也是習(xí)慣成自然~看百度各種廣東湯譜也是突然發(fā)覺(jué)自己這么多年換著花樣到底喝了多少種湯？湯料可以是肉、蛋、海鮮、蔬菜、干果、糧食、藥材等；煲湯的方法可以是千奇百異，熬、滾、煲、燴、燉等；不同的湯由于不同的材料會(huì)有咸、甜、酸、辣等不同的味道。 - 擴(kuò)展閱讀1：廈門哪里可以露營(yíng)燒烤
- 廈門可以露營(yíng)燒烤的地方有：一、翔安榮杰園，二、阿忠農(nóng)家樂(lè)，三、宵幫美食休閑山莊，四、悅神農(nóng)莊，五、石泉山莊等。其中石泉山莊不但可以自助燒烤，還可以租地種菜，游客還能釣魚自己下廚。廈門可以露營(yíng)燒烤的地方一、翔安榮杰園榮杰園是國(guó)內(nèi)首創(chuàng)一年四季開放采摘，以高優(yōu)臺(tái)灣水果為主題的休閑觀光農(nóng)業(yè)園，...
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- 73+店宮御坊旗艦店>>宮御坊食品品牌旗艦店>>￥59.8全聚德北京烤鴨特產(chǎn)匠品800烤鴨禮盒熟食￥128月銷:4+店全聚德旗艦店>>全聚德旗艦店正宗全聚德烤鴨禮盒老字號(hào)北京特產(chǎn)北京烤鴨正宗￥128月銷:92+店全聚德旗艦店>>>02北京酥糖北京酥糖,在我國(guó)有著悠久的歷史,這種糖皮薄酥脆、糖餡層次清晰,吃起來(lái)香甜可口,不粘牙不膩...
- 擴(kuò)展閱讀5：適合送人的北京特產(chǎn)，北京有什么特產(chǎn)值得帶回去送人的 北京的特產(chǎn)都有什么
- 1、北京有什么特產(chǎn)值得帶回去送人的 北京的特產(chǎn)都有什么北京可以帶回去特產(chǎn)有以下幾種:1、北京烤鴨北京烤鴨是北京最有代表性的食物。最正宗的北京烤鴨可以在北京的全聚德烤鴨店吃到。顏色為紅色,皮薄而脆,肉質(zhì)細(xì)嫩,肥而不膩。將烤鴨切片,蘸上甜面醬和蔥絲,然后用面餅包起來(lái)吃。味道真的很棒。2、驢打滾。驢打滾是...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎樣選購(gòu)西寧特產(chǎn)西寧特產(chǎn)在哪買
- 在西寧尋找特色特產(chǎn)，以下幾個(gè)地方不容錯(cuò)過(guò)。莫家街市場(chǎng)，以民族特色小商品和特產(chǎn)為主，位于城中區(qū)莫家街，是購(gòu)買特產(chǎn)的好去處。西寧批發(fā)市場(chǎng)和國(guó)貿(mào)商城則提供綜合性的特產(chǎn)供應(yīng)，也是游客選購(gòu)的好選擇。水井巷市場(chǎng)同樣以民族特色商品聞名，位于城中區(qū)水井巷，是小吃愛(ài)好者的天堂。紡織品大樓則位于西關(guān)大街...
- 擴(kuò)展閱讀7：西寧特產(chǎn)在哪里買最好
- 西寧的特產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)遍布多個(gè)區(qū)域，城中區(qū)、城西區(qū)和城東區(qū)均設(shè)有此類市場(chǎng)。城中區(qū)的水井巷市場(chǎng)以其民族特色小商品和特產(chǎn)而聞名。莫家街市場(chǎng)同樣以經(jīng)營(yíng)這類商品著稱。在城西區(qū)，西寧批發(fā)市場(chǎng)和國(guó)貿(mào)商城是兩個(gè)主要的特產(chǎn)批發(fā)集散地。城東區(qū)則有西寧批發(fā)市場(chǎng)和國(guó)貿(mào)商城等綜合性批發(fā)市場(chǎng)，它們同樣吸引了眾多...
- 擴(kuò)展閱讀8：在青海湖旅行，周邊有哪些值得去打卡的特產(chǎn)店？
- 這家特產(chǎn)店位于青海湖景區(qū)內(nèi)，主要售賣青海湖周邊的特產(chǎn)，如青稞酒、牦牛肉干、藏紅花、冬蟲夏草等。這里的商品都是當(dāng)?shù)靥厣梢宰鳛榧o(jì)念品或者禮物帶給親朋好友。青海湖土特產(chǎn)市場(chǎng)（西寧市湟中區(qū)）這個(gè)市場(chǎng)位于西寧市湟中區(qū)，距離青海湖較近，是當(dāng)?shù)鼐用褓?gòu)買土特產(chǎn)的主要場(chǎng)所。在這里，你可以找到各種青海...
- 擴(kuò)展閱讀9：適合送人的濰坊特產(chǎn)濰坊土特產(chǎn)送人的有啥
- 1. 濰坊，這座歷史悠久的城市，以其豐富的文化遺產(chǎn)和獨(dú)特的工藝而著稱。其中，濰坊風(fēng)箏和木版年畫尤為知名，被譽(yù)為“世界風(fēng)箏都”。2. 當(dāng)考慮到送禮的選擇時(shí)，濰坊的特產(chǎn)無(wú)疑是表達(dá)心意的佳作。您可以考慮挑選濰坊風(fēng)箏、撲灰年畫、高密剪紙、嵌銀紅木筷子、布老虎、聶家莊泥玩具等精致的工藝品。3. ...
- 擴(kuò)展閱讀10：濰坊有哪些特產(chǎn) 山東濰坊特產(chǎn)
- 高密剪紙是山東濰坊的傳統(tǒng)工藝品，有著非常悠久的歷史。高密剪紙題材廣泛內(nèi)容豐富，花草蟲魚、飛禽走獸和人物皆可入剪。所剪事物，大多取材于民間傳說(shuō)、神話故事和戲曲故事，象征性強(qiáng)，造型樸實(shí)夸張，粗獷中見清秀，拙樸中藏精巧，反映出獨(dú)到的民族審美觀。其包括窗花、門箋、墻花、頂棚花、燈花、花樣、喜...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！