- 觀點1： 芝士塞進面團，輕松做出奶酪餅，比披薩好吃太多了
這兩天感覺有點放飛自我了。本來應該嚴格控糖控體重的我，還是抵擋不住碳水的誘惑，做了一堆空心奶酪餅吃，只可惜家里沒有榴蓮了，不然放上去之后口感會更好。
空心奶酪餅
【食材：】高筋面粉150克、低筋面粉150克、鹽2克、糖20克、奶粉20克、酵母粉3克、雞蛋1個、溫牛奶110克、黃油30克、椰蓉適量、芝士適量
【制作：】
1、把上面的材料除了黃油都倒在一起，揉成面團。
2、揉好之后撕開一個口子，里面塞上室溫軟化的黃油，把黃油揉進去，一開始的時候會比較滑而且粘手粘案板，這個期間可以借助刮板來整理案板上比較粘的面團，把黃油揉進去就好了，不粘案板了，最后揉出簡單的薄膜就可以了。
3、面團揉好之后稍微整理形狀，密封保存好放在溫暖的地方去發酵。
4、面團發酵的時間可以處理芝士碎，冷凍好的芝士碎晾至常溫，里面添加一些白糖調一下口味，愛吃甜的就多放點，攪拌均勻這樣餡就做好了。
5、面團發酵好之后直接雙手按壓排氣，這樣排的比較干凈，然后整理成長條，下大小均勻的面劑。
6、把面劑按扁，搟成一張小圓餅，里面塞上調好的芝士餡兒，收口處捏緊按扁，搟成一張圓形的餅胚，表面抹一層黃油，撒一些椰蓉，密封餳面10分鐘。
7、烤箱提前預熱好，180度中層烤20分鐘即可。
剛出鍋的奶酪餅是最好吃的，超級松軟，輕輕切開就有超多拉絲，如果里面包上榴蓮餡兒說不定口味會更加好吃呢！ - 觀點2： 一說起來奶酪，就會想起來《貓和老鼠》中那只聰明伶俐的小老鼠，非常的喜歡吃奶酪。而奶酪在西方國家中也是非常的受歡迎的，法國人就認為吃奶酪的人生，是幸福的人生;我國的蒙古族也是非常喜歡吃奶酪的。那么，芝士奶酪都可以做什么呢?怎么吃才會讓奶酪的美好進行的發揮出來呢?
MozzarellaBufala馬蘇里拉水牛芝士
一般在披薩上完成“拉絲”職能的就是Mozzarella君。不過正宗的MozzarellaBufala 是用水牛奶制成的，常見形態是色澤潤白、充滿彈性的小球狀，保存在乳清中。新鮮的水牛奶酪質口味清新柔順、奶香味濃，適合單獨品嘗。將Mozzarella 切片，搭配番茄和羅勒葉，淋上橄欖油，撒上胡椒粉，就是夏日快手色拉：Capresa。
Ricotta里科塔奶酪
另一種口味清淡的芝士是Ricotta。嚴格意義來講Ricotta是芝士副產品，用制作帕瑪森芝士剩下的牛奶乳清翻煮后倒模而來，因此，Ricotta 是一種低脂的健康食品。
Ricotta可以當作Ravioli的餡料(一種意大利餃子，沒錯意大利的餃子是芝士餡的)，或者與青檸果醬、藍莓果醬等混合以后放入派餅里。
Parmesan帕瑪森干酪
帕瑪森干酪咸度適中，用途也非常廣泛，既可以在喝紅葡萄酒時當下酒小食，或切成小片放在綠葉色拉里，還可研磨成粉灑在一切意面、甚至肉類上——現成的罐裝芝士粉可絕比不上。
Pecorino佩克里諾綿羊干酪
是用羊奶發酵制成的Pecorino干酪。Pecorino的簡單吃法和帕瑪森類似，可以下酒、也可以提升其他食物的風味。
奶酪的不同的做法，再加上不同的搭配，就可以讓奶酪的獨特味道發揮的到極致。可以想象，不同形狀、不同顏色、不同口感的奶酪加上濃郁的紅酒、在搭配上一些青翠的綠葉色拉的點綴，那將是絕美的視覺和味覺的雙重享受。 - 觀點3： 一說起來奶酪，就會想起來《貓和老鼠》中那只聰明伶俐的小老鼠，非常的喜歡吃奶酪。而奶酪在西方國家中也是非常的受歡迎的，法國人就認為吃奶酪的人生，是幸福的人生;我國的蒙古族也是非常喜歡吃奶酪的。那么，芝士奶酪都可以做什么呢?怎么吃才會讓奶酪的美好進行的發揮出來呢?
MozzarellaBufala馬蘇里拉水牛芝士
一般在披薩上完成“拉絲”職能的就是Mozzarella君。不過正宗的MozzarellaBufala 是用水牛奶制成的，常見形態是色澤潤白、充滿彈性的小球狀，保存在乳清中。新鮮的水牛奶酪質口味清新柔順、奶香味濃，適合單獨品嘗。將Mozzarella 切片，搭配番茄和羅勒葉，淋上橄欖油，撒上胡椒粉，就是夏日快手色拉：Capresa。
Ricotta里科塔奶酪
另一種口味清淡的芝士是Ricotta。嚴格意義來講Ricotta是芝士副產品，用制作帕瑪森芝士剩下的牛奶乳清翻煮后倒模而來，因此，Ricotta 是一種低脂的健康食品。
Ricotta可以當作Ravioli的餡料(一種意大利餃子，沒錯意大利的餃子是芝士餡的)，或者與青檸果醬、藍莓果醬等混合以后放入派餅里。
Parmesan帕瑪森干酪
帕瑪森干酪咸度適中，用途也非常廣泛，既可以在喝紅葡萄酒時當下酒小食，或切成小片放在綠葉色拉里，還可研磨成粉灑在一切意面、甚至肉類上——現成的罐裝芝士粉可絕比不上。
Pecorino佩克里諾綿羊干酪
是用羊奶發酵制成的Pecorino干酪。Pecorino的簡單吃法和帕瑪森類似，可以下酒、也可以提升其他食物的風味。
奶酪的不同的做法，再加上不同的搭配，就可以讓奶酪的獨特味道發揮的到極致。可以想象，不同形狀、不同顏色、不同口感的奶酪加上濃郁的紅酒、在搭配上一些青翠的綠葉色拉的點綴，那將是絕美的視覺和味覺的雙重享受。 - 觀點4： 奶油奶酪（Cream cheese）是烘焙中最常見的原料之一，可很多幫友對奶酪仍然不甚了解。首先奶油奶酪又叫奶油芝士，奶酪即等于芝士，是翻譯上的不同而已。而奶油奶酪是奶酪的一個品種，除此之外，我們常見的還有馬蘇里拉（Mozzarella）奶酪和車達（Cheddar）奶酪。從用途來看，奶油奶酪常用來做芝士蛋糕，馬蘇里拉奶酪常用來做披薩，車達奶酪常用來做漢堡夾心。
就好像我們平常自己做飯，需要買菜、備菜、炒菜、做飯，這些都是很麻煩的過程，有的人覺得還不如直接在外面吃，但是蘿媽我很認同一句話：“在外吃飯叫生存，在家吃飯叫生活。”所以自己動手完成一道道美食，看著家人滿足的樣子，才會發現生活是那么美好！
今天依然一樣，蘿媽還是要教大家如何自制奶油奶酪，我們都知道，我們平常做西餐的時候，經常會用到奶酪，甚至做奶酪蛋糕，但是奶酪的價格是比較貴的，所以對于烹飪新手來說，想要嘗試就需要花大成本，所以，今天蘿媽教大家用牛奶做成奶酪，根本不需要買，成本低太多了，市面上一瓶盒裝牛奶1L大概在10塊錢左右，就可以做成400克左右奶油奶酪，所以我家奶酪從不花錢買，自己制作，平常想做蛋糕、做披薩、做甜品隨時都可以用，想要省錢，或者家里沒有奶酪了都可以用這個方法做，話不多說下面我們一起來看看如何做吧！
【自制奶油奶酪】
制作材料：全脂牛奶1L（一定要全脂牛奶），檸檬汁50克，研磨鹽1克
制作時間：5分鐘
制作方法：由以下步驟組成
1、先把檸檬切半然后把檸檬汁擠出來，經過過濾之后，大概需要50克左右的檸檬汁。
2、準備一個鍋，然后將1L的全脂牛奶倒入鍋中，然后小火加熱到開始冒泡將要沸騰。
3、牛奶即將沸騰時，把檸檬汁加入牛奶中，我們檸檬汁分3-4加入，然后不停的攪拌，千萬不要直接一次性全倒了。
4、不停攪拌的時候，牛奶開始呈現蛋白質和乳清分離的狀態，繼續攪拌一會。
5、然后開始準備一個濾網布，把網布架在大碗上面，然后用勺子把牛奶一勺勺的舀入濾網布上，讓乳清漏到碗中，而留在濾網布上的就是我們要的乳酪。
6、待牛奶全部舀出來之后，先靜置15分鐘控水，讓乳酪上面補保留其他水分。
7、把控水之后的奶油奶酪，找一個碗或者盆倒出來，到這一步基本就已經做好了。
8、接下來，準備好研磨鹽，旋轉4-5次，大概時1克左右的量，然后直接用打蛋器高速攪打至無顆粒的狀態，如果覺得太干的話，那么可以加入1勺乳清再繼續攪打。
9、攪打好之后的奶油奶酪，可以準備一個密封罐，把奶油奶酪裝進去，然后密封起來放進冰箱冷藏起來，一定要冷藏，千萬不要用冷凍，這樣大概可以保存一周左右，所以想要烹飪的時候就取出來用即可。
10、最后，控出來的乳清不要倒掉了，這營養價值很高，可以加熱直接喝，也可以用來敷面膜，當然也可以用來做其他食物，大家自己看著辦哈！
美食小貼士：做乳酪用的研磨鹽，不是我們平常做菜用的鹽，如果你想嘗試的話，就需要另外購買。 - 觀點5： 材料
冰粉粉5g，西瓜汁適量，水350g，西瓜果碎少許
做法
1.將冰粉粉倒入一直干凈的大碗
2.將水煮沸，倒入盛放冰粉粉的碗中
3.用湯勺快速攪拌，使冰粉粉完全融化，降溫后放入冰箱冷藏
4.凝固后的冰粉粉用刀子劃成小塊，放入碗中
5.緩緩倒入適量西瓜汁
6.切少許西瓜果碎，點綴在冰粉粉上即可 - 擴展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
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- 燒烤有以下東西可以烤：1、肉類：羊肉、羊肉串、牛肉、雞翅、雞心、雞胗、烤腸、火腿腸。2、魷魚、蝦、鮮貝、魚。4、蔬菜類：青椒、甜椒、土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黃瓜、西紅柿、紅薯、洋蔥。5、水果類：蔬菜色拉，西瓜、釉子、香蕉、蘋果、橘子等。6、零食類：法式面包、餅干、豆腐干。7、輔...
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- 1、肉類：五花肉、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞胗等。2、魚蝦：魚(各類)、槍烏賊、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝等。3、蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、萊菔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等。4、其他：面粉和水發酵制成...
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