- 觀點1： 主料
面粉
550g
黑豆面
150g
鮮酵母
10g
水
380g
香蔥
30g
輔料
植物油
2勺
鹽
1勺
白芝麻
4勺
步驟
1.面粉和黑豆面混合均勻，鮮酵母水用清水融化后分次加入面粉中拌勻，再揉成面團餳發至原體積2倍大。
2.香蔥切成小粒。
3.發酵好的面團揉搓至完全排氣，分割成2份，取一份搟成長方形面片。
4.倒入1湯匙植物油
5.抹勻后均勻撒入1/2茶匙鹽。
6.再撒入1/2的香蔥粒。
7.由長的邊開始卷起來。
8.搓長后由一端開始卷起來，末端塞入面卷下面。
9.搟成后屋約為1厘米左右的大餅。
10.餅坯表面刷一層水。
11.撒入2湯匙的白芝麻抹勻。
12.把做好的餅坯放入以預熱的電餅鐺中。
13.烙至底面微黃翻面后刷一層植物油。
14.另一面也烙至上色后翻面，這面也刷一層植物油，再烙1分鐘取出。另一個餅也如此制作
小貼士
關鍵：1、 烙發面餅的面團要和軟一些，這樣成品才松軟。2、 面片卷的時候要邊抻邊卷，這樣卷的緊實一些。3、 搟制餅坯的時候，用力要輕柔，這樣層次才分明。 - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
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