- 觀點1： 泡菜卷的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
口味：酸甜味 工藝：其他 泡菜卷的制作材料：主料：圓白菜55克,胡蘿卜250克
調料：白砂糖200克,香葉2克,鹽4克,醋精15克,胡椒3克,丁香5克,辣椒(紅,尖,干)2克 泡菜卷的特色：美觀大方，酸甜清脆。 教您泡菜卷怎么做，如何做泡菜卷才好吃1. 將甘藍洗凈，剝去老葉；
2. 將里邊葉子一層層剝下；
3. 胡蘿卜洗凈去皮，切成火柴梗粗細的絲；
4. 將兩種原料分別放入開水鍋中稍燙后撈出投涼，待用；
5. 將甘藍葉分別攤開，把胡蘿卜絲放入一側；
6. 卷成手指粗細的卷，逐個卷好后，放在大盤中；
7. 在鍋中放入水、丁香粒、胡椒粉、香葉、干辣椒，燒開后繼續煮一會兒；
8. 然后加入糖，待糖全部溶化；
9. 離火，再加入醋精、鹽，調好口味；
10. 涼后倒在菜卷上，放冰箱里存24小時后即可食用；
11. 上桌前，取出泡菜卷，切成約3厘米長的斜段，擺成圖案即可。家庭自制泡菜的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：酸辣味 工藝：腌 家庭自制泡菜的制作材料：主料：白菜500克
輔料：梨50克,糯米粉30克
調料：姜10克,大蒜（白皮）10克,辣椒粉30克,鹽15克 家庭自制泡菜的特色：韓味濃郁，美味可口。 教您家庭自制泡菜怎么做，如何做家庭自制泡菜才好吃 1.將大白菜用鹽腌制3個小時，取一小碗，放入江米面，加少許水調稀， 鍋中倒入少量水，倒入江米水，燒熱后倒出晾涼，將梨放入粉碎機中打成茸備用；
2.晾涼后的江米水中加入鹽、姜蒜泥、辣椒面、梨茸調成醬，一層一層抹在大白菜上，放置3-4天即成泡菜。 泡菜的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 鹵醬菜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜
口味：咸鮮味 工藝：腌 泡菜的制作材料：主料：圓白菜400克,青椒400克,四季豆400克,黃瓜400克,萵筍400克
調料：花椒12克,大蔥75克,姜25克,鹽100克,白酒15克 泡菜的特色：爽口，開胃。 教您泡菜怎么做，如何做泡菜才好吃 1.卷心菜、青椒、四季豆、黃瓜、萵筍均擇洗干凈；大蔥、姜分別洗凈，大蔥切段，姜切塊。
2.鍋內放入清水2500克，加入花椒包、蔥段、姜塊、精鹽，燒開鍋后倒入壇內冷卻待用。
3.卷心菜掰成大塊；青椒切成塊；黃瓜、萵筍均切成6厘米長的條；豆角用開水燙熟待用。
4.全部原料放入花椒水內泡上，淋入白酒，蓋上蓋，夏季2天可食用冬季7天左右即可食用。泡菜的制作要訣：如泡菜吃完，再繼續泡，可把原湯見開，冷卻后繼續使用；圓白菜又稱卷心菜。爽口泡菜的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 便秘食譜 老人食譜 延緩衰老食譜 減肥菜譜
口味：麻辣味 工藝：拌 爽口泡菜的制作材料：主料：圓白菜350克
調料：辣椒(紅,尖,干)15克,花椒5克,白酒5克,辣椒油20克,鹽4克,香油5克,味精3克,白砂糖5克 爽口泡菜的特色：清口脆爽，開胃消食。 教您爽口泡菜怎么做，如何做爽口泡菜才好吃 1. 卷心菜切成大塊；
2. 將干辣椒、花椒煮水，加白酒、精鹽、白糖調成汁；
3. 將以上汁水倒入壇內，涼透后，放入卷心菜腌泡二三天；
4. 將泡好的卷心菜取出，根據不同的口味加香油，味精或辣椒油拌勻，裝盤即可。 四川泡菜的做法詳細介紹菜系及功效：川菜
口味：酸辣味 工藝：其他 四川泡菜的制作材料：主料：圓白菜500克,白蘿卜1000克,辣椒(紅,尖)75克
調料：醋30克,姜40克,鹽30克,白砂糖15克 教您四川泡菜怎么做，如何做四川泡菜才好吃1. 卷心菜葉分別洗凈，用干布將水完全吸干，再撕成小片；蘿卜洗凈，去皮，切成薄片；辣椒洗凈，去蒂，切段；姜洗凈，去皮，切片。
2. 將卷心菜、白蘿卜、醋、姜、辣椒、糖、鹽放入干凈、沒有油膩的瓦罐中，蓋好蓋子，浸泡2天2夜，即可食用。
四川泡菜的制作要訣：1. 泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常干凈，所有材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
2. 泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入卷心菜和白蘿卜即可。天熱時，泡菜可放入冰箱保存。
3. 泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。俄式泡菜的做法俄式泡菜的制作材料：主料：圓白菜5000克,胡蘿卜500克
輔料：蘋果150克
調料：白糖100克,醋50克,白酒15克,胡椒粉25克,食鹽20克 教您俄式泡菜怎么做，如何做俄式泡菜才好吃1、挑選嫩健的圓白菜和胡蘿卜去根；白菜去老黃葉，洗凈切成絲。用100克鹽腌拌一下，晾干水分，再用開水把圓白菜悼一下。 2、把蘋果去把，洗凈，切成小片。3、把糖、醋、酒、鹽、胡椒粉拌成鹵汁(適量加水)。4、把鹵汁和圓白菜絲、胡蘿卜絲、蘋果片拌勻，裝入缸內，蓋好，4-5天后即成。 - 擴展閱讀1：蒸黃瓜做法大全家常菜
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