- 觀點1： 1、花生
花生含有大量的碳水化合物，多種維生素以及卵磷脂和鈣、鐵等20多種微量元素，尤其對兒童、少年提高記憶力有益，對老年人有滋養(yǎng)保健之功效。用花生加工而成的花生油中含有不飽合脂肪酸達76%以上，其中65%以上是不飽和油酸，35%左右為聚不飽和亞油酸，不僅可降低血膽固醇，而且對防止動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生均有效。花生容易霉變，霉變后會產(chǎn)生致癌力極強的黃曲霉素。所以應(yīng)曬干后放在低溫、干燥地方保存。其熱量為每百克492千卡。
2、核桃
核桃有潤肺、補腎、壯陽、健腎等功能，是溫補肺腎的理想滋補食品和良藥。另外，吃核桃能潤血脈、黑胡須、讓皮膚細膩光滑等。而其中所含豐富的磷脂和賴氨酸，對長期從事腦力勞動或體力勞動者，能有效補充腦補營養(yǎng)、增強體力。核桃含有亞油酸和大量的維生素E，更可提高細胞的生長速度，減少皮膚病、動脈硬化、高血壓、心臟病等疾病，是養(yǎng)顏益壽的上佳食品。其熱量為每百克675千卡。
3、栗子
栗子為補腎強骨之果。它的胡蘿卜素含量是花生的4倍、維生素C含量是花生的18倍，有很好的預(yù)防癌癥、降低膽固醇和防止血栓、病毒、細菌侵襲的作用。另外，所含的不飽和脂肪酸與多種維生素，可治療動脈硬化、高血壓、心臟病等心血管疾病，也是抗衰防老的營養(yǎng)食品。此外，如老年動脈硬化所引起的高血壓，就可用栗子代替人參食用，而其內(nèi)的葡萄糖等營養(yǎng)素，也能消除疲勞、恢復(fù)體力。每天吃適量的糖炒栗子可以改善維生素B2缺乏癥患者的癥狀，還可改善慢性氣管炎。其熱量生栗子每百克186千卡，熟栗子每百克212千卡。
4、蠶豆
蠶豆功能為健脾利濕，治膈食、水腫。蠶豆含有僅次于大豆的豐富蛋白質(zhì)，對于缺乏蛋白質(zhì)而出現(xiàn)的水腫，以及由此而導(dǎo)致的慢性腎炎患者都十分有利，還能延緩動脈硬化癥狀。蠶豆內(nèi)含有植物凝集素，有消腫、抗癌的作用，尤其是對胃癌、食道癌、子宮頸癌更為有效。蠶豆中的粗纖維，和其他有效營養(yǎng)成分對人體防止肥胖、調(diào)整血壓有明顯的療效。其熱量為每百克143千卡。
5、葵瓜子
葵瓜子能補脾益腸、止痢消癰，并認為其能滋養(yǎng)秀發(fā)，內(nèi)所含的礦物質(zhì)、維生素非常豐富，對急性高脂血癥和慢性高膽固醇血癥有預(yù)防作用，能使細胞再生、降低血糖，并可防治動脈硬化及冠心病等，而維生素E、F及鋅的含量也比其他食物高許多，適量攝取能祛斑，使皮膚充滿彈性。其熱量為每百克574千卡。
6、腰果
作為四大干果之一的腰果，含有豐富、多樣的B類維生素。對食欲不振、心衰、下肢浮腫及多種炎癥有顯著功效，尤其有酒糟鼻的人更應(yīng)多食腰果，以免除煩惱。腰果還含有豐富的維生素A，對夜盲癥、干眼病及皮膚角化有防治作用，并能增強人體抗病能力、防治癌腫。腰果中的酒酸可預(yù)防動脈硬化、心血管疾病，而亞麻油酸則可預(yù)防心臟病、腦中風(fēng)，所以腰果是難得的長壽之物。其熱量為每百克631千卡。
7、南瓜子
南瓜子具有消水利腫、驅(qū)蟲作用，對產(chǎn)后的手腳浮腫以及百日咳、痔瘡、蛔蟲病有不錯的療效。南瓜子含有豐富的銅、鐵、鋅等元素，能治療男性前列腺的腫瘤病變，或因前列腺腫脹所引起的尿失禁、 中帶血等癥狀；也能治療部分陽痿、部分早泄、尿無力。每天酌量生吃或食用炒過的南瓜子，對糖尿病或前列腺患者均有益。此外，其對急性血吸蟲患者產(chǎn)生的發(fā)熱、食欲不振等癥狀有緩和作用，并有降溫的作用。其熱量為每百克603千卡。
8、松子
松子含有豐富的維生素E和鐵質(zhì)，因而不僅可以減輕疲勞，還能延緩細胞老化、保持青春美麗、改善貧血等，適合妊娠期、更年期或皮膚粗糙的女性食用。老年人每天適量食用，也可活絡(luò)通血，減少皺紋。松子還可以增加呼吸系統(tǒng)的防御能力，緩和支氣管炎、咳嗽多痰等癥狀，并能緩解心血管疾病、促進神經(jīng)的傳達功能、消除疲勞、幫助氣血循環(huán)、滋補強壯、提升腸胃或肺功能、預(yù)防便秘、維護腸道健康，還可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥、增強骨體。其熱量為每百克683千卡。
當然是花生咯~~ - 觀點2： 人們一直
有
個錯覺，認為新鮮蔬果
的營養(yǎng)
價值
比
干果
高，但據(jù)一些研究報告指出，由于蔬果制干后只會失去水分和部分維他命C，其他營養(yǎng)成分均不會流失，故新鮮蔬果和
干果
中所含
的營養(yǎng)
幾乎相等。
以葡萄干（raisins）為例，它除了含
有
一些能降低膽固醇的成分外，其纖維和酒石酸也能使食物快速通過直腸，減少致癌物質(zhì)停留在腸中的時間，改善直腸健康。而葡萄酒亦
有
抗心臟病的效用。
據(jù)研究指出，若每一天能攝取相當于四百卡路里的葡萄干，就能
有
效降低血中膽固醇達百分之八，也能抑制血中壞膽固醇(LDL）的氧化，減少血管栓塞出現(xiàn)。
除葡萄干外，無花果（figs）含
有
的鈣是其他水果的三倍，還
有
豐富的磷；而桃（peaches）、杏（apricots）之類含
有
大量的胡蘿卜素。
吃
干果
也不是百利而無一害。由于它們高度濃縮，人們易傾向過量食用，一般
干果
多含
有
大量糖分，故此會令血糖上升，也會容易蛀牙。 - 觀點3： 水果在加工成制品時，如果脯、干果、罐頭食品等，維生素會有不同程度的損失，制罐過程在不同程度上也會使各類食物中微量元素含量減少，如鐵、銅、錳、鋅和硒等，并隨著各加工環(huán)節(jié)時間的延長、溫度的升高，損失也隨之增加。所以說新鮮水果比干果和水果罐頭有營養(yǎng)。
- 觀點4： 各種干果的營養(yǎng)成分各不相同。
1、花生：含有大量的碳水化合物，多種維生素以及卵磷脂和鈣、鐵等20多種微量元素，尤其對兒童、少年提高記憶力有益，對老年人有滋養(yǎng)保健之功效。不僅可降低血膽固醇，而且對防止動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生均有效。
2、核桃有潤肺、補腎、壯陽、健腎等功能，是溫補肺腎的理想滋補食品和良藥。另外，吃核桃能潤血脈、黑胡須、讓皮膚細膩光滑等。而其中所含豐富的磷脂和賴氨酸，對長期從事腦力勞動或體力勞動者，能有效補充腦補營養(yǎng)、增強體力。
3、栗子為補腎強骨之果。內(nèi)含的胡蘿卜素含量是花生的4倍、維生素C含量是花生的18倍，有很好的預(yù)防癌癥、降低膽固醇和防止血栓、病毒、細菌侵襲的作用。另外，所含的不飽和脂肪酸與多種維生素，可治療動脈硬化、高血壓、心臟病等心血管疾病，也是抗衰防老的營養(yǎng)食品。 - 擴展閱讀1：在長島有什么好吃的特產(chǎn)
- 首先是海鮮，長島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點，可以說是長島特產(chǎn)中最有名的美食之一。長島的糕點和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點和餅干都有著濃郁的風(fēng)...
- 擴展閱讀2：長島有哪些特產(chǎn)美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長島幸福感很強，那是因為山海之間孕育著很多美味，其中，有一種來自大海里的美味經(jīng)過簡單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當小零食吃又能當調(diào)味品增鮮味，它的體內(nèi)帶著大海的味道也蘊含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴展閱讀3：燉肉料多久拿出來才會更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時間。燉肉的時間因肉類的種類、塊狀大小以及個人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時，燉羊肉需要1-2小時，燉豬肉需要1-1.5小時。這些時間僅供參考，具體還需根據(jù)肉類的實際情況進行調(diào)整。其次，我們需要選擇合適的調(diào)料。燉肉時常用的調(diào)料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長時間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時間，具體時間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經(jīng)過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調(diào)料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會使人體內(nèi)鈣的代謝發(fā)生問題，嚴重影響孩子的視力，導(dǎo)致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會導(dǎo)致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因為要生吃把腌好的肉放入烤箱中層，180度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉(zhuǎn)烤二烤串烤和阿達納烤肉等轉(zhuǎn)烤起源于土耳其首都安卡拉轉(zhuǎn)烤的...
- 擴展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農(nóng)酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時。3．操作要點 (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉(zhuǎn)烤，起...
- 擴展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉(zhuǎn)動鐵棍進行燒烤，3、當靠近烤爐一側(cè)的肉烤熟后，廚師就把這一側(cè)轉(zhuǎn)過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上。3、根據(jù)個人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預(yù)熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網(wǎng)上比較好受熱。5...
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