- 觀點1： 民間叫水土不服，其實這種現象是由于人的生活及飲食習慣形成的原因。
人的消化系統一旦接受和適應了某一種飲食習慣，一旦轉變到其他飲食結構會影響消化系統的適應性，特別是異地飲食表現最為突出。
這與人的某種偏食習慣很密切，所以偏食的人很容易不適應飲食變更，更不用說異地飲食結構了。
長期在異地的人，要學會適應新環境的包含結構?？梢匝驖u進的接納當地飲食（比如說面食類），先少吃，漸漸的接受（讓你的胃口和消化系統接受）。
千萬不要依賴零食解決這個問題。
現在的大學校園同進提供南北風味的飲食結構，多元化為各地學生提供伙食服務，并且大都采用了市場化運作，院校食堂也是商業化運作的。
如果你從心理上反感面食，可能也會影響食欲的。
再說，平時吃米飯習慣了，突然就吃大份的面條，可能會造成胃腸不能容納或倒胃（反胃至惡心、嘔吐等）。
養成良好的飲食習慣，從心理上適應新環境，認可面食文化和面食食品，因為適者生存。任何人不可能在原住地住一輩子。現代人的生活和工作的因素讓我們不得不面對現實，不要苛求自己一下子適應面食，漸進式的去接受面食吧，因為這也是生存的必然……
祝你健康平安！學業大成，早日成功！ - 觀點2： 首先。第一。這是習慣問題。長期的習慣突然改變?？赡芤残枰粋€慢慢適應過程。剛開始換面食的時候應該一點點的改變。而不是一天三餐都改變了。
二來。面食與米食不一樣。面食是面粉做的。突然大量吃可能消化也沒米食這么好吧。起碼你的腸胃適應不了。不要一不舒服就馬上吃西藥這是不可取的。多吃對身體不好。身體一旦不好。抵抗力變弱的時候腸胃炎又會發作的。建議慢慢適應。不求急進。不要一拉就不敢再吃。可以慢慢一點點改進。 - 觀點3： 一模一樣的現象，一模一樣的遭遇。
面食中有一種主要蛋白成分，它能引發一種罕見的腹瀉———乳糜瀉
植物種子掉進土里會長出新的植物，人類因此很快就學會了種植農作物。他們將不同的植物雜交，培育出小麥、黑麥、大麥等主要農作物，收獲了糧食。
然而，人類也為這一巨大進步付出了代價：一種名為乳糜瀉的疾病出現了。這種疾病由小麥中的一種蛋白質———麩質（也叫面筋）引發，黑麥和大麥中也有類似的蛋白質。
嚴重者 遭遇腹痛腹瀉
人類飲食中曾一度缺乏麩質及其類似物，但當小麥等主要糧食成為社會發展的重要因素時，有些對麩質反應異常的人（常常是兒童）便深受其害。
對于一些敏感個體而言，如果經常攝入這種蛋白，就不能正常地從食物中吸收營養，還不得不忍受反復發作的腹痛和腹瀉，看起來就像身體瘦弱、腹部腫脹的饑民。當時的人們注意到，某些人會因為食用面食而死亡，但其中的原因一直是個謎。
20年來，科學家通過分析各種線索，對乳糜瀉有了深入的認識：這是一種自身免疫疾?。ú∪说拿庖呦到y會攻擊自身組織），該病的發生不僅與食用麩質及其類似物有關，遺傳因素和小腸結構異常也是致病原因。
乳糜瀉已成為我們研究自身免疫疾病的典型實例：在其他自身免疫疾病中，環境因素、遺傳因素和腸道結構異常也可能發揮著重要作用。
敏感者 吃了會受傷
麩質會引發怎樣的生物效應？科學家發現，如果乳糜瀉患者經常攝入麩質，會致使手指狀小腸絨毛出現慢性炎癥，結構受到嚴重破壞，無法履行分解食物、通過腸道內壁將養分送入血液（再由血液運輸至全身）的日常功能。
不過，如果病人能得到及早診治，食用不含麩質的食物，小腸結構會恢復到正常（或接近正常），胃腸道病狀也會消失。
在少數敏感者體內，麩質會激活各種免疫細胞，引發腸道炎癥，造成腸損傷。不僅如此，這些免疫細胞還會把健康組織當成病原體，發起猛烈攻擊，損害人體健康。長期以來，由于乳糜瀉的很多癥狀都不典型，許多病例無法確診。不過，科學家找到的新工具有望解決這個難題。
新研究 找到“兇手”
一項最新研究發現：針對組織型谷氨酰胺轉移酶抗體的產生，是麩質引發異常免疫反應的標志之一。這種酶會從小腸發炎部位的受損細胞“漏出”，作用是修復鄰近組織。
在乳糜瀉患者中，組織型谷氨酰胺轉移酶的抗體普遍存在，這為疾病診斷提供了新的工具，也讓我們找到了評估發病率的新方法———檢測患者血液中組織型谷氨酰胺轉移酶的抗體。
此前，醫生的檢測方法針對性不強，最可靠的方法也只是監測患者的癥狀，并通過腸道活組織檢查，確認患者的腸道是否發炎，最后觀察不含麩質的飲食能否緩解病情。不過檢測人體內有沒有麩質抗體，也不能判定一個人是否患有乳糜瀉，因為這種抗體也可能存在于沒患乳糜瀉的人體內。（環球科學）
乳糜瀉 不只是腹瀉
在歐洲以外的地區，乳糜瀉是一種罕見疾病，比如在北美，每1萬人中平均不到1人會患乳糜瀉。但在2003年，科學家通過大范圍調查發現，在全球大部分地區，乳糜瀉的發病率都在0.33%～1%，比之前認為的要高幾十甚至上百倍。
乳糜瀉患者腸道的養分吸收功能會遭到部分破壞，因而會表現出腹瀉等直接癥狀。此外，乳糜瀉還會間接導致其他不明顯癥狀：骨質疏松、關節疼痛、慢性疲勞、身材矮小、皮膚損傷、癲癇、老年癡呆癥、精神分裂癥、抽搐等。 - 觀點4： 和我一樣的啊，我也是這樣的，每次一吃就拉稀，要是連續吃就是拉水了，拉完也就好了，而且我還不能喝牛奶，這叫乳糖不受，亞洲人這種情況是最多的應該盡量減少面食和奶制品，同時吃一些豆漿、豆奶、杏仁奶、豆腐等這是我們的基因決定了的，沒有辦法治療
- 觀點5： 我也是，一吃面過幾個小時肚子就疼，拉稀，可能是吃米飯習慣了。
- 擴展閱讀1：制作燒烤需要準備哪些食材？
- 燒烤是一種非常受歡迎的烹飪方式，它將食物在高溫火焰下烹煮，使食物表面迅速焦化，內部保持多汁，具有獨特的香味。要制作一頓美味的燒烤，需要準備各種食材，包括肉類、蔬菜、調料等。以下是一些建議的食材清單：肉類：燒烤的主要食材是肉類，包括豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉等。可以選擇各種部位的肉，如...
- 擴展閱讀2：燒烤的食材
- 燒烤需要的材料有調料、葷菜、素菜、水果等。1、工具類：打火機、木炭、助燃劑、網架、燒烤叉、燒烤鏟（翻轉食物）、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、調料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋。2、調料類：辣椒粉(老干媽)、孜然、調和油、...
- 擴展閱讀3：燒烤要準備的食材
- 1、牛羊肉，生豬肉，雞脯肉。肉類食品一定是韓國烤肉的優選，豬五花，牛五花，牛肋條，雞腿，雞翅全是非常好的挑選，烤以前最好能夠 腌漬一下，那樣更為的進味，切片狀的五花肉能夠 依照自身的口感來挑選，不腌漬立即燒熟蘸烤肉醬也非常好。2、黃花魚，海蠣子，腌制的生蝦，蝦。黃花魚和蝦烤以前最...
- 擴展閱讀4：燒烤需要準備的東西燒烤一般用到哪些食材
- 1、工具類：需要帶的工具：燒烤架、打火機、燒烤夾、燒烤鏟、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、調料瓶、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋。2、調料類：需要帶的調料：調和油、鹽、燒烤醬、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、...
- 擴展閱讀5：做酸菜牛肉炒面的配料比例是怎樣的？
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀6：炒面的家常做法有哪些值得分享？
- 酸辣炒面 材料：面條、蔬菜（如豆芽、菠菜、胡蘿卜）、雞蛋、酸菜、辣椒醬、醋、醬油、鹽、食用油。步驟：面條煮熟沖涼，瀝干備用。蔬菜洗凈切絲或片，酸菜切絲，雞蛋打散。熱鍋加油，炒雞蛋至凝固，取出備用。鍋中加入酸菜和辣椒醬炒香，再加入蔬菜翻炒。加入面條，倒入醬油、醋和適量的鹽調味。將雞蛋...
- 擴展閱讀7：酸菜炒面怎么做簡單又好吃酸菜炒面簡單又好吃的做法
- 1、食材：四川酸菜1包，面條100g，油適量，鹽半勺，味精1/4勺，生抽1勺，香醋半勺，辣椒油2勺。2、面粉加少許鹽和好，密封餳制30分鐘。3、餳好的面團搓條，搟成片狀，下劑條。4、開始抻條子，用手甩抻成面條，力道要均勻，粗細一致。5、下鍋煮熟。6、面條成熟后過涼水后瀝干。7、將方便面的...
- 擴展閱讀8：肯德基 德克士哪家有披薩？？？
- 肯德基和德克士兩家快餐店中，德克士提供披薩。披薩作為一種流行的意式風味食品，在全球范圍內都廣受歡迎。然而，在肯德基和德克士這兩家快餐品牌中，只有德克士在其菜單上提供了披薩。德克士的披薩種類多樣，口味各異，滿足了不同消費者的需求。雖然肯德基在全球范圍內提供眾多美食，包括炸雞、漢堡、薯條等，但...
- 擴展閱讀9：炒面條怎么做？
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀10：正宗炒面的做法大全炒面的烹飪方法
- 做法：圓白菜切成細絲備用。鍋中倒入清水煮開后放入面條煮到斷生，撈出瀝干備用。炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香鍋底。圓白菜下鍋爆炒，加入一勺醋翻炒均勻。放入面條，用筷子炒散。淋入生抽拌勻。最后淋入蠔油炒勻即可。3、做法三。面條一把、雞蛋、鹽2克、香油3毫升、油15毫升。做法：紅辣椒洗凈切絲...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！