- 觀點(diǎn)1： 最佳答案
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1、洗凈雙手與和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根據(jù)需要可適量增減。
3、在和面盆中放入適量酵母粉，用手?jǐn)嚢杈鶆颉?br /> 4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少許玉米面，一邊倒入面盆中，一邊用另一只手?jǐn)嚢璩擅嫠霠睢?br /> 5、手用力扶面盆邊沿，一只手用手背發(fā)力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無(wú)粘著的面為止。
6、搓雙手，至雙手無(wú)粘著面為止。
7、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反復(fù)倒騰，至面塊柔軟光滑。
8、蓋好和面盆，防止上面的面干燥。
9、放置向陽(yáng)的或溫暖的地方三四個(gè)小時(shí)待用，以后的時(shí)間可以做其它的家務(wù)。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分鐘可搞定。）
10、整理面板，平整，干凈干燥，放面撲，也就是案子上的底面。
11、把發(fā)好的面連同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆內(nèi)底至干凈為止，蹭下來(lái)的面與大塊面放在一起。
12、把面揉成長(zhǎng)條狀，左手把面塊右頭，以手四個(gè)指頭并擾的寬度為準(zhǔn)，左手左移，剁下一塊，依次左移，不要傷著手。
13、碼好一塊塊面塊，這時(shí)已成饅頭的樣子，注意用布蓋好，放置兩三分鐘。
14、在醒饅頭的同時(shí)，可做鍋的整理。如在鍋里放入適量的冷水，投篳子或溜布，溜布平整放在篳子上等。
15、把饅頭放入整理好的篳子上，蓋好鍋蓋。
16、上火燒，根據(jù)饅頭個(gè)的大小，掌握時(shí)間25分鐘或30分鐘。
17、關(guān)火，等待一小會(huì)，可以開(kāi)鍋了。 - 觀點(diǎn)2： 原料：面粉兩碗、玉米面1碗、酵母一小勺、水適量
步驟：
1、酵母用溫開(kāi)水溶解，水溫以不燙手為宜。
2、將玉米面和面粉混合拌勻，加入酵母水揉成光滑的面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵，夏天就是好，兩小時(shí)就發(fā)酵好了。
3、將發(fā)酵好的面團(tuán)放在撒有面粉的面板上揉透，搓成長(zhǎng)條，用刀切成一個(gè)個(gè)小面劑，再用兩只手搓成圓形。
4、把整好形的饅頭放進(jìn)蒸籠里醒二十分鐘，蒸鍋內(nèi)加冷水蒸二十分鐘關(guān)火，再等兩三分鐘就OK了。 - 觀點(diǎn)3： 玉米面饅頭的制作方法如下：1、酵母放入牛奶中，靜置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)。用濕布或者保鮮膜覆蓋發(fā)酵。2、玉米面中倒入熱開(kāi)水，快速攪拌，使玉米面斷生。放涼備用。3、待白面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大時(shí)，倒入燙好的玉米面。4、重新揉成光滑的面團(tuán)，此時(shí)面團(tuán)比較黏手，可以加入少許面粉。繼續(xù)用濕布或保鮮膜蓋住發(fā)酵。5、再次發(fā)酵到兩倍大。6、搓成長(zhǎng)段，分成四份。7、分別整成圓形。蒸鍋放入濕布，水開(kāi)后，放入饅頭。大火蒸十分鐘。關(guān)火后，不要急于掀鍋蓋，等待五分鐘。
- 觀點(diǎn)4： 親您好好，蒸玉米面饅頭的方法和步驟玉米面饅頭的做法
1.玉米面和面粉倒入盆中.用溫水將酵母化開(kāi)，擱置5分鐘
2.在盆里,和成面團(tuán),揉光滑后，放置到溫暖處發(fā)酵
3.發(fā)酵至兩倍大
4.發(fā)酵好的面團(tuán)呈蜂窩狀 將發(fā)好的面團(tuán)，揉至光滑
5.分成小劑子，做成饅頭狀 放入蒸鍋
6.鍋后蒸20分鐘即可【摘要】
蒸玉米面饅頭的方法和步驟【提問(wèn)】
親您好好，蒸玉米面饅頭的方法和步驟玉米面饅頭的做法
1.玉米面和面粉倒入盆中.用溫水將酵母化開(kāi)，擱置5分鐘
2.在盆里,和成面團(tuán),揉光滑后，放置到溫暖處發(fā)酵
3.發(fā)酵至兩倍大
4.發(fā)酵好的面團(tuán)呈蜂窩狀 將發(fā)好的面團(tuán)，揉至光滑
5.分成小劑子，做成饅頭狀 放入蒸鍋
6.鍋后蒸20分鐘即可【回答】
主料：玉米面150g
面粉300g
輔料：酵母5克【回答】
蒸玉米面饅頭的方法和步驟，另外一種方法哦。
1.玉米面加少量白面，水，酵母拌均勻，攪成面糊．醒發(fā)二十分鐘．
2.蒸鍋燒水，開(kāi)鍋后，鋪上一層布．
3用勺子舀一勺面糊．放進(jìn)蒸鍋中．
保持適當(dāng)距離，放滿鍋．
4.是放的第一層，大小不夠均勻哦．
5.第二層就好一些了．
蓋上鍋蓋，大火二十五分鐘【回答】
很開(kāi)心為您服務(wù)祝你生活愉快【回答】 - 觀點(diǎn)5： 應(yīng)該和蒸白面饅頭一樣吧
- 觀點(diǎn)6：
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