- 觀點1： 家常水煮魚的做法教程如下：步驟1：草魚洗凈，切去魚頭，片下兩扇肉片，并去除腹部的大刺；順著魚肉的紋路，下斜刀片成雙飛大片，即第一刀切到魚皮別切斷，第二刀切斷，形成一片中間相連的大魚片。步驟2：切好的魚片放進大碗，加入鹽、糖、雞精、蛋清、料酒、紅薯淀粉即除色拉油以外的所有腌料；下手輕輕用力抓勻上漿；別用筷子，筷子一攪，魚片也容易碎。步驟3：最后加入生油，不要攪拌，在表面抹勻，靜置2小時，魚片下鍋之前再次抓勻，備用。步驟4：剩下的魚頭和魚骨斬成段，加入少許料酒和鹽（分量外），攪拌均勻，腌制備用。步驟5：鍋中做水燒開，加入少許食用油和鹽（分量外），下入豆芽和細筍煮熟；先下豆芽，豆芽基本煮熟后再下細筍，再次沸騰即可，撈出豆芽和細筍，鋪在準備放魚片的容器中，最好用大一點兒的容器。步驟6：蔥姜蒜拍扁，切成大塊兒。小鍋中加入150ml清水，加入辣椒、花椒、八角、桂皮，小火加熱至水煮干。加入植物油，小火慢慢炸至出香味，加入蔥姜蒜，繼續(xù)小火慢慢炸。炸至蔥姜蒜微微呈現(xiàn)金黃色，麻辣油就做好了。做麻辣油的同時就可以開始煮魚了。步驟7：起炒鍋，熱鍋涼油爆香郫縣豆瓣醬，中小火慢慢煸炒。煸炒出紅油；這一步很重要，提色就全靠它了，下入魚骨和魚頭煎炒，炒至兩面變色。步驟8：下入開水，并加入幾片姜片和蒜片。轉大火煮開至湯色變白，大約7、8分鐘；加入少許鹽和糖調(diào)味，迅速逐片下入魚片，平鋪在魚骨和魚頭上。步驟9：轉中火，并用筷子將表面的魚片輕輕按入湯汁中，煮大約1到2分鐘，看到表面的魚片基本變色，關火。步驟10：起鍋，倒入鋪有蔬菜容器中。這時，麻辣油基本也就做好了，趁熱澆在魚片上。不必全部，適量即可。水煮魚又稱江水煮江魚、水煮魚片，是中國川渝地區(qū)的一道特色名菜，屬于川菜系，其最早流行于重慶市渝北區(qū)翠云鄉(xiāng)。水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質(zhì)滑嫩”是其特色。
- 觀點2： 準備好的鯽魚剁成塊，放點鹽、耗油、料酒抓均勻腌制20分鐘，起鍋放油，放點辣椒醬炒出紅油，放入泡椒和其他配菜炒香，把魚塊倒下去翻炒均勻，倒入高湯，放點紫蘇和生姜蓋上蓋子燉8分鐘即可。
- 觀點3： 水煮魚這樣做太香了，魚肉鮮美入味，越吃越想吃，關鍵是做法簡單
魚處理干凈，魚骨切塊魚肉切片，加鹽洗凈，魚骨加胡椒粉、料酒、生姜抓勻腌制，魚肉加胡椒粉、蛋清、淀粉抓勻腌制，鍋中倒油放姜蔥蒜、泡椒、線椒、麻椒、蒜末、花椒、熟芝麻炒香，放豆瓣醬、水煮魚料、魚骨，加開水、糖煮八九分鐘撈出，依次放配菜、魚片煮熟撈出，鍋油四成熱放花椒、辣椒、蒜末、芝麻，炸好澆在魚上即可。【摘要】
水煮魚塊的家常做法【提問】
您好很榮幸由我為您解答問題整理答案需要一點時間請您耐心的等待【回答】
水煮魚這樣做太香了，魚肉鮮美入味，越吃越想吃，關鍵是做法簡單
魚處理干凈，魚骨切塊魚肉切片，加鹽洗凈，魚骨加胡椒粉、料酒、生姜抓勻腌制，魚肉加胡椒粉、蛋清、淀粉抓勻腌制，鍋中倒油放姜蔥蒜、泡椒、線椒、麻椒、蒜末、花椒、熟芝麻炒香，放豆瓣醬、水煮魚料、魚骨，加開水、糖煮八九分鐘撈出，依次放配菜、魚片煮熟撈出，鍋油四成熱放花椒、辣椒、蒜末、芝麻，炸好澆在魚上即可。【回答】 - 觀點4： 魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉淀粉腌制，加入蔥姜蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
- 觀點5： 水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香
- 觀點6： 水煮魚家庭做法，味道杠杠滴
- 觀點7： 家庭版水煮魚，喜歡吃的老鐵雙擊平論666
- 觀點8： 麻辣過癮的家常水煮魚做法
- 觀點9： 水煮魚這樣做超級好吃
- 觀點10： 水煮魚這樣做又嫩又滑
- 觀點11： 水煮魚做法
- 擴展閱讀1：海鮮火腿腸披薩怎么做？
- 披薩醬：可以使用番茄醬或者特制的披薩醬。海鮮：選擇新鮮的蝦仁、魷魚圈和貽貝等。火腿腸：切片或切丁。蔬菜：如洋蔥、彩椒、蘑菇等，根據(jù)個人喜好切成薄片或丁。芝士：馬蘇里拉芝士是首選，也可以加入帕爾馬干酪或切達芝士。調(diào)味料：鹽、黑胡椒、意大利草本香料等。橄欖油：用于涂抹和烹飪。【制作步驟】面...
- 擴展閱讀2：制作家庭版芝士披薩的教程有哪些？
- 撒芝士：在披薩醬上均勻撒上一層芝士絲或碎芝士。加配料：將切好的蔬菜均勻鋪在芝士上，可以根據(jù)喜好添加其他肉類或海鮮配料。再次撒芝士：最后再撒上一層芝士，確保配料被芝士覆蓋。烘烤：預熱烤箱至最高溫度，大約220-250°C（430-480°F）。將組裝好的披薩連同烤盤一起放入烤箱中層。烤制大約10-15...
- 擴展閱讀3：金槍魚披薩有什么簡單的做法分享？
- 烘烤：將披薩放入預熱好的烤箱中，烘烤大約12-15分鐘，直到芝士融化且邊緣呈金黃色。出爐切片：披薩烘烤好后，取出稍微冷卻，然后切成適當大小的片狀即可享用。小貼士：在搟開面團時，可以根據(jù)個人喜好調(diào)整厚薄，但不宜過厚，以免影響烘烤效果和口感。金槍魚披薩的配料可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整，如加入辣椒片...
- 擴展閱讀4：海鮮披薩的制作工序有哪些？
- 烘烤：將披薩放入預熱至200攝氏度的烤箱中，烤約15-20分鐘，直到芝士融化、面皮金黃酥脆。出爐：取出烤好的海鮮披薩，稍微冷卻一下，切成適當大小的塊狀即可享用。總之，制作海鮮披薩需要經(jīng)過準備面團、醬料和海鮮配料，搟面皮，涂抹醬料，加入配料，撒上芝士，烘烤等多道工序。只要按照上述步驟認真操作，就能...
- 擴展閱讀5：海鮮披薩有哪些簡單的烹飪方法？
- 面團搟平：在撒有面粉的工作臺上，將面團搟成圓形或方形，厚度大約為1/4英寸。準備配料：將海鮮洗凈，去除殼和內(nèi)臟（如果需要），切成適當大小。將蔬菜洗凈切片。鋪設底料：在披薩石或烤盤上鋪上一層烘焙紙，然后將搟好的面團放上去。用勺子均勻涂抹一層番茄醬或披薩醬。添加配料：撒上一層薄薄的芝...
- 擴展閱讀6：海鮮芝士披薩有什么簡單而且比較美味的做法？
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀7：羊肉湯的做法和配料有哪些？
- 調(diào)料：鹽適量，料酒適量，白胡椒粉少許，生抽適量（可選）【做法】準備食材：將羊肉清洗干凈，切成適口的塊狀；白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊；洋蔥切塊備用。汆燙羊肉：將羊肉塊放入沸水中，加入幾片姜和少許料酒，大火煮開后撇去浮沫，煮約5分鐘后撈出羊肉，用清水沖洗干凈，去除血沫和雜質(zhì)。燉煮...
- 擴展閱讀8：羊肉湯的做法 最正宗的做法竅門
- 做法：1、羊頭、羊肚、羊肥腸3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小時。2、每天凌晨五點點火熬湯，當天收工開始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和勻，一起倒入鍋中，大火沖湯一個小時小火半小時再大火半小時。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黃色的...
- 擴展閱讀9：怎么做清火屯羊肉湯
- 法一主料：羊肉(瘦)500克輔料：白蘿卜200克調(diào)料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克步驟：1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；2、蘿卜改小一字條；3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；5、把肉撈起...
- 擴展閱讀10：我總愛吃燒烤怎么辦？知道吃多了不好，但我很愛孜然味.
- 我也很喜歡吃，但是畢竟吃多了對身體不好，我就是稍微吃多點就會長痘痘，所以一般會克制自己間隔很長一段時間再吃。
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！