- 觀點1： 以我的經驗來說。我覺得是沒什么關系，因為黃油也可以被打發的。
另外我做這種芝士蛋糕，喜歡做成慕斯的
下面是網上的配方
酸奶凍芝士蛋糕
酸奶凍芝士蛋糕的做法
主料
奶油奶酪200g無蔗糖酸奶180g
奧利奧餅干100g淡奶油100ml
牛奶50ml
輔料
白糖50g黃油40g
吉利丁片10g雞蛋1個
檸檬汁15ml朗姆酒10ml
酸奶凍芝士蛋糕的做法步驟
1. 奶油奶酪200g室溫軟化，吉利丁片兒10g泡冷水去味兒軟化，雞蛋1個蛋清分離蛋黃攪勻備用，黃油40g微波爐高火1分30秒融化。
2. 奧利奧原味兒餅干100g放入密封保鮮袋兒，用搟面杖敲碎。
3. 融化的黃油和敲好的餅干碎混合成餅底兒材料攪勻，倒入模具壓實，蓋保鮮膜兒冰箱冷藏備用。
4. 軟化的奶油奶酪、白糖50g放入容器打發光滑無顆粒，加入攪勻的蛋黃、朗姆酒10ml、檸檬汁兒15ml攪勻，加入無蔗糖酸奶180g攪勻成芝士糊。
5. 淡奶油100ml和牛奶50ml微波爐高火1分鐘，加入軟化瀝干水的吉利丁片兒攪化，分三次倒入芝士糊中，邊倒邊攪勻。
6. 混合好的芝士糊倒入餅底兒凝固的模具，輕震幾下兒有助于消泡，蓋保鮮膜兒冰箱冷藏4小時以上，芝士糊凝結即可取出脫模食用。
小貼士
1、用料是6寸蛋糕的量。
2、餅底兒可用消化餅或其他餅干制作，也可直接用蛋糕。
3、沒有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根據自己口味兒適當增減。
4、檸檬汁兒的量也可根據自己口味兒適當增減。
5、冷藏過夜口感更加。
6、脫模兒前可用熱毛巾捂一下兒或吹風機吹一下兒。
7、用刀切時餅干餅底兒需要點兒力道。 - 擴展閱讀1：菜飯怎么燒 怎么燒菜飯
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