- 觀點(diǎn)1： 本材料1：面粉，面粉分高筋、中筋（普通），低筋三種
A.高筋面粉：做面包及一些需要用到高筋面粉的點(diǎn)心，可用餃子粉代替。
B.中筋面粉：就是市場上最常見的普通面粉。
C.低筋面粉：制作蛋糕用的。買不到的也可以用中筋面粉：白色玉米淀粉=4：1的比例自己配制。
三者的基本分辨：抓一把面粉握緊然后松開，如果粉一下子也松開了，那么就是高筋面粉，如果還維持比較緊的形狀，那就是低筋面粉。介于中間屬于普通面粉。面粉在網(wǎng)上也均可以買到，一包 3.8元/500G，普通面粉一般是2.5至3元左/500G.
烘焙新手 自學(xué)烘焙應(yīng)購買哪些基本材料？
基本材料2：黃油，有無鹽和含鹽的，融化后可直接涂在食品上食用也可以放在火鍋湯底里用，也是烘焙原料，烘焙里一般用的是無鹽的，因?yàn)闊o鹽比有鹽的好控制及適用性廣，味道也比較新鮮。一包約15元/500G。可用比較久，所以初學(xué)者買一至兩包就可以。
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基本材料3：鮮奶油保存只可以冷藏，切忌冷凍哦，否則打發(fā)時就會出現(xiàn)油水分離。淡奶油在西點(diǎn)里用途很廣,如做面包,冰淇淋,慕司蛋糕,,提拉米蘇、蛋糕裱花等都要用到。我比較喜歡用雀巢的，也用過兩種進(jìn)口的，但都打發(fā)不了。價格特價時10元／盒，可以備上兩三盒在家。夏天打淡奶之前，最好把打淡奶的盆放在冷凍層里也冷凍三至五分鐘，打時下面墊上三塊冷凍冰袋。冰袋一般買凍品時都會有配的，所以收件時不要扔掉了。
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基本材料4：塔塔粉，打蛋白時放入能更易打發(fā)，也可以用食用白醋或者檸檬汁來代替。我基本是用食用白醋代替的。放上五六滴就夠了。塔塔粉：5元/包
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基本材料5：酵母，泡打粉，主要用來制作需要發(fā)酵的面包與蛋糕類，如漢堡 麥芬蛋糕 價格約0.5－1元/小包
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基本材料6：起酥油，分三種，植物性、動物性、動植物混合型，做蛋塔皮和面千層酥等都會用到。動物性做出的點(diǎn)心口感比較好。M與肯里所用的炸油也都是起酥油。很多飯店以三幾十塊錢一大桶回收這種復(fù)雜過的幾次的油去做菜，算是地溝油里的上等油，所以食物還是自己做的比較放心。起酥油，平常用的量不多，可用豬油代替。
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基本材料7：芝士，也叫奶酪、乳酪
初學(xué)者常用奶油芝士和馬蘇里拉芝士，奶油芝士做芝士類蛋糕常用，馬蘇里拉芝士主用做比薩，我一般每樣只買500G。奶油芝士只能冷藏，馬蘇里拉芝士可以冷凍。價格25元左右。
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END
注意事項(xiàng)
材料以實(shí)用為先，不要一口氣買很多。烘焙的有些材料保鮮期不是很長。
有幫到你的話，別忘了給個贊，謝謝！ - 觀點(diǎn)2： 學(xué)習(xí)烘培的話，費(fèi)用是根據(jù)學(xué)校與學(xué)習(xí)的時間來決定的。
一、首先我們講一下學(xué)校，如果你選擇一個小的學(xué)校，每天實(shí)操很少，然后給你的材料也少的話，這樣學(xué)校也不會怎么出名，然后學(xué)習(xí)人肯定也不多， 所以他的利益就少，他也就不會給你太多的實(shí)操。那么你的費(fèi)用相對就會便宜一些，所以學(xué)習(xí)的話，學(xué)習(xí)得東西肯定也就少，費(fèi)且肯定是便宜的。
二、如果你去好一點(diǎn)的學(xué)校，那么他的學(xué)習(xí)時間多，學(xué)習(xí)的材料也多，學(xué)習(xí)的人也多，這樣的學(xué)校一般是比較大的，在校生也是比較多的。只要你努力學(xué)習(xí)就會學(xué)習(xí)得很好，這個學(xué)費(fèi)就會根據(jù)他的實(shí)操來收取，你就得去學(xué)校詳細(xì)了解一下。
三、學(xué)習(xí)的時間也是很有講究的，如果是學(xué)習(xí)時間短，學(xué)費(fèi)自然就會更少，如果學(xué)習(xí)時間長，那學(xué)費(fèi)肯定就會更多。 這肯定是真的。所以學(xué)習(xí)的學(xué)費(fèi)得從這幾方面來看。
希望你努力學(xué)習(xí)，這樣的話，工作也更好找，就業(yè)也容易。現(xiàn)在烘培是人人都離不開的行業(yè)，只要你學(xué)習(xí)好了，永遠(yuǎn)不用擔(dān)心就業(yè)，也不用擔(dān)心會失業(yè)，這是真的。 - 觀點(diǎn)3： 學(xué)校的第一課就會教這些的，會拿出詳細(xì)的材料讓你一一認(rèn)識。
- 觀點(diǎn)4： 烘焙新手需要了解的基礎(chǔ)內(nèi)容，準(zhǔn)備好工具和材料，一起成為烘焙高手！
- 觀點(diǎn)5： 西點(diǎn)已經(jīng)成為中國年輕消費(fèi)者崇尚的潮流時尚和休閑減壓的新選擇，擁有巨大的市場發(fā)展空間。并從一、二線城市居民逐漸向三、四線城市以及農(nóng)村市場滲透，發(fā)展前景廣闊。
我院西點(diǎn)專業(yè)主要學(xué)習(xí)面包整形、蛋糕基礎(chǔ)抹胚、十二生肖、裱花、陶藝蛋糕、巧克力配件、翻糖蛋糕、藝術(shù)蛋糕、多層蛋糕及大型高級酒店宴席流行西點(diǎn)展臺等相關(guān)課程。
培養(yǎng)精通西點(diǎn)制作、懂管理的專業(yè)人才，具備獨(dú)立開店能力。
學(xué)院教學(xué)規(guī)模宏大，師資力量雄厚，擁有一支學(xué)識淵博、治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膸熧Y隊(duì)伍，擁有專職教師100多名，常年由國家級技師及特級大師主教，聘請了具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的國家高級考評委講師以及國外西點(diǎn)西餐大師投入到教學(xué)管理中。 - 觀點(diǎn)6： 喜歡做面包的可以關(guān)注我，不停的給大家分享面包知識
- 擴(kuò)展閱讀1：韓國烤肉家庭自制腌制方法
- 韓國烤肉的腌制方法 第一步準(zhǔn)備腌制牛肉的醬汁把甜梨去皮切塊，蔥姜蒜也切小段，放入食物處理機(jī)洋蔥切絲后，把一半洋蔥放入食物處理機(jī)，和前面幾種食材攪打成泥漿狀另一半洋蔥可以留在炒肉時放入鍋里添加醬油等。3取出腌好的肉，加入韓國辣椒面，加入買來的韓國烤肉調(diào)料，抓均勻，繼續(xù)腌制8小時以上，...
- 擴(kuò)展閱讀2：如何腌制好吃的韓式烤肉？
- 烤制技巧：將腌好的肉塊放在預(yù)熱的烤架上，根據(jù)肉的厚度和個人喜好調(diào)整火力和時間。一般來說，肉塊不宜頻繁翻動，以免影響成型和口感。烤至兩面金黃，邊緣微焦即可。最后調(diào)味：烤肉快完成時，可以刷上一層腌料或者特制的烤肉醬，增加風(fēng)味。撒上一些芝麻、蔥花或者香菜，提升口感和美觀度。總之，韓式烤肉的...
- 擴(kuò)展閱讀3：韓式烤肉怎么腌制方法肥而不膩焦香誘人
- 白糖加上海鮮醬油加啤酒倒進(jìn)去。放上孜然粒跟食用油。攪拌均勻之后放上少許香菜攪拌均勻。料都放好了之后，把腌制好的肉放到冰箱里腌制一會更加入味。時間酌情考慮，腌好的肉就可以上鍋烤了不需要刷油，肉里本來就放油了。
- 擴(kuò)展閱讀4：披薩烤盤什么材料好
- 深底披薩烤盤是專門用于烘烤芝加哥深盤披薩的。較高較深的內(nèi)壁，會讓披薩餅皮更香脆更耐嚼。3、圓形篩網(wǎng)烤盤。這是最受歡迎的烤盤類型，一般為圓形設(shè)計(jì)，重量很輕，除盤邊外，都是大小排列均勻的篩網(wǎng)結(jié)構(gòu)。因此，保證了空氣的自由流通，穿透力大幅提升，受熱速度非常快，使披薩餅更均勻地成熟。
- 擴(kuò)展閱讀5：萬州烤魚里面加白糖起什么用
- 烤魚里面加白糖起什么作用：讓魚湯更加粘稠一點(diǎn)，中和鹽的咸味，起到提鮮的作用，在制作湯羹、菜點(diǎn)、飲料時，加入適量的食糖，能使食品增加甜味。如各式甜湯、甜羹、甜菜、甜點(diǎn)、飲料等。常見的品種有：冰糖銀耳、冰糖燕窩、蜜汁叉燒、蛋糕、面包、月餅、牛奶、紅茶、可樂、甜酒等等。具有緩和酸味的作用 ...
- 擴(kuò)展閱讀6：書店里的美味下午茶你會經(jīng)常去品嘗嗎？
- 教室布置成亮麗的下午茶店面，同學(xué)帶來各式各樣的蛋糕甜點(diǎn)。有卡布奇諾蛋糕，吃起來好甜蜜，彷佛置身在云端；有起司蛋糕，是媽媽的最愛；還有蜂蜜蛋糕，嘗起來綿密可口，挑動我的味蕾。蜂蜜蛋糕外表金黃，像一條條的金子，其它蛋糕也是一級棒。不只有好吃的蛋糕，也有五花八門的茶類，有香濃的奶茶，喝起來...
- 擴(kuò)展閱讀7：烘焙西點(diǎn)學(xué)校好不好？
- 烘焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校的好壞因人而異，可以從師資力量、教學(xué)質(zhì)量、實(shí)踐機(jī)會、就業(yè)前景等方面去考慮。推薦了解一下優(yōu)美西點(diǎn)烘焙學(xué)校。測一測學(xué)西點(diǎn)烘焙多少錢課程方面，優(yōu)美西點(diǎn)烘焙學(xué)校提供了豐富多樣的選擇，涵蓋了面包、蛋糕、裱花...
- 擴(kuò)展閱讀8：蛋糕店學(xué)徒真的可以學(xué)到東西嗎？
- 不過這種學(xué)習(xí)方式不能系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)，網(wǎng)上的教學(xué)很多配方也不準(zhǔn)確，導(dǎo)致你做不出來好的產(chǎn)品。2、去蛋糕店當(dāng)學(xué)徒。當(dāng)學(xué)徒可以說是比較節(jié)儉的一種學(xué)習(xí)方式，大多數(shù)人這么認(rèn)為，又能學(xué)技術(shù)，還能賺錢，一舉兩得。去當(dāng)學(xué)徒的話...
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- 1. 油烤胡蘿卜條 首先，將胡蘿卜去皮，切成長條，放入碗中，加入少許鹽、黑胡椒和橄欖油，均勻攪拌。將胡蘿卜條放入預(yù)熱至180℃的烤箱中，烤15-20分鐘，翻動胡蘿卜條幾次，直到它們變得金黃酥脆即可。2. 烤雞胸肉 將...
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