- 觀點1： 新的一年來臨了，我借發(fā)糕祝大家在2005年里發(fā)發(fā)發(fā)……
{原料}米粉200克 糖80克 水2杯 面粉75克 泡打粉1大匙 紅棗
1。將糖和水煮至糖融化（邊煮邊攪），放涼備用，紅棗去核切兩半，將米粉過篩，另將蒸籠水煮滾；
2.將面粉和泡打粉裝在塑料袋中混合均勻，過篩，備用；
3。混合米粉和糖水，攪拌均勻加入混合好的面粉與泡打粉；
4。倒入模具中（我沒有模具就用蛋塔模具代替）大約8-9分滿，放入預熱好的蒸籠內(nèi)大火蒸20-30分鐘，
5。可愛的小發(fā)糕就完成了。
看看里面的蜂窩組織
同理可以用高梁米粉和玉米粉做高梁發(fā)糕、玉米發(fā)糕，看看我做的，三種顏色看起來很漂亮吧！
還可以在發(fā)糕上放點紅棗、瓜子仁之類的做裝飾
心得：1。做高梁發(fā)糕時可用赤沙糖這樣顏色更紅，更漂亮；
2，用雜糧做發(fā)糕的時候要放點米粉這樣容易發(fā)，我就是全用雜糧了發(fā)的就不如米粉做的。
再介紹玉米的做法“
【財源廣進——玉米面豆沙餃】
材料：玉米面60G，面粉50G，糖3大勺，豆沙80G
做法：1、玉米面，面粉，糖用溫水和成面團，然后醒10分鐘
2、把玉米面團分成多個小份，搓圓，搟成小塊面皮
3、在面皮中放入適量豆沙團，包成餃子形狀
4、放入鍋中蒸15分鐘即可
簡單易學的【胡蘿卜玉米餅】
原料：
1）胡蘿卜一個、雞蛋兩個、面粉、玉米面（黃）
2）鹽、雞精 小蔥
做法：
1）胡蘿卜擦絲,小蔥切細段
2）雞蛋、面粉加水調(diào)成面糊，其中可加入適量的玉米面，玉米面和面粉比例1：2
3）加入擦好的胡蘿卜絲、鹽、雞精和小蔥拌入面糊中
4）平底鍋里放少許油，倒入面糊，就像攤煎餅的那樣，然后翻幾個面就好了。
其實做這種攤餅,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡蘿卜等,只要你愛吃!
PS：為什么要在面糊里加入玉米面？
因為玉米面是粗糧，單純用面粉來做攤餅吃起來不太好消化，特別是腸胃不好的人。玉米面可以幫助消化。使用粗糧減肥已經(jīng)成為一種時尚，長期使用粗糧，既可滿足人體最粗纖維的需要，又能給身體提供充足的營養(yǎng)，粗糧也就理所當然成了都市女性減肥的首選。加入玉米面的胡蘿卜餅吃起來也別有一番風味，既有玉米的清香又有胡蘿卜的甘甜，，，：）
玉米面窩頭�
玉米面和大豆面以4∶1的比例混合，其約500克，用七八十度的熱水和面(因燙手，可用筷子攪)，稍涼后揉勻，做成10個小窩頭，放蒸鍋內(nèi)，見熱氣后約十多分鐘即熟。這種窩頭松軟微甜，清香可口。可配炒菜作主食食用。�
玉米面貼餅子�
所用材料及和面方法同上。平底鍋坐火上，用小火燒熱，淋底油，做成6個長圓形稍厚的餅，碼在鍋里。火力加大后，淋上半碗水，水的高度約為餅子的厚度的一半，馬上蓋上鍋蓋，約10分鐘水即耗干。再改用小火，轉(zhuǎn)動鍋，使鍋內(nèi)餅子火力均勻。待餅子底部焦脆時，即刻取出，底朝上裝盤。底部酥脆，上部綿軟，別有風味。�
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玉米羹�
嫩玉米粒約100克(可買嫩玉米蒸熟后剝粒，也可買罐裝的。)，雞蛋一只，水發(fā)木耳、黃瓜、胡蘿卜適量。先將木耳、黃瓜切成碎粒待用，雞蛋打散。鍋里放一大碗水(高湯更好)，放入玉米粒，燒開，撇去浮沫，放木耳、胡蘿卜碎粒。再開后加適量鹽、雞精，勾玻璃芡(濃米湯狀)。小開時即徐徐放入蛋液，邊放邊攪，勿使蛋花成大片。最后放入黃瓜粒，點一點香油即成。�
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三米粥�
用玉米粒、大米、薏米，以2∶2∶1的比便共約300克，淘凈后加水，大火燒開。然后改用文火慢煮，約30～40分鐘，米湯濃稠即成。�
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玉米渣子粥�
玉米渣子是用玉米加工成的小粒，市面上有售。用100～150克玉米渣子，加適量冷水攪勻，坐火上煮開，然后用小火煮十幾分鐘即成。由于玉米渣子中含有一些玉米粉，所以熬出的粥湯汁很濃，又因渣子煮后雖變軟但仍成形，吃起來風味獨特。�
參考資料：〔健康食品〕玉米的吃法 及 poco美食網(wǎng)> 美食Diy
大米粥快好時加點玉米面,邊加邊攪,很好吃,顏色也好看.
玉米面糊糊,加點青菜葉,一點鹽.
玉米面和少量白面蒸發(fā)糕.
做燙面的玉米面蒸素餡餃.
煎玉米面蛋餅,可以是雞蛋,鴨蛋,鵪鶉蛋,鵝蛋等.
番茄玉米面加白面疙瘩湯 - 觀點2： 新的一年來臨了，我借發(fā)糕祝大家在2005年里發(fā)發(fā)發(fā)
{原料}米粉200克 糖80克 水2杯 面粉75克 泡打粉1大匙 紅棗
1。將糖和水煮至糖融化（邊煮邊攪），放涼備用，紅棗去核切兩半，將米粉過篩，另將蒸籠水煮滾；
2.將面粉和泡打粉裝在塑料袋中混合均勻，過篩，備用；
3。混合米粉和糖水，攪拌均勻加入混合好的面粉與泡打粉；
4。倒入模具中（我沒有模具就用蛋塔模具代替）大約8-9分滿，放入預熱好的蒸籠內(nèi)大火蒸20-30分鐘，
5。可愛的小發(fā)糕就完成了。
看看里面的蜂窩組織
同理可以用高梁米粉和玉米粉做高梁發(fā)糕、玉米發(fā)糕，看看我做的，三種顏色看起來很漂亮吧，
還可以在發(fā)糕上放點紅棗、瓜子仁之類的做裝飾
心得:1。做高梁發(fā)糕時可用赤沙糖這樣顏色更紅，更漂亮；
2，用雜糧做發(fā)糕的時候要放點米粉這樣容易發(fā)，我就是全用雜糧了發(fā)的就不如米粉做的。
再介紹玉米的做法“
【財源廣進——玉米面豆沙餃】
材料:玉米面60G，面粉50G，糖3大勺，豆沙80G
做法:1、玉米面，面粉，糖用溫水和成面團，然后醒10分鐘
2、把玉米面團分成多個小份，搓圓，搟成小塊面皮
3、在面皮中放入適量豆沙團，包成餃子形狀
4、放入鍋中蒸15分鐘即可
簡單易學的【胡蘿卜玉米餅】
原料:
1）胡蘿卜一個、雞蛋兩個、面粉、玉米面（黃）
2）鹽、雞精 小蔥
做法:
1）胡蘿卜擦絲，小蔥切細段
2）雞蛋、面粉加水調(diào)成面糊，其中可加入適量的玉米面，玉米面和面粉比例1:2
3）加入擦好的胡蘿卜絲、鹽、雞精和小蔥拌入面糊中
4）平底鍋里放少許油，倒入面糊，就像攤煎餅的那樣，然后翻幾個面就好了。
其實做這種攤餅，什么菜都可以，比如:菠菜，土豆，胡蘿卜等，只要你愛吃，
PS:為什么要在面糊里加入玉米面？
因為玉米面是粗糧，單純用面粉來做攤餅吃起來不太好消化，特別是腸胃不好的人。玉米面可以幫助消化。使用粗糧減肥已經(jīng)成為一種時尚，長期使用粗糧，既可滿足人體最粗纖維的需要，又能給身體提供充足的營養(yǎng)，粗糧也就理所當然成了都市女性減肥的首選。加入玉米面的胡蘿卜餅吃起來也別有一番風味，既有玉米的清香又有胡蘿卜的甘甜，，，:）
玉米面窩頭
玉米面和大豆面以4∶1的比例混合，其約500克，用七八十度的熱水和面(因燙手，可用筷子攪)，稍涼后揉勻，做成10個小窩頭，放蒸鍋內(nèi)，見熱氣后約十多分鐘即熟。這種窩頭松軟微甜，清香可口。可配炒菜作主食食用。
玉米面貼餅子
所用材料及和面方法同上。平底鍋坐火上，用小火燒熱，淋底油，做成6個長圓形稍厚的餅，碼在鍋里。火力加大后，淋上半碗水，水的高度約為餅子的厚度的一半，馬上蓋上鍋蓋，約10分鐘水即耗干。再改用小火，轉(zhuǎn)動鍋，使鍋內(nèi)餅子火力均勻。待餅子底部焦脆時，即刻取出，底朝上裝盤。底部酥脆，上部綿軟，別有風味。
玉米羹
嫩玉米粒約100克(可買嫩玉米蒸熟后剝粒，也可買罐裝的。)，雞蛋一只，水發(fā)木耳、黃瓜、胡蘿卜適量。先將木耳、黃瓜切成碎粒待用，雞蛋打散。鍋里放一大碗水(高湯更好)，放入玉米粒，燒開，撇去浮沫，放木耳、胡蘿卜碎粒。再開后加適量鹽、雞精，勾玻璃芡(濃米湯狀)。小開時即徐徐放入蛋液，邊放邊攪，勿使蛋花成大片。最后放入黃瓜粒，點一點香油即成。
三米粥
用玉米粒、大米、薏米，以2∶2∶1的比便共約300克，淘凈后加水，大火燒開。然后改用文火慢煮，約30~40分鐘，米湯濃稠即成。
玉米渣子粥
玉米渣子是用玉米加工成的小粒，市面上有售。用100~150克玉米渣子，加適量冷水攪勻，坐火上煮開，然后用小火煮十幾分鐘即成。由于玉米渣子中含有一些玉米粉，所以熬出的粥湯汁很濃，又因渣子煮后雖變軟但仍成形，吃起來風味獨特。
參考資料:〔健康食品〕玉米的吃法 及 poco美食網(wǎng)> 美食Diy
大米粥快好時加點玉米面，邊加邊攪，很好吃，顏色也好看.
玉米面糊糊，加點青菜葉，一點鹽.
玉米面和少量白面蒸發(fā)糕.
做燙面的玉米面蒸素餡餃.
煎玉米面蛋餅，可以是雞蛋，鴨蛋，鵪鶉蛋，鵝蛋等.
番茄玉米面加白面疙瘩湯。 - 觀點3： 食材
主料
普通面粉
250g
玉米面
50g
輔料
牛奶
180ml
細砂糖
20g
酵母
3g
葡萄干
適量
步驟1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻；
2.將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻；
3.面粉中加入細砂糖；
4.將玉米粉溶液倒入面粉中；
5.將面粉揉成團，微微收圓；
6.方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團放入，放置溫暖處發(fā)酵；
7.面團發(fā)酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄干；
8.鍋中燒水，水開后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。
小貼士1.
酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用時，可使酵母與面粉充分接觸；
2.
此款發(fā)糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一樣使用低粉；
3.
面粉中加入少許細砂糖，不僅使口味更佳，也有助于發(fā)酵；
4.
由于僅使用酵母，發(fā)糕有扎實口感，如追求松軟，可同時加入適量泡打粉 - 觀點4： 步驟
玉米面發(fā)糕的做法步驟11.將面粉和玉米面都放入盆中
玉米面發(fā)糕的做法步驟22.放入白糖
玉米面發(fā)糕的做法步驟33.牛奶中加入清水，放入微波爐中高火加熱2分鐘，牛奶已經(jīng)和開水一樣啦
玉米面發(fā)糕的做法步驟44.將牛奶加入到面粉中，拌勻到?jīng)]有面疙瘩，放一邊晾涼些（牛奶留下60g備用）
玉米面發(fā)糕的做法步驟55.剛才預留下下的牛奶中加入酵母，攪拌均勻（牛奶溫度一定要和手的溫度差不多，不能高于40度）；
加入到晾涼的面粉中，攪拌均勻
玉米面發(fā)糕的做法步驟66.六寸活底蛋糕模抹油；
將攪拌均勻的面糊倒入蛋糕模中；
用勺子底部蘸涼水把表面抹平
玉米面發(fā)糕的做法步驟77.去黑加侖葡萄干，進行表面裝飾
玉米面發(fā)糕的做法步驟88.放溫暖處發(fā)酵（家中很冷，我放開水在烤箱中發(fā)酵的）
玉米面發(fā)糕的做法步驟99.這是發(fā)好的發(fā)糕。
玉米面發(fā)糕的做法步驟1010.蒸鍋中大火開鍋后中火蒸35分鐘后關(guān)火，燜2分鐘后再揭開鍋蓋（上汽后計時） - 觀點5： 玉米面發(fā)糕不粘不塌陷！
- 觀點6： 玉米面發(fā)糕的做法 全家吃不夠
- 觀點7： 玉米面發(fā)糕教程
- 觀點8：
- 觀點9：
- 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
- 螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油，將姜絲和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮開，倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水（像平時煮米飯一樣加入清水就好）。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
- 擴展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調(diào)成細膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態(tài)為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調(diào)好的面糊中調(diào)勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉(zhuǎn)動鍋子使熱油潤澤鍋的內(nèi)壁，然后調(diào)成小...
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- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個白色一個黑色，完全是根據(jù)個人喜好來選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個方面來說，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來說，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
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- 擴展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據(jù)個人喜好調(diào)整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結(jié)塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
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