- 觀點(diǎn)1： 一、你可能是過(guò)量放干酵母了，或是沒(méi)有完全發(fā)好就上籠了。
二、用干酵母蒸饅頭是無(wú)論如何也出不來(lái)麥香味的。
三、建議你在試幾次，以印證我的結(jié)論。 - 觀點(diǎn)2： 可能是干酵母過(guò)量放了，或是沒(méi)有完全發(fā)好就上籠造成的。
用酵母粉蒸饅頭：
原料：普通面粉1000g、溫水500ml、發(fā)酵粉3茶匙。
發(fā)面過(guò)程：將發(fā)酵粉倒入溫水中，攪拌使其混合后靜置10分鐘左右；面粉放入盆中，在面粉中間挖一個(gè)小洞，逐漸的加入發(fā)酵粉和溫水的混合物并攪拌面粉至絮狀；和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的干面粉，把揉好的面團(tuán)放在盆中，用一塊濕布蓋上，放置溫暖處（30度左右）進(jìn)行發(fā)酵；大約1小時(shí)后，面團(tuán)發(fā)至兩倍大，用手抓起一塊面，內(nèi)部組織呈蜂窩狀，醒發(fā)完成。
制作：
1、發(fā)好的面團(tuán)在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，并盡量使面團(tuán)內(nèi)部無(wú)起泡；
2、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊；
3、切好的面團(tuán)整理成圓形；
4、如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭；
5、蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上濕的屜布或者油紙，將整理好的饅頭放在屜布上，中間要有一定的間隔；
6、蓋上蓋，涼水上鍋蒸30分鐘左右，時(shí)間到后關(guān)火，但不要立即打開(kāi)鍋蓋，幾分鐘后再打開(kāi)鍋蓋。
注意：
1、饅頭的形狀不拘，可以做成圓形，也可以直接是方形，當(dāng)然，如果家里有寶寶，也可以發(fā)揮想像捏成各種動(dòng)物的造型；
2、涼水上鍋蒸，使饅頭能夠緩慢均勻地受熱，從而更加蓬松柔軟；
3、蒸制的時(shí)間，我一般是30分鐘左右。當(dāng)然也要根據(jù)饅頭的大小確定，如果要蒸制巨無(wú)霸型的特大個(gè)，需要適當(dāng)延長(zhǎng)蒸制時(shí)間；
4、蒸好后，切記不要立即揭開(kāi)鍋蓋，否則饅頭突然遭遇冷空氣，可能會(huì)造成饅頭塌陷；
5、判斷饅頭生熟，用手輕輕壓一下，能夠復(fù)原即為蒸熟；
6、可以用全麥面粉整出健康的全麥饅頭，或者摻雜一些蕎麥面，增加粗纖維。 - 觀點(diǎn)3： 可能是你的配方錯(cuò)誤了，看看這個(gè)視頻怎么做饅頭。
- 觀點(diǎn)4： 用干酵母蒸出的饅頭總會(huì)有一種甜甜的味道，你的著一種情況可能是放干酵母過(guò)量了，或者是你的饅頭上籠之前停留時(shí)間太長(zhǎng)了，一定要按說(shuō)明書(shū)操作，要不然做出來(lái)的饅頭味道就不好了。蒸饅頭跟溫度有很大關(guān)系，夏天時(shí)間就應(yīng)該短一點(diǎn)，冬天應(yīng)該長(zhǎng)一點(diǎn)，這是能根據(jù)情況改動(dòng)的。
- 觀點(diǎn)5： 干酵母放多了就有很濃的酵母味兒，用干酵母蒸出的饅頭，很難有麥香味兒。
- 觀點(diǎn)6： 我覺(jué)得你酵母放多了
- 觀點(diǎn)7： 加一點(diǎn)泡打粉再發(fā)十分鐘試試看！或者再發(fā)就一點(diǎn)看看啦！
- 觀點(diǎn)8： 這種情況可能雨你所用的水有關(guān)！！
就是把面粉和成面團(tuán)然后讓它在水中發(fā)酵，然后發(fā)酵好的“引子”在摻到和好的做饅頭的面團(tuán)里，然后再做饅頭上鍋蒸好，這樣的饅頭也叫“引子”饅頭。這樣做出來(lái)的饅頭符合大多數(shù)農(nóng)村人的生活需求和實(shí)際生活條件。
后來(lái)一種叫“酵母”的東西出現(xiàn)，才慢慢的改變了這種古老的農(nóng)村的做饅頭的方式。農(nóng)村人不僅是面食的狂熱者，而且也會(huì)根據(jù)面食作出許多的其他美食，比如山東非常出名的“高密爐包”，以及其他的“楊子餅”“小籠包”“鳳城水餃”等等，在這些美食中，“爐包”“小籠包”“楊子餅”的面粉中都能用到酵母。 - 觀點(diǎn)9： 因?yàn)榘l(fā)酵本來(lái)就有種酸酸的味道，我平時(shí)蒸饅頭也用的干酵母，不過(guò)味道還好；如果量適中，不會(huì)很難聞，估計(jì)你放的有點(diǎn)多，還有如果發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，也有可能變酸的
- 觀點(diǎn)10： 你可能是過(guò)量放干酵母了，或是沒(méi)有完全發(fā)好就上籠了。 二、用干酵母蒸饅頭是無(wú)論如何也出不來(lái)麥香味的。
- 觀點(diǎn)11： 干酵母蒸出來(lái)的是發(fā)酵的酸味 ，其實(shí)不難聞，干酵母很好的 除非你放多了 比例不太對(duì)
- 擴(kuò)展閱讀1：天熱大米長(zhǎng)時(shí)間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發(fā)霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無(wú)法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發(fā)肝癌。
- 擴(kuò)展閱讀2：大米泡水了過(guò)夜了還可以吃的嗎
- 現(xiàn)在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴(kuò)展閱讀3：糯米飯團(tuán)的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團(tuán)的餡料也是影響其味道的重要因素。常見(jiàn)的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨(dú)特的風(fēng)味。紅豆餡的糯米飯團(tuán)，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團(tuán)，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對(duì)比；花生餡的糯米飯團(tuán)，花生香脆可口，與糯米的糯感...
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- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過(guò)程中可以中途看一下有沒(méi)有熟，時(shí)間的長(zhǎng)短可能略有差異。（根據(jù)微波爐的不同品牌，具體時(shí)間可自行掌握，最好停機(jī)幾次看烤熟的程度再設(shè)定時(shí)間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴(kuò)展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當(dāng)然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經(jīng)烤熟，根據(jù)微波爐的品牌和功率，烤制時(shí)間可能需要適當(dāng)調(diào)整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調(diào)和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調(diào)料：- 番茄醬 1個(gè) - 洋蔥 1...
- 擴(kuò)展閱讀6：煮好的八寶粥時(shí)間長(zhǎng)了為什么會(huì)變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
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- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開(kāi)后放入小米，煮開(kāi)后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時(shí)即可關(guān)火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會(huì)糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來(lái)的小米粥濃稠香黏，更講究一點(diǎn)的還可以加麥片...
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