- 觀點(diǎn)1： 豆奶和豆?jié){類似，它的主料也是大豆。它是將大豆粉碎后，萃取其中的水溶性成分，濾去不溶于水的雜質(zhì)而制成的。制作豆奶需要將大豆經(jīng)浸泡、磨碎、過濾、調(diào)制、超高溫加熱、脫臭、高壓均質(zhì)、冷卻等加工過程，制成均質(zhì)、奶樣、乳白色的液體，最后進(jìn)行滅菌罐裝進(jìn)行售賣。從制作工藝上看，“豆奶”是不含奶的，跟牛奶并沒有什么關(guān)系，只是因?yàn)橥庥^跟牛奶比較像，所以給它起了一個豆奶的名稱。
理論上，豆奶產(chǎn)品的營養(yǎng)和安全性都會比豆?jié){好一些。但是，喜歡哪個完全看你個人喜好。
豆?jié){是傳統(tǒng)加工，做好后放杯子里就直接喝了。而豆奶經(jīng)過了現(xiàn)代化的食品加工，最后是經(jīng)過了滅菌再罐裝的，所以保存期限會長很多，通常放個一年半載問題不大。所以，豆奶相比豆?jié){，它儲存時間更久，攜帶也更方便。
而且，豆奶經(jīng)過現(xiàn)代化加工，大豆中的一些危險因子，比如植物凝集素等，可以更好的控制。而傳統(tǒng)豆?jié){如果加熱不徹底，還存在食物中毒的風(fēng)險。
另外，從營養(yǎng)角度，現(xiàn)在市場上一些豆奶其實(shí)還有進(jìn)行一些營養(yǎng)的強(qiáng)化和調(diào)配，它的營養(yǎng)價值比普通的豆?jié){還是要高一些的。
所以，豆奶其實(shí)并不比傳統(tǒng)的豆?jié){差，還是可以放心食用的。
但是有些豆奶產(chǎn)品，為了迎合消費(fèi)者的口味會加比較多的糖等進(jìn)行調(diào)味。這類豆奶產(chǎn)品的營養(yǎng)價值就要大打折扣，建議在選擇時一定要注意看營養(yǎng)標(biāo)簽。如果糖分太多，盡量不要選購。 - 觀點(diǎn)2： 其實(shí)牛奶和豆?jié){的最大的區(qū)別在于熱量、含鈣量、脂肪、膽固醇。牛奶盒脂肪含量也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豆?jié){的。牛奶和豆?jié){不能說是哪一個營養(yǎng)價值比較高，各有各的好處，牛奶的含鈣量比豆?jié){要高，從熱量上講，豆?jié){的熱量要高于牛奶；豆?jié){有很豐富的植物蛋白質(zhì)，所以被稱為“綠色牛奶”。
- 觀點(diǎn)3： 豆?jié){和牛奶，那個營養(yǎng)價值更高
- 觀點(diǎn)4： 兩個營養(yǎng)應(yīng)該差不多
- 擴(kuò)展閱讀1：菜飯?jiān)趺礋?怎么燒菜飯
- 1、主要原料：大米2.5公斤，新鮮青菜1.5公斤，優(yōu)質(zhì)熟豬油500克，鹽35克，味精少許，水適量，肉鹵汁適量。2、大米淘凈瀝干，青菜洗凈后切成3厘米的段。3、豬油下鍋燒沸后，將青菜一次下鍋，煸炒數(shù)分鐘，加入鹽、味精和水，大火燒沸。然后將米下鍋，隨即用飯鏟順著鍋底輕輕攪動；見鍋中的水逐漸...
- 擴(kuò)展閱讀2：燒菜飯的方法
- 1、首先挑選三棵大的青菜，放一些鹽，在水里泡一會兒，去掉上面的蟲子及泥沙，洗凈，切成末，備用。2、大米一斤，淘洗干凈，瀝干水，備用，三片生姜切成末。3、鍋里放適量的色拉油，油熱以后，放生姜末進(jìn)去煸炒，等到發(fā)出香味后，倒入青菜，進(jìn)行翻炒。4、一兩分鐘后加適量的鹽，要多放一些，飯里面...
- 擴(kuò)展閱讀3：做披薩用的芝士有區(qū)別嗎？
- 奶酪芝士是影響比薩品質(zhì)的重要因素之一。首先要鑒別奶酪的產(chǎn)地、包裝、規(guī)格。一般新西蘭的奶源比較好，品質(zhì)高。但很多貿(mào)易公司將進(jìn)口的奶酪經(jīng)過在加工，添加添加劑之后制成的奶酪（也叫再制奶酪）口感和營養(yǎng)含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)降低了。而且烤出的披薩也沒有好的奶酪的色澤、風(fēng)味。一般常用的就是馬蘇里拉、安佳芝士，...
- 擴(kuò)展閱讀4：早餐芝士于披薩上的芝士有什么區(qū)別
- 早餐芝士與披薩上芝士的區(qū)別：1、做披薩的芝士基本是絲條狀的，也是做焗飯的芝士，是要加工后才能吃的。2、三明治和漢堡包的芝士是片狀的，是直接食用的。關(guān)于芝士：1、芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。2、芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營養(yǎng)成分...
- 擴(kuò)展閱讀5：披薩是哪國的
- 一、和面：使用溫牛奶（溫度大約為40℃），加入適量的酵母進(jìn)行攪拌，然后加入面粉，繼續(xù)攪拌至面糊略微軟一些，之后進(jìn)行發(fā)酵。如果希望快速發(fā)酵，可以增加一些酵母的用量。喜歡奶香味的人可以在牛奶中加入一些奶油。二、備料：準(zhǔn)備調(diào)味品如番茄沙司、沙拉醬（或者對于雞蛋過敏的人來說，可以使用甜面醬或大豆...
- 擴(kuò)展閱讀6：喝含鈣的全脂牛奶 準(zhǔn)確的說是早餐奶 會胖嗎 專家來
- 你如果按一般人的情況來喝是沒理由胖的，既然你要減肥，那么建議喝酸奶，鈣質(zhì)易吸收，還能清腸胃，光明健能的還不錯，添加劑較少，每天300ml就夠了，不過你除了挑口味你還要看配方，原料是復(fù)原乳的味道是不如鮮奶的，營養(yǎng)...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上起什么作用？
- 牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上，可以增加甜瓜秧的糖分，從而增加甜瓜的甜度。
- 擴(kuò)展閱讀8：糖尿病人能喝米湯嗎
- 糖尿病忌消化太快的就是這個道理。燕麥粥雖是液態(tài)但其分解相對慢，使胰島素來的及分泌和轉(zhuǎn)運(yùn)，所以提倡燕麥粥。問題二：糖尿病人吃大米湯好還是小米湯好 小米湯好 問題三：糖尿病人適合吃白米粥嗎？ 多喝水。每天要喝...
- 擴(kuò)展閱讀9：懷孕三個多月，訂早餐奶不想喝純牛奶，酸奶哪種更合適啊，發(fā)酵的可以嗎？
- 回答：您好,酸奶一定要選擇酸牛奶,不建議選擇乳飲料的那種,酸牛奶是經(jīng)過發(fā)酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡腸道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您沒有這種情況耽誤話是可以喝的,希望對您有所幫助。
- 擴(kuò)展閱讀10：吃酸辣粉可以喝牛奶嗎
- 因?yàn)槌酝昀钡臇|西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說這個時候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對于身體來說也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個時候就可以喝一些牛奶。
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