- 觀點1： 鈦鍋炒菜最健康。
鈦鍋的最大優點就是安全健康無毒，可以避免重金屬析出的風險，長期使用鈦鍋炒菜也不會對身體健康產生影響，隨著科技發展，公眾認知水平上升，鈦開始被認為是最佳健康安全的材料。眾所周知，純鈦與空氣接觸會形成氧化膜，而這層氧化膜使純鈦具有抗腐蝕、耐酸堿的性能。
鐵鍋是國人傳統的烹飪廚具，但是鐵鍋最大的缺點就是容易生銹，鐵銹是什么了解一下：即鐵鍋中的鐵原子與空氣中的氧原子發生化學反應而生成的氧化鐵。有實驗證明，都市人的肝病發病率高于鄉村人口的主要原因就是吸收了過多的氧化鐵，其中最直接的也是危害最大的就是氧化鐵對人類肝臟的損害。
不銹鋼材質曾經被大家認為是最安全的，而且美觀、耐用，不生銹，易清洗。但是不銹鋼是用鐵和“鎳”、“鉻”融合而成的，尤其是質量較差的不銹鋼產品，長期接觸酸、堿類物質，會起化學反應，從而造成鎳、鉻等有毒重金屬滲出，致使重金屬中毒現象發生。 - 觀點2： 鐵鍋炒菜最健康。
鐵鍋必須是做中餐的絕佳選擇！在快速導熱的同時，不會釋放出有害化學物質。但要注意，油鍋冒煙的時候，油溫往往已經達到200℃以上。此時才把菜下鍋的話：蔬菜中的營養素被破壞；油煙大，對做飯人身體不好；油溫太高鐵鍋容易糊鍋。
不銹鋼鍋美觀耐用，但不合格的不銹鋼鍋會“鉻”超標，長期攝入容易致癌！所以買不銹鋼鍋一定要買正規廠家出品的，還要看準產品編號，如“18-8”（30鋼）、“18-0”（430鋼）等，“-”前邊的數字表示含鉻量，“-”后邊的為含鎳量。一般來說，現在市面上常見的304鋼材質是比較好的。
不銹鋼鍋導熱、存熱都不如鐵鍋，而且它也害怕酸、堿類的東西，所以炒菜、熬中藥啥的就別用不銹鋼鍋了，它更適合煮粥。
雖然鋁鍋和老年癡呆之間的關系還不明確。但鋁會和強酸強堿會發生化學反應，生成對人體有害的物質。炒菜時難免要加入油鹽醬醋等調料，再加上高溫、鐵鏟與鋁鍋碰撞等條件，都可能使”鋁”成分在一定程度上被釋放出來，影響健康！ - 觀點3： 鐵鍋比較好
鐵鍋炒菜對人體很有好處，至少可以可以補充鐵，呵呵，總之好處多于壞處，壞處就是鐵銹比較多需要經常清洗，要不吃了不好。
鋁鍋最不好
鋁鍋烹飪有礙人體健康
俄羅斯醫學研究人員經多年研究證實，使用鋁鍋烹飪食品有礙人體健康。據俄羅斯《論壇報》報道，莫斯科埃里斯曼衛生科學研究所的研究人員發現，金屬鋁在進入人體后能破壞人體中負責細胞能量轉換的三磷酸腺苷，從而防礙人體細胞的能量轉換過程。研究人員認為，使用鋁鍋制作含酸或含堿的食物時，容易使鋁溶解于食物中。
不銹鋼鍋沒有鋁鍋的缺點也沒有鐵鍋的缺點，但是也沒有什么優點。 - 觀點4： 鐵鍋最安全、炒菜最健康，用的放心吃的放心，推薦家庭用鐵鍋。
用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當于不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷干凈，完全晾干即可。
傳統鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學物質的潛在影響。不粘鍋表層涂層通常含有四氟化碳，這種化學物質可能傷害肝臟，影響生長發育，甚至可能致癌。
也有研究顯示，這種化學物質可能導致女性提前進入更年期。用不粘鍋炒菜時，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發出來，并隨著做飯的油煙被人體吸入。此外，不粘鍋表面被鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中被人直接吃進肚里去。傳統鐵鍋沒有這種化學物質涂層，自然也不存在這種危險性。
用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補鐵的作用。燒菜用鐵鍋最好，是選用重身的生鐵鍋。 因為生鐵鍋除能煮出"鐵質"之外，還帶出其他的微量元素。 不是輕身的熟鐵鍋。輕身的熟鐵鍋只能帶給你.... 己氧化的鐵銹。 兩者的功能是差天共地的。
使用鐵鍋最安全 鐵鍋雖然看上去笨重些，但它堅實、耐用、受熱均勻，并且對人們的身體健康有益。由于鐵鍋導 熱度適中，在烹飪中易與酸性物質結合，使食物中的鐵元素含量增加10倍，從而促進血液新生，達到補血的目的，因而成為千百年來國人首選的炊具之一。 - 觀點5： 鐵鍋最安全、炒菜最健康，用的放心吃的放心，推薦家庭用鐵鍋。
炒菜健康選擇：鐵鍋＞不粘鍋＞不銹鋼鍋＞鋁鍋。鐵鍋當之無愧未免冠軍！提醒大家鐵鍋每次使用后，立即清洗并將水分擦干，掛置在陰涼通風處干燥，避免陽光照射，如長期不用，最好能涂上一層食用油，以防生銹。
現在大多數家庭用的都是鐵鍋，鐵鍋的安全系數還是比較高的。鍋中一般不會含有其他化學物質，不會產生氧化問題。在炒菜的時候，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落的問題。但是質量差的鐵鍋則容易生銹，如果處理不干凈吃多了對人體也不好。新買的鍋可以用鹽水泡一下，然后用色拉油擦一擦會比較好用，如果鐵鍋生銹了，可以用醋清洗干凈。
在購買鐵鍋的時候，千萬不能貪圖便宜，盡量選擇品牌過硬，制作工藝優良的鐵鍋！
鑒別方法：
1、新鐵鍋干燒時的異味，多來自工業油渣和有毒的化學物質。
2、好的鐵鍋都會有不規則的淺紋。如果發現鍋面光滑如鏡，那一定要看一看光滑的表面是否是涂層。
3、敲擊鐵鍋，聲響越大，振動反饋越好，往往是口好鍋。
4、鍋上如有銹斑者不一定就是質量不好。有銹斑的鍋說明存放時間長。而鍋的存放時間越長越好，這是因為鍋內部組織能更趨于穩定，初用時不易裂。 - 觀點6： 這是一種用冷軋低碳鋼板經沖制或旋壓成型并經抗蝕氮處理過的炊事用鍋。低碳鋼中不含對人體有害的元素。【摘要】
什么鍋炒菜最健康？【提問】
您好，我是百度特邀老師七七，關于您的問題已經收到正在為您整理分析，請您耐心等待幾分鐘，無需重復提問。正在為您解答中......【回答】
鐵鍋健康呢，【回答】
用鐵鍋做菜時，鐵分子會轉變為鐵離子進入菜湯，有利于健康。鐵鍋容易吸熱和儲存熱，鍋加熱快，熄火后變冷慢。
鐵鍋耐高溫，使用時間長于其他種類的鍋。鐵鍋容易清洗，其它鍋要使用洗潔精洗很多遍才沒有油膩感。【回答】
那個抗氧化的鍋呢【提問】
稍等 親 給您看下哦~【回答】
這是一種用冷軋低碳鋼板經沖制或旋壓成型并經抗蝕氮處理過的炊事用鍋。低碳鋼中不含對人體有害的元素。【回答】
但是常用的還是鐵鍋，國內外普遍提倡用鐵鍋的 有益健康【回答】 - 觀點7： 鐵鍋炒菜最健康，咱們中國人，尤其是老一輩都堅信這樣一個觀點：炒菜用鐵鍋最健康，因為可以給身體補充鐵元素。
生鐵鍋——是用灰口鐵融化澆鑄而成。優勢：熱得慢，適宜食物油炸和大煮大熬，不容易糊鍋；日常養護較省事，炒菜后只要及時清洗就不易生銹；最重要的價格比熟鐵鍋便宜很多；散熱率高。不足：生鐵較厚，因此傳熱效果略差，炒菜時間需要更長，且比起熟鐵鍋更浪費燃料（電）。
熟鐵鍋——又稱鑄鐵鍋，用熟鐵鍛壓而成。優勢：鍋較薄，傳熱快，食物熟得快。不足：價格較高；清洗不易，用完需要刷干凈燒干水分，否則容易生銹。
不論是哪種材質的鍋，在使用中都可能溶出金屬元素，進而影響蔬菜。比如，鐵鍋中析出的鐵會加速維生素 C 的氧化。把剛炒菜完的熱鍋，放到水龍頭沖洗，“哧溜”一聲，煙霧繚繞，洗鍋的人很容易把這些氣體吸入體內。我認為還是鐵鍋好。 - 觀點8： 鐵鍋最安全、炒菜最健康，用的放心吃的放心，推薦家庭用鐵鍋。
炒菜健康選擇：鐵鍋＞不粘鍋＞不銹鋼鍋＞鋁鍋。鐵鍋當之無愧未免冠軍！提醒大家鐵鍋每次使用后，立即清洗并將水分擦干，掛置在陰涼通風處干燥，避免陽光照射，如長期不用，最好能涂上一層食用油，以防生銹。
現在大多數家庭用的都是鐵鍋，鐵鍋的安全系數還是比較高的。鍋中一般不會含有其他化學物質，不會產生氧化問題。在炒菜的時候，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落的問題。但是質量差的鐵鍋則容易生銹，如果處理不干凈吃多了對人體也不好。新買的鍋可以用鹽水泡一下，然后用色拉油擦一擦會比較好用，如果鐵鍋生銹了，可以用醋清洗干凈。
在購買鐵鍋的時候，千萬不能貪圖便宜，盡量選擇品牌過硬，制作工藝優良的鐵鍋！
鑒別方法：
1、新鐵鍋干燒時的異味，多來自工業油渣和有毒的化學物質。
2、好的鐵鍋都會有不規則的淺紋。如果發現鍋面光滑如鏡，那一定要看一看光滑的表面是否是涂層。
3、敲擊鐵鍋，聲響越大，振動反饋越好，往往是口好鍋。
4、鍋上如有銹斑者不一定就是質量不好。有銹斑的鍋說明存放時間長。而鍋的存放時間越長越好，這是因為鍋內部組織能更趨于穩定，初用時不易裂。 - 觀點9： 我覺得麥石鍋炒菜最健康，因為麥石鍋炒菜時用的油量很少很少就夠了，炒菜來的才更加健康，但是市面上麥石鍋品牌很多，大家盡量挑大牌的，質量才有保障。
- 觀點10： 我覺得鐵鍋炒菜挺好的，用鐵鍋炒菜比較健康一些，炒的菜味道也會比較好。但是鐵鍋會比較粘鍋的，所以炒菜的時候可能要多放點油是真的。
- 觀點11： 一般都說鐵鍋最健康，可以同時補鐵，但我覺得鐵鍋炒菜有一股味道，很細微，但對味道敏感的人能吃出來，我覺得不銹鋼鍋更好。
- 觀點12： 生鐵鍋。因為生鐵鍋是對我們大家非常熟悉的一種，尤其是在農村的時候好多家里基本上都是用生鐵鍋生鐵鍋，炒出來的菜口感更好一些，而且相對來說比較有利于我們的身體健康。
- 觀點13： 炒菜的話，我覺得用鐵鍋是最健康的，我家用的就是鐵鍋，缺點就是容易粘鍋。
- 觀點14： 當然是鐵鍋了，有研究表明鐵鍋炒菜的時候會補充人體的鐵元素，不過記得按時清洗自己的鐵鍋生銹的地方。
- 觀點15： 一般都是鐵鍋炒菜最健康的，有研究表明鐵鍋炒菜會補充人體中的鐵元素，一定要記住按時清洗鐵鍋生銹的地方，鐵鍋的缺點就是客易粘鍋。
- 觀點16： 說到健康，個人感覺應該是鐵鍋。當然現在有各種鈦鍋，那個好用不粘鍋而已。
- 觀點17： 存在的都是有意義的。鐵鍋從古至今延續多年。鐵鍋炒菜是最最健康的。
- 觀點18： 最健康的就屬豬鐵的鍋。
- 觀點19： 肯定是鐵鍋啊，使用鐵鍋可以增加體內鐵元素
- 觀點20： 只要鐵鍋才是最健康的，而且可以略微補充鐵元素
- 觀點21： 鐵鍋炒菜是最健康的
- 觀點22： 那種黑色的大鐵鍋或者平底鍋都可以
- 觀點23： 家里炒菜用什么鍋最健康？網友：鐵鍋最好
- 觀點24：
- 擴展閱讀1：吃了榴蓮披薩可以喝香芋奶茶么
- 吃了榴蓮披薩可以喝香芋奶茶 喝奶茶后是可以食用榴蓮的。首先榴蓮和牛奶一起適量食用是沒有問題的，傳聞牛奶與榴蓮同食會中毒，并沒有科學依據。 意見建議：不過女生不應該喝太多奶茶的，特別是購買的奶茶，其中含有較多的添加劑，加上那個榴蓮能量巨高，容易肥胖。1、食用榴蓮后不能喝酒,酒與榴蓮都是...
- 擴展閱讀2：孕婦可以吃榴蓮披薩嗎中期
- 孕婦是可以吃榴蓮披薩的，但榴蓮的熱量非常高，孕婦如果吃的過多，很容易上火的，而且對于胎兒來說，吃較多的榴蓮會產生胎熱，容易造成寶寶體重過重以及孕婦血糖值升高等情況，嚴重的還會造成難產和孕婦妊娠糖尿病。所以，榴蓮披薩雖好吃，但孕婦一定要控制量。原因分析 榴蓮的營養價值很高，它含有豐富的...
- 擴展閱讀3：吃了榴蓮披薩可以吃客家釀酒嗎？
- 吃完榴蓮披薩可以吃客家釀酒。原因在于榴蓮披薩的榴蓮成分比較少。只要你不是大面積的攝入榴蓮和牛奶。就不會出現食物中毒的現象。但是對于消化來說，盡量避免兩種食物混搭來吃，容易造成消化不良。
- 擴展閱讀4：啤酒和披薩一起吃會有什么不良反應
- 不會有不良反應。 啤酒中含有多種維生素、煙酸、泛酸和葉酸，營養豐富，俗稱“液體面包”，具有益氣活血、解熱鎮痛、興奮神經、利尿、美容等功效。而鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它...
- 擴展閱讀5：燉肉饸饹，肉怎么燉好吃？
- 第一種紅燒肉的做法：1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）；2、鍋里放油（多放點），熱后放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋里應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、...
- 擴展閱讀6：橙子皮燉肉橙子皮燉肉怎樣做
- 1、食材：牛肉300g，胡蘿卜1根，洋蔥50g，橙皮適量，調料：泰國辣醬，鹽，糖，雞精，料酒各適量。2、胡蘿卜切塊，洋蔥切塊，牛肉切塊后焯水洗凈浮沫。3、鍋內熱油，六成熱時，放入洋蔥煸出香味。4、放入牛肉煸炒一分鐘，倒入料酒、泰國甜辣醬。5、加開水沒過肉，大火燒開后改小火燜90分鐘。6、加...
- 擴展閱讀7：紅薯，玉米糝，小米粥有營養嗎
- 懷孕婦女大多都有惡心反胃的癥狀，可把小米熬成粥經常吃。玉米糝 1、玉米具有調中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。2、玉米在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。3、玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5－10倍。4、玉米中含有大量的營養保健物質。5、玉米含有碳水...
- 擴展閱讀8：內蒙古巴彥淖爾特產：三道橋西瓜
- 三道橋有了種植西瓜的傳統，三道橋的西瓜也慢慢出了名，成了河套地區的名優農產品。三道橋西瓜的種植歷史悠久，宋人高承在《事物紀原》中說“中國初無西瓜，洪忠宣使金，貶遞陰山，得食之，其大如斗，絕甘冷，可治暑疾”。由此可知，河套地區那時就開始種植西瓜。抗日戰爭時期，美國人帶來一種名叫“...
- 擴展閱讀9：懶人營養便當X深夜食堂 - 馬鈴薯燉肉的好吃做法
- 1: 燒熱鍋下油再加入蒜頭。爆香洋蔥。再加入西芹，一般很少加入西芹的，可以我認為加了他，有一股清香，味道更好。再加入紅蘿卜。最后加入薯仔，煮約10分鐘。請點擊輸入圖片描述 2: 最后加入牛肉，煮30分鐘，至蔬菜變軟。最后加入調味，再煮10分鐘就可以了。因為烹調時間比較長，記著薯仔及紅蘿卜...
- 擴展閱讀10：福州有哪些特色水果 福建福州特產
- 福桔是福建福州的傳統特色水果，福桔產地多分布閩江下游兩岸，所產的福桔色澤艷紅、果美汁甜，又與“福、吉”諧音，備受群眾喜愛。深秋初冬時節，閩江兩岸層層綠樹，枝頭綴滿紅果，色彩斑斕絢麗，人們譽之為“閩江桔子紅”。福桔成熟期恰在歲末，福州風俗以“紅”見好，且“桔”與“吉”音似，所以成...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！