- 觀點1： 肉片主要是以豬肉為準，把豬肉削成片狀，搭配其他的食物來燒，肉片的做法有很多，有爆炒肉片，有水煮肉片，也有香菇肉片、木耳肉片等，那么我們就來看看下面的幾種肉片的做法。
水煮肉片
材料
準備好里脊肉、白菜或者是小油菜都可以，輔料為蔥、姜、蒜、花椒、八角、草果、丁香、豆瓣、鹽。
做法
1、將里脊肉切成薄片(凍過沒完全化透的肉最好切);將切好的肉片放大的容器中加鹽2克、料酒5克、醬油5克、蛋清一個、淀粉10克用手抓勻，腌制10分鐘。
2、腌肉的時間可以做以下工作，將油菜洗凈備好(大棵的油菜可以切成段);將蔥切蔥花，生姜切成末 、大蒜也切成末;將辣椒剪成段，去掉辣椒籽(能吃辣的可以留著)，郫縣豆瓣用刀剁細。
3、往熱鍋中倒入食用油，放入花椒、干辣椒爆炒一會，再放入蔥姜蒜調味，再把油菜炒兩三分鐘后放少許的鹽，炒好后盛出。
4、鍋中放平時炒菜的油量，放剁細的郫縣豆瓣醬小火炒出紅油;放蔥姜蒜炒出香味;往鍋中放高湯或水，大火燒開;將腌好的肉片用手抖散下入鍋中，用筷子劃散，再開鍋肉片完全變色即可;將煮好的肉片連帶湯汁全部倒在炒好的油菜上;將剩下的蔥花和蒜末灑在肉片的表面上。
5、將剩下的色拉油全部倒入一個干凈無水的鍋中，放草果丁香八角小火出香味，然后將香料撈出不用;放入剩下的花椒(提前撒少許水潤濕即可，這樣香味出的透，還不會糊)小火慢慢將花椒熬;稍變色出香味，可以也將花椒撈出不用，這樣吃的時候就不會吃著花椒粒;放入剩下的辣椒段小火炸出香味關火;趁著熱油馬上澆在蔥花蒜末上即可。
杏鮑菇炒肉片
材料
杏鮑菇100克，豬肉片100克，青紅椒木耳少許，鹽、雞精、蔥、姜適量。
做法
1、把豬肉切成片狀，加入淀粉用筷子攪拌均勻腌制幾分鐘即可。把鍋燒熱后倒油，再把豬肉片倒進去炒熟后再盛出來。
2、將青椒和杏鮑菇切片，蔥姜切末。
3、再起鍋燒熱，加油將蔥姜爆香，倒入杏鮑菇木耳煮1分鐘左右。
4、最后加入青椒和肉片，翻炒半分鐘，加入適量的鹽和雞精調味即可。
肉片白菜炒木腐
材料
五花肉100克，白菜幫4片，木耳4朵，腐竹3根，蔥，腌肉。
調料
生抽1小勺高湯精1小勺，淀粉1小勺鹽12小勺，老抽1小勺，鹽12小勺糖1小勺。
做法
1.五花肉切片，用腌肉調料腌制十分鐘備用。
2.木耳提前泡發撕成小朵，腐竹提前泡發切成菱形塊，白菜幫切成菱形塊，蔥切蔥花備用。
3.鍋入適量油燒至三成熱下蔥花爆香，放入五花肉翻炒至變色，加老抽炒勻。
4.放入白菜塊炒至白菜上色后，加入木耳和腐竹炒勻，加少許水、糖、鹽，換小火燒三分鐘至食材入味即可。
土豆肉片
主料
土豆1個，瘦肉2兩，青椒2只，胡蘿卜半根。
佐料
蔥，姜，蒜。
調料
油，鹽，糖，雞精，水淀粉。
做法
1、把土豆、瘦肉、青辣椒、胡蘿卜都切成薄片，蔥姜蒜切末。
2、肉片用一小勺醬油拌勻放置5分鐘。
3、鍋中油燒熱，放入肉片滑鍋，待肉片變色，撒入蔥姜蒜末起香。
4、將胡蘿卜先放入炒一炒，然后放入土豆和青椒片。
5、放半勺糖炒半分鐘左右，放點雞精和鹽拌勻，最后水淀粉勾芡即可。 - 觀點2： 您好，炒豬肉有很多技巧，比如炒之前可以對豬肉進行腌制，用鹽胡椒粉腌制入味，再加入一點紅薯淀粉。
- 觀點3： 豬肉的話有很多的做法，比如說大家喜歡吃的紅燒肉，回鍋肉，還有鍋包肉等等，選擇自己喜歡吃的就行。
- 觀點4： 炒豬肉的做法大全家常菜竅門套豬肉嗎？這個很簡單，那誰不會做啊，只要你覺得嗯，把豬肉，但是吵著一定要去焯下水，這樣炒的豬肉他更加衛生干凈，好吃。
- 觀點5： 我覺得炒豬肉的話可以直接加油炒，也可以腌制一下再炒，這樣味道是很不同的。
- 觀點6： 炒把豬肉用清水洗凈后切成條條，放入鹽味精料酒腌入味后，再放入胡蘿卜丁一起翻炒，也可以放入。
- 觀點7： 好豬肉的做法一般都是將豬肉先腌制嗯十幾分鐘，
然后腌制過后再進行用大火爆炒，豬肉才會顯得非常嫩。 - 觀點8： 我不會做的菜，習慣于去豆果美食這個軟件上搜索他，這個上面有詳細的步驟解說，非常方便
- 觀點9： 啊，炒豬肉粉條的做法，炒豬肉的做法非常的多啊，紅燒豬肉還有那個素炒豬肉，還有爆炒豬肉都是啊
- 觀點10： 炒豬肉的做法是少許油，放姜紅燒豬肘。
- 觀點11： 炒豬肉有辣椒炒豬肉，洋蔥炒豬肉，清炒豬肉，蒜蓉炒豬肉，等非常多的做法，主要一個字就是炒。
- 觀點12： 炒豬肉的做法大全家常蔡菜竅門把豬肉切成片嗯歌蔥花起鍋蔥花把豬肉翻炒幾下變色就好炒豬肉的做法大全家常蔡菜竅門把豬肉切成片嗯歌蔥花起鍋蔥花把豬肉翻炒幾下變色就好
- 觀點13： 把豬肉洗凈 然后切成薄薄的 小片兒 再放入調料進行翻炒
- 觀點14： 炒豬肉的步驟
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以炒肉絲為例，五花肉切絲，放到碗中，加入料酒、生抽、鹽、五香粉抓勻，打入雞蛋清，抓勻腌2分鐘，加淀粉抓均勻，鍋中倒油，倒入肉絲，加生抽上色，炒熟盛出即可。
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