- 觀點1： 蛋炒飯制作步驟：1、蛋炒飯，吃起來咸香有味，營養(yǎng)特別豐富，準備一碗剩米飯。準備完剩米飯之后再準備一根胡蘿卜，半根黃瓜，兩個雞蛋，一根小蔥，適量的食用油，食用鹽和香油就可以了。香油和食鹽都不要準備特別多，太多的話吃起來味道反而不好。蛋炒飯的制作食材全部準備好了之后咱們就可以開始各種食材的處理以及蛋炒飯的烹飪了。2、先把準備好的剩米飯取出來，將剩米飯放到一個大一點的碗中，然后把它放到一旁備用。放到一個可以隨手就能夠拿到地方比較方便烹飪，這樣咱們在烹飪的時候就不會出現(xiàn)手忙腳亂了。接下來將準備好的胡蘿卜先洗凈去皮，接著將胡蘿卜切成碎丁，胡蘿卜碎丁要碎一點，這樣吃起來口感會更好。3、接下來咱們再將黃瓜取出來，先將黃瓜洗凈，然后切成條，再將其切成碎丁，黃瓜丁和胡蘿卜碎丁一塊放到一個大盤中備用。準備一個大一點的小碗，碗中打入兩個雞蛋，并將它們攪散，攪散之后先放到一旁，接下來將小蔥清洗干凈。4、小蔥清洗干凈并晾干水分之后咱們把它放到案板上切成蔥花，蔥花要稍微碎一點，這樣蔥香味會更容易出來。蔥花切完之后咱們先把它放到一個盤中備用，接下來起鍋燒油。鍋中加入適量的食用油之后咱們先將雞蛋液放進去炒熟。5、雞蛋要炒得碎一點，雞蛋炒熟之后咱們就可以往里面倒剩米飯了，將剩米飯倒進去后先翻炒一下，將雞蛋和剩米飯翻炒均勻。接下來咱們向鍋中加入切好的蔥花，將其翻炒一分鐘。6、時間到了之后咱們就將胡蘿卜和黃瓜碎丁全部加進去，再加入食鹽，將它們翻炒均勻，將各種食材和調(diào)味料全部翻炒均勻之后咱們再繼續(xù)翻炒一下，一分鐘之后咱們向鍋中加入少量的香油繼續(xù)翻炒一分鐘。一分鐘以后先關火，然后出鍋裝碗。開一家炒飯店面在開店之前大家可以根據(jù)自己的需求做好項目規(guī)劃，是選擇自己開品牌店，還是選擇連鎖店加盟，有兩種方式可以選擇，可以根據(jù)自己的實際情況和需求，做好項目定位的選擇，確定好位置以后更應該做好各方面的準備工作。在項目計劃之前可以做個詳細的調(diào)查，根據(jù)調(diào)查的結果，選擇自己開店的方式，了解當?shù)叵M者對餐飲店的需求和環(huán)境的要求，以及是否對品牌的認可?！军c擊了解更多加盟項目】
- 觀點2： 吃膩了饅頭，家里也是隔三差五會蒸一次米飯的，不知道大家是不是我家一樣，每次蒸的米飯不是多了就是少了，少了還好，再吃點別的，也不怕浪費，但是多了也有點發(fā)愁了，畢竟米飯下一頓再加熱就不好吃了。
孩子愛吃外面買的蛋炒飯，所以每次吃不完的米飯，我都會第二頓拿來做蛋炒飯。蛋炒飯好吃，做法也不難，但也是很考驗烹飪技術的，即使你平時做飯挺好吃的，那么做出來的蛋炒飯也不一定會好吃。
蛋炒飯用到的主要食材是雞蛋和米飯，很多人在做的時候就拿不定主意，應該先炒雞蛋還是先炒飯呢？其實做蛋炒飯的時候，把雞蛋和米飯分開炒就是不對的，學會掌握2個訣竅，炒飯才會色澤金黃不粘鍋，蛋液也包裹的均勻，又好看還好吃。
【蛋炒飯的做法】
步驟一：蔥剝皮洗干凈切碎，火腿去皮切小丁，胡蘿卜洗干凈切小丁。
步驟二：雞蛋打入碗中，打勻成細膩的雞蛋液，然后加入一點點清水攪拌均勻。
步驟三：把攪勻的雞蛋液倒入剩米飯中，撒入適量食鹽全部攪拌均勻，剩米飯最好不要太軟或者太硬。
步驟四：起鍋熱油，油熱后放入蔥碎煸炒出香味，然后倒入火腿和胡蘿卜炒出香味。
步驟五：然后倒入攪拌好的米飯蛋液，小火慢炒，直到蛋液凝固，米飯受熱均勻，就可以關火盛出食用了。
烹飪小技巧：
1、做蛋炒飯的時候，雞蛋和米飯是不能分開炒的，提前把它們混合均勻，這樣才好吃入味。
2、在打勻蛋液的時候，記得多加一點清水，因為這樣更容易被米飯吸收，米飯就不會發(fā)干了，有蛋液的包裹，米飯也不容易粘鍋了。
3、在做蛋炒飯的整個過程里，一定要全程用小火慢炒，這樣炒飯才不會被炒糊。 - 觀點3： 蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯，到底放不放醬油？有什么區(qū)別呢
對于不會做菜的小伙伴們來說，蛋炒飯可以說是最基本的入門招式了，大部分人即使不會做菜，也能炒得一手好飯。
那么問題來了，大家在做蛋炒飯時，是先炒蛋還是先炒飯呢？又放不放醬油呢？
關于先炒蛋還是飯的問題，根據(jù)各大網(wǎng)友討論，大致有三種不同的做法：
先炒蛋，根據(jù)個人口味還可以加一點點水，油熱了先倒蛋液，等蛋差不多熟了再放米飯，將米飯炒到粒粒分開，加鹽后再在出鍋前撒點蔥花就行了。據(jù)說這是最傳統(tǒng)的蛋炒飯做法。
先炒飯，就是先把米飯炒到粒粒分開再把蛋液澆上去，這樣做出來的就是蛋包著米飯的黃金米粒蛋炒飯，賣相著實不錯。
一起炒，就是先將米飯與蛋液混合在一起，攪拌均勻，再下鍋一起翻炒。這樣的做法其實和先炒飯差不太多，本人認為可以歸類為一種。
他們之間的區(qū)別其實就是雞蛋有沒有充分過油炒熟，根據(jù)個人口味選擇不同的做法即可。
那么蛋炒飯到底放不放醬油呢？記得小時候外婆做的炒飯就是放醬油的，不過現(xiàn)在吃到的炒飯都是金黃色不放醬油的這種了 - 觀點4： “蛋炒飯”的家常做法，這幾個步驟很重要，先收藏了教你做蛋炒飯，真沒想到加了這幾步，米飯更加松散，粒粒爆香
- 觀點5： 廚房的煙火氣，讓人踏實放松又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五谷雜糧
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