- 觀點1： 水煮蛋更有營養，濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響人體對蛋白質的吸收利用。
除了雞蛋，常見的還有鴨蛋、鵝蛋、咸鴨蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋等。它們的營養成分大致相當，但也存在一些細微的不同：
1、鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高。
2、咸鴨蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍，與鴿蛋中的鈣含量相當。
3、鵝蛋中的脂肪含量最高，相應的膽固醇和熱量也最高，并含最豐富的鐵元素和磷元素。
擴展資料
食用需注意健康危害
1、油炸雞蛋－－增癌變風險
點評：高溫油炸會改變油脂結構，產生大量自由基和反式脂肪，前者侵襲健康細胞，增加細胞癌變幾率；后者會增加體內壞膽固醇，加大患心腦血管疾病風險。
2、咸蛋－－血壓上升
點評：制作過程中加入大量鹽分腌制，因此鈉含量高。鈉攝入量超標，會導致血壓上升，增加心腦血管患病風險。
3、皮蛋－－智力損傷
點評：制作過程中加入強堿性溶液，令蛋白質變性，變性后的蛋白質不容易被人體消化吸收，會導致腹脹不適；多數含重金屬鉛，攝入過量會導致鉛中毒，破壞神經系統及消化系統。
4、鐵蛋、鹵蛋、茶葉蛋－－消化不良
點評：經長時間烹煮、腌制，蛋的營養流失，蛋白質也變性，尤其是鐵蛋，烹煮時間很長，變得堅硬、極難消化，腸胃較差的人進食后容易消化不良。
參考資料來源：人民網-茶葉蛋補營養？當心17種家常菜傷害身體 - 觀點2： 1 年前
論營養，水煮蛋更勝一籌，其營養吸收率和消化率為100%。
水煮蛋：
做法簡單，比較家常，常見為家庭早餐食用。做水煮蛋，不需要什么調料，直接將雞蛋放進水里面煮就可以了。
但是需要注意4個問題：
1、不要煮的半生不熟就吃，易腹瀉，這樣煮出來的雞蛋還帶有細菌，特別是胃腸功能不好的人，更不要吃半熟的水煮蛋。
2、要掌握好時間，最佳時間是煮8分鐘左右。時間太短的話不會熟，時間太長的話又會煮老，且不說吃起來口感不好，雞蛋略硬，營養元素也會煮流失了。
3、不要將雞蛋放進冷水里面慢慢煮開，這樣蛋殼容易破裂，蛋清會流出來。最好等水變溫熱以后，再放雞蛋進去煮。
4、煮好的雞蛋，不要放進冷水中進行冷卻。因為雞蛋外面有一些氣孔，放進冷水中的話，微生物會進入到雞蛋中，讓其受到污染，影響口感。
茶葉蛋：
茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉和鹵料的一種加味水煮蛋，街頭巷尾出現的多。比普通水煮蛋更多了一些味道，因此受很多人歡迎。
但茶葉蛋最好不要多吃，相比水煮蛋而言，它不算是健康營養的，偶爾吃一次無關緊要，切莫天天吃。
1、不要每天吃茶葉蛋，否則會增加腸胃負擔，還可能出現消化不良的現象。
2、雞蛋在鍋里反復被煮的話，需要在水里添加大量的調味劑，很可能會產生亞硝酸鹽以及重金屬，導致重金屬中毒，尤其是路邊攤。
3、長期食用茶葉蛋，可能導致貧血。
因此，為了健康著想，建議吃水煮蛋。如果喜歡吃茶葉蛋，也不應貪食多吃。 - 觀點3： 茶葉蛋與水煮蛋哪個更有營養？這兩個相比還是，水煮蛋最有營養，水煮蛋，保存了所有雞蛋的營養
- 觀點4： 茶葉蛋與水煮蛋哪個更有營養？我覺得還是水煮蛋更有營養，因為水煮蛋是原汁原味的。沒有加任何調料
- 觀點5： 營養價值應該是差不多的，只是口味不一樣而已
- 觀點6： 茶葉蛋和水煮蛋相比，水煮蛋要更有營養一些。茶葉蛋煮制的時間非常長。容易讓蛋白質過度變性，不利于人體的吸收。
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