- 觀點1： 要用純牛奶。一包菌粉做1L牛奶。注意做的過程不要沾油或生水。先放菌粉再把溫熱的牛奶倒入，用酸奶機就可以啦。
- 觀點2： 1.準備一升的鮮奶.150G的酸奶一杯(最好選高鈣低脂滴,因為健康嘛)放在室溫下。
◇2.準備一個玻璃瓶和攪拌棒.并且用沸水沖洗它們.給他們消毒。
◇3.鮮奶用熱水泡一會直到牛奶溫熱就可以了.大概30-40度.因為這個溫度很適合乳酸菌的繁殖。
◇4.把溫熱的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶里面,把150G的酸奶放入里面,并且攪拌均勻。
◇5.然后用保險膜蓋上。
◇6.放入烤箱,溫度大概為30-40度左右.太高或者太低都不適合乳酸菌的生長。
◇7.六小時后取出即可。
■制作酸奶的訣竅■
制作所需要的定溫發(fā)酵器具也可以是悶燒鍋，電飯鍋，保溫瓶， 烤箱，帶燒烤功能的微波爐，烘碗機，消毒碗柜，插電保溫器等等器具代替 ，總之就是要擁有實驗精神，初次制作時多測試溫度變化及發(fā)酵時間，發(fā)酵時間會隨著溫度降低而拉長。
◆1.制作時所使用的器具都要先經(jīng)過沸水消毒為佳。
◆2.最適合乳酸菌發(fā)酵溫度為 43－45℃ ,溫度過高菌種會被殺死，過低則延長發(fā)酵時間而影響風味。
◆3.用接種法制作的時候，購買的酸奶一定要選用生產(chǎn)日期最為接近的產(chǎn)品，因為這種剛生產(chǎn)出來的酸奶活菌數(shù)量多，活性較高，品質(zhì)較比較穩(wěn)定，一定要選用原味的，其它口味的都是添加了食用香精和色素的，會影響酸奶的制作品質(zhì)。
◆4.牛奶請選用一般低脂，全脂純鮮奶或者純奶粉，請勿選擇特殊營養(yǎng)強化或者調(diào)味的牛奶。
◆5.發(fā)酵時間在8小時，誤差為±2小時，原因時保溫器具的保溫效果不通所致。 - 觀點3： 自己做酸奶，健康又放心，但這些小tips不要忽略哦~
- 觀點4： 現(xiàn)在市場上酸奶機的品牌很多,而且還會越來越多,因為酸奶機本質(zhì)的技術(shù)原理很簡單,就是保持適當?shù)臏囟茸屓樗峋梢猿浞值慕】档陌l(fā)酵.國外做的比較早,像ACA,飛利浦什么的，國內(nèi)的品牌有美的，日創(chuàng)等，還有很多不太有名的牌子。一般具備基礎(chǔ)功能的100-200，小牌子的甚至幾十都能買到，功能復(fù)雜一點的，比如帶定時，液晶控制板等的就貴一兩百左右。我自己用ACA的很原始的那種，連時間都沒有辦法設(shè)定和看到，但自己控制好時間，做出來也是很美味的。鮮牛奶超市都有買的啦，也可以從鮮奶公司訂。如果都不方便，就盡量買巴氏消毒的，標注保質(zhì)期短的，比如表明保質(zhì)期為48小時的就比保質(zhì)期一周的好。很簡單的做法是一包原味酸奶加兩包鮮奶（熬開后放涼）混合均勻后放在酸奶機的內(nèi)盒里，冬天在內(nèi)外盒間放點溫水，通上電，幾個小時就好了（冬天還是要久一點）。做好了先在冰箱里鈍化24小時才好吃，最好放點糖（不然很酸很酸），你可以根據(jù)自己的喜好放水果，芒果，草莓都是很好的搭配！如果買菌種很方便用菌種按一定比例混合牛奶做酸奶會更健康，因為市售的酸奶會有一些增稠劑，穩(wěn)定劑什么的。祝你早日喝上自己親手做的健康酸奶！ 個人認為“Bear 小熊”的比較好哦
- 觀點5： 做酸奶的牛奶要純牛奶，而且什么都不添加的，不過我都是購買的奶牛夢工廠橙色的那款做母子沒有放過菌粉，做酸奶前牛奶要加熱然后冷卻或是溫熱的時候就可以做，把母子和冷卻后的牛奶放入酸奶盆充分攪拌均勻就可以放入酸奶機做了，不過，第一次使用別忘記吧盆燙一下消毒
- 觀點6： 你的酸奶機買小了。一包菌粉為1克，全部用在1升牛奶里，但是你的酸奶機只有半升，必然菌粉也要減半，菌粉這玩意打開一定要用掉，否則接觸空氣就失效。
- 觀點7： 手機快沒電了，加我告訴你。我是高手的
- 擴展閱讀1：菜飯怎么燒 怎么燒菜飯
- 1、主要原料：大米2.5公斤，新鮮青菜1.5公斤，優(yōu)質(zhì)熟豬油500克，鹽35克，味精少許，水適量，肉鹵汁適量。2、大米淘凈瀝干，青菜洗凈后切成3厘米的段。3、豬油下鍋燒沸后，將青菜一次下鍋，煸炒數(shù)分鐘，加入鹽、味精和水，大火燒沸。然后將米下鍋，隨即用飯鏟順著鍋底輕輕攪動；見鍋中的水逐漸...
- 擴展閱讀2：燒菜飯的方法
- 1、首先挑選三棵大的青菜，放一些鹽，在水里泡一會兒，去掉上面的蟲子及泥沙，洗凈，切成末，備用。2、大米一斤，淘洗干凈，瀝干水，備用，三片生姜切成末。3、鍋里放適量的色拉油，油熱以后，放生姜末進去煸炒，等到發(fā)出香味后，倒入青菜，進行翻炒。4、一兩分鐘后加適量的鹽，要多放一些，飯里面...
- 擴展閱讀3：做披薩用的芝士有區(qū)別嗎？
- 奶酪芝士是影響比薩品質(zhì)的重要因素之一。首先要鑒別奶酪的產(chǎn)地、包裝、規(guī)格。一般新西蘭的奶源比較好，品質(zhì)高。但很多貿(mào)易公司將進口的奶酪經(jīng)過在加工，添加添加劑之后制成的奶酪（也叫再制奶酪）口感和營養(yǎng)含量都遠遠降低了。而且烤出的披薩也沒有好的奶酪的色澤、風味。一般常用的就是馬蘇里拉、安佳芝士，...
- 擴展閱讀4：早餐芝士于披薩上的芝士有什么區(qū)別
- 早餐芝士與披薩上芝士的區(qū)別：1、做披薩的芝士基本是絲條狀的，也是做焗飯的芝士，是要加工后才能吃的。2、三明治和漢堡包的芝士是片狀的，是直接食用的。關(guān)于芝士：1、芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。2、芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營養(yǎng)成分...
- 擴展閱讀5：披薩是哪國的
- 一、和面：使用溫牛奶（溫度大約為40℃），加入適量的酵母進行攪拌，然后加入面粉，繼續(xù)攪拌至面糊略微軟一些，之后進行發(fā)酵。如果希望快速發(fā)酵，可以增加一些酵母的用量。喜歡奶香味的人可以在牛奶中加入一些奶油。二、備料：準備調(diào)味品如番茄沙司、沙拉醬（或者對于雞蛋過敏的人來說，可以使用甜面醬或大豆...
- 擴展閱讀6：喝含鈣的全脂牛奶 準確的說是早餐奶 會胖嗎 專家來
- 你如果按一般人的情況來喝是沒理由胖的，既然你要減肥，那么建議喝酸奶，鈣質(zhì)易吸收，還能清腸胃，光明健能的還不錯，添加劑較少，每天300ml就夠了，不過你除了挑口味你還要看配方，原料是復(fù)原乳的味道是不如鮮奶的，營養(yǎng)...
- 擴展閱讀7：牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上起什么作用？
- 牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上，可以增加甜瓜秧的糖分，從而增加甜瓜的甜度。
- 擴展閱讀8：糖尿病人能喝米湯嗎
- 糖尿病忌消化太快的就是這個道理。燕麥粥雖是液態(tài)但其分解相對慢，使胰島素來的及分泌和轉(zhuǎn)運，所以提倡燕麥粥。問題二：糖尿病人吃大米湯好還是小米湯好 小米湯好 問題三：糖尿病人適合吃白米粥嗎？ 多喝水。每天要喝...
- 擴展閱讀9：懷孕三個多月，訂早餐奶不想喝純牛奶，酸奶哪種更合適啊，發(fā)酵的可以嗎？
- 回答：您好,酸奶一定要選擇酸牛奶,不建議選擇乳飲料的那種,酸牛奶是經(jīng)過發(fā)酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡腸道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您沒有這種情況耽誤話是可以喝的,希望對您有所幫助。
- 擴展閱讀10：吃酸辣粉可以喝牛奶嗎
- 因為吃完辣的東西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說這個時候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對于身體來說也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個時候就可以喝一些牛奶。
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