- 觀點1: 豆油皮是我們生活起居常常可以吃到的一種豆類食品,尖椒豆腐皮便是相關豆油皮的作法的最普遍的一種,那麼有關尖椒豆腐皮的作法,了解的人還是許多 的,由于很多人全是十分喜歡吃尖椒豆腐皮的。做為豆類食品的一種,豆油皮在外型上邊和一般的豆類食品的差別還是較為大的,并且一般豆油皮有干的,也是有濕的。
豆油皮關鍵便是用黃豆制成的,因此 豆油皮的蛋白質含量還是非常豐富的,并且此外,豆油皮的碳水化合物化合物和營養元素的成分也是許多 的,因此 針對身體來講,豆油皮也是有一定的益處的。下邊就而言說尖椒豆腐皮的作法。
尖椒豆腐皮的作法一
主要材料:豆油皮1張、辣椒2個
輔材:蔥適當、姜適當、鹽適量、生抽適當、八角1個
流程
1.豆油皮清洗切條
2.辣椒清洗去蒂去籽切條
3.蔥切蔥段,姜切細條,八角預留
4.底鍋滾油放八角,先后進行爆香姜片、蔥段
5.倒進豆油皮煸炒
6.放辣椒絲炒勻
7.放鹽、味精
8.淋一絲生抽調料就可以起鍋
小提示
炮制時間不適合太長
尖椒豆腐皮的作法二
豆油皮300g:青椒100g
輔材:油適當、鹽適量、蔥適當、姜適當、油耗適當、生抽適當、味精適當、麻椒油適當
流程
1.豆油皮、青椒切條
2.豆油皮綽水
3.鍋中入油 加青紅尖椒絲 蔥段進行爆香
4.添加焯好的豆油皮 油耗 生抽煸炒一下 加雞精 澆上麻椒油
5.起鍋擺盤
小提示
豆油皮要綽水 要不然會黏糊糊的
尖椒豆腐皮的作法三
豆油皮300克,青椒100克,蔥段、鹽、雞精、香油、生抽、麻椒油、干椒絲各適當。
1. 青椒清洗,去籽,切割成棱形狀;水豆腐皮切成一公分寬的長條形;蒜切成片,蔥切末,預留。
2. 鍋內放適當油,油燒后,放蔥姜蒜進行爆香,隨后先放進豆油皮稍煸炒,再放進青椒,煸炒。添加適量鹽。
3. 煸炒全過程中,底鍋變硬就放少量冷水,維持底鍋能夠看到小量料汁的水平就可以,不要加過多的水。
此中提前準備芡粉,在芡粉中添加一點點生抽,預留。
4. 煸炒至青椒稍微變松進味,就可以加準備好的芡粉、雞精,起鍋。
根據有關尖椒豆腐皮的三種不一樣作法的掌握,我們能夠很清晰地發覺一個問題,那便是尖椒豆腐皮的作法基本全是如出一轍的,實際上在本質上是差不上是多少的。而根據掌握,我們還能夠發覺,尖椒豆腐皮的營養成分還是較為高的,并且青椒針對身體也是有一定的益處的。
食材:
主料:一張豆腐皮、兩個青椒。輔料:適量的蔥、姜、鹽、味極鮮和一個八角。
做法:
將豆腐皮洗凈后切成絲。將青椒洗凈后去蒂去籽,再切成絲。把蔥切成蔥花,姜切成細絲,八角備用。在底鍋熱油,放入八角,依次將姜絲和蔥花爆香。把豆腐皮倒入鍋中翻炒。再放入青椒絲,和豆腐皮一起炒勻。加入適量的鹽和雞精。淋上適量的味極鮮用來調味后,便可以出鍋。
此外,這道菜的炒制時間不宜過長。 - 觀點2: 你好
尖椒又叫青辣椒,可以作為蔬菜食用,干紅辣椒則是許多人都喜愛的調味品。在我國,辣椒在許多地區都是非常重要的調味品,甚至沒有它就無法下飯,可見人們對它的鐘愛。尖椒的營養價值辣椒含有豐富的維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇;含有較多抗氧化物質,可預防癌癥及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒、吃飯不香、飯量減少時,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲,增加飯量。
工藝:炒
口味:家常味
時間:<10分鐘
配料:
烹飪步驟:
1.尖椒和豆皮切菱形塊
2.油鍋炒蔥花和辣椒
3.加入少許醬油,醬油在豆皮之前加,是為了豆皮的顏色不要太深
4.加入豆皮煸炒,豆皮軟榻之后加入鹽煸炒
5.最后加一碗水淀粉收汁
烹飪小貼士:
醬油在豆皮之前加,是為了豆皮的顏色不要太深,這道菜必須放水淀粉才好吃
望采納祝你好運 - 觀點3: 干豆腐是由大豆制作而成的豆制品,由于東北盛產大豆,制作的干豆腐,以薄、香,有嚼勁聞名,制作好的干豆腐,薄如紙、透明度高、干且口感非常勁道,生吃熟吃都可以,干豆腐味美又養生,營養健康,干豆腐含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發育,干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。干豆腐價格也便宜,幾塊錢就能做一盤,經濟實惠,經常吃些干豆腐還是對身體好處多多。
干豆腐做法很多,除了涼拌外,煎炒烹炸無所不能,最為有名的就是尖椒干豆腐這道菜肴,在東北可謂家喻戶曉,是一道東北傳統名菜,東北大眾菜肴之一。東北人戲稱其為“國菜”。這道菜肴的做法也比較簡單,加上尖椒和豬肉,用淀粉勾芡。綠黃相間,干豆腐爽滑勁道,加上尖椒的清香,成就了一道好吃下飯的東北家常菜,很多人做這道菜肴時,做錯了,把干豆腐直接下鍋炒,做出的干豆腐又碎又硬,別把干豆腐直接下鍋炒,干豆腐遇油一炒會干硬,這道菜就不對了。教你正確做法,干豆腐爽滑勁道,下面看看這道菜肴是怎樣做的:
【尖椒干豆腐】所需材料:干豆腐500克、尖椒1個、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半湯匙、水淀粉適量、雞精少許、
做法步驟:
1.準備好所需材料,尖椒選不辣的,主
要吃辣椒的清香味,豬肉選用瘦的,或者半肥半瘦的也可以。
2.把干豆腐切成菱形片,先把干豆腐切成大約兩厘米寬的長條,用刀斜著切大約45度角就可以切出菱形片了,不會切菱形片,切成條也可以
3.把尖椒去蒂去籽,也切成菱形片,豬肉切片,加少許淀粉抓勻,這樣炒出的肉片,吃著嫩,口感不柴。蔥切蔥花,姜和大蒜切末。
4.鍋加水燒開,下入干豆腐焯水,將干豆腐煮幾分鐘,把干豆腐煮至變軟,撈出待用,將干豆腐焯水,可以去掉干豆腐的豆腥味,而且也縮短了制作時間,還可以讓干豆腐吃起來更加軟嫩滑口。
5.鍋加油燒熱,下入蔥花,姜末爆香,再下入肉片小火翻炒,將肉片炒制顏色變白,淋入料酒翻炒均勻,料酒可以去除豬肉的腥味。
6.下入干豆腐,淋入半碗水,(如果有骨湯放里味道更好,沒有骨湯放水就可以了)加入鹽,再加入少許雞精提味,燒開煮1-2分鐘入味。
7.下入干豆腐翻炒均勻,淋入適量水淀粉勾芡,大火加熱至湯汁變得黏稠,加入蒜末,翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。
小貼士:別把干豆腐直接下鍋炒,干豆腐遇油一炒會干硬,干豆腐炒之前焯下水,可以去掉干豆腐的豆腥味,而且也縮短了制作時間,還可以讓干豆腐吃起來更加軟嫩滑口。大蒜要后放,為菜肴提味,最后的芡汁要濃稠,成品不能干,有一些芡汁最好。 - 觀點4:
- 觀點5:
- 觀點6: 做法一
1、將豆腐皮切條,尖椒切條。
2、鍋燒開水,將豆腐皮焯一下。
3、鍋燒熱油,下蔥花、干椒絲略炒,放入豆腐皮,加蠔油、醬油、味精等調料炒勻,淋花椒油,出鍋即成。
特點
咸鮮適中。
做法二
1. 尖椒洗凈,去籽,切成菱形狀;豆腐皮切成一公分寬的長條狀;蒜切片,蔥切末,備用。
2. 鍋內放適量油,油熱后,放蔥蒜爆香,然后先放入豆腐皮稍翻炒,再放入尖椒,翻炒。加入適量鹽。
3. 翻炒過程中,鍋底變干就放少許清水,保持鍋底可以看見少量湯汁的程度即可,不需加過多的水。
此間準備水淀粉,在水淀粉中加入一點點醬油,備用。
4. 翻炒至尖椒稍稍變軟入味,即可加準備好的水淀粉、味精,出鍋。 - 擴展閱讀1:老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
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