- 觀點1： 豆油皮是我們生活起居常常可以吃到的一種豆類食品，尖椒豆腐皮便是相關豆油皮的作法的最普遍的一種，那麼有關尖椒豆腐皮的作法，了解的人還是許多 的，由于很多人全是十分喜歡吃尖椒豆腐皮的。做為豆類食品的一種，豆油皮在外型上邊和一般的豆類食品的差別還是較為大的，并且一般豆油皮有干的，也是有濕的。
豆油皮關鍵便是用黃豆制成的，因此 豆油皮的蛋白質含量還是非常豐富的，并且此外，豆油皮的碳水化合物化合物和營養元素的成分也是許多 的，因此 針對身體來講，豆油皮也是有一定的益處的。下邊就而言說尖椒豆腐皮的作法。
尖椒豆腐皮的作法一
主要材料：豆油皮1張、辣椒2個
輔材：蔥適當、姜適當、鹽適量、生抽適當、八角1個
流程
1.豆油皮清洗切條
2.辣椒清洗去蒂去籽切條
3.蔥切蔥段，姜切細條，八角預留
4.底鍋滾油放八角，先后進行爆香姜片、蔥段
5.倒進豆油皮煸炒
6.放辣椒絲炒勻
7.放鹽、味精
8.淋一絲生抽調料就可以起鍋
小提示
炮制時間不適合太長
尖椒豆腐皮的作法二
豆油皮300g：青椒100g
輔材：油適當、鹽適量、蔥適當、姜適當、油耗適當、生抽適當、味精適當、麻椒油適當
流程
1.豆油皮、青椒切條
2.豆油皮綽水
3.鍋中入油 加青紅尖椒絲 蔥段進行爆香
4.添加焯好的豆油皮 油耗 生抽煸炒一下 加雞精 澆上麻椒油
5.起鍋擺盤
小提示
豆油皮要綽水 要不然會黏糊糊的
尖椒豆腐皮的作法三
豆油皮300克，青椒100克，蔥段、鹽、雞精、香油、生抽、麻椒油、干椒絲各適當。
1. 青椒清洗，去籽，切割成棱形狀;水豆腐皮切成一公分寬的長條形;蒜切成片，蔥切末，預留。
2. 鍋內放適當油，油燒后，放蔥姜蒜進行爆香，隨后先放進豆油皮稍煸炒，再放進青椒，煸炒。添加適量鹽。
3. 煸炒全過程中，底鍋變硬就放少量冷水，維持底鍋能夠看到小量料汁的水平就可以，不要加過多的水。
此中提前準備芡粉，在芡粉中添加一點點生抽，預留。
4. 煸炒至青椒稍微變松進味，就可以加準備好的芡粉、雞精，起鍋。
根據有關尖椒豆腐皮的三種不一樣作法的掌握，我們能夠很清晰地發覺一個問題，那便是尖椒豆腐皮的作法基本全是如出一轍的，實際上在本質上是差不上是多少的。而根據掌握，我們還能夠發覺，尖椒豆腐皮的營養成分還是較為高的，并且青椒針對身體也是有一定的益處的。
食材：
主料：一張豆腐皮、兩個青椒。輔料：適量的蔥、姜、鹽、味極鮮和一個八角。
做法：
將豆腐皮洗凈后切成絲。將青椒洗凈后去蒂去籽，再切成絲。把蔥切成蔥花，姜切成細絲，八角備用。在底鍋熱油，放入八角，依次將姜絲和蔥花爆香。把豆腐皮倒入鍋中翻炒。再放入青椒絲，和豆腐皮一起炒勻。加入適量的鹽和雞精。淋上適量的味極鮮用來調味后，便可以出鍋。
此外，這道菜的炒制時間不宜過長。 - 觀點2： 你好
尖椒又叫青辣椒，可以作為蔬菜食用，干紅辣椒則是許多人都喜愛的調味品。在我國，辣椒在許多地區都是非常重要的調味品，甚至沒有它就無法下飯，可見人們對它的鐘愛。尖椒的營養價值辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病；可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒、吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。
工藝：炒
口味：家常味
時間：<10分鐘
配料：
烹飪步驟：
1.尖椒和豆皮切菱形塊
2.油鍋炒蔥花和辣椒
3.加入少許醬油，醬油在豆皮之前加，是為了豆皮的顏色不要太深
4.加入豆皮煸炒，豆皮軟榻之后加入鹽煸炒
5.最后加一碗水淀粉收汁
烹飪小貼士：
醬油在豆皮之前加，是為了豆皮的顏色不要太深，這道菜必須放水淀粉才好吃
望采納祝你好運 - 觀點3： 干豆腐是由大豆制作而成的豆制品，由于東北盛產大豆，制作的干豆腐，以薄、香，有嚼勁聞名，制作好的干豆腐，薄如紙、透明度高、干且口感非常勁道，生吃熟吃都可以，干豆腐味美又養生，營養健康，干豆腐含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。干豆腐價格也便宜，幾塊錢就能做一盤，經濟實惠，經常吃些干豆腐還是對身體好處多多。
干豆腐做法很多，除了涼拌外，煎炒烹炸無所不能，最為有名的就是尖椒干豆腐這道菜肴，在東北可謂家喻戶曉，是一道東北傳統名菜，東北大眾菜肴之一。東北人戲稱其為“國菜”。這道菜肴的做法也比較簡單，加上尖椒和豬肉，用淀粉勾芡。綠黃相間，干豆腐爽滑勁道，加上尖椒的清香，成就了一道好吃下飯的東北家常菜，很多人做這道菜肴時，做錯了，把干豆腐直接下鍋炒，做出的干豆腐又碎又硬，別把干豆腐直接下鍋炒，干豆腐遇油一炒會干硬，這道菜就不對了。教你正確做法，干豆腐爽滑勁道，下面看看這道菜肴是怎樣做的：
【尖椒干豆腐】所需材料：干豆腐500克、尖椒1個、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半湯匙、水淀粉適量、雞精少許、
做法步驟：
1.準備好所需材料，尖椒選不辣的，主
要吃辣椒的清香味，豬肉選用瘦的，或者半肥半瘦的也可以。
2.把干豆腐切成菱形片，先把干豆腐切成大約兩厘米寬的長條，用刀斜著切大約45度角就可以切出菱形片了，不會切菱形片，切成條也可以
3.把尖椒去蒂去籽，也切成菱形片，豬肉切片，加少許淀粉抓勻，這樣炒出的肉片，吃著嫩，口感不柴。蔥切蔥花，姜和大蒜切末。
4.鍋加水燒開，下入干豆腐焯水，將干豆腐煮幾分鐘，把干豆腐煮至變軟，撈出待用，將干豆腐焯水，可以去掉干豆腐的豆腥味，而且也縮短了制作時間，還可以讓干豆腐吃起來更加軟嫩滑口。
5.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，再下入肉片小火翻炒，將肉片炒制顏色變白，淋入料酒翻炒均勻，料酒可以去除豬肉的腥味。
6.下入干豆腐，淋入半碗水，（如果有骨湯放里味道更好，沒有骨湯放水就可以了）加入鹽，再加入少許雞精提味，燒開煮1-2分鐘入味。
7.下入干豆腐翻炒均勻，淋入適量水淀粉勾芡，大火加熱至湯汁變得黏稠，加入蒜末，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：別把干豆腐直接下鍋炒，干豆腐遇油一炒會干硬，干豆腐炒之前焯下水，可以去掉干豆腐的豆腥味，而且也縮短了制作時間，還可以讓干豆腐吃起來更加軟嫩滑口。大蒜要后放，為菜肴提味，最后的芡汁要濃稠，成品不能干，有一些芡汁最好。 - 觀點4：
- 觀點5：
- 觀點6： 做法一
1、將豆腐皮切條，尖椒切條。
2、鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。
3、鍋燒熱油，下蔥花、干椒絲略炒，放入豆腐皮，加蠔油、醬油、味精等調料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。
特點
咸鮮適中。
做法二
1. 尖椒洗凈，去籽，切成菱形狀；豆腐皮切成一公分寬的長條狀；蒜切片，蔥切末，備用。
2. 鍋內放適量油，油熱后，放蔥蒜爆香，然后先放入豆腐皮稍翻炒，再放入尖椒，翻炒。加入適量鹽。
3. 翻炒過程中，鍋底變干就放少許清水，保持鍋底可以看見少量湯汁的程度即可，不需加過多的水。
此間準備水淀粉，在水淀粉中加入一點點醬油，備用。
4. 翻炒至尖椒稍稍變軟入味，即可加準備好的水淀粉、味精，出鍋。 - 擴展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
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