- 觀點1： 可以紅燒，具體做法如下：
主要材料：黃鱔200克，青椒15克，紅椒15克，蒜4克，姜片10克，食用油5毫升，料酒10克，生抽10克，水30毫升，鹽2克，雞粉2克，白砂糖2克，耗油6毫升，水淀粉5克。
1、蒜姜切片，青紅椒切條，黃鱔切段。
2、鍋中放油，加蒜姜，爆香，加黃鱔，翻炒均勻。
3、加料酒，生抽，翻炒均勻。
4、加水，鹽，雞粉，糖，蠔油，大火煮沸。
5、小火收汁，加青紅椒，水淀粉，翻炒均勻。
6、成品圖。
擴展資料
鱔魚營養價值：黃鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高。每1百克鱔魚肉中蛋白質含量達17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，鈣質38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克；此外還含有硫胺素（維生素B1）、核黃素（B2）、尼克酸（維生素PP）、抗壞血酸（維生素C）等多種維生素。
黃鱔不僅被當作名菜用來款待客人，近年來活運出口，暢銷國外，更有冰凍鱔魚遠銷美洲等地。黃鱔一年四季均產，但以小暑前后者最為肥美，民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法。
參考資料來源：百度百科-黃鱔 - 觀點2： 用鱔魚做紅燒蒜子鱔魚好吃。將鱔魚切段，加入料酒、生抽腌漬10分鐘，和紅干椒、青椒、生姜一起爆炒就完成了。步驟如下：
食材：黃鱔400克、紅干椒25克、醬4克、青椒1個、蒜頭8克、生抽1湯匙、老抽少許、料酒少許、白糖1勺
1、準備好所需食材。
2、鱔魚切段。
3、加入料酒、生抽腌漬10分鐘。
4、炒鍋入油燒熱，放入蒜子炒出香味。
5、放入紅干椒、青椒、生姜熗出香味盛出。
6、炒鍋入少許油，倒入鱔魚段加入少許老抽翻炒3分鐘左右，上色即可。
7、將炒好的青椒、蒜子、紅干椒倒入，加少許鹽、糖繼續翻炒1分鐘，即可關火。
8、裝盤。
注意事項
1、鱔魚需要焯水去骨，不會去骨的話可以直接在菜市買現成去骨的鱔魚。
2、蒜子如果大的話，要對半切開。 - 觀點3： 主料：鱔魚1斤
輔料：蔥1把；姜3片；蒜少許；生抽50克；白糖30克；淀粉20克；豬油小塊；料酒30克。
1、將鱔魚在清水中養1天1夜，讓黃鱔排盡體內的臟東西，然后用清水洗凈，這樣可以去除腥味。
2、將鱔魚劃開，切成段，放在碗里腌制備用。
3、生抽、白糖、淀粉和豬油，再加入一些適量的清水攪拌均勻，調成料汁。
4、起鍋熱油，把切好的蔥姜蒜拿一半出來放鍋里爆香，然后下切好的鱔絲進行翻炒，加入適量的料酒，炒均勻。
5、炒至變色后，加入我們之前調好的汁，最后加入一部分的清水開始燉，等待湯汁收濃。
6、美味又健康的紅燒鱔魚做好了。 - 觀點4：
- 觀點5： 黨參大棗燉鱔魚的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味粥湯
黨參大棗燉鱔魚的制作材料：
主料：
黃鱔750克,紅棗200克,黨參10克。
調料：
鹽,高湯各適量。
教您黨參大棗燉鱔魚怎么做，如何做黨參大棗燉鱔魚才好吃
1.黃鱔焯水，燙去表面黏液，改刀成段。
2.鍋內放入原料，倒入高湯，上爐煲約45分鐘，加鹽調味即可。
鱔魚茄子的做法詳細介紹
菜系及功效：
清熱去火食譜
貧血食譜
口味：
咸鮮味
工藝：
干燒
鱔魚茄子的制作材料：
主料：
茄子(紫皮,長)500克
調料：
醬油5克,白砂糖5克,鹽2克,五香粉2克,植物油30克
鱔魚茄子的特色：
汁鮮味香，形似鱔魚。
教您鱔魚茄子怎么做，如何做鱔魚茄子才好吃
1.茄子洗凈，在正反兩面斜刀切，每條分兩段，放入鹽水中浸泡。
2.鍋內放油燒熱，放入茄子炸熟撈出，控干油。鍋內底留油，重放入茄子，少量水和調料入味，汁濃時起鍋盛盤。
鱔魚茄子的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。
小帖士-健康提示：
富含多種維生素，尤其是維生素e的含量較高。
火腿冬筍鱔魚湯的做法詳細介紹
菜系及功效：
便秘食譜
咳喘食譜
補虛養身食譜
營養不良食譜
糖尿病食譜
口味：
酸味
工藝：
燉
火腿冬筍鱔魚湯的制作材料：
主料：
鱔魚200克,火腿50克,雞胸脯肉50克,冬筍50克,香菜15克
調料：
鹽10克,醋20克,胡椒粉1克,芡粉75克,香油50克
教您火腿冬筍鱔魚湯怎么做，如何做火腿冬筍鱔魚湯才好吃
1.
鱔魚肉洗凈切成絲、火腿、冬筍、雞肉分別切成絲，香菜切成細末。
2.
鍋中放清湯、料酒、鱔魚絲、火腿絲、冬筍絲、雞絲、鹽，用大火煮沸，轉用小火煮一下，用芡勾成薄芡，淋上香油，盛入湯碗內，撒上胡椒粉，澆點醋，最后中間放芫荽即成。
小帖士-健康提示：
此湯營養豐富，具有調和脾胃的功效。
小帖士-食物相克：
鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
歸參鱔魚羹的做法詳細介紹
菜系及功效：
氣血雙補食譜
口味：
原本味
工藝：
煮
歸參鱔魚羹的制作材料：
主料：
鱔魚500克
輔料：
黨參15克,當歸15克
調料：
黃酒3克,大蔥3克,大蒜（白皮）3克,姜3克,味精1克,鹽1克,醬油2克
教您歸參鱔魚羹怎么做，如何做歸參鱔魚羹才好吃
1.將鱔魚剖背后，去骨、內臟、頭、尾，切絲備用。
2.將當歸、黨參裝入紗布袋內，扎口待用。
3.將鱔魚絲置鋁鍋內，放入藥袋，再放料酒、醬油、蔥末、姜末、加水適量。
4.將鍋置爐上，先用武火燒沸，打去浮沫；再用文火煎煮1小時，撈出藥袋不用，加入味精即成。
小帖士-健康提示：
1.
補益氣血。適用于氣血不足、久病體弱、疲倦乏力、面黃肌肉等癥。
2.
感冒及陰虛火旺者不宜服用。
小帖士-食物相克：
鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
黨參：不宜與藜蘆同用。 - 觀點6： 黃鱔和黃瓜好搭配哦
- 觀點7： 鱔魚還能這樣做？顏值美味并存！
- 觀點8： 超級好吃，可以試試做給家人吃
- 觀點9： 黃鱔的美食做法
- 觀點10： 鱔魚這么炒，你吃過嗎？
- 觀點11：
- 觀點12：
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