- 觀點1：
- 觀點2： 胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，多吃胡蘿卜對身體是有好處的，胡蘿卜微甜，口味獨特，腌制的胡蘿卜味道更好，可以做下酒菜的。胡蘿卜和泡菜一起腌制效果更好，腌制方法也很簡單。
1.青蘿卜、胡蘿卜切條，用鹽腌制半天;放在太陽下晾曬一天;在曬好的蘿卜干中添加辣椒粉和五香面反復揉搓至蘿卜干變軟;曬好的蘿卜干;在曬好的蘿卜干中添加辣椒粉;和五香面;反復揉搓;至蘿卜干變軟;用保鮮膜封好，放在室溫下腌制半個月;吃時淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
2.胡蘿卜切成條狀，洗凈晾干。均勻放置到封閉的小瓶子中，倒入白醋(要沒過胡蘿卜)，放入一小點白糖。加入幾根泡椒，看自己口味放。封閉好瓶口，放入冰箱。一個星期后就可以吃了，脆脆酸酸的。
3.把干蘿卜條和辣椒葉泡在溫水里。把白菜用鹽水腌一下﹐曬干后用熱水洗凈。在麥芽酵母粉里倒水﹐放在篩子上﹐并在篩的麥芽酵母水里放糯米面做漿糊。在干蘿卜條﹑辣椒葉﹑白菜里放糯米漿糊﹐辣椒面﹑蔥﹑蒜﹑醬鰣魚拌后撒整芝麻。
4.先將紅蘿卜擇洗干凈，然后切成3厘米長，寬、厚0.5米的條，晾曬至八成干備用;將香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入紅蘿卜條內拌勻;將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，加入味精，待涼后倒入缸內，與紅蘿卜拌勻，每天翻動一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色。 - 觀點3： 蘿卜泡菜腌制不用水，鮮辣爽口下飯，酸甜清脆開胃，越吃越想吃！
蘿卜泡菜腌制不用水，鮮辣爽口下飯，酸甜清脆開胃，越吃越想吃！
蘿卜在冬天經常出現在人們的飯桌上，不管是當做小菜，還是炒制或是燉湯，我們總是能看到它的靚影。在這么多種吃法中，蘿卜泡菜是最簡單省事，下飯開胃的一種。今天小編就給大家分享一下：蘿卜泡菜腌制不用水，鮮辣爽口下飯，酸甜清脆開胃，讓你越吃越想吃，心動的話，就跟著小編一起看一看吧！
第一種：糖醋蘿卜
這個版本的糖醋蘿卜做法非常簡單，首先我們需要準備一個蘿卜，兩個紅尖椒，3勺白糖，2勺鹽，1勺生抽，還有1勺陳醋。食材準備好后，我們先處理一下，先將白蘿卜去皮洗凈，然后切成圓片，越薄越好，辣椒切成小圈備用。將切好的蘿卜放在盆中，加入食鹽腌制二十分鐘，腌制過程中，我們調制醬汁，將所有調料放入碗中，攪拌均勻，放入辣椒備用。
將腌制好的蘿卜片控水，把多余的水分擠出，之后將調料汁倒入蘿卜片中，裹上保鮮膜后放入冰箱冷藏24小時即可。這個小菜用時很短，不需要像其他腌菜放置很多天，蘿卜片薄一點，也就更容易入味。腌制好的小菜擺在盤中，用來當做清粥或是米飯的配菜，都是非常不錯的，不喜歡吃辣的可以不放辣椒。
第二種：韓式蘿卜泡菜
經常看韓劇或是綜藝節目的朋友，對這種泡菜應該并不陌生，其實這種泡菜的腌制方法并不復雜，今天小編就給大家分享一個簡易版的，但是味道一樣非常正宗。首先準備一個白蘿卜，10克白糖，適量的辣椒粉（根據自己的口味決定），8克食鹽還有一小把韭菜。首先將蘿卜清洗干凈去皮，然后切成大方塊，用刀在一端，輕劃十字星花刀。
將切好的蘿卜放入碗中，加入食鹽腌制一晚，大家可以提前準備。將韭菜洗干凈切成小段。蘿卜腌制好后控水，然后放入容器中，放入韭菜、辣椒粉還有白糖，攪拌均勻。大家也可以帶上一次性手套，用手抓勻，這種方法更入味。將攪拌好的蘿卜放入密封容器中腌制2天即可，大家可以放在冰箱里冷藏。
第三種：酸辣蘿卜
這一種泡菜不用腌制，涼拌好之后可以直接食用。我們首先需要準備800克蘿卜，要選用清甜的白蘿卜，適量的紅剁椒還有適量的白米醋、鹽和芝麻香油。首先將蘿卜去皮切成薄片，加入適量的食鹽，這一步驟同前面2種相同，不過這次需要腌制20分鐘即可，之后將控好水的蘿卜放入碗中，加入剁椒、醋和香油，攪拌均勻即可。喜歡吃甜的可以加入少許白糖。
第四種：脆爽酸蘿卜
聽著名字就能想象出它的味道，首先準備280克蘿卜，少許花椒，幾片生姜，3個蒜瓣半瓶泡椒，6個干辣椒，一勺白糖，2勺白醋還有3勺食鹽。首先將蘿卜洗凈，切成長條狀，指頭大小就可以，這次不用去皮。將蘿卜條用鹽腌制30分鐘，之后控水，把多余水分擠出來。然后將它放入盆中，加入小米辣段還有泡椒，連同泡椒水一同放入。
最后加入米醋、白糖和少許食鹽，等到攪拌均勻后放入一個無油無水的容器中，然后密封保存1到2天即可食用。今天給大家分享的這幾種泡菜腌制的方法非常簡單，不需要放置太長時間，吃起來爽脆開胃，非常下飯。如果大家還有什么好的建議和想法，或是其他美食想分享，可以評論區留言，和大家交流一下 - 觀點4： 用料：蘿卜，大蒜，小蔥，生姜，蘋果，雪梨
調味：鹽，魚露，韓式辣醬
準備一個蘿卜。
洗凈切小塊。
放鹽腌5個小時。
蘋果、雪梨、生姜、大蒜、小蔥都切好備用。
把切好的配料放碗里，加兩勺魚露。
放兩勺辣醬。
把配料拌勻。
腌好的蘿卜洗兩次瀝干水。
可密封的容器放入一半的蘿卜。
再放一層配料。
把剩下的蘿卜都放進去，再把剩下的配料也一起放進去。
蓋上蓋子室溫放兩天即可。
1.白蘿卜洗凈、去皮，切成1厘米見方的小塊，放入容器中，加入少許的鹽攪拌均勻，然后腌漬出水使蘿卜丁軟化，把腌出的水倒掉，再用清水洗去鹽分，瀝干。腌漬的時間大概為1個小時左右。當成簡單的涼拌菜吃，也可不必腌漬這么久，只要蘿卜腌出水就可以了。鹽不要放太多，免得咸得發苦。
2.小蔥切段；姜和蒜也要切碎。
3.這時蘿卜和腌漬的調料都已經準備好了，只需將它們混合就可以了，將腌漬好的白蘿卜加入調料攪拌均勻，放到保鮮盒中，再放到冰箱里冷藏3天就可以吃了，夏天的話，放入冰箱腌漬2個小時也就可以吃了。
做法二
主料：白蘿卜1個、辣椒粉適量、白糖10g；
輔料：韭菜適量、食鹽8g；
做法：
1.蘿卜去皮
2.切成大方塊狀的十字星花刀
3.倒上鹽腌制一晚上，把腌制好的蘿卜水倒掉，用清水沖洗蘿卜一遍
4.韭菜切成小段
5.加上韭菜根、辣椒粉、白糖
6.帶上一次性手套抓勻
7.放在密封的容器中蓋蓋腌制2天后即可食用
做法三
主料：白蘿卜500g；
調料：食鹽5g、姜3g、蒜3g、辣醬20g、白醋20ml、白糖25g、細香蔥、魚露；
做法：
1.把洗凈切成條
2.加入鹽腌制30分鐘
3.把蒜剝皮拍碎
4.香蔥、姜切碎
5.把蔥姜蒜碎，加入白醋、韓式辣醬、白糖 、露攪拌均，成辣椒糊
6.把腌制的蘿卜條擠去水分，加入辣椒糊攪拌均勻放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好。 - 觀點5： 首先你可以叫蘿卜干進行浸泡，浸泡之后加點點辣椒和蒜子在里面泡出來的時候味道還是比較不錯的，可以嘗試一下。
- 觀點6： 你好，這個蘿卜泡菜的話一定要洗干凈，晾干水分，然后加入適量的食鹽。和白醋。腌制
- 觀點7： 蘿卜洗干凈曬干水分，然后切成厚的。蘿卜條兒。放入水中加入鹽材料。
- 觀點8： 還是蘿卜泡菜的腌制方法，可以根據辣白菜的制作工藝是一樣的，大同小異。
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