- 觀點(diǎn)1： 咱們中華家美食底蘊(yùn)豐厚，近三千個(gè)縣區(qū)，各種特色小吃不下千種，不同小吃的費(fèi)用會(huì)不一樣。
比如到湘西學(xué)湘西泡菜、酸蘿卜，學(xué)費(fèi)近萬(wàn)元。如果是在一些培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)，根據(jù)所學(xué)品種的不同價(jià)格差異很大。
同樣以湘西泡菜為例，簡(jiǎn)單一二十種，要三千多。如果學(xué)上七八十種，價(jià)格也會(huì)近萬(wàn)，要是加盟對(duì)方品牌，就得好幾萬(wàn)。其中還不包含食宿費(fèi)用。
個(gè)人還是比較建議不管是通過(guò)學(xué)徒，還是自己收集一些資料學(xué)到的小吃，開店前都多動(dòng)手反復(fù)摸索。
總結(jié)出一套自己專屬的配方和流程，將來(lái)即可以自己做，還可以教人家做。畢竟自己做是非常辛苦，收徒弟比較輕松一點(diǎn)。
04年小編編在家鄉(xiāng)開了個(gè)小吃店，雖然賺了點(diǎn)小錢錢，但每天經(jīng)營(yíng)時(shí)間超過(guò)16個(gè)小時(shí)，夫妻倆像機(jī)器人在那轉(zhuǎn)。
就說(shuō)給附近網(wǎng)吧送粉，一百碗粉基本要送30個(gè)來(lái)回，差不多是三十公里路。在店里也不輕松。
按平時(shí)我們步行一小時(shí)走5公里，一天就只算有4個(gè)小時(shí)在走，哈哈，也是相當(dāng)鍛煉人。05年因?yàn)橘I房子差點(diǎn)錢，就把店轉(zhuǎn)了。
做小吃，是手工活，配方雖然重要，“熟能生巧”更重要，咱們分享一個(gè)補(bǔ)脾益胃、清熱潤(rùn)燥的福建小吃“金包銀”給大家練練手。
動(dòng)手之前，除了準(zhǔn)備一斤豆腐，2兩豬肉，還需要少許面粉、五香粉、水淀粉、香菇、香蔥、胡椒粉、陳醋、食鹽、白糖、沙司和高湯。
咱先說(shuō)說(shuō)高湯，葷食的小伙伴一般用雞骨架、筒子骨，像小編編這樣的食草動(dòng)物，會(huì)用玉米、香菇和白菜熬制。
具體方法網(wǎng)絡(luò)上能搜到很多。沙司在大超市也會(huì)有，現(xiàn)在的調(diào)味料是非常豐富，而且分類齊全。
不管是火鍋，還是做燒麥、餃子，都有相應(yīng)的調(diào)料，比自己調(diào)制節(jié)約了不少時(shí)間。咱們還是來(lái)聊正題。
做“金包銀”的關(guān)鍵在炸豆腐這步。把炒鍋倒入植物油燒到八成熱，再把切好的豆腐塊放入，炸到兩面金黃，撈出來(lái)瀝油。
香菇需要提前用溫水泡發(fā)，切成很小的丁，香蔥清洗干凈后切成碎末，豬肉也需要先剁碎。
把豬肉末跟香菇丁放入大盆子里，加入食鹽、五香粉、胡椒粉和水淀粉，加入適量熟油拌勻做成餡料。
面粉在小碗里放入清水調(diào)成糊。把豆腐的一端挖空，將餡料塞入豆腐里面，然后呢用面粉糊住口子。
用大火蒸熟。另外用炒鍋放入植物油，燒熱后放入白糖、味精、陳醋、沙司和高湯，燒開后用水淀粉勾芡。
拌勻淋在豆腐上面，撒上蔥末。上面配圖的金包銀，是當(dāng)點(diǎn)心做的，我們介紹的是菜式，沒(méi)找到圖，只好用那張了。
其實(shí)做點(diǎn)心，流程也差不多，只是把皮子換成了面皮，或水晶皮，小伙伴們可以嘗試一下。感覺做成餃子的味道也該不錯(cuò)。
關(guān)注頭條號(hào)“小吃創(chuàng)業(yè)園”，每天學(xué)做一種好玩、好喝、好補(bǔ)的小吃美食。 - 觀點(diǎn)2： 小吃培訓(xùn)選擇不同的類型，學(xué)費(fèi)是不一樣的，一般情況下小吃培訓(xùn)學(xué)費(fèi)在兩三千左右，學(xué)習(xí)時(shí)間一般在幾天到半個(gè)月之間，具體學(xué)多久學(xué)費(fèi)多少錢要看你選擇什么樣的小吃培訓(xùn)啦。
- 觀點(diǎn)3： 看你是個(gè)人還是培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，個(gè)人的話情況就可能會(huì)復(fù)雜一些，有些祖?zhèn)鞯氖炙噭e人都是不愿意教的，有一些只要你不影響他做生意，學(xué)費(fèi)給的合適就會(huì)教。培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的話就是只要教了學(xué)費(fèi)就會(huì)教。不管誰(shuí)教，都要虛心求學(xué)，空杯歸零的心態(tài)去請(qǐng)教，這樣才能學(xué)到的更多。
- 觀點(diǎn)4： 小吃培訓(xùn)的費(fèi)用的話主要還是看你學(xué)的是什么項(xiàng)目的，每個(gè)項(xiàng)目的價(jià)格都是不一樣的，但是學(xué)習(xí)的費(fèi)用每個(gè)學(xué)員都是一樣的，不會(huì)出現(xiàn)學(xué)的久就收貴一些的情況，而學(xué)多久的話這個(gè)主要還是看個(gè)人的吸收能力的，有的人學(xué)三五天就畢業(yè)了，有的學(xué)一個(gè)多星期~
- 觀點(diǎn)5： 如果是學(xué)習(xí)小吃技術(shù)，應(yīng)當(dāng)有一下幾種方式：
1.家傳。指只傳自家人不傳與外人的東西。在有些家族有些東西是傳子不傳女（如武功、手藝等），也有的東西傳女不傳子（如手鐲、嫁衣等）。現(xiàn)在仍然有很多廚師世家，家族菜品一代代相傳。
2.拜師。拜師，手工業(yè)、服務(wù)業(yè)和娛樂(lè)業(yè)等多種行當(dāng)?shù)穆殬I(yè)民俗。新從業(yè)或?qū)W藝者通過(guò)儀式與授技授藝者結(jié)成師徒關(guān)系，謂之“拜師學(xué)藝”。
3.學(xué)校學(xué)習(xí)。學(xué)校教育是與社會(huì)教育相對(duì)的概念。專指受教育者在各類學(xué)校內(nèi)所接受的各種教育活動(dòng)，是教育制度重要組成部分。一般說(shuō)來(lái)，學(xué)校教育包括學(xué)前教育、初等教育、中等教育、高等教育、職業(yè)教育和特殊教育等。
4.自學(xué)。在沒(méi)有接受指導(dǎo)和教育的情況下掌握某種技能。許多小吃店老板本身是一個(gè)吃貨，吃多了也就吃出經(jīng)驗(yàn)來(lái)了，于是干脆自己開一個(gè)小餐廳。
5.餐廳學(xué)習(xí)。既在某餐廳上班或者專門去學(xué)習(xí)時(shí)掌握的一些技術(shù)。
學(xué)習(xí)小吃學(xué)費(fèi)一般一種就是學(xué)習(xí)5000左右，有的就是兩三千就能學(xué)會(huì)，也有的就是一千多，例如串串技術(shù)就是1000多就能學(xué)會(huì)。 - 觀點(diǎn)6： 小吃培訓(xùn)一般是根據(jù)學(xué)習(xí)內(nèi)容收費(fèi)的，你先想好自己學(xué)習(xí)哪些內(nèi)容，然后找小吃學(xué)校問(wèn)價(jià)格，一般的正規(guī)學(xué)習(xí)地方都是不限制時(shí)間學(xué)會(huì)為止的。
- 觀點(diǎn)7： 在新東方最長(zhǎng)時(shí)間學(xué)2個(gè)月吧，一般兩個(gè)月就可以學(xué)全了，當(dāng)然還要更短的時(shí)間，不過(guò)更短的時(shí)間可能是學(xué)的品種就沒(méi)兩個(gè)月的時(shí)間學(xué)得多。反正學(xué)校在?？?，你在海南可以直接去學(xué)校問(wèn)嘛。
- 觀點(diǎn)8： 一般學(xué)習(xí)一種小吃的制作方法只需要幾天時(shí)間，學(xué)費(fèi)根據(jù)你選擇的產(chǎn)品不同有所差別，幾千左右不等，具體的您可以到校咨詢老師。
無(wú)論你是想學(xué)豆腐腦、油條、包子還是麻辣燙、炸串、燒烤，都可以到我校小吃培訓(xùn)班，這里有上百種小吃技術(shù)教學(xué)，老師專業(yè)指導(dǎo)，短短幾天，讓你創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板！ - 觀點(diǎn)9： 學(xué)習(xí)小吃的學(xué)費(fèi)，根據(jù)所學(xué)的小吃品類，單品一般幾百元就可以學(xué)，小吃有很多種，學(xué)費(fèi)從幾百到幾千不等，如果想學(xué)正宗的小吃，建議選擇專業(yè)的烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)。小吃學(xué)習(xí)的周期長(zhǎng)短，具體根據(jù)自己想學(xué)的小吃品類，一般小吃的學(xué)習(xí)周期是3到5天就可以獨(dú)立上手操作，因?yàn)槎际菍?shí)操教學(xué)，所以學(xué)得也快。
- 觀點(diǎn)10： 你好，現(xiàn)在都不貴，單項(xiàng)一般也就千把塊錢，三五天就能學(xué)會(huì)。
- 觀點(diǎn)11： 早餐種類很多啊，像包子饅頭油條面條等等，學(xué)習(xí)一個(gè)品種也要1-3天左右，費(fèi)用大概三千以內(nèi)，具體還是要看你學(xué)習(xí)什么
- 觀點(diǎn)12： 興義剛開了一個(gè)山今美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，就在興義市豐源市場(chǎng)旁邊，你在外面能看得到的美食，里面都有培訓(xùn)包教包會(huì)學(xué)會(huì)為止的，只學(xué)技術(shù)不加盟1一2000塊錢學(xué)費(fèi)，自己學(xué)技術(shù)當(dāng)老板吧。地圖搜索山今創(chuàng)業(yè) 走上你的創(chuàng)業(yè)之路吧。
- 觀點(diǎn)13：
小吃項(xiàng)目不同，收費(fèi)不同，學(xué)習(xí)時(shí)間不同 - 觀點(diǎn)14： 看你學(xué)哪些小吃，不同的小吃培訓(xùn)時(shí)間也不同，海南這邊就可以學(xué)
- 觀點(diǎn)15： 【點(diǎn)擊咨詢項(xiàng)目詳情】一般學(xué)習(xí)一種小吃的制作方法只需要幾天時(shí)間，學(xué)費(fèi)根據(jù)你選擇的項(xiàng)目不同有所差別，具體的您可以到機(jī)構(gòu)咨詢老師。推薦食為先小吃實(shí)訓(xùn)，食為先體系是一家集小吃技術(shù)實(shí)訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務(wù)、連鎖、特色餐飲技術(shù)研發(fā)、廚具調(diào)料商城服務(wù)為一體的綜合型餐飲實(shí)訓(xùn)機(jī)構(gòu)，從2008年成立至今，已經(jīng)擁有數(shù)十家分支機(jī)構(gòu)，遍布多個(gè)省份，逐步輻射全國(guó)，現(xiàn)已發(fā)展成規(guī)模強(qiáng)大的一站式餐飲綜合服務(wù)平臺(tái)?！军c(diǎn)擊咨詢機(jī)構(gòu)地址】小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)熱門項(xiàng)目包括:食為先10余年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，多名學(xué)員學(xué)習(xí)并創(chuàng)業(yè)，近70余家分支機(jī)構(gòu)實(shí)操學(xué)習(xí)，常見早餐、腸粉、包子、燒烤、烤魚、鹵菜、奶茶、燒臘、油條麻圓、土家醬香餅、麻辣燙、重慶小面、湯粉王、營(yíng)養(yǎng)粥等多個(gè)市面常見項(xiàng)目都有培訓(xùn)。【點(diǎn)擊咨詢費(fèi)用詳情】食為先小吃技術(shù)食為先培訓(xùn)機(jī)構(gòu)經(jīng)過(guò)多年經(jīng)驗(yàn)積累研究、改良技術(shù)配方形成了過(guò)硬的技術(shù)和配方，為廣東、浙江、江蘇、上海、湖南、湖北等地有夢(mèng)想的朋友提供小吃技術(shù)教學(xué)平臺(tái)。食為先小吃實(shí)訓(xùn)機(jī)構(gòu)擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、的師資隊(duì)伍，采用實(shí)操教學(xué)模式，隨到隨學(xué)、實(shí)際操作，在教學(xué)上理論與實(shí)踐相結(jié)合，著力指導(dǎo)學(xué)員實(shí)際動(dòng)手能力。具備豐富的項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)學(xué)員進(jìn)行指導(dǎo)。
- 觀點(diǎn)16： 學(xué)校的小吃培訓(xùn)有一兩個(gè)月的學(xué)制的 有幾天學(xué)制的 學(xué)費(fèi)根據(jù)你選的具體學(xué)習(xí)內(nèi)容而定的，如果想學(xué)了開店，可以直接到校詳細(xì)看課程內(nèi)容。
- 觀點(diǎn)17： 我們這兒有很多品種，看你學(xué)什么品種
- 觀點(diǎn)18： 小吃培訓(xùn)費(fèi)用要看具體是學(xué)什么品種，不同的項(xiàng)目收費(fèi)不一樣，一千到三四千不等的價(jià)格，學(xué)習(xí)時(shí)間一般是3至7天，可以找個(gè)正規(guī)的培訓(xùn)學(xué)校，實(shí)地考察，品嘗味道
- 觀點(diǎn)19： 小吃培訓(xùn)在山西新東方烹飪，有雞蛋灌餅、餅子、蛋糕、酸辣粉等，
- 觀點(diǎn)20： 小吃有分很多種類的，看你學(xué)哪種呢，如如學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的 一般幾天就可以學(xué)會(huì)了，想學(xué)小吃的話建議去專業(yè)的烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)，口味啥的都比較有保證
- 觀點(diǎn)21： 這要看你學(xué)什么的哦，每個(gè)不同的項(xiàng)目它的價(jià)格都是不一樣的，小吃項(xiàng)目的售價(jià)在幾百到幾千之間，而這區(qū)間里的價(jià)格主要還是因食材成本、技術(shù)成本、教學(xué)長(zhǎng)度、教后服務(wù)等因素決定的，而教學(xué)時(shí)間也是隨著項(xiàng)目的不一樣而不一樣的，這個(gè)建議您直接去咨詢客服哦~
- 擴(kuò)展閱讀1：做法，紅燒小燉肉怎么做好吃，紅燒小燉肉的家常做法
- 實(shí)用油 做法 1。蘿卜。蘑菇。肉都洗凈切片備用。2。鍋中倒油加熱后，把肉放入煸炒至白色。倒入蘿卜片和部分蔥花，繼續(xù)煸炒幾分鐘至水分出來(lái)。3。調(diào)入料酒。醬油。鹽。糖。倒入蘑菇片加水，蓋上鍋蓋用中火燜10分鐘，打開鍋蓋后，改成大火，將汁收到略干。加如雞精調(diào)味。最后撒上蔥花即可出鍋。
- 擴(kuò)展閱讀2：滿口留香的小燉肉怎么做？
- 焯水是去除肉腥味的關(guān)鍵步驟，不可省略。炒糖色時(shí)要注意火候，避免糖色炒糊，否則會(huì)有苦味。燉煮過(guò)程中要保持小火，使肉質(zhì)更加酥爛，而且味道更加入味。收汁時(shí)要不斷翻動(dòng)，防止糊鍋，同時(shí)使肉塊更加光亮可口。按照以上步驟，你就可以做出一道色澤紅亮、肉質(zhì)酥爛、滿口留香的小燉肉了。這道菜不僅適合家庭...
- 擴(kuò)展閱讀3：有哪些自制豆角小燉肉的教程可以分享？
- 燉煮：加入足夠的水，水量要沒(méi)過(guò)肉塊。大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至肉塊基本變軟（約30分鐘）。處理豆角：豆角洗凈后可以用開水焯一下，去除豆角的生澀味。加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，繼續(xù)與五花肉一起燉煮。調(diào)味收汁：待豆角燉至斷生，肉塊燉至酥爛時(shí)，加入適量的鹽調(diào)味，如果湯汁過(guò)多，可以...
- 擴(kuò)展閱讀4：云南瑞麗特產(chǎn)：瑞麗翡翠
- 瑞麗翡翠交易歷史悠久，最早可追溯到傣族勐卯古國(guó)。翻開《瑞麗市志》，記載于傣文貝葉經(jīng)里的瑞麗，是勐卯果占壁王國(guó)、滇越乘象國(guó)、麓川王國(guó)的國(guó)都，是傣族文化的發(fā)祥地。勐卯自古就有珠寶交易。地名姐相（傣語(yǔ)）譯成漢語(yǔ)是“寶石街”，是古代進(jìn)行翡翠珠寶交易的場(chǎng)所。瑞麗翡翠的產(chǎn)品特點(diǎn)有哪些？云南省德宏...
- 擴(kuò)展閱讀5：小燉肉燴豆角土豆怎么做小燉肉燴豆角土豆的做法
- 1、食材：豆角400克，土豆100克，前槽肉200克，小蔥8克，生姜6克，花椒粉4克，食鹽8克，大豆油80毫升，水適量。2、將土豆去皮后和豆角一起洗凈，豆角瀝水放置、土豆切成滾刀塊；肉用涼水洗2-3次，待血水下凈后切塊；小蔥斜刀切片、姜片切成細(xì)絲備用。3、打開燃?xì)庠钫{(diào)到大火，鍋熱后加入80毫升大...
- 擴(kuò)展閱讀6：燉肉的做法，家常小燉肉的做法，怎么做燉肉好吃
- 為什么燉好的肉，吃起來(lái)會(huì)有肉腥味，口感還很柴？今天把燉肉的方法分享給大家，一起來(lái)學(xué)學(xué)吧。
- 擴(kuò)展閱讀7：如何在家里做小燉肉
- 做法：1、首先給肉上料，將肘肉洗凈，切小塊，封入保鮮袋，用菜刀背像切菜打幾下。放入盆中，加入適量鹽，雞精（如有老人就算了，這種燉肉本身就鮮），花椒粉，醬油，少許水，用手抓勻，腌制半個(gè)鐘頭后，加入一個(gè)蛋，抓勻后，繼續(xù)腌一會(huì)兒，加入適量淀粉，然后加一點(diǎn)植物油，抓勻。2、菜切滾刀...
- 擴(kuò)展閱讀8：怎么做小燉肉
- 怎么燉肉？
- 擴(kuò)展閱讀9：有哪些方法能使豆角小燉肉更好吃？
- 除了上述的烹飪技巧，還有一些小竅門可以讓豆角小燉肉更加美味：使用砂鍋或厚底鍋燉煮，可以使熱量分布均勻，食材更容易燉透。在燉煮過(guò)程中，可以適當(dāng)翻動(dòng)食材，防止糊鍋，但動(dòng)作要輕，以免破壞食材的形狀。如果喜歡吃辣，可以在炒肉時(shí)加入一些干辣椒或者辣椒醬，增加菜品的辣味。燉煮時(shí)加入一些其他蔬菜，如...
- 擴(kuò)展閱讀10：豆角小燉肉
- 1、五花肉洗凈,切小塊,開水下鍋,變色取出。2、鍋留底油,白糖適量,糖炒至變淺棕色下入五花肉翻炒至上色,加入自己喜歡的調(diào)味料翻炒入味,加入開水,小火燒20分鐘。3、土豆切塊,和粉條一起加入鍋內(nèi),10分鐘左右。4、10分鐘之后再加入豆角和黑木耳,繼續(xù)燒至水份幾乎沒(méi)有了,淋油,撒點(diǎn)蒜末,出鍋。小訣竅1、加入開水...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！